开启左侧

看官,来一个北美窝窝头,可好?

[复制链接]
发表于 2016-8-15 04:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
蒙特利尔有三宝: 贝果,熏肉和肉汁薯条。本宫今天要介绍一下bagel(贝果)。
/ Y2 d6 g% `/ \
# Q8 b2 l: i3 q" S

, d" w( {' ~) t& s" N" E) N6 ?* u+ u3 E' t1 E

0 {$ z7 J, u, }! \0 L
9 a1 f! j  r  r3 Y% j北美群众都爱贝果,正如英法人迷恋法棍,而蒙特利尔出产的贝果更具加拿大特色。与美国纽约系贝果相比,加拿大蒙城系贝果外形更扁小,中间的窟窿更大,口感更扎实,面包里面水分饱满有韧性。由于蒙系贝果的面团需先在蜜糖水中煮后,再用炭火烘焙,所以比起纽约贝果,更多出一分麦芽和鸡蛋的香味。
  o" W- d  w4 ?! k
, ^. O8 t1 P. c9 o
9 Y, O. B/ w6 S1 {7 `3 o
% X; e7 J5 L6 f$ _3 s

- B  e, i  F' R$ e/ r
7 D6 J* {- W0 M; y" c: T贝果第一口咬下去,不像日系,台系面包,松软绵密,它的外皮稍微有点硬,但可感觉到面包皮上还留有淡淡的炭香,内里的面团扎实富有弹性,嚼劲十足,麦芽的香甜随着每一下的咀嚼散发出来。
% ^' V0 h; Z# R6 g3 O0 P: M7 `$ N' B& D0 d! X; r

1 [5 X- \1 ]+ l9 [9 m
* Y2 a  w1 G$ M% s# J' h
) I) K# s$ x) D9 D( h& r& n7 |- t
蒙城的贝果专卖店,或者市场里面的贝果摊儿一般会有7-10种口味的贝果。原味,芝麻,海盐迷迭香,罂粟籽,全麦面,提子肉桂,五谷杂粮,十谷杂粮,亚麻籽等。看着一锅锅的贝果热气腾腾的出炉,幸福感油然而生。 5 P; b- Y* t# V$ h) T7 ?# a

/ A! @1 }( o+ y- [0 V
( o* r& Z' g6 D  w/ F' n

6 j! e" t; w. _" y" E; _
3 ]6 }/ \! X: M+ r! s- z3 l  M2 d! k. R

' B/ i$ w8 D: v0 O6 d) s( A& D3 x/ V" `+ c8 v: C- W, p
1 Z! N+ R0 k7 d4 n! g0 Y
) @' V6 H% J2 y# V* |7 [- V
本宫把贝果比喻成北美窝窝头,但实际上在口感和吃法上贝果和窝窝头还是有区别的。美式吃法一般是先把贝果烤脆,再随个人喜好抹上果酱,牛油或花生酱,配上些车达芝士和酸黄瓜,再加一杯美式咖啡来平衡抹酱的油腻感。 蒙城传统吃法,是不会把贝果烤脆,将新鲜的芝麻贝果在中间切开,先抹奶油芝士,再放上烟熏三文鱼,然后放上生菜,大片番茄,小洋葱,做成贝果三明治,这样的搭配,味道的层次更加丰富,每一口咬下去都很有惊喜。
' }( r  P. z, l3 _

- D& m) c" {$ }; H2 \

2 ~2 x& e0 k2 H- \$ B2 x
0 y3 M8 [6 H8 O* Y6 J$ I
2 x9 \# Y& D3 l! N( ^/ @; ^) b! L: b( o: [: T4 Y* U

2 M/ Y8 W2 i, t$ z9 o9 j4 l9 e3 t, p5 z+ n  S* W, L1 P6 V* o# {
3 M7 {" N) R$ u3 O

  E4 F& }- J; S本宫这次去的这家 ST-VIATEUR (圣伟雅德)贝果店,据说是蒙城人最喜欢的店之一,家族经营,专业做贝果60年。本宫选了一个意式吃法,贝果选了海盐迷迭香口味,里面夹三种意大利火腿,搭配的是三豆沙拉。但本人还是更加推荐传统吃法:贝果+烟熏三文鱼+奶油芝士,不吃三文鱼的朋友,喜欢吃肉的朋友可考虑熏牛肉或烤鸡。
/ n! O  q1 O7 F4 e
6 `  c/ P' i0 o1 B: J

& x9 g& q  U' j2 N) l& w& {  \
; _8 {% y& t. l4 I! f/ N- |2 q+ u# r
6 r7 I3 p" E# A+ D) S# S' A$ O
9 _+ h% G# i# M! M
! j  C" I) {$ W9 d/ j4 a
7 J2 d6 C5 f# J$ m8 k  s

& d; E  l4 p/ U5 y6 X( G) G- |! J0 l' C; e$ V! ~/ e

4 G3 u) ^+ B% T* H" V. y- Q. s4 [

/ z+ k7 x! \0 o2 a) a$ ~! H" j+ e: j) x' J3 A3 N0 a( ~

; C! _) ?, h: |& M( ^+ X2 c4 u9 ~8 f6 |0 a! y

! u) t+ n2 x+ G5 b7 Q) L. h# n& D: ^& X5 A5 Y. {/ y5 j0 S
地址: 8 q8 e; r! U. @# K+ F, T
St-Viateur Bagel & Café
* z% \. S7 w5 C. O. R5629 Monkland Avenue
$ D* |' |  \$ E/ e& n) _Montréal, QC. H4A 1E2


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-27233-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表