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[保健] 为什么特别想吃某种食物?那是你的身体在发出信号

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发表于 2015-11-10 23:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2015-11-10 21:23 编辑 : y! M. p+ b; [; V
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每个人都有过这种经历,一时之间会突然涌起一种冲动,特别想吃某样东西,甜品、巧克力,或是一包咸滋滋的薯片。这种渴求总是来得毫无缘由,却特别强烈。事实上,这是你的身体在对你发出信号。Dailymail.com的作者Lizzie Parry整理了一组营养学专家的解读,为我们道出其中原委。(本文为编译,有部分删节。)) l7 I$ K. [9 \( n5 i( U- c& }
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据营养学家解释,对某种食物的强烈渴望,很有可能是身体发出的信号,表明你体内缺少了某种东西。通过传递这些信号,身体得以在获取能量的同时,确保自己维持矿物质和维生素的平衡。让营养学专家来为我们解释这一切吧。
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3 M0 m- S' X! ~5 i2 |  K$ b, G想吃甜食——身体需求:铬
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7 a# v# U9 B: g5 t( {) q3 u8 A0 b吃完正餐之后,是不是很想再来块蛋糕?你此时对于甜食的冲动,是由你体内的血糖水平在回落之前达到顶峰所触发的。营养学博士Marilyn Glenville解释说,进食的时候,你的血糖会升高,胰岛素释放。当你食用了精制糖和碳水化合物后,它们会很快进入你的血液,导致血糖失衡,这时你的体内会释放更多的胰岛素,以应对血糖的急速上升。这一切完成后,血糖就会下降,但此时体内已经分泌了大量的胰岛素,一旦血糖降至过低,你就会特别想吃点巧克力之类的甜食。这也就是为什么,你吃的甜食越多,对它们的渴望会越强烈——这简直就是营养学界的第二十二条军规。
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. S9 k) @: K; F8 g& YMarilyn Glenville建议,如果你想抑制自己吃甜食的冲动,可以注意补充一些铬元素。铬作为一种微量元素,以三价铬的形式存在于人体内,有助于控制胰岛素平衡,帮助胰岛素发挥正常功能。富含水果、蔬菜、肉类、鱼类和谷物的均衡饮食,可以让你在一日三餐中摄入充足的铬元素。日常食物中,西兰花、四季豆和葡萄汁的铬含量都比较高。4 g4 }& t& L3 l/ z* m6 ?

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! E+ |+ r3 v( U6 RGlenville博士表示,确保自己吃一顿健康的早餐,包含蛋白质和碳水化合物 (比如炒鸡蛋配黑麦面包),然后在日间多吃蔬菜,这些都有助于保持血糖的稳定。这样,到了下午4点的时候,你的血糖水平就不会下降太多,也就不会太渴望甜食了。; b* u- L9 C2 H" w+ ~1 P
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/ Z* J* E1 r% \' d1 i想吃巧克力——身体需求:镁
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巧克力对每个人都构成诱惑,但你对巧克力过于急切的渴求,表明你的体内需要一种元素——镁。据营养学家们估计,有80%的人无法通过日常饮食摄入充足的镁元素。nutricentre.com 的首席营养师Shona Wilkinson告诉我们,镁不仅能够帮助免疫系统预防炎症,还可以平衡神经系统,对于缓解焦虑起着至关重要的作用,对于骨骼健康也大有益处。
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富含镁元素的食物包括深色绿叶菜、坚果、种子、鱼类、豆类、全谷物、牛油果、酸奶、香蕉和黑巧克力。 ( |6 |, E$ @) f0 ^9 o0 K9 d

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那么特别想吃巧克力的时候,你该怎么办呢?Shona Wilkinson的建议是大胆地吃,但一定要选择黑巧克力。" D! d, m: b7 E; B4 e
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) t4 [2 o$ A* l) q% {, _% }8 [$ ?想吃咸的——身体需求:钠* o# \5 V$ T$ D- B
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如果你特别想吃咸的东西,身体需要的可能是钠元素。
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* t( c: a3 W4 Q1 O' M- R1 jShona Wilkinson解释说,你对于咸味食物的渴望,意味着你体内的钠含量过低,通常是由运动、生病或饮酒之后的脱水引起的。钠是一种重要的矿物质,能够帮助维持人体的水分平衡,进而调节血压。
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7 v' [; p7 n/ r+ r) e- W- w9 o, Z想要迅速提高体内钠含量,可以吃一点干凤尾鱼零食或者咸爆米花。而芹菜和胡萝卜里也含有少量的钠元素,可以帮你抑制对咸味的需求。9 d7 v/ Z) V1 M. K1 T. U8 n# V
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. p+ z! J4 O( D想吃不易消化的碳水化合物——身体需求:色氨酸
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面包、米饭、意大利面,我们经常无法抑制对这些食物的渴望,只想用一大份碳水化合物把自己塞饱。# k- q9 B7 b. ?3 i! Q2 Q
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而这种需求,意味着你体内的色氨酸含量过低。
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Glenville博士告诉我们,色氨酸是人体必需的一种氨基酸,也是日常饮食的重要组成部分,帮助调节5-羟色胺的生成,而5-羟色胺是让你的大脑感到“快乐”的一种激素,对于睡眠与消化都起到至关重要的作用。5-羟色胺的匮乏则会导致你陷入低落和焦虑的情绪。: `( F5 ]7 h! v. t4 }) _0 }" B

& v- o8 x  I7 ^  q* y不妨在饮食中摄入一些蛋白质,来替代这些不易消化的碳水化合物,这些蛋白质也能为人体提供一定数量的色氨酸。火鸡肉、鸡蛋、香蕉、核桃都是不错的选择。+ ^% M& w6 ]% y" S7 X
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想吃肉——身体需求:铁
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有些时候,我们会特别想咬上一口鲜嫩多汁的牛排,或是火腿和炸鸡。
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5 W% E, }7 _) E9 {4 p. [* o营养学家Cassandra Burns告诉我们,对于肉类的渴求说明我们的身体需要补充铁。基于如今流行的健康理念,许多人在饮食中对红肉避之唯恐不及,这会导致人体缺铁。而铁是维护人体免疫系统、为全身运送氧气的重要元素,缺铁会让人感觉疲劳乏力。6 D% N' N0 x% o- n& U

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# Q2 l3 Z5 v) R" v8 g2 v) a9 H! f2 B她的建议是,每周至少应该吃一次红肉,并适当吃一些扁豆、菠菜、南瓜子,这类食物也含有丰富的铁元素。
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