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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。
/ i& B2 y+ ]& H& e; E6 o+ e* J  _2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。1 ~7 v' s3 n6 X7 g" c
3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。
( |- k: ^& H) ?3 c) T$ p: J7 O4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。
; S0 {; R) B9 Y; Y; f5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
  u/ t% P, J' U, t0 r& _8 _6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。# x7 ?7 z$ U! G: X7 W/ t
7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。" F# M4 S# g$ A8 ]* i+ I! K
8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。
) v$ Y/ U% }. ]& f( k, Y; r9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。
6 P) q0 u1 r7 U; c: a5 h. M10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。; Z3 j1 \" \/ p4 E2 D
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。
) X# m( h  D/ _6 J: a- a+ V12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。
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