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[教你学做菜] 油焖鸡翅

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发表于 2016-8-10 02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽说是油焖鸡翅,制作时却一滴油也没有,只利用鸡中翅本身的油脂来做这道菜,还用了番茄酱来上色调味,吃起来更健康。成品口感好,形状好,鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁,喜欢的亲们也来试试,可是吃了还想吃的喔
; ]8 w: w+ Z+ O+ a# t4 [0 N1. 准备好鸡中翅和葱姜蒜, c' W4 q/ j: S; x+ ^7 |
2. 在鸡翅上划开一字道备用,只划一面就可2 r0 [* s  r# _$ t6 S* W
3. 不放油,当手放锅上感觉很热时不放油,直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅,打过花刀的一面朝上。
) G' \5 M% d6 C8 _* _4. 翻面,继续用小火煎,鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来
* k9 x: J% c" g; p3 O5. 当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热;
( _1 b& V8 ^% A+ C6. 转大火,当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒,加入热水,用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。
- E+ }2 m8 W3 F, t3 K. W) J$ H7. 改中小火焖制五分钟,汤汁收浓后要不停地翻炒,使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。
% u9 ?( f/ z( c+ ?4 d+ L& ~8. 口感好,形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁." o1 L2 z6 O- C; z, h9 q
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