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[吃货头条] 百万粉丝分享家常食谱,妈妈再也不担心我饿在美帝了

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发表于 2016-8-19 03:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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出国留学要掌握的技能中,除了外语之外,最重要的就是下厨了。怎样才能自己动手做出健康又美味的家常菜肴呢?吐槽君特地召集粉丝们贡献自己的独门秘方,这些都是最简单的菜谱,不怕你学不会
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4 D7 @5 q3 H1 i) T4 X$ I@提灯女神经病V5:茄子切两半蒸熟,放凉撕成条,热锅凉油放进蒜姜葱末,生抽老抽盐,煸出香味淋到茄子上拌好,简直不能更赞,老少皆宜。: D4 K8 u  a, Q. \. q4 V; J

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@KiSSCHINo:电饭锅红烧猪手。热油,下姜片蒜头葱头爆香放猪手,炒一炒放八角,料酒,红烧酱油,炒一炒,放入半瓶啤酒,盖盖子焖,中间偶尔揭开搅拌,喜欢辣的再放几个干辣椒一起煮。大概一个小时出锅,全程电饭煲。香的要哭。
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5 G2 y* a2 v  N2 c" ~) e$ J@Cece喵有两只臭小猫:一汤匙料酒 两汤匙酱油 三汤匙白糖 四汤匙醋 五汤匙水 轻松做出各种糖醋菜。3 i3 Z3 r" U: A1 t" Z7 R' D
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@ss扎布霑ss:做咖喱的時候一定要加椰漿或者椰奶。
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$ }3 m! B  m" G8 R( c@木de易:鲈鱼黄瓜鱼表皮一字花刀,料酒葱姜腌半小时,大火上汽两斤的鱼十三分钟,一斤半左右的鱼11分钟,精确的,蒸出来的水倒掉!一定要倒掉!% n0 Q; K8 V8 v- R) p
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) F2 S4 k! q& Z" e/ v1 h+ a. n. s蒸鱼豉油同时加热,葱姜丝铺满鱼身,热油激它,蒸鱼豉油倒上。一定要李锦记的,咸度刚好。不好吃你来找我!8 |) N" L. _: C! L/ E
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@田喵记:各种炒鸡蛋,两分钟出锅。虾、排骨什么的。各种调料腌好丢进锡纸包好,进烤箱二十分钟,还有牛油果+香蕉+200毫升牛奶+任意一种水果打汁都比奶昔好喝 (减肥党的经验)1 u2 P; Q- {6 o' i  ?: ?
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@二饼-胡了:我又要来安利一款酱油,同珍豉油皇,老抽和生抽都省了,味道也会比较鲜!
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@狐狸狸要出cos:吃面一定要往里放豆芽进去煮,汤汁的味道完全渗入进去特别棒!![喵喵]
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@其实我叫CJ:盐焗鸡,买鸡腿和鸡翅,用刀划口子,把盐焗粉撒上去用手抓。放进电饭煲,底下记得抹层油。超好吃。/ r% I3 M$ n; ]

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@脑容量微小星人:白糖拌西红柿
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@无聊到魔怔的状态:以我多年做韩料的经验,泡菜锅好不好吃不在于泡菜的好坏,而是一包辛拉面的调味料色香味就都全了。别赞,这是秘密, {* |) p$ f7 Y6 v. n; @1 N3 _
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@鸢尾猫猫:做大盘鸡的时候一定要加半罐啤酒+番茄酱,好吃得哭出来,完全不用去外面买大盘鸡吃了!
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@狸狸七:咸肉蒸冬瓜,冬瓜切片跟咸肉片间隔摆盘,什么佐料都不用,咸肉本身的咸鲜会渗透到冬瓜中,煮米饭时蒸在电饭锅里,米饭好了菜也好了耶!冬瓜可以换成娃娃菜豆腐等等,发挥想象啦啦啦。9 J2 v0 [9 X: N" c* R2 L+ a6 \
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! f" T7 ]8 T+ L$ f  Y@ShippingShawandRootisESSENTIAL:安利日式照烧酱,腌肉排后配酱油醋糖花生酱蒜头麻油,丢电饭煲,熟了后盖在饭上浇点烧烤酱,个人觉得挺好吃0 _1 F; y0 q' ?  R

