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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。1 E! f% H1 f# g* K
2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。
& X/ `. u" g7 S1 [, C3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。$ C) M& F4 B$ M( I" M
4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。
( r% d$ f* v- V5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。& B# p! p" H! \; a0 r9 P. h
6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。
3 ?9 |5 d1 I  d1 L3 F+ n2 m7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
" h- y* o! f$ n# Z- t) N8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。' R. O3 W3 T5 y. C/ l: t
9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。1 `7 D# o- [/ ]9 U, e
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。' Z5 B9 k, j" |& ~9 m; v6 S7 Y; l
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。/ k7 w0 u, t$ M! c; r3 i1 W
12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。* \% r0 G* A' n1 j8 M/ x
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