点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 瓠子尖椒炒肉片

[复制链接]
发表于 2016-8-10 02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
瓠子又称瓠瓜,是葫芦属植物,果实称圆柱状,表面有细绒毛,果实绿白色,果肉白色,嫩瓠子果肉鲜嫩多汁,可烧制炒制或者煲汤,具有利水清热止渴除烦的功效,可治水肿腹胀,烦热口渴,疮毒,是夏日食补上佳食品。 今天做了一道瓠子炒肉片,清爽开胃,咸鲜可口,瓠子鲜美,肉片嫩滑,十分美味。* W6 r. ~" x( I/ _! e+ P3 X
食材与明细2 ^1 @- q0 ?; i- h
1. 猪后腿肉一块,刮去肉丝表面脏东西,洗净,备用
4 V- |* {6 b9 i% F9 x) e2. 将肉皮割下,肥肉连着一部分瘦肉切下,这两块用来做醋溜白菜,剩余瘦肉,做这道瓠子炒肉片  _) @( x# o1 Q. H. E
3. 瘦后腿肉,切肉片,备用2 t1 Q$ T+ w. u5 ~2 S' U% |
4. 肉片中加入一点生抽,适量料酒,少许生姜粉白胡椒粉少许油,搅拌均匀,再加入少许生粉,拌匀腌制十分钟。8 L1 j' c0 H* p0 D3 ^
5. 腌肉时来准备蔬菜。先上个合照:瓠子一根,尖椒一颗,胡萝卜一小段,* i/ @, c( j6 {& F2 F  G( c; `
6. 瓠子去皮,尖椒去蒂去籽,胡萝卜削皮,洗净备用
$ w8 c) K5 D4 B, A) v7. 尖椒切丝,胡萝卜切片,瓠子切半圆薄片,备用。今天瓠子很嫩,我没有去瓤去籽,大家如果觉得有必要可以把籽去掉& D9 z. j: X  T" v
8. 蒜剥皮洗净切蒜片,姜去皮洗净切姜片$ `5 t% Y! D' K" t6 R) S
9. 热锅冷油,加入腌制后的肉片滑炒,肉片变白断生即可出锅8 k, z; r, J  p! `- V  O1 @" n, c
10. 肉片盛出,(如锅中油少可以再加一点油),锅中加入姜片蒜片,中火煸香% u" n  r$ N' @3 v" f: T5 l7 N
11. 加入胡萝卜片,煸炒
) U+ i, g% B3 [9 ~12. 加入瓠子片,中火翻炒
. u; ~* ~: n* y# K8 \7 ^( e( N5 t- ^: \+ A13. 瓠子变软出汁,淋入适量生抽,加入少许白糖,翻炒
$ I+ e4 y9 N1 _14. 加入已断生的肉片,翻炒9 A$ ]. {, ~7 V
15. 加入尖椒丝,翻炒一分钟,尝下咸淡,适量添加少许盐和蔬之鲜,即可出锅
; ~8 Y9 m4 M# B5 `  t16. 成品
1 A9 K4 q+ t. s6 l7 x17. 成品4 O; b+ d$ p- m
18. 这道菜,制作简单,咸鲜微辣,瓠子鲜美多汁,肉片嫩滑,青椒爽脆,味美又下饭2 N0 _/ c  t& h3 C0 q
温馨小提示:辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。 瓠子适宜治疗各种类型的水肿,诸如心脏性水肿,肾炎水肿,肝硬化腹水等食用;适宜夏季烦热口渴,或热病口干之时食用。 《群芳谱》:“瓠子,味淡,可煮食,不可生吃,夏日为日常食用。”《食物本草》:“主利大肠,润泽肌肤。” 夏令吃瓠子,诸所无忌 值得注意的是,苦瓠子中含有碱糖甙生物毒素,造成上吐下泻,内脏出血肝中毒,甚至有生命危险。家里吃瓠子前,最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉
0 u' N7 H  |; d$ v- E# d  k  t8 u2 J; S- F. r" u: z0 ]3 [3 g3 b

. t0 w) ]; \4 I9 ^# G. P5 Y; O内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。  o; l% C) h' d, a
* ^* {' x! F% h" \, }8 t- J
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-26545-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表