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[教你学做菜] 西米露凉粉

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发表于 2016-8-10 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。3 [' d7 _7 j7 M+ r" `, ]  L. m7 y
食材与明细- B4 r& [0 D0 F
1. 准备好仙草粉50克、西米150克;  P6 J& H1 q1 R, T3 `: R6 Q) J
2. 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
9 x: P. ^0 c6 O2 |7 s3 d* n3. 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
0 T2 ^& L. w! v2 _: j4. 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;0 ]( C2 ^/ \% g% b( C/ t
5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
' K/ k7 b+ r* f2 m( e6. 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
+ E' F) b6 E$ z% [; l- z8 f1 k7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒9 ~3 Z1 B4 W/ Z- D! c
8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
) t6 `2 H. S0 d; A; q! h温馨小提示:1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; ' w( j: ]2 p7 o/ {0 m0 u* o! K

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