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[教你学做菜] 法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 黄油软化,加入低筋面粉,手用搓揉方式搓成面包碎状态。3 t* @5 S2 [& {+ U: Z3 N* Z
2. 放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后,加入一个蛋黄。+ h, Z& i6 I, @9 M0 h
3. 揉至光滑状态,放进冰箱冷冻半小时以上。3 }, g2 l8 A! C: A
4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合,隔水小火加热,一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
5 ~$ D7 Y4 c' J% r: y6 W5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出,擀成薄薄的面片。
/ I/ I8 C. ^! ^* A  D& p6. 擀好的派皮,铺在模具上,然后用擀面杖擀断多余的部分。' q/ C' S  `; `$ S
7. 用叉子在派皮底扎小孔,然后涂一层薄薄的蓝莓酱,然后挤入乳酪糊,尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°,20分钟。
4 }0 `5 _  r% G- c+ p8. 烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。. {* @! i1 X. L! i/ ~: a, W8 M) z9 D
9. 品尝时唇齿间散发着诱人的香味,就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。
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