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[吃货头条] 【食谱】炎炎夏日,送上四款简单易学的芒果美食,你们喜欢吗? ... ...

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发表于 2016-8-16 03:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炎炎夏日,西瓜和芒果都是夏日绝配!8 R" W) R7 A( ~" U
3 U/ L, m$ K+ |3 \4 h6 Y" Q3 |
西瓜直接吃就非常带劲!

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5 X5 \7 l, _) {: `6 E3 d1 M

( U7 U1 g# M% S) R4 Q) P

$ _! ]0 @# g! z7 P' k& X1 D, U: p4 U
至于芒果,制作成各种烘焙更加美味哦!
. H6 p9 c- E( n  X+ Q

9 O9 s- ^4 _9 J( }6 Z' U

4 c1 Q8 m: ^  h4 ]
关于芒果的食谱,
3 N0 g0 }2 B! \  u1 C
前阵子发布了几款:

$ b! c2 [! d& K+ F& M
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM3MjgwNw==&mid=2651371454&idx=1&sn=0ac8e1ad36e4c41626553b9554c57a9b&scene=21#wechat_redirect

( T: S2 w" }( ?0 s4 n: Y
觉得还不够吗?
1 i' p$ r. s; r2 J7 _+ j# R
今天我们再分享几款!5 T/ S/ F$ K8 B( E
" y& l/ o% N- N. w

- B% A, J' F8 R8 r6 Q芒果班戟
8 G( W) }$ y6 \0 l, m0 `; `! ]3 U
$ \# S! S& R/ Z) Q* U
5 D2 y- U3 w3 Y4 k( M
感谢东菱烘焙师傅提供食谱:钟师傅
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6 ]) W9 |4 _  Q7 \5 {6 o7 O, p4 g  \" F' C: V
材料
班戟皮材料

8 W- h9 @1 o# v3 v  g' i7 W
牛奶50克、水350克、鸡蛋3个、糖15克、黃油30克、低筋面粉210克
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4 W: O% |' n5 Z% Z) O! O; B& w
! K" {- g" V/ H+ H5 s4 p5 Q8 v
- P" k3 x/ K, [6 [
淡奶油馅

6 i/ z+ N, A+ K) m
安佳淡奶油300克、糖粉30克
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: h& R1 P! @( o# @6 O
. b7 M7 i' \) `( k% H
装饰材料

1 t2 H/ L0 v" I, p  b) {, l
芒果
1 N# O, y) C- V) m
做法1.先将牛奶、水、糖、黃油加放入不锈钢的盆中,用电磁炉慢火加热;
& M" ]. _* N) R5 ]- [2.然后放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀;' n4 \: w* d+ G/ Q$ l, d
3.将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀;
( L: |% V4 k2 ~/ j  }9 x4.然后过筛;! {; L9 W9 @9 z: p

# a- ~6 `' Y, U0 X7 J9 Z2 _. d  E& Q  B: ]

, r& H5 F' h0 }! y5.用平底锅煎成一块块的班戟皮,班戟皮煎越薄越好;3 y0 \( _0 \, Q; Q7 h( h7 V+ i
6.将淡奶油和糖粉加入中,用打蛋器搅拌;. E* H* p* n4 G& s
7.把淡奶油打到9成即可;/ I) g1 d9 e+ Z: F0 ?3 m8 ^

7 W) g! U6 ?+ z* ]
2 P4 p0 g* U9 Z0 A; q" Q8 w' {; G/ e! C2 X1 c
8.把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间放上切好的芒果;0 i3 S" L) Q" L! @5 D
9.然后包起;
2 p; P% [0 m! H9 _10.完成。
$ E$ X4 H7 ~; ^& X/ j: V% @. z9 n$ q8 y+ V' g) l2 G1 t1 _9 d7 D4 b! w% @
! H) u' u( y! M( p9 b( m: ?* \

5 g. d- k1 [3 `6 t- \$ x芒果千层7 m7 w* A8 `5 l/ i* P4 P! x
4 ~- T  I/ L8 s" R7 |- R+ N1 _
' k* Q( D7 d' N6 {4 Q+ x) {
芒果千层的做法和班戟相同,区别只在于最后包的一步!
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4 g4 y- q- h8 U( d
6 w1 T# a" ]4 B5 H
做法芒果班戟蛋糕是一层班戟皮一层淡奶油与芒果,层层叠起成芒果班戟蛋糕。- E9 V( W1 J3 z* `# ?6 f
5 a% d5 q% w; M5 i  s2 k

! P& b; n5 O1 [. ]
0 z# V' E9 [! P% `- n- E5 Y芒果西米露2 G. X' ?2 ?  F, B7 v# d+ r

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- N3 S: A- H. q) x! f6 [' I  w. f+ S  B2 R$ d) G6 E' K- e
/ h8 W( Y' R8 @( u( {1 W
0 f5 C) o; I6 y. t9 z* A$ Q
, ]8 m" }9 r0 \; K3 R  l9 {8 x2 }
感谢食谱提供达人:童尐果
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机器
东菱破壁机DL-PL025
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& E8 s, D) ~/ {3 A3 I

