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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。
& F/ [' F2 K: m' S* P# D% ^2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。
% @0 j! R! j: e6 Y  i3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。4 @' c7 O* M- d' V3 `- a
4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。: [+ e! S: `6 l$ ^  E
5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
( X/ K/ `5 f; y$ l: {6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。: Y3 e/ z0 _5 @
7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
6 h9 E6 J: ^+ R, u1 K- d& j: N3 ~8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。
, ]% Y5 g: m5 P" u/ i0 J9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。" s7 d' y5 o! B  R# @* Y
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。
) u/ |: D* ~% R6 ^( `7 l11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。0 _9 u% H7 R* H# S
12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。
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