开启左侧

[好奇惊异] 美国茶悄悄兴起(上)

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-25 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

在美国,目前已有十多个州正尝试种茶,并朝商业化农作物方向努力研发改良。

英国茶业专栏书籍名作家珍·佩蒂古,以上、下特辑专访全美各个茶区,了解各个茶区的状况与面临的问题。

" k, K8 m2 n  m0 D# j6 t: w6 q) O* x

在美国,目前已有十多个州正尝试种茶,并朝商业化农作物方向努力研发改良。英国茶业专栏书籍名作家珍·佩蒂古,以上、下特辑专访全美各个茶区,了解各个茶区的状况与面临的问题。

早在1744年,茶树种子就被栽种于乔治亚州的沙凡纳港市(Savannah,Georgia),18世纪,茶树持续在该区域零星地培植;

19世纪,茶叶在南卡罗来纳州的格林威尔已经有商业化产出;1888年,查尔斯·雪弗博士在南卡罗来纳州的萨默维尔(Summerville,South Carolina)成立派赫斯特茶叶种植园地;1960年,立顿公司买下派赫斯特,并移植茶树至基洼岛,并设置研究用的相关设备,现在,属毕葛罗茶公司所有。

在近15年间,新兴茶园及实验地陆续成立,阿拉巴马州、加州、佛罗里达州、夏威夷、路易斯安那州、密西根州、密西西比州、纽约州、俄勒冈州、弗吉尼亚及 华盛顿等区,已悄悄地进行茶树培植计划,甚至已有数个区域传出培育成功的好消息。


- b8 r9 X7 {* T0 Y- g  h5 l

种茶这回事,似乎让美国人燃起了热情,他们像照顾小宝宝般无微不至,但想到最终商业化量产目标,光是有爱心似乎仍略显不足。在美国茶叶零售自1990年产值约18亿美金,至2014年已攀升至150亿美元,市场成长迅速,再加上消费者对特色茶的强烈需求,另外,有些人对原产地农药与施肥等农业安全问题不信任,因而借助这些契机与想法,身体力行。北美茶农对于多样化的想法欣然接受,他们将以高科技自动化机械采摘,以抵消高成本人工费用的问题,生产计划定位在特色型高单价产品,以符合特定市场需求,并与产茶大国,如中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等,有明显的竞争优势。

顾问约翰·范德兰与史蒂夫·史密斯共同在1980年间建立的,他们将种子和茶树的插枝由日本、台湾、夏威夷及南卡罗来纳州带回培育,至今已有5-6个品种被用来制作绿茶、乌龙茶及红茶。当地气候多雨温和,冬季气温约-6℃~-9℃,夏季高温达37.8℃,但寒冬仍是茶树面临的最大威胁。

同样,在俄勒冈州的尤金(Eugene,Oregon),贾许·钱伯蓝创立J-Tea,在其茶树保育园里,正培育48棵幼茶树,并特地到台湾学种茶、制茶技术,计划采收茶青以制作红茶为主,希望将台湾优质全叶茶也能在当地复制与分享。

在加州,茶业创业者柔伊·芳,在旧金山湾区占地约9.3公顷园区中以茶树插枝培育,运用堆肥及杏树和植被提升有机栽培环境,其茶树来自日本、印度、夏威夷、台湾等地,也有云南茶树种子栽种。现在面临最大问题仍是气候问题,加州的夏季干燥炎热,湿度不足,既使每天洒水也无太大助益;再者,水质偏碱性,因此还需要加装RO滤水器来解决这一问题,当前仍在努力克服环境影响因素下持续改在美国茶叶零售自1990年产值约18亿美金,至2014年已攀升至150亿美元,市场成长迅速,再加上消费者对特色茶的强烈需求,另外,有些人对原产地农药与施肥等农业安全问题不信任,因而借助这些契机与想法,身体力行。

华盛顿州、俄勒冈州、加州萨谷马兄弟约两公顷的茶园,位于华盛顿州的斯卡吉特峡谷(Skagit Valley,Washington),经挑选的茶树已培育10多年。稍微带点酸性的土壤,在种植前需要丰富的肥料补充,严峻的寒冬及虫害与真菌问题,给早年的培育造成了不少损失,也需要更多消费者的建议来改良自己的技术。


