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[吃货头条] 【食谱】炎炎夏日,送上四款简单易学的芒果美食,你们喜欢吗? ... ...

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发表于 2016-8-16 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!/ F- w6 ?* I- w$ ~8 l0 S$ i

8 D, @! u& w, d$ G/ U2 F" v
西瓜直接吃就非常带劲!
3 s( p1 B* u+ C, l( E7 d' }( |- n

3 I" d6 E" L# k
6 l0 t  Y' g) c' e
8 e5 R) X+ |- T
至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦!

! T0 R' t1 b& Y; U( E6 k' Z7 P
0 u% `  R5 ~/ s$ `) t# X4 w: O6 B

$ E$ S3 q6 R9 n6 h" f& f4 _' b
关于芒果的食谱,

* R1 u  c$ G  T, {/ X, J
前阵子发布了几款:
7 E8 H" i5 W; t$ C( {1 v
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect

2 {6 ~5 r. ~7 E1 k' q3 ]5 _! Y
觉得还不够吗?

- S% f. v- |# N" q- k* I+ K
今天我们再分享几款!
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4 G1 Z* J/ E3 h4 o8 B
9 f" j4 T. d$ D4 M. y
芒果班戟
# E1 @& G6 P! W( x6 [5 K: c* Z
( G* N& H* @1 b8 |1 V2 e

# b( r- `! w# n7 ]
感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅
+ C$ _$ U% N& N7 w7 K
0 u& h4 f/ T3 |8 f& _

, S+ P5 d1 F' ]. Y材料
班戟皮材料
4 v* \6 _4 U) R* l" B! {: u1 b( t
牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克
0 H0 _* C9 q* L6 O1 h

9 [6 U: ^  a0 T6 J) _# B# c  O5 R- i) g' @, u
. q: q8 W; f" ^5 Z) o/ h/ O
淡奶油馅
0 d7 H* x( K) w3 M9 d
安佳淡奶油300克、糖粉30克
, ]( b. ?% q' Q/ V! U9 V& ?6 |. R  U
' n$ I4 T9 u; V% W: x) O

4 @% F. |- w( z* M8 c: `
装饰材料
- I/ a0 P' c& t1 ^3 E: K: Z
芒果
$ |* w& E9 Y/ z; {8 w. v( j
做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;0 F  `$ M/ E" Z! M) C) l3 a2 G
2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;0 H* A" w2 Y/ i9 [7 {1 Z( x
3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;
+ V9 P2 h1 n  \0 G. b: n4.然后过筛;; B6 i: J& Z9 ]  V

$ p& }' F$ y6 H7 X; L$ l1 T9 ~. n$ y! x1 F2 ]9 r; ]3 T8 U

9 [' @, a6 W) f  ]' g7 T" {$ w5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;5 v/ R7 Z1 g9 h- _0 V
6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;
0 b; H8 D4 E8 e. \5 ~/ |9 Q" Z7.把淡奶油打到9成即可;
. ~, ]! _/ ~5 ~$ f' j  S0 `& G1 t( t( ^( P
  \: g. e' j! Y" y; a( j+ h

" N3 h# }6 Q% o& A8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;
& k* @/ N6 A: j7 f- V9.然后包起;
+ H: I* H, B( R10.完成。
0 C( N2 U- e8 {, G, n' F& E1 ~- @' u/ H' ]( R

9 p& P* N* ]0 O( X" d8 e( W) q1 Y5 w9 j& ?# l) m7 R
芒果千层, ^5 o$ B  M( u1 C
' f& @4 w& L" o3 F
; i0 P8 h, o+ y( y/ {) ]
芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步!

