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[食疗调养保健] 冬天火锅里不能吃什么?小心吃出病!

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发表于 2015-11-15 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 小海螺 于 2015-11-15 16:26 编辑
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冬天火锅是最爽的美食,朋友聚餐时香醇的小酒喝起,热乎乎的火锅吃起,简直是种惬意的享受!听着都想流口水了……
火锅口味多种多样重庆的麻辣火锅、广东的海鲜火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅、河南的红焖羊肉火锅等等,各具地方特色。火锅虽然吃着爽,然而常吃火锅,小心吃出火锅病!
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寒凉的冬天抵制不了热腾腾火锅的诱惑,想吃出营养健康的还得学几招!让小编来告诉你吧!
火锅中存在多处健康隐患

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1这灼伤口腔膜
吃火锅素来有“一热当三鲜”的说法,习惯食物从火锅中捞上来立即趁热吃,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。
2火锅煮的时间过长易患痛风
我们吃火锅一次少则40分钟,多则2小时,朋友多的话吃上4~5小时也是常有的事,但火锅煮的太久,食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中,吃太多会引发痛风,出现关节疼痛的症状。
3火锅底不安全
在外吃火锅一般都会有汤底可选,但有些不良商家会使用对人体不利化学添加剂增加汤底的鲜味或辣味,甚至有人为了销量在火锅中加入罂粟壳,可能会致人上瘾。
4麻辣火锅伤胃
很多人都对麻辣火锅情有独钟,冬季麻辣火锅也是市面最热销的火锅没有之一。但实际上与滚烫的火锅一样,辛辣对于人体整个消化系统黏膜造成的损伤不容忽视,即使是喜欢吃辣、能吃辣的人群,嘴受的了可是肠胃不一定能受得了,容易引起消化系统炎症及上火、便秘、痔疮等问题。
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健康的火锅怎么吃?
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1涮火锅的顺序很有讲究。
吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。
2避免上火主要是注意搭配。
多搭配青菜、豆腐,适当选择饮料,慢慢吃,别贪麻、辣、烫。
3少吃红油锅底
油锅底比较辛辣,其中的油脂含量非常高,容易让人上火。如果喜欢吃辣,可以在酱料里加入少许辣油。
4少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在餐桌上的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
5少吃锅底汤
锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。
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不同人群吃火锅的禁忌
川味火锅
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于热体质者、孕妇等忌食。
海味火锅
糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者,对海鲜过敏者忌食。
羊味火锅
热体质、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌味火锅
对菌类过敏者,痛风、慢性胃炎患者忌食。


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