点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 低糖核桃可可豆超级软欧——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品 ... ...

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-10 01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
最近大家都呼吁着低糖饮食,那么我也必须要跟风一下了。下面介绍的这款核桃可可豆软欧可是花尽了心思。香脆的核桃,微甜的可可豆,既有中种带来的松软,又不失汤种带来的Q弹,整个面包口感非常丰富。绝对是六星级的超级享受。
6 l8 J  i8 @) L1. 提前一个晚上把波兰酵种完成,做法,把波兰酵种材料混合均匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒中冷藏一个晚上。# e/ ^: Y7 k  G9 Z/ ~0 Y
2. 提前一个晚上把汤种做好,做法,把汤种材料混合均匀,然后小火煮至透明的糊状,放凉后冷藏一个晚上。
; l$ a# D" A4 S1 u* S4 T9 x3. 把主面团中除了核桃和可可豆的所有材料全部扔到面包机中,或者可以用后油手揉。
7 ^" v, u$ `& ^  W, ?8 G5 m4. 揉至出美丽的手套膜。如果面包机揉不到结实不易破的手套膜,可以辅助手揉。
+ ]$ X! a( q0 |3 h5. 把面包机里的搅拌棒拿出来然后放进去进行一发,至两倍大3 \; x) I: X& q4 O$ V* `
6. 取出排气,然后把核桃仁和可可豆均匀地平铺在上面% d. Y& P3 y% R% E( x, ~6 K
7. 从远离自己的一段把面团卷起
9 w% H5 Q! `; L+ W4 L( h" a& L8. 两端折叠,然后滚圆,尽量把面团滚圆点,让面团紧致。
5 d$ _0 B' `, @2 Z) `6 G( R9. 面团发酵到1.5倍大,然后筛上少许面粉,割上自己喜欢的花纹; @# i( Q: V* {) j  m
10. 烤箱上下管175℃预热,然后烘烤25分钟,就可以出炉了。这是刚出炉的样子。
, X+ q) i5 m5 \+ K! H# b11. 是不是很美啊5 J( K/ N$ Y5 w6 B
12. 这是里面的组织,切的时候很柔软。
+ Y* r% h" A0 c+ g13. 这炎炎夏日,配上冰凉的牛奶,就是一大享受了,美好的一天就从这充满能量的核桃可可软欧开始。. Z; c: X) m! O! A4 m4 k
温馨小提示:1.整个配方,要注意的是整形的时候要保持面团的饱满,尽量滚紧致点。 2.如果手揉的话,最好混合材料完毕以后,放冷藏放置半个小时或者以上,让面团进行水合作用,有利于面筋的行程。刚开始揉面的时候,可能会比较稀粘,但是一旦出膜以后,面团就会成团,会有点粘,但是不粘手。$ |% W& F+ `; Y8 ?) W* o

% \- P' |5 a$ h& A/ ?% F6 A
* x* Y& i2 X6 H* Q' E" o内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
, _" ?: \+ ~, d3 }6 R) [5 p% [1 n. m8 j, x6 h+ I9 F
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-26546-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表