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[吃货头条] 【食谱】炎炎夏日,送上四款简单易学的芒果美食,你们喜欢吗? ... ...

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发表于 2016-8-16 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!
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( U/ R8 H0 H5 o) m- v' v
西瓜直接吃就非常带劲!

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) {% x, J8 u* a- [7 u  D* f* z
( w' i% I: n4 n! \# S
2 d% W( m( e9 ^& H1 k
至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦!
+ d6 f/ s/ K6 _4 ?
: B. S6 V/ e1 E
4 Q/ Q' s" V8 X) L
关于芒果的食谱,
* s7 l! ]0 A8 H. g- Q5 F* K( ]
前阵子发布了几款:
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http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect

# {$ {  J/ t8 E: V
觉得还不够吗?

- ^+ k9 R# u8 j# _# L* \' h: K
今天我们再分享几款!2 e- O$ }, X; \: v$ s  w$ D' [* z

( ?8 _! E1 O0 k2 S" s+ R5 `  F' D

" ~* ?4 F- w4 @  k. G芒果班戟
! O# h$ [; U4 r/ u' `. z4 E5 t
7 b7 _0 X7 Y5 l6 ]3 X5 I

/ m( K  i. O+ [* O
感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅
- G* ?# P4 c3 O1 l7 i: t5 O& j

+ N" w2 j& J; x/ t* e* ?$ t! N* H
* D2 J8 p& R/ x0 J$ t' |材料
班戟皮材料

5 i% D% C2 r/ h4 v$ H. @- t
牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克0 H4 C, j3 b( o: j- Y% H

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/ G# R6 p: @  x! D, m+ h3 M
2 p) _2 D* b# C/ d' o9 r5 I
淡奶油馅
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安佳淡奶油300克、糖粉30克
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* ]: p, b7 ~* b6 T6 f

5 K' V$ u/ M4 _6 b! W; `
装饰材料

2 F8 [  g# w8 G& }  O
芒果
$ u6 T8 g+ [# x3 P, ]
做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;; I0 b3 x3 [. l  X5 A
2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;" f3 s0 m+ j3 u( i
3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;
! j9 j2 {0 W1 M. a4.然后过筛;
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" w' `) h( ^) B! Q4 B/ p
$ }- V1 ]3 i/ v- e: e: C% A1 z3 V5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;
6 o0 r) p" f# `3 e4 J6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;' G2 Z$ ?9 }) q2 K( x7 D
7.把淡奶油打到9成即可;' j0 T( V, t4 f, j# ]; r- u
3 \5 u; Y7 s" ]9 D" w" b
3 h$ d- d, N8 r- h4 Q/ r; O! @

2 u; _, K$ n* s, U- U8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;( i5 E2 d, u; J& X+ K* H" S- L
9.然后包起;' [+ H" {& ]4 Q9 [, s+ i5 K
10.完成。/ Z6 W% ~9 K& _8 C+ i$ V- P
9 m  _# m2 J$ p: y
% n& R0 \, Q# q2 V0 ?

! F0 H5 c* o  r8 _: A6 t芒果千层
" G$ z0 K4 C' T8 {
; W* [7 f' T& @( }) S7 b* p
+ [* C' B" L7 }
芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步!

  {( H; P% w* N. X# z. X$ ^

. r' P9 \; {* g& }1 T. Z) i
0 }6 E' z% J6 E& K+ v
做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。
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0 H& ~1 H1 Y  p
' \  s% H8 P6 _" e2 C5 T
6 Q: w7 \, m  k# n. U0 ?芒果西米露; A  Q2 L$ {$ b

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6 z2 ^/ q8 q. }" J; m  e
* R/ p8 R  S' `$ {8 d; v* B

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* c4 f. Q- F# D1 I8 \5 S( m
感谢食谱提供达人:童尐果

% f  W2 z$ T3 @5 k% q0 R2 C1 a1 `$ o1 O机器
东菱破壁机DL-PL025

  @; e3 z) z" h7 |3 l8 Y
  u6 p$ G% J( Z  ]4 d0 ?8 V! \* j3 L& c9 e
材料
  芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量

  b9 a" ~! S8 _4 A7 v! G" q9 @/ z5 p  u/ t' D; U* T

* R- x( n9 t+ [' a" K$ K5 p做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;' C3 Q8 @/ F, N" J& a$ {3 d/ G
2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;
2 O! O: c. d/ t) t- ]% C) ]3.芒果一半切丁,一半打泥;
5 Y3 l. T9 v3 m  g  _' `1 \4.东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);
4 F$ {5 n) u( x. f5 D: G5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;: R7 V+ O# K) u3 _" e' Y1 B8 j
6.冰镇后味道更佳。  W) q8 L7 I# b" m3 y

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完成!+ z3 D2 x( V6 Y& E! z5 D

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芒果酸奶面包盅  f+ f) L) b9 D9 O  q, b# i& V
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1 w% g2 Z! N) n& {' X* G

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+ N% _; X  T( m6 }+ _

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感谢食谱提供达人:海之韵
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机器
东菱电子烤箱DL-K30A
, S: m$ E: {0 A, M% u

% g1 M+ ~' n( F; A( g3 m
东菱面包机DL-BM1352AE-3C

6 A8 u% P- f5 M$ ]材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量
* X& g% t" N! |/ c& E$ }' g( {; d! r! d6 y% y! |/ l  h! W
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做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;
. J6 `% _5 F" H( T- W2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;
" c/ B0 d. l  Z1 {3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;/ D5 E8 N8 ~9 L& s2 h
4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;
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, U' s8 s: a! c9 @( U, y7 s5 @4 V  u" X  z( R
! Z% y& \; C: X6 ?1 @
5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;
2 d, z1 q8 {0 r1 Q! J6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;7 K& L4 R( Z' N) x. K. Y! E
7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;
. _+ ?" R, H5 w# e! y& p8.和好的面团;
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8 h- D, _' d8 F% J% X8 q! y5 S) w% f2 o

+ Z" j+ z9 a' w7 r9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;
! `2 G5 {" k- A/ p10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;
1 Z( ?3 u' D" d0 h+ e" ^4 \: E11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;
& P$ |6 W) z. r8 @7 e- j* M12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;( T2 B+ {: y7 C! A2 N

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& I2 v% G1 M# M, ?13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;8 m7 l! a- o7 u
14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;
( V' K2 M% R# t& y6 h15.将芒果切成小粒;: ]4 o  v% O7 g
16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。
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* d: A4 Y7 x  C" `小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;8 J/ V. z# z0 w& Q7 Q8 H
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2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
6 ^/ ?! S: n3 f/ U/ k3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;- ~; U# R5 J: _( _
4.水果随你喜欢任意添加;
" a' v, g6 u$ I7 ~5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。
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