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[吃货头条] 【食谱】炎炎夏日,送上四款简单易学的芒果美食,你们喜欢吗? ... ...

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发表于 2016-8-16 03:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!
! E; \8 h4 _5 C! Z
, S% \- R. _8 S, F: k* P' v1 ^
西瓜直接吃就非常带劲!
, g3 y" e6 q$ j7 p3 s

$ @* d, N0 `, U* o, a  \4 ~5 E
' _7 Y) G( a& Y5 u9 ]- E/ g. d

. W( W) Q! l$ F6 s9 v) G
至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦!

# n: {$ [0 {1 r  d

$ c/ Y1 A8 J; T

) f0 ^# x7 a/ k- b/ h
关于芒果的食谱,

1 A9 Q2 W: J, a) ~/ a
前阵子发布了几款:

8 P7 U" G( K( d; @% p
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect

) |% d/ T6 V1 C' i& L2 `! G
觉得还不够吗?

3 f" H" p0 R: {6 b4 H, c% F0 ~9 l5 n
今天我们再分享几款!* S8 F* p. e7 Q# h. a5 d& M4 V

7 G; i8 ~3 u  j, d& [

: G  |& [2 S; G2 Z( d芒果班戟
% I5 |4 M8 W' T( ?7 R' f( E9 F
) U% e8 C- j% ?' j. j4 s: K
感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅

. ]* n6 o3 Y% E
5 q2 N# U! l* F; P7 r+ A3 c% J- A! ]
- R+ A/ X$ x* L+ ~材料
班戟皮材料

. L( x9 t! j: q7 D! X; {/ a
牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克" c: i2 N4 r+ M! {

% a# r, P2 u5 N0 S5 h- g
+ `, p: Y& j* X
. h# I2 \* L- j* v4 D/ d. j
淡奶油馅
# r, g/ @1 v2 k* |
安佳淡奶油300克、糖粉30克

) }- k  P- q' e5 q
$ k* N) {8 u, ]# \# T: Y6 [
" D' b& S# h0 p3 w+ {
装饰材料

1 I3 T  O3 C+ N/ r5 c
芒果

- K! i& e" N! f做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;
. l) v' ~2 n3 _6 A/ o2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;$ R/ L' G7 N* e: y# K
3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;1 {; t. r) [5 J
4.然后过筛;
# Q- h/ {7 ]+ O5 c- v( Y& o- a0 r& W8 G5 ?
/ {& M( f" Y0 d+ ?

. |5 F+ k; O. p; l3 X" x5 y! C5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;
. U6 e( ~2 R* J6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;: G" [2 {# U. [, s8 x
7.把淡奶油打到9成即可;
* V6 W0 V7 ?& R8 z2 Y2 ~7 Z0 c) _5 o- _; Q  E5 M1 r

/ r, q3 h" y" y4 W
; x3 K% f' s( s- [+ b8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;
! j$ p% e2 I, n9.然后包起;1 C1 c3 p2 r. r& \% ~
10.完成。
' }0 {8 V) S/ O  s+ N3 r6 L
8 b7 f$ J9 k- G9 E
+ y7 O& U& d+ j5 z; h* J' H7 N3 O& t6 D2 U% i2 l
芒果千层( v8 N  F' |2 {. n- G
" S1 U8 a- @  G

3 g* @$ d9 {) O
芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步!

$ T0 h" |4 ^' b2 Z; B  \% L% r* p
* }, b+ k. w# q: u( j+ h
2 d: K6 L& V5 s( K
做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。
7 C4 Q" l% W" `4 W. V& p. K$ V2 i- J: k. ]7 ]& i" H
1 V3 }) _; ^8 s7 r

$ @3 x: `1 G3 e2 b' O) t  ^, a芒果西米露5 I" e8 K4 c8 t% O$ |  {$ w. c0 d

6 G/ T1 }3 Y( e/ S5 S: z# c- a
2 G3 c* P. G" u& J+ x! n
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. ~' E8 l$ T, X! G( T# A# n4 G1 N
8 B; ]+ R. ?0 Y5 |5 k1 a: M5 K

