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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 ~: J. r1 L' k) D% [
咖喱鸡肉饭
; S$ C( \5 O) a! X3 J

1 v( B9 K% S- H* b1 C8 @4 m9 t3 f; h* w; e% g9 ?8 X

) n: m! n. g1 s主料:
* S& i; Q6 s  T' G& C- X鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
; K; B& x( u6 {' U9 j* m( W辅料:
  M! Z" f/ y9 t/ h! w# N米饭适量、青椒适量
7 _: \) T- f1 E! [2 |# U' N5 `做法:
/ f6 D( M  F2 u2 u" s" D+ T1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;6 X" X8 `6 W6 U7 E& [, q
2.鸡肉用水焯熟备用;/ A9 o" T0 j3 N9 O
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;3 a/ K6 _5 T. ~& {% ~
4.加入鸡肉煸炒;
/ _# Z8 F, P: j  \3 [2 i$ t5.胡萝卜块和土豆块煸炒;: P7 t  o$ P  O, e* M5 _( s
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
6 u8 y2 f% }: }7 y; a  E0 p! M" x7.放入青椒点缀;
7 e% L) m$ a1 r' }" c  N0 R9 k; d8.煮至黏稠关火;
  z* {- D9 }/ z8 u# F1 @9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。  x8 D* C& w; o( @# e  F: S& X
- c  z1 [' q8 W
2 z8 \( B# Z) V" ~# D' R- c+ ]
尖椒杏鲍菇

5 F# Z5 y) a! x3 z: g
- l2 i/ w9 C$ n0 j; y7 V; B3 r
主料:  I( B+ R1 m6 S2 E& Q- b) J& a5 j
尖椒一个、杏鲍菇2个
, A! [- j) C2 D5 A辅料:0 A( \# a0 a  N7 j( x6 ]
蒜1瓣、盐3g、老抽少许
- c, t7 Z+ T; X, M' J7 L: B做法:8 J: f0 U# |; z7 Y7 J
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
/ i* ]& A% I9 w2.尖椒洗净去籽掰成小块;) {6 e" n! C% e+ ?# I
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
$ R7 E+ m3 L3 G; ]8 a7 _4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
! K* u1 A8 H: L! V8 w3 |- A+ F5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
7 L; M2 ?6 Q& }6 |/ R/ M$ C$ E/ ?
6 }7 n' |6 }. w. x5 e
香菇油菜
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# |- _7 j( H* _, T3 q2 K
主料:
9 Y. D( ~' s8 T( P# m6 R6 l油菜一把、香菇10个
5 o3 f, I1 }  P3 r/ E) l2 X1 f辅料:( _& \$ L4 F# {. J
蒜一瓣、盐少许、老抽少许6 @, s: G: C# e2 E3 D, U
做法:
0 \0 E8 M2 f& z9 o1 I; h$ V1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
0 U1 j. y+ v& \- I3 X5 P& y2.锅里加油,下香菇翻炒;
% x0 f8 R' T5 k% L6 }/ f3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;9 Q$ t$ S: B3 w* |) }# j) @5 l+ _; B  u
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。) D+ j9 T2 Y/ L$ r1 u

4 ]  f! o) Q5 ?' x" y0 ]. g
  z! L% Q9 o9 q& Z
茄汁腊香蛋炒饭

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- B  U5 H. A1 ~! F; a+ O& O. z
主料:, K% q' X$ i9 _! D2 e  V
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
( `: \% Q' [  J; ]$ A. s辅料:% g! R0 Q- u0 h+ V% T9 a2 [" Y
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
  s( R  l+ d" m3 L  e做法:
5 Z8 ?5 P) h4 t" H& M5 u1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;- v# Y) ]8 p6 u" x' s: c( d' l
2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;
: N7 R" Q% r% Z$ u# w+ D3 M3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
+ n4 Q# A9 d' Z$ s3 R. o' C% r4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;; U& i# u+ l; r% N' b) q' ^
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;7 ^/ A! M, E' O. X6 N
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。3 t1 |; g, k* C; ^! G4 \

6 u6 P$ I6 B$ b. Y: U
% B) Q" w* c; y+ {3 a0 F! e" F
凉拌菠菜粉丝

- p! Z+ A9 x5 f1 Z/ j7 ~  O' B( K3 }

  X: j/ y; m' ?9 l& p3 Z% D主料:; @9 O9 R  y0 {% ]9 y4 f7 k' {6 B
菠菜10棵、粉丝1小把1 t2 ?- y/ C# P1 }
辅料:
5 X) M+ E% g! e6 D3 b2 y% q4 o蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量, @% E/ w6 D! {' P3 D$ j
做法:
4 }" B/ _3 Z' R, c) w5 m& p7 t: D1.粉丝放温水中泡软;2 N# u* I6 `2 w) b, F+ T
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;" l# f' D% B6 L
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;) p6 A1 j. y% `1 A! C
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。3 F" ~0 y( p2 F) R

- ^( T  I- u( c( ~
. J& L1 @+ e0 y7 n( E: `( F" ]1 `
孜然青椒肉丝

; t9 T  A% A! y( B' x: S

5 ]9 q) w+ ?5 C主料:! m; n9 p* j% W: K
肉丝适量、青椒4只9 Q' G( {. r6 l* H9 k. `" u
辅料:
1 O1 t; Y) r' c8 i孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
& f, I# e$ v; z# W/ V# Y3 ~做法:
3 g5 I; p; P; h3 N/ K! `3 m1.生姜切丝儿;5 K: `. s3 o- X# n
2.切肉丝准备好;) b' V- p: m7 O$ j  g8 A) X
3.青椒切丝儿;- w/ g: J' A; W# ]
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
5 O$ I+ v. W4 E% ?5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。" t3 U% b0 M, q3 U
, C5 F+ r1 v# u0 j2 x7 L
; `2 r" S( G9 _( d* e
油葱菇香腊味饭

7 ]( x8 R2 ?& f. B' H! A
! w7 v: d9 e, D, J
主料:5 q( j. }3 k# Q& ~3 N6 h8 r& {8 f
隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)8 X5 ^' `) e! G& X
辅料:1 q" b# d  ~' ^! m) v
葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
# i, i. f% W0 q5 A做法:9 o- J4 [/ O9 ~: R& y
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;2 G5 j$ L' [; f
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;/ j+ S* A! A, F3 F. K3 k* l0 ]
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;
3 z2 F3 a! C6 H4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
2 ^7 w& ^/ H7 w. m$ z, C1 A5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
: t/ `% ~* T2 E" o8 l6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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+ F( K$ X/ a( |  b- m" c
酸辣面

7 T0 y% t4 `3 L2 j2 f3 h0 C+ {3 E5 k5 d- I8 V& ]8 J1 d
主料:
4 s' S! X. I* n: E$ G% w面条200克- x% ~& c8 K: ~  ?# s& Z0 P- X
辅料:

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