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[教你学做菜] 双色面包杯

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将液体、蛋液,糖和盐对角放进面包桶,加上奶粉。% u& q2 i$ F% u$ n; i2 C6 l0 }# B
2. 将面粉放进面包桶,面粉上端放入酵母,启动面包机的和面功能,和面15分钟。4 R8 k. v3 V3 l% \5 @2 z* t* g1 z" W7 K
3. 第一次和面结束后静置5分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟。0 r& U0 J1 ~* q+ e
4. 和好的面团,取出一半加入可可粉,可可粉用少量水拌一下再加入 ,和成可可面团。
( x0 o5 D  K9 B5. 将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
( L/ K: o$ D! Y$ s# j6. 面团发酵好后取出排气,原色小面团和可可小面团,分别是24个,每个11克;分别2个,每个20克的面团,滚圆。
7 @1 w4 p2 ]+ J+ M8 u7. 双色面团各取3个,放置在学厨堡尔美克模具底部,颜色间隔开。
. [& _, `* G. r$ h" }( I2 c, |. _$ R8. 第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方,也是错开颜色。7 `/ F$ W5 `. w
9. 20克的面团擀成圆形,放在模具最上面。, b3 a$ M/ M- Y5 A
10. 将面包坯放进烤箱,烤箱内放一碗热水,发酵40分钟左右。  G: D/ z& R& F& y
11. 把碗取出,预热烤箱10分钟左右,上火170度,下火175度,放最下层,烘烤35分钟。8 c# m( h7 t: o# i
12. 烤好的面包杯取出后倒扣出来,晾凉即可。2 g' S1 r1 O. u" t  z
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