/ b, D; D5 x9 M. N8 h, z5 n; C' R0 a8 U% I
感谢食谱提供达人:童尐果

8 i( b; g6 @0 H机器
东菱破壁机DL-PL025
! X  c& ~  p. }
2 Q6 |/ L4 E2 a0 D5 n7 V* i% e

' d+ j0 N+ D, B( t+ w- g材料
  芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量
5 Y+ l7 g% H0 b% Y5 F; c

! {5 ]  y" }: x* a- w  d: W+ X: a' w5 j: e* t" U
做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;
9 H( R* S& T) {1 {( j0 p2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;
* Z; h% A* ?8 c% P3.芒果一半切丁,一半打泥;
+ t, J( j' X3 {) F4 V4.东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);; r6 s" z7 o2 m; U' {. g2 `$ ]
5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;
5 }8 i. Y4 r: x# O6.冰镇后味道更佳。! ~- ?& e4 d$ c9 a# i# r
3 `& Q/ O0 g' I! k1 \
) S4 p) L) g3 {$ o/ H6 [1 v
8 X' q8 V1 F% ?" p
完成!% U" P0 n1 Q# \% K( Q. e' f

: o/ n/ `+ R5 p- [: ?! A' n1 y1 U: b8 X" \, K& _9 h5 ]3 m

* O2 ]1 P* x9 S1 m0 g% x芒果酸奶面包盅6 z% W3 k1 Y; n, K7 Y  O
! H& q; ]2 {: P7 Z( j) l
% t) t+ Q, q& \- H
8 i& r" G+ U1 z9 K# g& z  S! Z- O2 Q

9 q9 h* R# ~- S7 Z( X4 ?- E/ z
+ {" s1 w: x9 P2 G
5 B: _/ R3 G) ~! g) f7 }
/ E3 {) q( p3 @/ u$ c/ p
感谢食谱提供达人:海之韵
8 n9 G3 l: D; S+ ~

  l  {7 t. L3 T& c1 ]3 {7 ?1 N/ |$ ]  K9 O
机器
东菱电子烤箱DL-K30A
: i9 M2 N' t/ p/ H2 M- p
' {: v4 A3 l7 h- k5 h$ I# `
东菱面包机DL-BM1352AE-3C
( y' N9 ^; e& z$ W$ d' v
材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量
, w' u) b" @% c5 D; C5 k5 U
2 Y( G& A' h6 q2 ?) O4 ]# n4 `. Q; h; P% w4 ^1 C
做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;
& N& o* e9 g2 q# ^! q2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;) v- q' I% f) W& H" Y! a1 G/ F
3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;
2 b: T4 I' N4 j; d. e9 E: m4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;
$ C: S4 R' d! R( M* A  Z! ]1 Q2 P
" D9 x+ @- \4 ~& ~
; y6 {! O3 X0 i5 L, \" h4 o7 S/ L
5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;
" O3 f6 p8 i  N$ m+ w& b, \% Q6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;% g0 P  v' V; g' _2 ]  m+ g) ?- a) c
7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;$ `8 f) N% l/ X' S
8.和好的面团;
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% {7 I4 z, r; U
! E& P. A$ ]: s3 d" a: v9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;& G/ T- B* A8 A9 |. v" ~+ J
10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;
& c3 n8 X) [$ ]/ C' A( |: R11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;
; h8 [+ ?" B3 [' G" u) X12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;- D1 Y) }3 h& T

* ^! G5 i: {  o1 h
# f' J/ f- q2 Q* G0 S, _' v, W7 H" F
13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;
5 Z* ]3 ^& b6 d* {: [14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;! y  S( N7 _* {) B& A
15.将芒果切成小粒;: _1 O9 ]' l9 R/ N1 S' R
16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。) N5 Y4 A2 ?: s& h
+ X  Z) U9 j5 W3 O* u

! W- s/ J5 p+ q* M& w& `
4 O6 B# x3 z' g' d7 I( A! S. i" `小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;5 {( A8 {* y& ~1 g
" k2 Y& c: A( k" p" p# W
2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
" G& e# w: _& O7 f$ P) x( o" {- v9 d3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;: Q1 `) L: H" r6 m
4.水果随你喜欢任意添加;5 I% z5 \6 ^5 e+ ~! ^7 l
5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。2 D! a* b  h" B


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