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[教你学做菜] 【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品 ... ...

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1. 将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
1 {, j4 K, [; Q$ S2. 如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。3 ^: \; u1 O2 a5 A% Z  W' Q' ~- a
3. 将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)& n, S# M" }- f0 x" B
4. 将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆
* f+ |6 m6 H- X# V! K, Y7 J2 w( S! v5. 取一个油皮按扁,上面放个油酥面团5 k; q$ u! s3 A6 e* {
6. 用手往上搓油皮,收紧油皮封口
6 h/ t3 R! s% s0 Y2 F8 o$ |7. 封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜
4 H  L, s$ I* v. k) j8. 面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形; a# \5 [0 m/ O( a
9. 从上往下卷起来
, B2 o5 }+ K, y  t* d7 P4 o10. 将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜
: ^& R; ]! E. A11. 拿一条,竖直摆放,按扁
) X  q' u/ M8 A" e8 \. l12. 再次上下方向擀成长椭圆形,并从上往下卷起来7 k$ A4 K9 P& @/ C
13. 所有都擀完卷好之后呢,盖保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
% ^2 P; _& Z* b8 o9 U, b1 y14. 将小卷从中间切开,一分为二
! e2 q/ o; ?- v; h* p7 |8 q15. 切面就是漂亮的花纹了,切面朝上压扁擀成皮
' e6 n+ P2 l9 z* h( O1 p, _* ~16. 擀成的皮,反面朝上包入红豆馅
  }$ S9 |4 G* m8 V: q0 \17. 用手往上搓,收紧,捏紧封口
& Y+ z8 X. P* D18. 封口朝下,摆放在烤盘中
' |& S; }; O! @4 g19. 烤箱200度预热10分钟,抹茶红豆酥180度烤25分钟即可4 q+ J0 [* m; P1 p
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: C5 U2 k$ e4 T& Q) M5 x谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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