, N  G9 i- z+ L8 E0 k
+ [! I* ]: Z4 d1 t
9 h3 H3 s* K8 n, l, z4 Q
做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。& r% }5 W6 l6 u1 f6 R
2 ^8 a- r* X# U+ K  U0 {

4 P1 {0 z, `; H4 s$ M" Q+ M4 D3 e  B: |; y/ b% m
芒果西米露
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6 U7 N" x( r# w& V$ f1 ^: @* \7 V) g
' h0 B& m) D- {! c# }5 x' u
# _3 T7 R# d, J- \) h! u
4 Y4 N) `- Y- P7 H: I, d) C9 W& `( h

- _; u+ i# n: M& w1 t; b
感谢食谱提供达人:童尐果

" ]2 O& I; T/ s5 P机器
东菱破壁机DL-PL025
! a, Z; m' i7 k, J* Q/ h7 c" |

( V3 i% D& d9 d2 P9 S7 u- W
" v& s. L! w% M2 @6 d; Y材料
  芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量

3 z& J7 V3 F0 }  a7 b9 x/ K4 R! ^4 v, g* x3 [+ z# |7 s+ d

" c4 z+ V+ o9 g! N0 }+ M3 t  s做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;2 a4 F5 b" }, s2 u! F
2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;# d: W; w1 S! s6 @! \0 W
3.芒果一半切丁,一半打泥;
/ C( \/ r8 _! P5 J4.东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);3 o. D/ Q* T2 G1 j* j
5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;: O6 ?6 r  [- f  t7 O
6.冰镇后味道更佳。
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) J+ W' _8 Q. @) P! P2 l) v
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# ]6 v2 `9 K! {, E. d" R6 ?完成!
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6 A( U0 l  \5 a, c* A芒果酸奶面包盅3 F9 Z- u2 I. @

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; I4 r+ {8 @. K) r9 Y
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# P; L* M7 a# }, Q, I, p; r1 n
" t6 E' ^  o" l# A( Q1 k& U

3 {% f2 J7 v/ t; F( J0 P/ {
感谢食谱提供达人:海之韵

+ V# y+ j3 E' N1 N- |
9 @1 U" I. g9 G' O' o6 F$ W" c1 e  R6 W' e$ D5 C% ~6 ~
机器
东菱电子烤箱DL-K30A: u( [8 n; N6 `

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东菱面包机DL-BM1352AE-3C
5 j; U( v3 W* U0 i( C. ~& B5 h
材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量
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. `' B: X9 w  L" t5 O5 w# ?  X) }0 i0 z+ G; p# V" A$ S- A
做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;5 C1 T+ J9 }% M5 N1 |, t: b
2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;4 D* K: {* _) }0 ?& [$ e+ b
3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;- S. K# i" m+ l3 X
4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;. k7 B2 S9 `# E1 A1 m3 g* n8 X
# e1 Y! Q' }9 w! f  P" J) U
* j! B, s0 O; q) F4 d* B0 G

# o1 a0 u( U6 w2 l# N5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;
  z5 n6 r' p6 X2 I+ j6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;3 P% s1 K8 o' q8 L
7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;
4 `4 K  w  K. T- Q: M; ^! l8.和好的面团;, o% x" c9 C. u' S. u, h! N
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! F# e/ d( _! {9 Y# Z
$ q# S6 R0 C  W4 X* F0 Z
9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;  s( U# X. f6 K+ T7 X& i
10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;
, c  r7 L0 `% F4 [11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;* [, s( N$ h7 z3 \/ J# ^- E/ E/ F
12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;: M& R) @# ~: ^, v# c
' }9 ?) U& W! [" p  L% o! x5 d
5 r% ~2 V7 k- t& H# u0 M
0 a8 X8 t) r) D! C* p+ @' m
13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;. Y( D' |9 V8 P& p
14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;
4 f" ~+ P4 r8 t6 |# Q# N8 ~15.将芒果切成小粒;
1 E0 g- J) G" T; n8 L. T  [16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。
% H: x/ q  ^! ?6 Q
; M( E; b. S% n) F4 S2 z# A& k; N% F2 q) i. h0 _+ r  \

, g- X% g' i2 j" u小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;
8 B; Y( q4 t6 s7 b. E3 b
4 c2 G: Z8 O  L  B7 r2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
, n9 k4 d/ H2 H# Y0 r3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;
& A9 C6 U8 O; ?5 M4 \4.水果随你喜欢任意添加;
' u) n8 r2 Z8 b5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。
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