点标签看更多好帖
开启左侧

[手艺展示] 【美食大本营】洋葱这样做,吃一周都不腻!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-14 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
满桌菜肴,各色各异,何以如此鲜美
5 R+ X- Q+ h8 m0 y8 S: K浓香萦绕,细细探究,品味恒宴现代调料之妙手生花, u% E* Q. Y2 j% u5 R) m
* d+ p+ _& K0 S( d* L8 R! j- N

* Y% A0 _8 i' t
洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!

) ~. I5 g" |  c6 n" [9 c8 S0 q3 H[size=1em]烧烤洋葱牛肉丸8 [; c) ?/ ?3 `/ W" G- H. ^

. i2 E+ Y. M) d; _' Q7 y9 {  X7 C+ u9 J. D& O
% }/ W  W6 q: r; b  |7 @
材 料:
& S) s# W* M" o- _1 I7 {  \; u
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、恒宴牛肉浸膏、1/4杯面包碎屑、培根、恒宴烧烤王

& t0 D" k6 Z: P2 G$ K& x
步 骤:
1.  先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切
# z% E7 U; m/ t* _8 O" N
2.  将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、恒宴牛肉浸膏、面包屑混合在一起

& \# ~9 G: }" S( a3 D: Q4 c: W: V* l
3.  将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间
" K# t$ d: I( L) J8 `5 j
4.  再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好

# n  |. y  Q( t
5.  用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。

( [+ p( P6 J0 b" W
Tips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。
! s, J1 ^5 r/ X7 M4 b9 W! M
[size=1em]洋葱圈金枪鱼蛋堡: G7 ]  \2 o7 F$ \* C4 M# d# }

6 C% n% D" x1 b0 B% D" B
) i: ^, l+ w: o' M
材 料:

洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料

步 骤:

1.  电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)

2.  将洋葱最外层的圈取出4个. Z& I( f& v7 \* w" ]3 R  j


4 L0 c! _& ]# U/ k' b  h

3 其余切粒,胡萝卜也切成粒' B+ H$ z- l3 H) _  \, I# Z" ?0 k+ E

+ m: f; t4 ?$ e


) Y6 u: X7 c+ G) C) W

4  在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀

2 g7 G5 V& C: x" e4 ^( p4 x+ l

1 Z: T9 Z/ A/ h! A) R

5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。

& ?4 t: f. ~8 [8 ~- \9 m


5 V5 I! [8 @" P9 b' r

6. 待蛋液凝固时,翻个面


# e3 h  |6 `- K5 `


9 t4 c- `( W8 H' W

7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上


4 V+ E( I8 V0 c% p. m


  x/ ~. N7 o2 n- ~( F3 A4 U  ]


! Q( S# H- l  _5 L/ K$ R

8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可


4 r# ^( [& a8 P: q( E* P5 V* D" B

4 a# _& ?: j4 t! T1 I
7 B* i( ?) Y5 M) y- s" N& b
[size=1em]烟熏培根洋葱圈
& R# R1 F5 \$ \. G/ x. C

/ C: i& a- ?( B: g$ n$ l3 R) F8 a

1 D$ [2 V2 a% v; ?5 P1 ~1 Q
材 料:

甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

0 \' O& C4 E: v2 B, X7 i) a2 e

: R" c- z  o& d! M$ x7 ?
# {( Y( o( K! n; S
步 骤:
1.  将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来
" ]5 r  {- o! x7 Z3 D
, A5 F7 e$ L# ]& Z6 h
: Y8 j# J) ^, P3 o( z, }+ M
2.  在每个洋葱环上刷上辣椒酱
* s, {7 x& I* F7 }

" x% [3 p: p# Y
3.  用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上
' K+ }% z  \1 K5 W% U9 I! [. C
- `' v4 K: a, B: U6 ~
' |' P8 A& y2 Z8 ~! F
4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

) }$ Q% K8 c% J+ x! G5 M) A& I
- `* X( I$ B7 q: v
Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
[size=1em]洋葱芝士焗褐菇
! G0 ?0 ^* K) t$ T7 p3 r5 K/ m

" b3 i1 z7 v9 a
) ~4 a1 W7 E# C5 i( N+ _
材 料:

洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

8 s2 I, I+ L0 {  r& y4 \: l

! A1 x% ~. q$ W6 U2 b9 e/ s
步 骤:

1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干


" y  p/ s" m3 d


+ D8 N& D) c& i0 u

2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

. J4 ^/ S% a% _5 ?3 `, `

# K1 L( h1 g& Y8 ?1 O& ?

3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出


* B! [2 [- ?0 n. P! t/ `, W) P

4. 加入洋葱一起炒,炒出香味

* V6 r7 A9 i! v* w; x5 k, K# N$ N

1 k/ Z- K. K8 x5 u, w* @

5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味

2 Y5 l2 }4 ~$ {4 X8 x( A+ a

) W) Y7 ?7 Y9 s3 e: g2 g

6.关火,加入番茄酱,混合均匀

  p: \/ {3 g' ^" J, v

* {9 u- x8 D, u) b7 _5 i

7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味

7 Z6 ]" p. B3 ~1 q) m3 H, M8 v0 ~( B

/ c: T, J9 [% a. L3 V0 Y& c" A

8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

  N: N* g3 T$ G) g


9 k% Q4 p# ^7 l1 {5 i. G/ t

9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量

  z7 q* X5 ?% |/ t

, H# Q3 N8 q5 t9 A- x) t' X7 p
10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟


8 o$ g3 x5 D, K2 B9 s
11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色
0 R( I% ^  f- z
12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~

+ p" F7 r$ g; _& H2 Z. j' ~
6 i2 v4 h1 v4 K; p' A
日式洋葱汤

. t- R7 I7 F) J* o
3 ~! B% ?, H" D" t  c9 j% j( Z

8 f, r# w3 r% X7 {& [, `
材 料:
2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱
5 C# X0 N! w& z' a) B0 M( W
0 L" D& s' B$ u9 e' m+ ~$ Z1 ~
步 骤:
1.  用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
) B, V" n2 m% u) ]7 t( f, Y) J  z5 E( e
2.  煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味
3.  将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱
[img=]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/dicF1ceoUnzTLViaxPxLZ4UwcV1y0LicNoS9148yTe6f3MaNN42hq3hNjeNpAtu1peRgyNs15Hm0oSPOS3F3mrdeA/640?wx_fmt=jpeg[/img]
5 B6 |9 {8 p3 i3 P2 k
简易腌洋葱
, k& V1 L% p6 V5 H! o' A
0 I& u2 N$ t' l7 Y. S, J0 w4 V

) v3 U6 v; |7 C, `1 g
材 料:
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
步 骤:

1.  洋葱洗净,去皮,切成小片

- l% J% {- G: J" |% ^( J. m

# W0 d8 t2 \* ~* s' `) E1 _' m, Z/ l6 W

2.  将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解

  r, Z% S/ M  K/ F6 A

3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。


9 k% q0 Z& ~+ Z& t9 x+ Y2 `; c

8 i# ^/ s+ m4 O0 q: k' S7 L
4.  再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
  M1 j2 y0 Z5 Y% c; o9 H
& \! p4 S% n4 h3 `$ j

Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!



转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-26994-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表