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[教你学做菜] 法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 黄油软化,加入低筋面粉,手用搓揉方式搓成面包碎状态。
0 L, V. Y- b" j2 P" x( U2. 放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后,加入一个蛋黄。" H' P5 m( `, y
3. 揉至光滑状态,放进冰箱冷冻半小时以上。
9 f% D) @' q+ m' \9 u: l4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合,隔水小火加热,一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。, d7 i6 |8 V& n4 |$ e
5. 冷冻好的派皮面团从冰箱取出,擀成薄薄的面片。
% \) H+ u4 j! s( P6. 擀好的派皮,铺在模具上,然后用擀面杖擀断多余的部分。
6 D6 [  v, U1 V, f7 x% T1 n7. 用叉子在派皮底扎小孔,然后涂一层薄薄的蓝莓酱,然后挤入乳酪糊,尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°,20分钟。
; o1 l; {5 y- h" O9 T/ U" W' b8. 烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
9 o! ]0 Z7 ?) _9 X2 i' m& O9. 品尝时唇齿间散发着诱人的香味,就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。" r; s; M' \4 h. P' b, K$ R
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