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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。, ^3 M/ m- _% e9 v- h8 |: b6 z
食材与明细
- H1 F1 ^* g) I- r1. 准备好仙草粉50克、西米150克;
% y4 B, q7 u/ X2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
0 V, j9 p. x' J5 t. h0 P2 n2 y3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;1 V5 c4 Z/ ?9 R/ W) y* C: w$ _
4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;6 T* M& x8 x- {& j2 s  T2 o
5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状( |* W( d! O: O' K: s7 d
6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;+ S& X, h( G* M5 \. r4 n9 K
7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
" R7 p. b$ y! t3 }* S1 `- T4 z8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。3 w- Y6 r4 `3 m" s: A9 I+ `
温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; ( P. k3 d! d2 f% d& |

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