点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 吃货食谱丨10种香死人的馅饼做法,简单易学哦!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-25 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
韭菜鸡蛋馅饼6 c2 h9 ~$ T6 M7 R
; s, j3 n0 `4 Z
% R& A! z; D. i+ n3 Q# G
原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉$ {$ w; v- g. |$ J
做法:
6 s; n, ~- F' ^; G- m1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
& Z: [+ i5 ~/ i/ L2 y5 M2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
0 L" P; y2 s% l3 w$ X3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。# }. b( `- X' T3 S
2 F- [2 ?$ x' _/ u3 `1 {$ z5 M

( K( m* L% `9 a, z) r
猪肉白菜馅饼

6 M& U# x" o# c% i
% c: N6 h9 f/ o/ C
原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
( H8 B! a6 i2 l  b& k  @做法:9 P: B% O7 M- }* B
1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;0 ]& {* k0 Q- L" i# w
2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;
7 R5 S  n) z4 w* }6 E3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;
. i7 |1 |; _' K4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。
9 T' R3 ~5 ^/ b0 @* [2 n3 ~$ P' \; i' o+ ?

' r! {/ |+ D8 |4 |, k6 w. B
土豆肉饼

5 r/ H* _. M: M: `8 q  a( z

- s& |0 d( {4 R/ x! \- m原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
4 h3 e  O4 d1 {做法:
% n- D! x/ q% N$ P& m3 a2 @; O4 W6 Y1 h7 I1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;5 T! @1 t3 z! ^
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;% H* A  Z0 Q0 i5 L/ e
3.平底锅放油,放点水煎熟即可。! i* F; X7 j6 ^- C# ]% M1 \/ D
1 w) e. [7 ^3 Q& H5 G& p

# u  T8 e3 R2 ?: o  A# u4 u( e) t: ^& C
香酥馅饼
- _6 ^+ L% Q0 z. A: _1 ~1 K

. `! E; ^# _2 c4 ?原料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油. I  K; g) `3 G- j- M
做法:
+ i' M1 j# S0 k3 d3 p) z. ~, `1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
% U3 @8 q$ c" @2 V% \4 \% _1 B2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;4 t" G' @( c# t) t
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;
7 u5 ]4 \) }! M9 S% z3 A! x: G4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。
% ^9 y9 _8 q5 v9 n6 V  e1 i+ p* X1 F8 K" A1 A

! |. V& R7 C; |& ]
牛肉馅饼

2 A! F' O0 ~' W1 y/ ]" u( `3 V7 o
0 n: @6 X( @$ L" s- T& H2 e
原料:面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量# N& Q. w0 d. h( O, O# [8 l
做法:( m2 K7 }" T7 N8 N
1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;
+ Z5 z: ]: y! r2 d, A3 A- ~2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;" `; ^0 T; ^# D5 @: r, O: s
3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片;  `( Q1 Q2 \. |0 e8 N
4.取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压;
! b. }; p! r- \" S5.锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用。4 U; n+ z3 b! L9 D6 N% Y& O6 O
. s. j% ]1 j5 \

. z% z3 Y6 @5 t5 U9 ?
豆沙馅饼
; s6 x' E  k- x
$ i& Z$ U' w5 M2 ]1 h6 w
原料:面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油)+ @( u/ n7 ~+ k  a% f: ]# L
做法:
1 o$ e+ G. s8 d  a8 J1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分;
- H. \8 b, r! T- _2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮;7 S: W/ X) X1 a$ t# U/ `
3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄。
$ Z4 Q/ f. T0 x# T/ o
1 T# X: l0 H8 T7 A+ j$ O) ]
, l% V/ g; w4 d! s1 |2 N
苹果馅饼
0 C/ V8 X8 S6 O9 Z

8 x( B3 Y9 r7 e' q1 \4 ]原料:苹果、蜂蜜、面粉、油) s3 S# w9 M4 `7 v
做法:
2 X( y; ~9 E: g6 W! r# W. {( t1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用;
) c0 V& D' v" g0 {2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼;) I% ?6 u# y/ e3 H
3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可。# I4 [. H  Q% t. G9 P7 Y

