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[吃货头条] 【食谱】炎炎夏日,送上四款简单易学的芒果美食,你们喜欢吗? ... ...

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发表于 2016-8-16 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!
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7 y" I5 E. }! \8 j4 J
西瓜直接吃就非常带劲!

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1 }, _8 _2 h- R; {& t8 `. C& E6 b

! ~5 D, }) w) S
至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦!

3 k6 H6 i/ C: ^6 p5 G8 y( b

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4 H. @! L& @5 ~) C/ p. x/ P
关于芒果的食谱,

/ C  g9 [" l1 {1 h& y1 W/ d; I
前阵子发布了几款:
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http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect
& I$ i; z$ I5 w7 @
觉得还不够吗?

$ |& q  N  C+ O
今天我们再分享几款!
- ~: G; C* \8 a! `; O1 r
6 {, w. A/ [* a7 j+ R6 u

; m: W5 S+ }+ G# m( T( X芒果班戟
4 m1 E3 @% V6 y( p6 ]- M' F& C- t' k, E
5 }: p3 ~; ~- f' a+ ]& Q
. Q( @5 s$ f6 Q! i/ W
感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅
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) z" z; ^' k9 a' m$ c

2 c9 J/ D( x6 r$ I材料
班戟皮材料
1 z8 D+ q9 i7 g3 a
牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克
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; ?% m8 ~6 r, {1 u0 t) S
淡奶油馅

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安佳淡奶油300克、糖粉30克

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$ u2 ~) f  V- P9 S5 W) q3 W1 Q$ O7 H  C% Q$ \
装饰材料

2 p, I) T: u5 R1 k( s
芒果
: z1 ]; k% G# {& |! r% V
做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;
3 o. u5 K% b* @# ]* R  P! C$ _* H2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;
3 l2 Q) S/ U" s8 W& F2 i/ Y8 d3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;) ?2 n' w6 R7 C9 j" z/ F- o
4.然后过筛;) |; L0 I% e) p

; [% F! [0 R8 W+ y( s% ^& w8 [
4 K! w  V( [5 t% p/ y) m6 o* v5 p! Y! E9 @. C  l
5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;6 |1 _* l4 C  {$ ]( H/ a
6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;6 T  `) E% f8 T4 N/ C
7.把淡奶油打到9成即可;1 N: H3 X# Y  B3 t" o. i
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" }) u% O* H& [8 {8 S1 M$ \  Z! y; F5 M0 s0 R/ y/ k8 _/ x
8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;
7 [( Q. Z: v0 M# C: X9 Y  l9.然后包起;/ I0 M  S, Z2 K6 S4 [. x
10.完成。- g' S  T. \) i  |  F( V
" l; F$ \3 d: s5 ~4 x( h
) r" }; }0 Q7 q# h! l! n6 b
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芒果千层
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# b( i1 E+ I: x* Y8 I4 A' i" {8 P; N& D7 W( Y- |  R& l
芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步!
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' n7 n& {+ L7 y4 d$ _* G' A

. w3 h6 Z2 x. z" d: Z9 y: X做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。6 y# [4 ]3 {7 h, H6 p4 i6 F/ P

: J) S5 c) C5 U& O- l' F. E0 _( Q! l9 A8 V; B" W8 P' X& Q" H3 ?
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芒果西米露& }& v* T. s, G& Z
7 q7 E* _) I& M! Y4 R

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感谢食谱提供达人:童尐果
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机器
东菱破壁机DL-PL025
1 R  {* M2 I+ H, G& U, }

# o3 t, z3 K6 H0 G
& E, R1 f: f2 w( \材料
  芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量
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! D) f: l$ p  U
做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;
: r! G/ R6 J9 X5 s2 U2 R2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;* J  t( R/ W0 }( d9 _* ]& P
3.芒果一半切丁,一半打泥;! R2 N$ \! |( F, `$ C
4.东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);
8 L- w, _$ G6 w( ~6 `5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;. M$ c5 A% O/ `" i4 I6 T
6.冰镇后味道更佳。" }9 J" w/ H, n) O
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6 l- ~+ Q- U+ W. i# ~$ o; V

! b8 ]- Q% f) \* W/ c完成!/ F. X/ A# e# T

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+ a# Q; ^: K( V9 j" u& }芒果酸奶面包盅3 i( j* b  `* k1 o: Y" d

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; P% S1 g# @8 P, I* ]- ^$ O. T. {
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感谢食谱提供达人:海之韵
6 Q# O1 T4 m" N" }' U4 K
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$ ~2 u; Y* |8 }/ B0 W机器
东菱电子烤箱DL-K30A& L* {5 E. |2 O- r% C
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东菱面包机DL-BM1352AE-3C
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材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量( Q- i5 I4 c5 c
, J# x; l4 O2 ]

- [. d! f4 X2 [. j) x  M& k做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;. {2 L% `# r1 j( t
2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;
4 o1 t( Y; F( ~' U% j% |3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;
6 \0 M4 N. J  J, z3 {- `7 p4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;
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8 \, J: Q1 p  @+ W, V7 m/ G; T# i; J0 o- d+ f* Y9 o5 n7 q) U* \
' p( |  C. X( s, T6 ^; F
5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;; x3 V& U* A& r& G$ S
6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;
6 n5 c' l6 ~: W8 `7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;
' I2 y5 ?% J# {! n6 W8.和好的面团;6 u+ h9 _' B; Y( u
5 T! S4 i/ E, j! b7 i4 F2 W
4 A: c4 m! N$ }8 U4 ~4 o

) o, s6 T* e, L! H/ M. W! R9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;6 p0 X1 ~' T! Y1 g& _* N
10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;
5 N/ K( \9 Z- I$ m; Z11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;2 ]- X9 x, c9 S9 U' x" n
12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;& O# t: o$ i# h6 w# v, x+ j

( r% y- E9 N) V# W0 d
2 c, T$ ~0 I8 s$ v6 K
+ {- v: Z; v3 X6 P. t13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;
( I9 ]1 m" t$ e14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;- N5 i0 s. t1 z' [* K
15.将芒果切成小粒;
# G1 f' ]9 q# D+ k( v16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。
5 s9 j) h5 m0 x9 z. m, b  ?  m& ~1 j: F5 G/ p4 g4 p$ ]" z) @" U
- w9 T  H: \5 x$ g
# T0 @: S: X- ~. @, [. S5 h% `
小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;4 Q( U, \9 j/ x1 E# ~+ z% O$ B' J* e

- U. A; a; c; D' Q/ y  r5 p2 {2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
6 G; `' B) j! U& }0 _3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;
& N- @7 @) V0 b( v, R% v4.水果随你喜欢任意添加;$ s  R+ Z8 R0 R' [
5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。) V: ]* m6 B8 F8 j% c; B


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