点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 吃货食谱丨10种香死人的馅饼做法,简单易学哦!

[复制链接]
发表于 2016-8-25 04:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
韭菜鸡蛋馅饼0 \  J' R6 a9 L( R! D! o$ J
) i1 d; V4 \: a; s

; J& g; Q, d# w- ]: R原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
$ R- d7 ]% o7 T做法:
* e& H( `+ Z, j- z1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;' d* _4 m$ M% D$ m) |
2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
9 G! b6 |8 r. Z3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。* V7 D1 f/ |  Z: P( ]" F* C
/ Y1 d& D/ t7 G' ^1 V6 [+ U

6 o8 X# Q7 Z5 H2 D! c7 ]( I& x
猪肉白菜馅饼

# ], `7 V9 J) a0 x0 n6 }$ l) B
! D5 L" S$ M8 o- z& C
原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
! V; m! R; L0 y" K* S2 M) }做法:' w$ S- Y7 z+ ?' h7 j, j, N: h
1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可;
. u4 o+ J1 I! E& l, @2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡;6 v2 p9 e' K* z0 c  d' r
3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;3 Y" I/ N+ F2 `9 W7 I% P! Y, D
4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。
7 q7 k& i: A# H) ?0 G- I# e6 z3 N0 y& T0 Z! E9 f$ Z, q
; e% O( c: U3 J1 T) M
土豆肉饼
1 t9 w6 l" C7 j( c- K" u

- n& K; f" t6 ]) \1 F0 V' }原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精
& O8 e6 L7 I# \0 {7 S5 w做法:5 o* b# M2 `5 D- R
1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;* [" n1 p$ S' T: t0 K: }- m
2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;  j) \/ L2 |( ]
3.平底锅放油,放点水煎熟即可。9 H0 `. U9 G4 C' ^0 L7 j) K

/ M( |/ n9 v/ h3 S$ j. X
, J$ T; @- ]5 \
香酥馅饼

8 w$ x2 t( i; Q7 |5 g) Q
, S; y5 b1 z" a( U% K& k
原料:面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
. Q4 [0 Z6 e! G5 N% Q做法:) M" O' {6 a3 B& O4 U4 l) _
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;
; B, V3 ^, v- c: i2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;! ^9 j/ Q. p- Y2 q+ G
3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;* k! V" Q, a- e/ \+ k) |
4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。; v* D7 E& p- S+ h
1 w5 h$ E" Q4 f5 t2 p6 m* n- t) U4 v8 T

3 a; F2 V' H. e; d. A
牛肉馅饼
  a8 j5 f. ]4 F' n" @% i0 ]7 Y
5 X/ O( p  o& c" l. a" j& \
原料:面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
6 r' x2 g4 L+ V2 P做法:0 i1 Y% [1 Q) H" b0 j5 d# q
1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末;& h9 r1 Y- h) I
2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;$ z0 J* b8 u: v/ D5 l, z' I
3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片;8 J) W; ]& w+ B7 t
4.取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压;" D/ O2 h! B7 k0 @( ?
5.锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用。
  n1 D0 H1 c3 [8 T8 Y. F! Z: c
7 n1 {7 d6 H) n4 V( R% X9 D* V

6 I2 c1 j  q' ]
豆沙馅饼
, W8 d* ]8 m5 d9 p# M

$ c9 |4 E% d. X& w7 p8 U4 t1 h" E原料:面粉、花生油、豆沙馅(红豆白糖花生油)1 N$ E$ Q3 ~' s: w$ a  s
做法:
& X, h4 u* ?+ Q3 n3 Q1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分;
' B4 w! a: e& L' y! F9 [2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮;
$ Y2 i6 r( Y' N6 B3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄。( c6 S# \' Z2 D% ~1 R6 r/ |
0 j. k  `4 |% J
' h0 j7 c; N4 K6 q# ]8 x2 ]
苹果馅饼
7 z0 E' z% j3 L& l& N9 X, ]9 p* }
: h4 E' q) @, X: p; W3 [6 I0 `
原料:苹果、蜂蜜、面粉、油( m: h7 H* L$ X, V* N
做法:! Y, ~( D0 ]+ U. I
1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用;( X- w/ [8 f" U/ `, Y! ]
2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼;
& [' m" N" H4 T/ d8 T- ?4 m3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可。* }8 c7 L% j  T; d. t3 n4 F* e

