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[技巧综合] 【摄影课堂】拍摄美食的9个小技巧

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发表于 2016-8-14 03:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这年头,最自豪的当属谁?不用猜,告诉你,答案是“吃货”!随着生活越来越好,老百姓吃的也越来越好,所以享受美食也是必不可少的了。那么,作为一名合格的“吃货”,有一项技能也是得必须学学的,那就是拍好美食!不然怎么在朋友圈“毒害”好友呢?回到正题,食物摄影的主角就是食物本身,所以拍照前好好观察一样食物有什么特别之处是很重要的步骤。因为唯有了解被摄物的本质特性,才能决定要用哪些手法与构图方式来拍。下面我们就来看看几个拍好美食的小技巧。1由上往下 45 度角距离拉近,由上往下从45 度角去拍食物,通常最能呈现食物自然的质地与美味(例如:卤鸭皮油油亮亮的皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料… ) ; A5 d0 X/ Z, u, O
         大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度,这样拍食物占据画面中间,失误不会太大,但是相对其它构图方式,45 度角看多了会觉得有点无聊,是安全牌中的安全牌。
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从餐桌正上方往下拍其实这种拍法算是挺困难的,因为要考虑到很多因素,基本上是要用桌子当画布,然后用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象,所以摄影者要有一定美感功力,懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有 「看起来好好吃噢!」的想法,而是给予一种 「好美噢!好想去这家店点这些东西!」的心思。 2 c! |  l6 _+ [8 g7 E* u
但不是所有食物都适合这种拍法。如果桌上有两盘肉粽,从正上方往下拍,看起来就是两坨很小的,没啥特色、意义与美感的东西。但平坦、面积偏大的食物却挺适合,例如上面铺满料的披萨、或是一碗放入了各式水果什锦的优格拼盘,从正上方看会觉得很缤纷澎湃。
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3 s, |# G5 l% U5 y  l+ ^水平拍摄用水平视线来拍摄,适合堆叠起来、有层次感的食物,例如层层叠叠的汉堡包、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。* y8 w- k* `9 X6 Z" }

$ l6 b/ p# S9 E  l+ ` 要特别注意的是,如果拍摄背景过于凌乱(一整餐厅客人为背景,或是桌上一堆杂物),会让这张照片看起来很没重点。4
3 e9 u# n" H4 ~( c3 F& I8 N与人互动拍法很不错,因为通过把食物和人的举动连结起来,会创造出一个照片后的故事与活泼的互动感,也会创造出时间流动感,让食物不再像是定格在一个静态空间里。举例来说,拍一张平凡日式茶泡饭的照片,不如拍一张热汤淋到白米饭上面的那个过程与时刻,看起来更有趣也更好吃。或是与其拍一个完整的派,不如先切走一两片摆在旁边,剩下缺角的派反而看起来会更生动有趣。
: Y" Q7 ]6 F' ~) q" O- i 如果自己在家会下厨,有时候拍摄半成品与过程照会比拍摄完成品更有趣。例如单独拍一盘麻婆豆腐看起来满无聊的,但在烹饪这道菜时,会需要许多材料,有绿葱有红肉有白豆腐等,把这些材料一字排开,将食物解构,并用镜头记录下来,反而会更有趣。除此之外,多试试把朋友或家人的手融入到画面里(像是朋友用小银叉切蛋糕的瞬间),除了俱有美感外,也有一种纪念、记录事件的价值。
: j( e8 u+ z8 }3 x1 Z 5餐桌侧拍从餐桌旁边侧拍,看似是把食物变成配角,然而,餐桌周围的环境与氛围,反而衬托出食物的珍贵、独特与美味。
- t7 h. r4 S! _ 这种拍法很重当下身边的环境,想像一张在海边餐厅里的小桌子上摆了几盘食物,背景是淡蓝色的海,食物不知不觉中看起来就显得更加新鲜、更加充满一股丰富的“氛围”。有些餐厅的灯会吊在餐桌的正上方,这时不论用什么角度拍,都会有一块你手与手机的黑色阴影投射到画面里,为了避免这种情况,可以试试用餐桌侧拍技巧。 1 M5 |, u8 A' f) ]
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( R$ S: f9 M% c2 _% i3 R# |  s灵活创意运用道具运用道具会增加画面趣味性。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品,甚至是这家店的名片(现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮)都可以变成你的工具。
: f/ K- c5 l' ^8 |( z2 ` 许多日本便当艺术家就常会用一些自制小道具来做卡通、艺术便当,从平凡中蜕变出不平凡。7
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配色美食拍摄中,配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看,如果有「这张照片感觉好红哦… 」的想法,代表画面配色可能失衡。一盘菜上如果同色系食物都挤在一块,或是餐桌上颜色对比度失衡,画面看起来就不会美。 3 y+ n4 a) B9 R* U! h
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$ ~, C, ^# @2 S- F* q! y6 t- `有一个配色技巧,就是研究颜色盘,通常在色盘上一个颜色正对面的色彩就会互相是对比色,两种对比色放在一起会看起来更均衡美丽。82 ~$ a3 q3 u6 {
App 后期每个人后期风格不同,如果是手机上,可以试试 VSCOcam、Snapseed等等,如果是在PC上,那大名鼎鼎的PS肯定是首选啦。9
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其它自然光是最会让照片看起来呈现最佳状态的光源,所以当你去外面吃饭时如果有靠窗座位最好是选择它。有很多专业食物摄影师会用仿自然光灯光或反射板来制造自然效果,但对我们拍好玩的人来说,选好的位子更方便!另外,建议不要太贪心想要把所有事物放到一个画面里。有时候热炒上一大桌,现场看起来很有气势,但若把所有东西挤在一起拍,看起来只会显得杂乱无重点而已,不如宁缺勿滥,另找更好角度来拍。还有一种传统九宫格构图法,那就是横三条线,直三条线格出来的九个格子,当你在拍照时,想像画面被这九个格子切割,你可以把照片的主角摆在线交叉的节点或线上,比起规规矩矩把食物摆在格子正中间,更能创造出意想不到的效果!

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