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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。1 F) S6 V4 J+ ~' o+ ^
食材与明细
2 t# i+ V  |3 u' D+ E+ ^1. 准备好仙草粉50克、西米150克;
4 B: \8 @, h+ u8 L2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;: _" v5 x  `) x4 }; c
3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;+ R7 D: x( H0 N: l& T6 T
4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;  ]5 z% @# C( ^, f" j
5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3 K' z9 V% i' F# J6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
3 o* U! C% m. R$ [4 C7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
5 ?/ k( V3 v0 }# q$ U5 g# K& l1 X8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。7 n7 D) J# ]1 \2 ~9 Z
温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟;
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