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[吃货头条] 说100次我爱你,不如和你吃早餐

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发表于 2016-8-25 01:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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☕️  今后每一天,都要和你一起吃早餐 ☕️
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Atsuko Maeda曾说过:「人生的一半都是早餐。」

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每一个爱吃的人,都无法忽略早晨的一餐。9点准时收摊的早点,得拖着还在梦中的身体觅食。一些喜欢下厨的人,则选择每天早起一些,有条不紊地准备食物,和爱的人分享。

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不管怎样都希望,今后的每一天,都能好好吃早餐。因为,早餐真的太重要了。

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* 本文部分选自食帖新书《早餐,真的太重要了》。
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① 东京妈妈的早餐餐桌
伦敦男孩的早餐餐桌
东京情侣的早餐餐桌
新加坡男孩的早餐餐桌
南京男孩的早餐餐桌
巴厘岛男孩的早餐餐桌

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01

東 京 妈 妈 的 早 餐 餐 桌

TOKYO

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い た だ き ま す ☺
: x. C9 O* j. y2 R
KOHSAKA‘S BREAKFAST
摄影师KOHSAKA也是一名母亲,目前和家人生活在东京。每天早晨KOHSAKA都会给家人制作元气早餐,并用相机记录着生活的幸福点滴。

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KOHSAKA拍的都是简单的生活日常,但正是这种日常感,细微之处,皆是感动。你是否也曾这样:早晨被妈妈准备的早餐叫醒,牛奶喝不完就不准出门,每天必须吃掉两个鸡蛋。

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* n  B( {) k  b, W0 J1 t7 E1 z
KOHSAKA的早餐关键词:面包、松饼、牛奶、纳豆、麦片。

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RECIPE
松饼
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-食 材-
低筋面粉…..300g
泡打粉..... 15g
鸡蛋…..3个
原味酸奶…..140g
牛奶.....150ml
糖..... 90g
香草精…..5ml
黄油…..80g
糖霜.....适量
枫糖浆..... 适量

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-做 法-
中小火融化黄油,不断搅拌,当黄油开始变成棕色时,转小火直至黄油完全变成棕色,倒入碗中备用。
将面包粉盒发酵粉过筛,混合备用;将鸡蛋、酸奶、牛奶、黄油、糖、香草精混合拌匀后,慢慢倒入筛好的面粉里,用打蛋器搅拌均匀。
在锅中均匀倒入少许油,放入模具,倒入面粉糊,转为小火,盖上盖子,焖煎约10分钟后,翻至另一面,煎至上色,倒上枫糖浆和少许糖霜,搭配小块黄油食用。

' c9 P' @# ^% Z; {9 O& I
Blog: https://www.flickr.com/photos/hokipoki/
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02

伦 敦 男 孩 的 早 餐 餐 桌

LONDON


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Breakfast For My Boyfriend And Myself ♡
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MICHAEL'S BREAKFAST
伦敦男孩Michael,每天坚持给男朋友制作早餐,丰富的食材搭配略有「强迫症」的摆盘艺术,让他在短短18个月就吸引了35万粉丝。美好生活从早餐开始,爱就是每天都要一起吃早餐。
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4 Q! c( U! {- @' }! D8 X- [( O

& ~' U: h' V- g

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Michael在伦敦V&A博物馆工作,Mark是一家服装公司的设计总监。Michael从小深受家人影响,爱上了烹饪,他的祖父还曾开过中餐馆,而Michael自己也在中国居住过,因此,在他的餐桌上偶尔也能看到中式风格的早餐。
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/ E% ~- I- R4 J( S! e9 F
6 g6 Z0 k- X; U3 t! O* B
MICHAEL的早餐关键词:世界各国早餐料理

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RECIPE
油条
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-食 材-
面粉…..240g
软化黄油..... 25g
泡打粉…..6g
盐…..2g
牛奶.....15ml
鸡蛋..... 1个
水…..80ml

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-做 法-
将面粉、软化的黄油、泡打粉、盐、牛奶、鸡蛋混合拌匀,分多次加入水,揉成面团(非常柔软且不沾盆壁的状态),醒发10分钟后,将面团塑形冷藏一晚。
面团回至室温切条,两两叠加后用筷子纵向按压,两端抻拉至适合长度,油温200℃炸至金黄即可。

* U& s5 W1 b" q/ V7 C& {# F
Blog: https://www.instagram.com/symmetrybreakfast/

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* F# M, ]/ @( v

03

東 京 情 侣 的 早 餐 餐 桌

TOKYO


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KEIPICS'SBREAKFAST
Keipics和男朋友两人住在东京,他们喜欢极简朴素的田园生活,Keipics每天都会做二人早餐,食材新鲜,营养配比均衡。
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用好看的食器吃早餐,同样的食物也能带来不一样的幸福感。

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KEIPICS的早餐关键词:水果、饭团、面包、蔬菜。
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RECIPE
蔬菜帕尼尼