! x) X$ ?6 W% p, K3 e
4 C- c7 _0 ?5 f9 n/ l
南瓜香蕉馅饼
* y% a9 C& X" s) G( I5 Y
; ?1 H4 I  k, I, `! Q0 w
原料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油) D$ v3 C1 ]: T' r5 q& ?
做法:- X9 b3 `- _. B" i! s2 S8 L
1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片,上蒸锅大火蒸15分钟左右;; y3 V5 o% V5 N2 p2 E: t5 z6 I# I
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状;! w3 k. D; ?: [% Y  _
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可。) Q/ b6 r0 ^3 g( u& b& P

% q# n6 Q4 C3 W* p

1 D# w2 ~3 ~6 J' }
发面馅饼
0 t7 `( D1 q$ R: E; S
6 m! Z; s. \7 v1 Q( \+ k
原料:面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉. G3 D* F, D. Q( b; t9 a# [
做法:
1 r) p" D: {; T$ l1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;
$ X4 A2 g6 i0 ?: A2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;
" h  ^9 m6 ?" z3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁;4 d( ~% z& u9 d5 `
4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。
8 v! l* J" ~, s" g; j5 v
9 ]* t8 d2 V/ a! C+ \, \; b

( q: ^' K1 F" K; {% w/ ]
干烙馅饼
$ g% Z! `  T  u3 Q+ k

$ B7 d- L) N' S原料:面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
) V- C% j" f$ b* ^3 p做法:) x+ J* k: {3 L
1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀;
' f+ b: |8 M! `% G; N2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁;
6 q: S0 N  G/ z* _; \3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟;
: i9 Y* P. Q" G4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。
/ P" H0 D3 Q: J8 N) n5 I, q食尚汇" x, \9 k( H3 h
一本微信端掌上食谱 · 专注为吃货打造美食天堂0 P5 q% L: e$ C" E
目前5万吃货已关注我们[img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKfP3VVessibYwCEfn5Pq5J6VXcI5d3WaXGlfUK5CadFcuKKibiahzj7zPg/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKWe72eqqjCtRo8CibbW47OtdjZk4pF7YYprIDA4WlpEia2icd8NOL40cCA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKC6vFr0gK05ib0icS1D5q2oibAzgmutRDotiaqLibVpVnRwmpPRdgg0gUl6A/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKA7X74fibqWicrSFVulowXRpicOPiaBuL8339f42tFeQ3NSsPm1E2gQicr0g/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK5HH1sicm7Xp2HSqfgeMkVzwjhG5ZjIXibfEjgETbcj2ibXL3yGZlfXbCA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKVibGQ7egr8I2XRgGbeSib0mib6wrEWGP3fweWVxD9GVdWcEwufAMm2w8w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKeCZgDrVothQ7lHsdiaR3YrwBvvbESamoh8AqzhPZ4er2oKdU5X9oXTA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKIqBEJmIqD5KBaFeCezE1mO2ibhWOBOgBR3YQgaTic7FABb6Pb7xObYnw/0?wx_fmt=gif[/img]
) x2 F. u% P2 r2 H$ i[img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKkVkIXSY2PSDeIOa47V32uyMzMXP5n4UewaWIo2vnqEmWqlFDicSgt6w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKG1p3uUKAl2g3juNvLwfZgI99zoZkSU2pZMa2ze0iaic1Re1s66iavTe9w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKM0bic9K7WWTiaqpZqm9HnprSmvveMkheyVeFNJCWibICJHbvyKib1kB9wA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK9nJXXb6LWD1IGmUyFdWD9kPCIpxhPqrDSRBCR6wfTjBmUMNnU1g23g/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK5iaTmp6jOFiciaPrxHR717PxlQ5iasRWafgTB4b0XcfSVspZWpIVWc3WNQ/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKLicMjlFwfic2dwG7f1JiaqdLRT51JHUSN9unoRCZnM5s9QEOiaxdPDibYWQ/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKs3VpicaY8WGP8icNVr6O08icLsOvgV7rnossQxGnh5ic0yWpy1pLG0uamw/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKiavDHGD7ibo3YJiaLAfyu5TjOmqLMrUHjaiaKRtLiboRFTMQZpEeSynMguA/0?wx_fmt=gif[/img]% ~* Q0 ~; F6 }
食小货提醒平台回复食材名称,例如:鱼,自动弹复吃法+ A; F" B4 y4 q6 j7 e
平台回复菜名,例如:红烧肉,自动弹复做法进吃货唠嗑群,一起嗨翻天,加小编微信:fanjing517


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-28420-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表