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[保健] 为什么特别想吃某种食物?那是你的身体在发出信号

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发表于 2015-11-11 00:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-11-10 21:23 编辑
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每个人都有过这种经历,一时之间会突然涌起一种冲动,特别想吃某样东西,甜品、巧克力,或是一包咸滋滋的薯片。这种渴求总是来得毫无缘由,却特别强烈。事实上,这是你的身体在对你发出信号。Dailymail.com的作者Lizzie Parry整理了一组营养学专家的解读,为我们道出其中原委。(本文为编译,有部分删节。)
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据营养学家解释,对某种食物的强烈渴望,很有可能是身体发出的信号,表明你体内缺少了某种东西。通过传递这些信号,身体得以在获取能量的同时,确保自己维持矿物质和维生素的平衡。让营养学专家来为我们解释这一切吧。5 j1 \9 O% J8 K2 p/ V4 U/ R. J
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想吃甜食——身体需求:铬
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吃完正餐之后,是不是很想再来块蛋糕?你此时对于甜食的冲动,是由你体内的血糖水平在回落之前达到顶峰所触发的。营养学博士Marilyn Glenville解释说,进食的时候,你的血糖会升高,胰岛素释放。当你食用了精制糖和碳水化合物后,它们会很快进入你的血液,导致血糖失衡,这时你的体内会释放更多的胰岛素,以应对血糖的急速上升。这一切完成后,血糖就会下降,但此时体内已经分泌了大量的胰岛素,一旦血糖降至过低,你就会特别想吃点巧克力之类的甜食。这也就是为什么,你吃的甜食越多,对它们的渴望会越强烈——这简直就是营养学界的第二十二条军规。5 K$ C1 p8 T% D5 ?9 ]( S
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! ~4 L+ z2 l* O! J/ D3 q0 MMarilyn Glenville建议,如果你想抑制自己吃甜食的冲动,可以注意补充一些铬元素。铬作为一种微量元素,以三价铬的形式存在于人体内,有助于控制胰岛素平衡,帮助胰岛素发挥正常功能。富含水果、蔬菜、肉类、鱼类和谷物的均衡饮食,可以让你在一日三餐中摄入充足的铬元素。日常食物中,西兰花、四季豆和葡萄汁的铬含量都比较高。) }* n8 \9 o  F  w. b  F% ]

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Glenville博士表示,确保自己吃一顿健康的早餐,包含蛋白质和碳水化合物 (比如炒鸡蛋配黑麦面包),然后在日间多吃蔬菜,这些都有助于保持血糖的稳定。这样,到了下午4点的时候,你的血糖水平就不会下降太多,也就不会太渴望甜食了。: s9 A- C0 f. |5 `. Y

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- B4 W; f- a* C) e: x5 M( k1 @% i1 o想吃巧克力——身体需求:镁
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巧克力对每个人都构成诱惑,但你对巧克力过于急切的渴求,表明你的体内需要一种元素——镁。据营养学家们估计,有80%的人无法通过日常饮食摄入充足的镁元素。nutricentre.com 的首席营养师Shona Wilkinson告诉我们,镁不仅能够帮助免疫系统预防炎症,还可以平衡神经系统,对于缓解焦虑起着至关重要的作用,对于骨骼健康也大有益处。
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富含镁元素的食物包括深色绿叶菜、坚果、种子、鱼类、豆类、全谷物、牛油果、酸奶、香蕉和黑巧克力。
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+ |" ?1 z( r1 U: }- E" @1 q/ Q那么特别想吃巧克力的时候,你该怎么办呢?Shona Wilkinson的建议是大胆地吃,但一定要选择黑巧克力。
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想吃咸的——身体需求:钠+ y% O  R# B. M+ O" t

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如果你特别想吃咸的东西,身体需要的可能是钠元素。! B7 N2 \- K+ ?# @7 Z) V* o
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Shona Wilkinson解释说,你对于咸味食物的渴望,意味着你体内的钠含量过低,通常是由运动、生病或饮酒之后的脱水引起的。钠是一种重要的矿物质,能够帮助维持人体的水分平衡,进而调节血压。/ T: ]$ H4 u4 P% ~$ K3 ^) X5 C

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想要迅速提高体内钠含量,可以吃一点干凤尾鱼零食或者咸爆米花。而芹菜和胡萝卜里也含有少量的钠元素,可以帮你抑制对咸味的需求。
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7 X) U7 \, Y0 U3 g+ |7 J想吃不易消化的碳水化合物——身体需求:色氨酸
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面包、米饭、意大利面,我们经常无法抑制对这些食物的渴望,只想用一大份碳水化合物把自己塞饱。0 {$ b* x  s+ U

/ h1 ^: c' j; l而这种需求,意味着你体内的色氨酸含量过低。
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7 w& e# {3 V8 q# H9 {Glenville博士告诉我们,色氨酸是人体必需的一种氨基酸,也是日常饮食的重要组成部分,帮助调节5-羟色胺的生成,而5-羟色胺是让你的大脑感到“快乐”的一种激素,对于睡眠与消化都起到至关重要的作用。5-羟色胺的匮乏则会导致你陷入低落和焦虑的情绪。/ |! W* W6 n) {7 A$ V

5 F# h; q6 p0 B9 \. N不妨在饮食中摄入一些蛋白质,来替代这些不易消化的碳水化合物,这些蛋白质也能为人体提供一定数量的色氨酸。火鸡肉、鸡蛋、香蕉、核桃都是不错的选择。1 z6 q# H, v2 L% X  J

. d( L  _4 b) h6 X想吃肉——身体需求:铁7 q( K4 ?& A  ?, B

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有些时候,我们会特别想咬上一口鲜嫩多汁的牛排,或是火腿和炸鸡。
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营养学家Cassandra Burns告诉我们,对于肉类的渴求说明我们的身体需要补充铁。基于如今流行的健康理念,许多人在饮食中对红肉避之唯恐不及,这会导致人体缺铁。而铁是维护人体免疫系统、为全身运送氧气的重要元素,缺铁会让人感觉疲劳乏力。
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她的建议是,每周至少应该吃一次红肉,并适当吃一些扁豆、菠菜、南瓜子,这类食物也含有丰富的铁元素。- r" e; D9 H( ^& U
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