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; z) p; _5 S4 H@Alyssa_如果有一天YL:电饭煲熬稀饭,里面放一个皮蛋一个咸蛋 一般人我不告诉他。另外友情提醒,蛋要剥壳掰碎放进去。
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@Stella要一直不心塞:孜然牛肉一定要用蒜苗炒!一定要用蒜苗炒!一定要用蒜苗炒!!而且蒜苗要切小粒!绝对好吃。7 P$ u/ `# Y1 \2 X2 M

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@郑双星:有多少人收藏了这条微信,躲在被窝里看得恨不得咬舌自尽。1 s2 p! i: I) }6 f
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8 d; V" |$ {5 q) ?2 m@1Keller:炒蛋的时候掺点儿粉芡儿,超出来滑滑的!7 b- v! h2 \7 e4 C# L' n

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@-Sssueee:土司放平底锅热热,挖个洞,敲个鸡蛋在洞里继续煎 挖出来的小块土司再盖上,煎到自己喜欢的程度。起锅,番茄酱沙拉酱起司随便放,好次。: u- d4 X4 j. p- M8 |" w
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@槑西奥:咸蛋黄炒虾仁。食材:虾仁若干(尽量大点的虾,好做吃起来也好吃些),超市盒装的咸鸭蛋,拿四个,只留蛋黄。# l; P/ m; N" C+ D/ C9 Z
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洗干净虾,拿淀粉裹一层,放油锅炸,虾八成熟的时候放入咸蛋黄,把蛋黄压成粉末状跟虾一起翻炒几下就OK。味道非常好,而且非常简单,大家可以试试。+ i- p4 V4 v: ?: J/ F

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@薇薇笑笑CAT:炒各种硬壳类海鲜的秘技:先用拍碎的蒜用油爆香,放濑尿虾爆炒,炒到变色放干辣椒碎,再翻炒盖锅。过几分钟揭盖,放酱油盐跟葱,好吃得要炸,赞我快。4 H) O2 }, h$ R$ |) d9 r
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) R0 O4 x2 {4 n0 t# P) @@椰几:西红柿炖牛腩 ( 西红柿土豆牛肉切成一样大小块 牛肉下水煮开捞出浮沫,放西红柿土豆,煮着,西红柿一定要多放舍得放,出来超好吃!又简单。
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# A; \9 h5 A: h  N7 S/ o$ c! d# K@我那个逗比男盆友:炒青菜先放油再放蒜炒一会,放盐,开大火,下入青菜,不停翻炒,这样子的炒的青菜美味又鲜嫩。$ ]+ t. `; A" B# Q+ ^6 \- T9 V/ Z4 p
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+ \5 c* J. A$ Y) L@看起来高冷的名字:榨菜蒸鸡中翅,直接煮饭的时候放在上面蒸,致力研究各种蒸菜的懒人。* Q* h# m0 b4 e/ i5 J  K5 e
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+ b  B+ \7 J5 z, A* ^@聪半斤:焖饭啊 随便什么肉(鸡 鸭 牛 羊 排骨等等)放料酒葱姜腌一腌,配上土豆、胡萝卜、香菇、芹菜,只要你喜欢的蔬菜,加上生抽、老抽、老干妈等等,只要你喜欢的调料放锅里炒。/ v; {3 U* s9 A* z6 k

