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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭

1 j5 P3 `& |  w; ]& j" g. L3 b" [) m+ G8 ^3 a2 U0 Y
' a" D( S1 P5 k! q) F
  x2 Z( n, S: W  A2 q% D
主料:
: T! N( |( N* d2 i: I) O鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒3 q* f) y5 T7 O7 G9 V7 g4 d/ j/ s
辅料:1 K2 b. @( f1 W, J
米饭适量、青椒适量4 }' s$ c2 e) v/ d5 H, O9 u; P
做法:, G7 P, F$ Q3 p& b  l
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
5 i+ r1 h( F1 h9 I! }9 H2.鸡肉用水焯熟备用;$ w0 u- ]& u: V5 W( B
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;# t! |1 T1 u+ w
4.加入鸡肉煸炒;
$ z  [  w$ l$ w! q: H( s5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
4 D7 g5 t# A* m6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
+ V/ `+ O/ q2 [: P8 U- h# ^2 `7.放入青椒点缀;% [7 L7 L5 O8 S5 P' t  z3 ~
8.煮至黏稠关火;$ P4 ~8 k, |/ G4 i# U
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。# @+ ]' S" d0 T+ t3 _

& W) C, U: z# m& ?* X1 A- ?) W7 |* L
1 L( b9 L8 A$ A4 H+ w, N' o
尖椒杏鲍菇

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2 e) x$ E/ Y8 k1 z主料:
7 X% b9 a3 t3 H4 n. f3 ^尖椒一个、杏鲍菇2个2 v0 {- _2 \6 [, J  ^4 g
辅料:
: T$ a" K  }+ f6 s蒜1瓣、盐3g、老抽少许
% ?1 U1 v4 h7 i9 F- v% h' F做法:$ n$ ?; e& D) }( O  S
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
. l/ p+ E6 f9 s* r2.尖椒洗净去籽掰成小块;$ H- _" L' |) J( ~9 x
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;8 T4 Y: [4 W2 T$ X& G
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;4 _' ]; u7 h# u* j. {7 C
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。$ M% F& \$ d% Q' N8 y4 V" |, Z3 e
3 Z" U! q/ }! |' e! x- y
: L' ^& E" r+ ]" h
香菇油菜
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3 y% l% B/ p$ |( U主料:/ t- P7 W# r7 k" V9 u$ b
油菜一把、香菇10个
. `7 {6 g' [! L: r8 T5 ~辅料:
2 M; ]0 O' K- z; _蒜一瓣、盐少许、老抽少许
) c: G8 q% y$ p. ^! Q! d  k做法:
$ a* i6 L' p; M- u- {1 l# Y- V8 D! Q1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
4 N# d! q- z( P% E# f: B2.锅里加油,下香菇翻炒;
( Q* H# I& M3 m3 P0 H8 T3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;* v' k& d; f5 S
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。
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. s; k7 I1 U0 k) _1 I0 B  o" [) v/ p
茄汁腊香蛋炒饭
! C, g9 d, {$ {8 m& ]5 K: B! J: |& S

4 |% p# d/ {! V: E; l' U主料:
8 J6 B7 ~+ }7 t% b9 a3 ^; u/ y, k$ d隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段* k' X. ]- f2 X
辅料:( H' x( W+ L) X/ m! U" u
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙0 ?* j* J* p' x& N: I5 K
做法:
$ i. D6 c+ [1 D; Q1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
9 D2 Q) v1 f* ~% E1 T4 w2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;5 ~* j4 U5 o" l% ^0 y1 Y5 b
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
; \, t6 m9 W" e4 J4 Q4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
* f9 J+ D( ~, m( _) S, P3 v9 ^5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
5 I) U2 J7 y/ {' U6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
5 q, F3 j3 P! P/ b
. _9 N) a3 w: B4 _+ R
+ l: z1 B/ N# S) @/ B, Y. ?
凉拌菠菜粉丝

" B: L8 {0 u/ g4 _" V

  t1 G1 ^; y& p3 A7 |  Q) E主料:# i$ A9 u* M6 @0 A3 W
菠菜10棵、粉丝1小把
6 S" i" \# s* M  `  E( X辅料:
8 z1 B* O9 e. V8 B% {9 x' L蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
* c. p; H7 ~7 W. ^6 v( p0 K做法:
; X- \6 b1 [. v# k$ z1.粉丝放温水中泡软;- Z* N" c/ G- ?; }. [8 e
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
1 g9 j+ m  T2 d# w( x; p7 Q3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;$ a' [5 l- ]& u  }
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。2 p/ {; i2 T8 S; m: o$ C+ T

( M$ e( K! r2 Y$ @' @, ~) |& ^* u+ }( V
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孜然青椒肉丝
" z/ o' n) Z* D1 L' v& O7 b
/ R) H' i. m, Y* y9 Y: I4 R
主料:0 J) j  e& G6 P, W. l  ]# u
肉丝适量、青椒4只. h  R8 M; X) r8 W( w
辅料:
! i" k- R7 j$ E" c( ~8 b% u孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐/ Q% \- D# M. B( v: D. {
做法:  [( m- s* B5 f% V! z
1.生姜切丝儿;4 Y2 e* g, J  V" i4 o" ?8 z
2.切肉丝准备好;
; E0 r( o+ m2 S1 c, K$ c3.青椒切丝儿;
+ R: J  G8 U+ `" [6 K4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
/ ], w1 j3 S, p; r- p$ C, Z" |5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
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, v. Y. M) q# b, q  c3 n: q: t7 e3 \5 Q% G
油葱菇香腊味饭
8 J! l: ^# x  ~: f" L$ X  w

, s8 E5 S5 F3 {, v/ Q8 z+ B主料:
' ^. I( _# w; Q' S& I隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)- d9 w7 ?0 }: T" G" f" V
辅料:
, U6 ~8 M" N5 z4 D. K  a* |葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量" ?/ |  V; E7 T" N8 L( J& q6 [
做法:& M/ s2 p# s" ]
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;# X3 S. S8 {/ j1 i& }( ~
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;) I' ?: e8 z% x) ^- s6 e
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;! X  V9 {4 A# N% B. a! w( F$ v
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;. b2 D8 Q7 U1 n* f+ P, @
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
0 F" ~: q) g- C6 r1 Q& X" s6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。; o: t, |1 c/ ]9 j
8 U! s1 Q2 Z5 I% t$ P
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酸辣面
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主料:% v6 a2 F1 h9 H/ Q1 r
面条200克6 Y6 P8 {% {% L1 y
辅料:

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