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[教你学做菜] 油焖鸡翅

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发表于 2016-8-10 02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽说是油焖鸡翅,制作时却一滴油也没有,只利用鸡中翅本身的油脂来做这道菜,还用了番茄酱来上色调味,吃起来更健康。成品口感好,形状好,鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁,喜欢的亲们也来试试,可是吃了还想吃的喔+ Q& A( m) r$ H
1. 准备好鸡中翅和葱姜蒜( d& D* m8 p" B3 \- B. y1 j9 v
2. 在鸡翅上划开一字道备用,只划一面就可& K& K+ u3 ]  S; u$ F6 }
3. 不放油,当手放锅上感觉很热时不放油,直接把鸡翅放入锅中转小火煎制鸡翅,打过花刀的一面朝上。$ {: v0 S3 a3 R6 Q7 R1 F. a( W9 M9 c
4. 翻面,继续用小火煎,鸡翅里的鸡油会慢慢地熬出来3 @% {9 w2 T: i3 r% c4 W+ Q, V
5. 当煎出油鸡翅两面上色时下葱、姜、蒜继续加热;# o: [) |, x7 |  r5 N) }
6. 转大火,当葱姜蒜的香气出来后倒入一碗料酒,加入热水,用盐、糖、番茄酱、少许生抽调味上色。
  m5 L. X: Y& ~2 C1 u7. 改中小火焖制五分钟,汤汁收浓后要不停地翻炒,使所有的汤汁都包裹在鸡翅上即可出锅。0 {# k* g, P' U3 g; J; D; x+ L
8. 口感好,形状好的鸡翅出锅。鸡翅香软可口,料汁酸爽浓郁.6 ^8 C9 W- [0 j3 o3 c- \. z: g0 \
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