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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。
$ Z+ y' D- i; P4 q' v% A4 t8 ~2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。
" D; S: _% _& H4 W3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。
3 x# _% I' C+ A# K4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。/ A) I4 X% N9 c
5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。3 u/ K& b0 g. R5 l! j' x
6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。
9 q( Q% \9 @+ v! P7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
# I  f$ t4 m% Y4 `3 U; n8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。
7 @" `+ }$ b' q* \& {9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。1 _0 w) ]; R; C8 R& @; m
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。
  `$ i7 A/ Y9 U# K* E11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。
2 c# n6 L2 L4 Q  k12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。
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