: q. t( a/ L* w* W. ^- v
0 c* Y2 s- [3 o- X$ k! y
南瓜香蕉馅饼
8 W$ f  D7 X& x" h
8 j$ S* w. z9 x, g% [+ B
原料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
# E3 i3 A6 e$ y做法:# T5 _/ J1 e9 b; o6 ^$ Y
1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片,上蒸锅大火蒸15分钟左右;9 a3 G; a1 q$ d0 U& [: }3 Z$ t
2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉(可适量加些面粉)揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状;
7 k7 Y- J4 r2 G2 b$ i& W3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可。
' l/ Q. Z4 o3 J9 i
2 a% ^: r  M1 t0 W' |

/ i6 l/ K0 }$ D1 A* a9 f  \
发面馅饼
- Y$ d- ]- p2 ?; Z
; F' g/ B* I3 a4 K- G. V
原料:面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉2 f" k  w+ E1 h1 J: H) U. C
做法:
: ^% _; q  S3 P( ]- g/ y1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大;; s6 ^: b8 h% @/ \% \0 W- N
2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用;8 x% Z5 Q* J7 V& @
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁;, B* [+ H& p. u6 q, C) q0 f$ {
4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。. m& Z. P! D# j( w

$ L; i2 T5 n! o7 L

) ^3 K5 E) j- I- W- A. B6 ]
干烙馅饼
. S( Z. c2 j& M( F& K* W

* R& S; z% Z: n# z! l6 n/ m# ]' D原料:面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
( x# j3 O. v8 o- |0 C做法:9 o7 H. {. d( b0 \& l# G
1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀;
0 y5 f) f) k8 w8 D2 k7 [% `2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁;) e% g% `# Y( A) \5 S0 S/ m
3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟;
( I& D( ?, d' F0 c4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。2 R1 p& _# n/ p/ q
食尚汇8 \5 I4 c+ W5 J+ }" m3 |1 d/ ?( J
一本微信端掌上食谱 · 专注为吃货打造美食天堂6 B9 I/ C  s6 ?: A1 ~* s4 R6 x
目前5万吃货已关注我们[img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKfP3VVessibYwCEfn5Pq5J6VXcI5d3WaXGlfUK5CadFcuKKibiahzj7zPg/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKWe72eqqjCtRo8CibbW47OtdjZk4pF7YYprIDA4WlpEia2icd8NOL40cCA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKC6vFr0gK05ib0icS1D5q2oibAzgmutRDotiaqLibVpVnRwmpPRdgg0gUl6A/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKA7X74fibqWicrSFVulowXRpicOPiaBuL8339f42tFeQ3NSsPm1E2gQicr0g/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK5HH1sicm7Xp2HSqfgeMkVzwjhG5ZjIXibfEjgETbcj2ibXL3yGZlfXbCA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKVibGQ7egr8I2XRgGbeSib0mib6wrEWGP3fweWVxD9GVdWcEwufAMm2w8w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKeCZgDrVothQ7lHsdiaR3YrwBvvbESamoh8AqzhPZ4er2oKdU5X9oXTA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKIqBEJmIqD5KBaFeCezE1mO2ibhWOBOgBR3YQgaTic7FABb6Pb7xObYnw/0?wx_fmt=gif[/img]) y& g: M2 \, C) Y8 z
[img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKkVkIXSY2PSDeIOa47V32uyMzMXP5n4UewaWIo2vnqEmWqlFDicSgt6w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKG1p3uUKAl2g3juNvLwfZgI99zoZkSU2pZMa2ze0iaic1Re1s66iavTe9w/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKM0bic9K7WWTiaqpZqm9HnprSmvveMkheyVeFNJCWibICJHbvyKib1kB9wA/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK9nJXXb6LWD1IGmUyFdWD9kPCIpxhPqrDSRBCR6wfTjBmUMNnU1g23g/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwK5iaTmp6jOFiciaPrxHR717PxlQ5iasRWafgTB4b0XcfSVspZWpIVWc3WNQ/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKLicMjlFwfic2dwG7f1JiaqdLRT51JHUSN9unoRCZnM5s9QEOiaxdPDibYWQ/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKs3VpicaY8WGP8icNVr6O08icLsOvgV7rnossQxGnh5ic0yWpy1pLG0uamw/0?wx_fmt=gif[/img] [img=30px,30]http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Q39swwrLmOZ1C9NfeMdOR94XibcicF9AwKiavDHGD7ibo3YJiaLAfyu5TjOmqLMrUHjaiaKRtLiboRFTMQZpEeSynMguA/0?wx_fmt=gif[/img]) Y# _  a3 S2 \# H( b! N
食小货提醒平台回复食材名称,例如:鱼,自动弹复吃法( N' D" I$ n* N" X6 K
平台回复菜名,例如:红烧肉,自动弹复做法进吃货唠嗑群,一起嗨翻天,加小编微信:fanjing517


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-28420-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表