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[教你学做菜] 法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 黄油软化,加入低筋面粉,手用搓揉方式搓成面包碎状态。
: X: E. g5 S3 s8 W) N' f; [# U3 c2. 放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后,加入一个蛋黄。
0 s# r# ]7 m5 Y1 Z6 W+ }& c. A3. 揉至光滑状态,放进冰箱冷冻半小时以上。" c9 w5 I' }# b" ~* m* W3 \/ f
4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合,隔水小火加热,一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。; n% x1 L4 z" |  Z# `1 m- N
5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出,擀成薄薄的面片。
: G- \) R. M* J( x, t6. 擀好的派皮,铺在模具上,然后用擀面杖擀断多余的部分。! M/ D" J/ [$ _3 |
7. 用叉子在派皮底扎小孔,然后涂一层薄薄的蓝莓酱,然后挤入乳酪糊,尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°,20分钟。
1 C) }9 Q' x1 V8. 烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
7 }+ v! F, `1 b' G# I9. 品尝时唇齿间散发着诱人的香味,就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。: E' |+ k; _# R5 b; o
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