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[教你学做菜] 法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 黄油软化,加入低筋面粉,手用搓揉方式搓成面包碎状态。9 K) \8 N: z6 \' g0 O& H6 v: J7 r/ ~
2. 放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后,加入一个蛋黄。
* X. H' ~' ^) h1 V3. 揉至光滑状态,放进冰箱冷冻半小时以上。* F  w0 S4 J: t, J0 V# V* K
4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合,隔水小火加热,一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
& U2 |9 U- O* h$ P- \' C$ u5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出,擀成薄薄的面片。! f2 b  W7 I" d
6. 擀好的派皮,铺在模具上,然后用擀面杖擀断多余的部分。
; M) \, d4 H; q4 a3 j7. 用叉子在派皮底扎小孔,然后涂一层薄薄的蓝莓酱,然后挤入乳酪糊,尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°,20分钟。" h) j3 W- z5 v2 q' p' P7 W
8. 烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。( A5 v; W/ W7 G& `/ o+ d5 N
9. 品尝时唇齿间散发着诱人的香味,就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。+ @) {1 m+ b7 `' `7 I
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