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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。+ r, J2 E7 R9 Y
食材与明细
% U  C  S4 Z0 f% m1. 准备好仙草粉50克、西米150克;
3 Y& P" G& u7 H6 d! g: L2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
6 ]* ]! s  d, P3 z6 }6 Z. R. a3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
, D- }: m" ?. _1 I& ^: C  Y4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;  d6 H# Q- O' g" l% R
5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
; R: G% e1 X/ P7 X6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
1 v/ z1 E" m4 ?, Q; x+ Z7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
% q& @& L# n' }1 U" L/ _' q8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
* B( M7 S% _& J5 d温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟;
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