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炒个十分钟左右,倒进电饭煲里和洗好的米搅拌开来一起蒸,电饭煲到点了掀开拌两下就可以吃了,一锅我可以吃两天。9 N+ @% ]0 b. ], X4 l
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@猫娘的mm豆儿:去网上搜一下详细点的做法。双皮奶,冰淇淋,属于特好做,不需求工具,好收拾的,还很好吃,不过你不是非要吃超市不卖的口味的冰淇凌的话就算了,还是买吧。
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" Z! p9 }. \5 X' d% t所有生肉买回来先焯好,切块,冻上。别直接冷藏,毕竟是生肉,几个小时就有味道了。蒜怕潮,不行就别放冰箱。皮蛋瘦肉粥很省事,也营养。
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@野生的蘑菇头君:Grilled cheese,两片面包抹上黄油中间夹上cheese放平底锅直到cheese融化。还可以加上火腿,煎好的bacon等等。$ N" a" I0 R* `
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- _' S; E4 w8 u@叶雨迪嘎:爆香葱姜蒜,放虾/蟹/螺肉/花甲,加火锅底料,大火收汁 ,好吃的停不下来。
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+ o$ K0 N/ c; `5 c. `1 ]@性恭谦的缺陷少女:方便面粉子的那个调料包,加一点点粉芡和水,抓一下鸡翅,放二三十分钟,油炸,巨好吃!!
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& R5 D" a" t& F% U$ x' l: T( j@BroYy:亚洲超市咖喱块,蒸米饭 把鸡和土豆切块鸡炒变色放土豆和咖喱加水煮熟就好了。还有带皮五花肉切片的那种 加一点肉炒到有点干的时候加料酒酱油,加水和任意青菜煮 放粉条,可以加点红辣椒。绝对下饭。7 s. O3 W6 M* z. h8 m7 Q! x, }
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  \- I& w$ L: l7 Q; m1 m@漫步吧云端的诱惑:杯子打个鸡蛋加点牛奶,加点盐、胡椒粉调味,再加入番茄、菠菜等喜欢的食材后加入芝士,上面加点面包碎放入微波炉叮3分钟半,美味就大公告成啦。/ T3 Q$ t: m0 f. [% f
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@媚娘偏头痛:葱油拌面紫菜榨菜蛋花汤香肠老干妈炒饭蒜蓉虾煎鳕鱼各种topping拌饭,十分钟带你找回幸福的感觉(☆_☆)。# p" Z$ g- h8 y3 U( G# r! k; p9 n

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% v+ G7 ~# g) D' |! F) q" l@我都忘了原来的名字了:红烧猪蹄,用水把猪蹄煮一下,然后用凉水冲一下,然后锅里倒油小火放白糖进去,煮糖色,再把猪蹄丢进去,随便滚滚,再到水进去。
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然后丢冰糖、花椒、八角、生抽、老抽 ,一小瓶盖的样子,大火炖,开锅以后换小火,炖到没汤就行了,这样看起来好像好麻烦的样子。
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@假装在漂泊:电饭锅煲仔饭:比平时煮饭少点水,加点盐黑胡椒一点油,铺上切片的口蘑,洗干净的西兰花,切片的腊肉香肠随意,开始煮饭。在跳闸后按口味倒入酱油耗油1.5:1混合的酱汁,拌匀闷一回开吃。
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8 w5 G5 ]: X8 q) k@于弦cos:嫩豆腐一盒,酱油一勺,老干妈一勺,微波炉转三分钟,再等五分钟,香辣豆花搞定。(放到第二天再吃更入味)
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@呆呆的炼苍生:最简单的又好吃有点逼格的不是煎牛排麽,北美这边便宜质量高,西冷的话撒kosher salt平底锅放油没面煎3分钟,顺便煎一下边边的肥油,就是完美的medium了啊。我应不应该安利水煮鸡胸肉。
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9 p$ ~+ i/ i3 ^  ?@100Wall:牛油果带壳对半切,去核加一匙美极鲜,用勺捣碎搅拌,扣在热热的大米饭上。4 V  j2 c6 ~9 u0 y: _  n* R; _

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, ^0 A# c: [1 _/ j; l9 k@三三因:Costco西芹+熟鸡胸肉和豆瓣酱炒一炒加点点水。+ N# C+ F( P& J' _* M
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@Maria的小尘埃:凉拌金针菇/豆腐丝,做法一模一样:原料沸水焯一下捞出来,然后加蒜末,盐,生抽,醋,喜欢辣的再放点老干妈,拌一拌就好了。
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@muscle泰坦:排骨用生抽,盐,糖,几滴香油腌半小时;糯米淘好后放碗里与排骨混合;电压力锅蒸一个半小时。好吃到哭,不谢。- {9 d3 ~5 i7 g7 H' k0 [6 N6 x( c

