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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。
# `0 q  s3 |8 v3 b" {2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。! `5 r/ y; O( @3 ^& h/ D, B1 X# j
3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。9 N( E+ I  D0 ~4 S" k3 j0 G7 n
4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。. I4 g+ Z6 g1 y: H& o; m3 R' M
5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。6 y# @' E( _# J, E2 h# K
6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。+ O! V- f* z' I1 L& |! k  R
7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
) w4 [+ n8 l+ @" O$ `8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。
; n1 ?( K1 K( W9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。
/ T0 q2 Z. f1 f1 i. ]1 F10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。
8 ?7 p! @8 [# m2 X11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。
) X1 ^& u. A( x) p/ f- L9 c$ u12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。" _" I3 U% a4 q* @
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