点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 夏日美食必备,简简单单,吃不胖的食谱~

[复制链接]
发表于 2016-8-15 01:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

; D) o( i' G% r% s5 X
# f, e* g6 d) Z6 n- z/ U9 q
% O1 A: L/ {- {* @4 s  `" q3 Q" Y

; F4 P! J3 p/ a) }7 @! Q+ y& T* _+ T* O: i. i, p5 t" M
手撕鸡
* L# ^* J' V$ r5 |6 A; ~材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
* J0 x+ \& X+ C9 ]. g8 o
- ^3 u% g. W9 O  r- }- X$ R9 a: A做法:6 R3 @" T! X) p+ }  O+ ~
1、准备一只嫩鸡,洗净- J7 n2 q2 r6 W( T( a8 z& v
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟) Q/ c# j1 U. n
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀$ a" E, a6 f* L$ W7 D
4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟, i1 `9 T9 O( U0 d6 N
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底
7 ?9 p6 X6 V- q& ^. u0 E6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
3 x2 a0 Z3 R; u$ _$ v. s6 h, u3 c- K9 F' `
/ D5 H2 I& V& ^* U5 @
: j( u, |% J* D0 [" \
田园披萨
+ }  w: d. S  B比萨饼底的用料:* N. J# Q- U6 Q# Y8 a! L+ h
面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml
9 [# }4 C4 F/ q) K3 T$ G
0 Q! O# _7 w  N: F7 }9 i" t" i6 `馅料:
/ o, l% E! b1 ]! ^香蒜辣酱2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青、红椒各1/2个,洋葱20g,黑胡椒2g,油少许
3 D' _% k4 i0 C) N
" Q8 l5 a  h1 [! a' D8 x' a做法:
7 X( j$ Z  A; o& x$ E+ l1、牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
( v4 Z0 \7 U2 q* s# L+ l& | 4 a! A  W$ @! H# P
2、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。
8 l8 P& P2 p; n! p. Y* d
2 w- X' G2 h3 t# N, F3、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。, ]1 o+ B  m" c) \% N5 @, e6 I1 ]
4 l' u/ S, {0 f& l
4、打开电饭锅加热20分钟即可。
7 w3 O5 \4 V1 N3 a) S1 E& ^
4 Z7 m2 P$ L4 V5 ?1 w7 I
/ P$ {5 s4 u% k8 Z5 i
! F, R7 {2 Z9 p4 i, X8 G
酱烧鸭0 p$ ]2 a7 O7 I5 g# M3 c

; K& [( `0 z0 O- \0 O. g8 g% V材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克' R4 M- f% ?3 Q+ k8 F
. Q  `5 W5 G8 t
做法:5 e% g; ^% L9 m) M
1、先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,二小时以上。如果腌十二个小时更好了,盖上放在冰箱冷藏里腌。
' d+ A. ~* {. W2 n; U# p; I  u* Z 4 B! n" V* T3 A8 @2 G, f  `
2、腌完后做脆皮水,锅内加少许水,如果醋够多最好就不用加水了,只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化,水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋,一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干,或是用电扇吹干。9 H  G! O! t4 W7 z, J- u. I/ e! r/ U

; Z- l) f0 C+ v0 l+ }+ m3、将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油,热量低还健康。没有可用植物油或黄油,根据自己的口味来。)9 y) B% A* \6 L/ A$ i
4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面,要焖煎四十分钟左右。
( M/ V- V- }6 d5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,注意火候。+ B2 Z6 i% V  p5 k
8 p* x( F, Z3 v* s& K2 B) q* I

) o' u: j9 E& C7 s( B( S5 J

$ ~) _+ J% v/ _7 g4 @" v牛肉干
; u! z# p+ G+ }1 H主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、盐、糖、酱油、花椒粉' S& A& U6 C2 A" D  r, W( _
6 h! K; N! i, f  k% L9 x
做法:4 I5 f0 y- }; R) {
1、牛肉洗净,切成长125px宽50px的条状
, G' @0 c0 a; ]0 S3 h2、放入调料b,搅拌均匀: @5 y" }( q' s5 O, Y! l, ?  h* o
3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上
! j0 S8 U  J0 D( d4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀5 C3 V, k6 S- [) j; V( b6 S
5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点
) G' h( e" I9 g2 B' D5 \# r6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干
. R8 {7 i  A/ w+ ^& l7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌! l7 N. S9 P, G$ h
8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
$ ?7 r  g! b" e# _: V" u+ w) l5 E9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,直至牛肉彻底干
' y4 [- E  V1 i; G! i) Q10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
5 c: Y( g/ f. Z% U  y* T& @* E# p4 p
6 p' N& ^$ a1 j* \
9 d7 d$ A5 |3 [- v* H0 u

. W8 t2 N  Q5 N. E& C; S盐焗鸡翅4 v  ^  |! q3 o# ^, M/ p' l
材料:鸡翅2个,盐焗鸡粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,葱,米4 Y' Y. _3 C! D0 u4 p+ M
做法:( V9 j& S* q* ?" ~* K0 [' f3 t
1、鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
  h/ W% l* \. ^0 T3 o # h( l6 \# K- A
2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
* V% a$ D/ }4 G  h/ O! A; M
0 v& L9 I" N3 D9 {, l$ l7 @3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)
% N4 t4 @% z' i
" K, W& Y2 [, R4、把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。4 A9 h% y* C7 x3 ^+ Y
3 l# R" k" y* W+ k) T
5、途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。$ O9 s, h, f' d2 \) _! d3 R
- z1 T+ C" \- C5 x
6、加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!9 J3 m- j; K  J3 T( P7 H+ Y7 n

3 O5 m4 g( W9 l
) U1 h% J7 H. u- h) V4 Y+ H
  ^" d8 |' d$ n
板栗红烧肉( ]8 d9 {0 p+ }( f
材料:400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒
# U% a& r- U7 B$ Y- p
; o* J8 k5 w, f" m1 d做法:: Z- i2 A. R5 a' ^+ h
1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;
: |9 _- _) N0 h1 ]2、新鲜板栗400克。
1 o/ N0 b* T1 {& x5 c# e+ w% d3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;8 I- Z- u2 _+ g; v% f' w
4、五花肉洗净后切方块;
; b$ A8 s8 S2 a/ ~: \7 B5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
& l9 d- ^2 j6 z0 T2 D6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
; a3 O# u2 ^+ [4 L) [: l9 U: z7、锅内倒入料酒翻炒;
* D9 F5 C2 {3 b) X8、加姜蒜,香料炒香;/ K* Z4 J' m5 {- ]* g. T
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。
" Q, r: `3 z& A+ l) }' g5 a* n9 g! Y
  1. 内容来源于网络 版权归作者所有
复制代码


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-27111-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表