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[教你学做菜] 幸福烘焙经典配方-金顶酥粒蓝莓马芬

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( _+ W3 x! Z9 F, {金顶酥粒蓝莓马芬) c/ T9 ?, z3 N% f9 u
图文 |烘焙123
PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感,大家一定要来试试~
原料:+ p5 o& `0 \# n4 t4 v
金顶酥粒材料:无盐黄油25克、金顶酥粒材料:杏仁粉25克、金顶酥粒材料:细砂糖25克、金顶酥粒材料:低粉25克、蛋糕材料:淡奶油185克、蛋糕材料:低粉300克、蛋糕材料:无盐黄油125克、蛋糕材料:鸡蛋2个、蛋糕材料:细砂糖90克、蛋糕材料:泡打粉10克、蛋糕材料:柠檬皮5克、蛋糕材料:新鲜蓝莓180克3 I) |% Y( k' N' c% m# @3 G
做法:
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1 O- ^8 l9 C( |* G1 e) m1、准备好制作金顶酥粒的材料
+ i) M2 J' B" g) [1 ]" w% m2、先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
3 [  B3 N' W' r, W2 G3、用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用
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4、准备蛋糕材料,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
: g6 A2 p. O" i" ?4 j/ J5、在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀% |. j& I3 w+ Y( w# o5 \4 k, @
6、分次倒入淡奶油搅拌均匀  ~+ _7 C& n: }9 \; ?" N: v
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7、分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
; D; i9 ^, k- E7 N8 N# `8、将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀
( u3 p; @6 H& Y! `9、粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起7 J1 Z/ Y! y/ `6 \. K
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10、快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软
4 ]% ?0 {6 Z7 D' w8 Q1 m9 x% i11、将拌好的面糊放入模具7 F5 _# z. |; N& V$ u) G
12、表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
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. Z( ]; ]/ p  W! C: U/ z/ ]8 g13、放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可
9 G; ~5 a( \' N" ]14、美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
! C. x+ V9 ?6 p2 j. i+ o) V$ d! o小窍门:3 c. g; M1 ?: l2 b4 G/ D+ z& c
1、此配方可以做12小杯马芬;
# l3 S5 d, H% W1 x$ G2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
" b& n& j% B) R* R$ k3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作;
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* Z" {$ W& R8 y1 N4 u' L  Z7 l7 Z* I新LOGO不仅代表了红果果,
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**时光长,细滋养;由心发,自然红**0 m( x0 i' r+ [7 |* K
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9 `9 l$ \1 k8 M1 v" ^新LOGO是不是很清新呀,希望大家喜欢8 z# F) ^- Z! S3 Z' D
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