5 K; l0 U, A1 N" ]4 {9 S, [

在俄勒冈州的威廉半特峡谷(Willamette,Oregon),伊丽莎白·米勒与其夫克里斯·简金共同经营明彤岛有机蔬果农场,其中半数区域种植茶树,明彤岛农场是由伊丽莎白的父亲瑞布和农业 在适当的气候的国家,黄土被视为对农作物生产最有力的质地,PH酸碱值适宜,不太需要调整,需要大量的鸡粪堆肥来提升土壤中所缺少的养分进。一旦茶树培植成功,柔伊计划以手采茶青,再以由台湾引进的小型制茶设备制作茶叶。

  r( y: z0 k+ W( C6 A2 l
0 @" {$ u0 V$ ]  T* Q+ H
- |7 A: X$ z8 G( R9 M7 l! l* L& P
阿拉巴马州唐尼·巴瑞特种植茶树已有30多年,茶园位于南包德温郡的威克斯湾(Weeks Bay,Southern Baldwin County,Alabama)。园内约有4万株茶树,由3个茶树品种繁衍而出。1977年巴瑞特父亲任职的茶公司,曾经试种茶树,两年后被飓风摧毁,遇难的茶树就任其恣意生长,巴瑞特最初拥有的三个品种,就是当时生存下来的。之后,巴瑞特细心照料,并以嫁接方式在一年后繁殖出1000株茶树,并自行培育新品种。该区属于亚热带型气候,到了冬季并不会受冻,茶树依然可以稳定生长,姿势土质部分必须多增加些养分,让土壤达到顶级生态(由动、植物和真菌类组成的生物群落,再经过演替,达到一个相对稳定的最终阶段。)。PH酸碱值算适中,偶尔需添加石灰或粪肥提高养分。0 w5 K: F2 y  {6 M5 S& m0 l5 M

巴瑞特为了取得更多茶树相关等种植知识,曾多次赴中国各地深入了解,学习制茶的方法,耗时近10年才学会如何做出带有香气的优质红茶,现在也尝试手工制作白茶,但产品仍以绿茶及乌龙茶居多。

(资料来源:STiR tea & coffee international 2014 Mar./Apr. 由《茶世界》编辑部整理而成)

密西西比州、路易斯安那州自2005年的飓风摧毁杰森·麦当劳位于密西西比州林肯郡(Lincoln County,Mississippi)的费洛丽庄园后,他决定改种植生长速度较慢、抗飓风侵袭且承受力较佳的茶树。他雇用技术人员,于2013年10月种下首批250株茶树。该庄园土壤属一种特殊的黄土土壤,在中国的部分地区也可以见到。在适当的气候的国家,黄土被视为对农作物生产最有力的质地,PH酸碱值适宜,不太需要调整,需要大量的鸡粪堆肥来提升土壤中所缺少的养分;亚热带气候拥有长期间湿热的夏季及短暂的湿冷冬季,偶尔会有酷寒情形发生,年降雨量约1524-2032毫米,这对茶树生长已经足够。茶树的主要来源,基本上是自中国引进的品种,接下来约有六万株茶树即将新种,预计在2020年可拓展至60公顷。当茶树成熟可采摘茶青时,会以日本大型采青机采收,初期将制作红茶以供应美国内需市场,往后再陆续增加其他特色茶品种。


1 @# ^5 S% n3 j# b

在路易斯安那州的纽奥良(New Orleans,Louisiana),病理学家比尔·路,把种茶制茶当兴趣超过十年的时间,目前有35株茶树,混杂了6个品种,自北卡罗莱纳州教堂山的茶育种园买进,该区年降雨量约1524毫米,湿度高,是一个适合茶树生长的环境。


! |9 a: Z# R7 }4 F3 z
9 s7 r: C  t9 z; `3 S% V6 w$ v2 Q0 U9 X' C

已关注加入我们


1 ?5 S) _; U- w' C7 b
* ?) E9 y0 O0 Y* J1 Y- g" k

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-28371-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表