/ h9 F6 c- ^$ k8 p8 |3 ~- ^$ t材料
  芒果 5-6个、椰汁适量、西米适量

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+ z9 p# N6 r* I' K: Q) }9 N( _& K. O' X+ U' l0 r+ e9 A
做法1.将小西米放入锅中大火煮10分钟,转小火20分钟;/ [. t9 G+ ~/ U
2煮到小西米中间有点小白芯,关火闷10分钟左右,小西米呈透明状捞出沥干水份,冷却;& ~% s" h. ]' t/ ~' ]* }' G( z
3.芒果一半切丁,一半打泥;4 g; D3 S! c, F" g1 J2 @% q) }  p
4.东菱DL-PL025将芒果打成芒果泥(可将椰汁混入芒果,一起打泥);2 H4 L; B# y$ o: X
5.将椰汁、芒果泥、小西米混合装入碗中,表面撒上芒果粒;! S" D0 v( {( X
6.冰镇后味道更佳。* q2 ~+ ^& S9 }7 U4 t  w) Z

# z& F+ {4 T& V  o$ I6 Y! ~
) T* o# f0 @1 b' S* P0 N8 ?4 {9 f, Z$ E8 ~/ D- Y
完成!
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; K0 K) O( ~* J/ _2 @) T- F
5 C+ \+ N- n9 G4 @+ T8 U0 J芒果酸奶面包盅- f7 D* i& q' E- Y$ R+ g" ?3 r2 [
" E- o( n0 A# e% ?! O' t

  k0 V  h+ V. w$ ?: ~! v/ P3 H! u

  u# b: I$ L( m

" H2 |" U! _5 q) @; s8 C: r0 `6 t8 |% M2 b" t" H# i
7 @) F: P$ g" B: ^& k
8 P. Z0 p6 f$ p
感谢食谱提供达人:海之韵
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" f' P4 b! i$ f- K! h3 U
4 r0 Q8 ], w/ u2 z
机器
东菱电子烤箱DL-K30A
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9 v+ T' V, |$ U" E
东菱面包机DL-BM1352AE-3C

  R, `" t! v3 k' p2 V% Y材料高筋面粉300克、淡奶油85克、蛋液45克、耐高糖酵母3.5克、细砂糖50克、盐3.5克、牛奶96克、奶粉18克、芒果适量、酸奶适量
! W$ R* X" b) z+ V- @. ^
+ d5 e4 B. b* T( \- h* `$ A# f2 H1 v
做法1.先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶;* ]& e& N. k* Z3 R7 s3 |
2.加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟;
" @+ H2 i7 h' j; n4 P: ?. R3.将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时;
. l8 ]: [7 X% ^: B( q; I: f! A4.发酵好的中种面团,已经有两倍大了;
( @" M$ c  B# r* T, @  I4 |
+ I8 i! T; q% D" y: H& q
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4 a$ t" k' q; |8 k+ ^$ Q1 N. K5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内;: o6 q- n2 @; v) n6 Q/ M  s
6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟;
& a9 |' u3 j) ~( |7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了;6 T6 U: ?4 r9 B8 U9 n8 E
8.和好的面团;: C- \4 `, |; {/ d* R+ y/ f
0 O* p, e( u, n$ [

" f' `* F1 H$ z# t1 r5 W$ r8 p, H' W/ ?5 A( P0 L
9.将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆;
- q9 S% {, H! z  J! Y+ u! v9 k10.六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯;
3 v- n. V& f8 A/ z0 Y7 h11.放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟;
) d9 z; ~# H+ E; M12.发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液;
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. ?* a+ M# U3 j& r# g+ M+ ~" m3 G" O- U( m
3 R9 u+ e' U9 I! P* D
13.烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟;
9 a: f2 \! m# Y/ n. C" [5 S0 E14.待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形;
+ Q- n% p; b7 n# d: h15.将芒果切成小粒;# h4 m: I# t/ P- g1 w" B* {+ `  X
16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。
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1 C5 ^+ b3 I5 @3 W& y, N) z0 Z
4 {, Q1 s8 M5 A, M* `小技巧1.这个面包盅可以用其他圆形面包制作;
. r% \1 t: h7 B8 m) n1 |" g$ j
  i7 A) N0 h, d& F2.因为我用的模具会粘,所以涂一层油,方便脱模,如果你用的是不粘模具.模具涂油这一步骤可以省略;
9 i5 V' I; [" g+ d7 E3 L: L3.各型号面包机和烤箱脾气不同,时间仅供参考;
6 g% f# ^$ \$ l8 h0 q7 G4.水果随你喜欢任意添加;
8 r  O5 p$ Q& D5.因为加了水果和酸奶,这些面包盅随做随吃。) T2 }- |1 l5 B  [( J/ T3 ]0 r


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