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[手艺展示] 【美食大本营】洋葱这样做,吃一周都不腻!

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发表于 2016-8-14 05:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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满桌菜肴,各色各异,何以如此鲜美
) W; D8 U7 N, M9 ~8 r+ z* s浓香萦绕,细细探究,品味恒宴现代调料之妙手生花7 @1 V* g6 a) ?$ w

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洋葱富含超多营养成分,简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理,让你吃一周都不腻!

+ O: d& D0 [# r, J0 }0 H[size=1em]烧烤洋葱牛肉丸/ \- y" s2 u# D

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材 料:2 D% ^, N7 W, r. r  A# ^9 y- e
洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、恒宴牛肉浸膏、1/4杯面包碎屑、培根、恒宴烧烤王

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步 骤:
1.  先将烤箱预热至215℃,切掉洋葱的顶部底部两头,剥掉外皮,再对半切

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2.  将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、恒宴牛肉浸膏、面包屑混合在一起
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3.  将混合的肉馅念成球状,夹在两片洋葱中间
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4.  再用培根将洋葱肉球裹好,平均每个肉球用三片培根,用牙签将培根固定好
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5.  用烤箱烤40分钟,取出来撒上适量烧烤酱,再烤5分钟即可。
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Tips:切洋葱前,可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟,就不会呛得人流泪了。
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[size=1em]洋葱圈金枪鱼蛋堡
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材 料:

洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个(可用米耙或面包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、意大利香料

步 骤:

1.  电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理纸上。按下电源按键,待按键跳起来,有着酥脆外皮的马芬就完成了。(米耙或面包同理)

2.  将洋葱最外层的圈取出4个
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3 其余切粒,胡萝卜也切成粒# p0 \+ _: \. T4 j0 ], _5 S# s& p


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4  在碗中打鸡蛋,筷子搅拌成均匀蛋液,加入洋葱粒和胡萝卜粒,放入金枪鱼,撒上适量的黑白胡椒和意大利香料,混合均匀

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5. 在平底锅里放入少量油,放入洋葱圈,在圈内倒入混好的蛋液,盖上锅盖中火煎。

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6. 待蛋液凝固时,翻个面


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7. 待两面蛋液都凝固,呈焦黄色时,取出置于吸油纸上


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8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可

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8 `, N8 A5 {# v& @[size=1em]烟熏培根洋葱圈
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材 料:

甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁


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步 骤:
1.  将洋葱切成1厘米厚的环形,再把内部的洋葱环取出来
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2.  在每个洋葱环上刷上辣椒酱

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3.  用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好,用牙签固定,撒些许胡椒在洋葱圈上

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4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟,混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

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Tips:一般而言,紫色外衣的洋葱偏辣,白皮的偏甜。
[size=1em]洋葱芝士焗褐菇- M# I1 F. H3 G$ Q) y

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材 料:

洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片(切成末状)、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

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步 骤:

1.洗净褐蘑菇后去蒂,用厨房纸巾擦干

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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

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3.开中高火,将培根倒在干燥的锅里,煸香,直至油脂释出

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4. 加入洋葱一起炒,炒出香味

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5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中,炒至蘑菇变软,加入盐和胡椒调味

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6.关火,加入番茄酱,混合均匀


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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味


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8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

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9.在上面挤一点蛋黄酱,加入马苏里拉奶酪碎适量


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10.将褐蘑菇放上烤盘,上面盖一层锡箔纸,烤10分钟

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11.取出覆盖在上面的锡箔纸,继续烤,直至芝士呈焦黄色

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12.取出,再撒上少量欧芹碎就好啦~
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日式洋葱汤

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材 料:
2个洋葱(切粒)、6杯蔬菜汤(或水)、2根芹菜杆、2瓣大蒜(压成泥)、少量白蘑菇(切粒)、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱

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步 骤:
1.  用少量油,将洋葱炒至焦黄,加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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2.  煮至烧开,再慢炖30分钟,用盐和胡椒调味
3.  将汤中的蔬菜滤出,最后加入白蘑菇和小葱
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简易腌洋葱

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材 料:
红皮洋葱(切粒)、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
步 骤:

1.  洋葱洗净,去皮,切成小片


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2.  将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解


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3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里,将做好的汁倒入洋葱中,在室温中放置至少一个小时。

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4.  再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~

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Tips:放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周,可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢!



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