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-食 材-
南瓜…..适量
扁豆..... 适量
橄榄油…..少许
帕尼尼面包…..2片
芥末籽酱.....15g
芝麻菜..... 适量
番茄…..4片
芝士…..适量
盐.....少许
黑胡椒.....少许
-做 法-
南瓜去籽切薄片、扁豆切条,用橄榄油煎至表面微焦。
面包切开,涂芥末籽酱,码放芝麻菜、番茄、芝士、南瓜和扁豆,撒少许盐和胡椒。
放入平底锅,用重物压平,煎至两面微焦即可。

5 k* a: ?: E6 w- ?8 V
Blog: https://www.instagram.com/keipics/
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* X8 E& @5 d8 x

04

新 加 坡 男 孩 的 早 餐 餐 桌

SINGAPORE


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* o+ s( U2 G( P2 `  Z7 ]' w* d) Q

C R TAN 'S BREAKFAST

食帖君在新书《早餐,真的太重要了》中,采访了一位很励志的新加坡男孩:椿荣。他今年24岁,因为小时候看过的一本美食书而爱上了烹饪。母亲离世后,他开始追求自己真正喜欢的事情,烹饪、学咖啡、建立博客「XLBCR」,他说:「努力生活,是我回馈母亲的最好方式。」

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他通常在早晨八九点钟醒来,然后冲杯咖啡,吃顿早饭,开始一天的工作。


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6 W/ p8 s" @) L8 i1 H* D

C R TAN的早餐关键词:鸡蛋、蔬菜、面包。6 b2 D! x3 M: R% B7 p4 C9 I
6 D% u0 K, B( O" ]9 K

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RECIPE
班尼迪克蛋

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-食 材-

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荷兰蛋黄酱
咸蛋黄(蒸过)…..3个
鸡蛋黄…..4个
融化黄油.....100g
砂糖.....30g
盐…..少许
胡椒粉.....少许

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荷兰蛋黄酱
新鲜鸡蛋.....3个

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-做 法-
荷兰蛋黄酱9 M2 I- e% b5 p& N- ^, J
咸蛋黄过筛盛碗,加入砂糖和鸡蛋黄,隔水加热,不断搅拌,同时慢慢加入融化的黄油。
加入少许盐和胡椒粉调味,继续搅拌,如果酱汁太厚可以倒入少许水稀释。
水波蛋
将新鲜鸡蛋打入碗中,备用。
当锅内水烧到80℃左右时(锅底出现小气泡),在锅中搅拌出一个漩涡。
将鸡蛋倒入锅内,蛋白凝固后,取出装盘,浇上适量荷兰蛋黄酱即可。
Blog: weibo@小笼包春荣

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05

南 京 男 孩 的 早 餐 餐 桌

NAN JING


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LESLIEMINT'SBREAKFAST
摄影师lesliemint长居南京,也是食帖君新书《早餐,真的太重要了》受访人之一。lesliemint作为扬州人,骨子里就对「早茶」有执念。他喜欢中式早餐和市井美食,对他来说,9点就收摊的早点铺子,就是起床的最大动力。

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他还说:「拥有早晨,等于多拥有了一顿饭。」

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LESLIEMINT的早餐关键词:早茶、简单、蔬菜。
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RECIPE
香烤小胡萝卜和孢子甘蓝
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-食 材-
小胡萝卜…..6根
孢子甘蓝..... 6个
橄榄油…..30ml
百里香碎…..5g
海盐.....少许
黑胡椒粉..... 少许
香菜叶碎…..30g

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-做 法-
200℃预热烤箱,烤盘铺一张锡纸,锡纸上轻抹一层橄榄油。
胡萝卜和孢子甘蓝平铺在锡纸上,表面抹橄榄油、香醋,撒上百里香、海盐和黑胡椒粉。
放入烤箱烤制40分钟左右,撒少许香菜碎提味即可。
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Blog: weibo@Lesliemint

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06

巴 厘 岛 男 孩 的 早 餐 餐 桌

B A L I


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AZAHARY'SBREAKFAST

来自巴厘岛的设计师兼摄影师Yerdiansha Azahary,时常分享「Flat Lay」式早餐照片(一种平铺俯拍的照片形式)。你都能想象到他的早晨:做顿美美的早餐,找一处合适的背景,试试光线,再将做好的早餐按照今天的心情摆好,拿起相机或手机,从正上方「咔嚓」一张。然后便迫不及待开始享用。


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8 Y( K# h# r/ Y
5 S) U3 I) K& g. L7 [
AZAHARY的早餐关键词:吐司、水果、饮品。

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RECIPE
冰抹茶拿铁

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-食 材-
抹茶…..1小勺
牛奶..... 150ml
胶囊糖浆…..1粒
冰块…..适量
鲜奶油.....适量
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-做 法-
将抹茶用一大勺热水融开,加入胶囊糖浆,拌匀。
杯中放入冰块,加入①,倒入牛奶拌匀。
顶部点缀打发的鲜奶油。

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Blog: https://www.instagram.com/yerdiansha/
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5 R" H! s, r4 j$ ?
- 当然,一个人也要好好吃早餐。 -4 n" [" H, @7 A0 ?
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