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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
0 L2 }9 T. `2 C% C, m% @) g食材与明细( q/ \, H  Y0 {% ^
1. 准备好仙草粉50克、西米150克;! v. e/ |7 @+ `
2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;3 `% E+ U9 ~6 n5 K: \+ w
3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;" g2 Q6 N; M; t6 B+ i6 ]4 e
4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
# b8 m6 D7 r* J& M9 f' T5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状+ `1 N2 G# j( b/ o3 K  w4 o2 ]0 M
6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
8 n  ^! [. Z& I: d$ I7 P# F7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
6 S/ [1 J( a* p2 U" i+ u8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
4 t! \. ^! d' ~% {: F温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟;
. F! }* A: C: w+ X6 c% N4 ?' ?- f% j1 B3 K
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