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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。0 K: l+ p6 d# ~7 z
食材与明细
0 d+ U3 H; ?2 r3 y2 H( J  u: N/ @% Y1. 准备好仙草粉50克、西米150克;8 T, G. J: s0 C' b
2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;" _. X! c1 j7 s7 L0 o5 K, B
3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;* E* Y- `4 q! ]% e+ [" Z  G6 j& @
4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
1 S2 ~/ z9 g4 @8 u6 H5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状5 \/ R: ]2 B5 R1 t- h% f+ l
6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
% t4 d7 \% z9 B/ u  o8 J7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
1 o) [' i1 Z$ e* a# _8 x4 n8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。) p0 o9 Q; I4 E9 f6 W6 Y. c: Y
温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; ; ^; V0 Y( e, k
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