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[教你学做菜] 油焖鸡翅

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发表于 2016-8-10 02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽说是油焖鸡翅,制作时却一滴油也没有,只利用鸡中翅本身的油脂来做这道菜,还用了番茄酱来上色调味,吃起来更健康。成品口感好,形状好,鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁,喜欢的亲们也来试试,可是吃了还想吃的喔
1 H  ~* E( u" G& C1. 准备好鸡中翅和葱姜蒜& ^% R3 p: ]7 j! A" p
2. 在鸡翅上划开一字道备用,只划一面就可0 z5 E' j8 m, J3 ~1 C
3. 不放油,当手放锅上感觉很热时不放油,直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅,打过花刀的一面朝上。
% N. p9 |, N% _1 D4 J4. 翻面,继续用小火煎,鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来
% Y/ d; V6 ?7 A3 W/ E- r5 ^5. 当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热;+ v* D- l. L: v9 `4 N
6. 转大火,当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒,加入热水,用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。; w2 I6 ~! L- N0 |# f) t0 J
7. 改中小火焖制五分钟,汤汁收浓后要不停地翻炒,使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。: z% n- O- |1 {; s2 ], F
8. 口感好,形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁.) E" d( ]% c) H6 q, _4 U1 {
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