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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。6 d6 P% D6 m$ K3 j3 H
2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。
0 l# S0 s9 h8 o5 j7 z2 ~3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。: j1 J/ O$ E1 J0 _
4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。- T, s' |1 i( Q* b5 G8 Q( k
5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。- O* [0 Q. Y# \" p' g# F# G
6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。
3 q0 \- ?4 ]2 B3 X( p7 y: I- P' {/ f7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
( o! C6 a% A0 D$ J8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。
/ P* s. P) K% R% n9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。' F, Y( E* c6 Q* Q
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。8 X- u( b/ V+ C" ^' L0 ?$ U
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。
# A5 u$ c, B. l) {12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。- S1 u  u2 ]! x/ o* J0 v% f
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