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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
  d- r6 b: k/ S1 e$ W( D食材与明细
! c/ ]* ~* y7 S) x7 W1. 准备好仙草粉50克、西米150克;
- a3 Y! t0 }* b5 r$ y2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
4 G3 Q3 H; d2 A3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
* g6 `2 B; j2 z* Q4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
4 y0 f- M2 M" {3 X$ u5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状) u# _% M* a+ f3 g4 p
6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;, ?" l- T% i2 E2 s: n: a9 s
7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒) ]1 U( O9 C/ W2 Q+ y: p) e
8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
" j% p. F; K( \+ ~( K% k6 ~4 Q* B温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; & W0 u) Q; d- D: b' u# N

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