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2 R' ^! d* Z* `# d( h& W( J@YLY__yly:酒谱行吗, 一杯橙汁,冻成大冰块。然后倒满伏特加,这就是夏天啊。
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4 x- r, m7 t$ e3 r8 V@REDMOND2011:牛尾焯过加清水红酒入高压锅炖烂,换炒锅连汤带牛尾倒入,加韩式辣酱和大酱盐鸡精醋调味,土豆去皮煮熟加牛奶打成泥入锅同煮,牛尾入味后下豆芽提鲜,然后随便什么菜都可以放进去煮,三天够吃了。
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@弹星者_:鸡翅平底锅煎到金黄(不放油)换炒锅加入姜丝爆香把鸡翅丢进去,加盐料酒白糖生抽老抽翻炒后,加热水小火咕嘟十分钟,出锅前撒一把孜然。好吃哭。" i7 I' T# s8 ^! S

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@Pavlina:可乐鸡翅,鸡翅➕盐➕胡椒腌10分钟,煎一下鸡翅,然后放一罐可乐,等收汁就可以拿出来吃了!% N. @' f" J; F( ]/ R; W1 a9 f

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- r2 q9 J7 V0 b' x  e5 x! l* q@Oolong_Jelly:居然没有凉拌豆腐?内酯豆腐加火腿肠丁加皮蛋丁 加点香油和盐拌一下捣碎 放冰箱冰一冰再吃 简直夏日圣品啊5 I0 o8 z9 |: p( e7 k

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@困梨:打几个鸡蛋到碗里,撒胡椒,盐,一点水,微波炉一分半到两分钟。! O& V. A9 h6 f5 n" L2 u
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  F5 ^- z. H) b  B% d3 H@Dana爱神起:煮米前先泡上半个小时会很软糯…做任何西红柿汤类的时候加上几片姜会有螃蟹的香味…料酒酱油和糖混合可以做口味清单的照烧汁
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; k5 L5 U0 \3 _6 y@我们家的狗又叫猫:waffle配冰淇淋比用syrup好吃一万倍。
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@迅哥儿你一脸:煮速冻饺子的时候在开水里加一勺韩国辣酱和酱油,煮出来饺子喝汤一起下肚!不说了,有点饿,下饺子去了!# w, T) m) j3 D6 w9 z3 ]

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@熊吉酷MUA:把茄子蒸软以后炒番茄,爆锅的时候放蒜片炝锅,起锅葱花可有可无,味道爆好下饭。同样番茄可以炒各种菜包括肉……懒人必备。
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' W* V7 Z, G( p) i# z3 j* V5 ^' {最近喜欢吃热拌小黄瓜,小黄瓜拍了放醋、糖、盐、味精、酱油,辣油,然后用一点热油淋上面,好好吃!3 @/ e4 V8 y8 ]# [" H& M

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: ^, G' M0 K! \@基基基基唧唧唧唧的花降Ranya:鸡翅 先用料酒生抽葱姜腌几个小时 然后全部倒掉 重新再放一遍料酒生抽葱姜 放锅里蒸二十分钟 全过程不用放油 蒸出来特别嫩!!!好吃的不要不要的 还特别简单!!!" F3 @! }) K/ u& V1 |$ D, F! k$ N

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@云上停格:粉丝蒸大虾,底下放上粉丝和金针菇什么的上面放大虾淋上酱汁蒜蓉什么的,蒸十几分钟就好特别好吃并且好看,认真摆盘可以上桌* ^7 _5 w/ T! `
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! U% r! U9 _4 h4 D( T) b, K" w* h@小庐姐姐:蒜泥白肉:五花肉丢锅里加料酒葱姜煮后切片,酱料油加辣椒面加陈醋生抽最后撒蒜粒- u4 a, J' F0 {3 [2 g5 u3 y4 o

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@Oo火焰oO:泡菜肥牛锅 泡菜肥牛一煮 起锅前打个鸡蛋 不喜欢吃泡菜喜欢吃肉的 买生的咸鸭蛋(生的!) 肉

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