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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭
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$ N, q1 K& n3 u% L/ z
主料:) C7 X7 U% H9 }5 X8 k" n+ C+ M
鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒: s5 k$ X# c7 H4 _9 L  B
辅料:
# L6 k) l) \" o/ h, N" t米饭适量、青椒适量  ^3 P8 m6 E% X$ d* n5 q0 k( i
做法:- u+ b) b. C. t' ?, T: c+ x
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
5 K; L$ c/ e: m. @3 m+ F5 U2.鸡肉用水焯熟备用;
& b; d" Q% {/ f. \0 K; X# I3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
! h7 M, w% W2 }0 U' g* J" v! z( `4.加入鸡肉煸炒;
9 J  s1 v* h2 g# i" F% g5.胡萝卜块和土豆块煸炒;& S1 k$ N2 \- \- Y" L! J
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;' ^, w4 ?, [8 ?) {4 ]8 l
7.放入青椒点缀;0 Q  ?& x- v: J% C
8.煮至黏稠关火;# Z' Q5 T8 M. `: }
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。/ i8 W- r- Z/ d3 j: D- g
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尖椒杏鲍菇
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主料:- H. K+ w/ ~4 j1 ^
尖椒一个、杏鲍菇2个
  ~- n# d$ s% |( T辅料:$ W8 s$ G9 u! z  v0 V) a
蒜1瓣、盐3g、老抽少许
2 {/ C/ Q7 n: ~* O/ b做法:  ^6 E* p4 |4 V5 P% @* N
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
6 w) `8 i" Q& L! Z4 \/ D' F. o2.尖椒洗净去籽掰成小块;
5 ~5 w0 x' w( z" A% s$ |3 N' L3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;" m/ s+ G( T8 G* N; l" r
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
; \8 E: j! S1 [: B' y/ P& k5 P5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。/ V: D7 G! J- E/ P( _5 A
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! O! h, z0 |, s$ G: Y
香菇油菜
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( k$ D; Q" W. C1 f1 o
主料:+ e6 z! u4 H! p3 M" C" c' O' g* I3 u5 D
油菜一把、香菇10个; ^6 T+ ~- G" Z, f: U
辅料:
% ~' N- Y- {, t蒜一瓣、盐少许、老抽少许9 C8 A9 h5 X. O5 K3 C  S# k; K! J
做法:. ~' J0 w& t; L8 `1 v; {6 V  y' E; Y
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;* b/ B- [. X8 N3 S
2.锅里加油,下香菇翻炒;
8 `+ {& o, \+ n( k- W% Y; K5 w$ Q' a3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;& @( j3 V# {, W, y5 s. q$ N6 k
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。; t5 F/ [9 |6 p& c& M, R% ^9 L7 c
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1 U: J) U" ~$ V4 o9 c
茄汁腊香蛋炒饭
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7 |9 V! b  X) t3 ]  K7 e, D2 q9 V8 S主料:
- E/ P7 H( D9 N隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段! X7 L/ j* X- \4 ^  R9 ?" p
辅料:6 E+ i9 v. z- |! t" R, w
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
/ E6 x1 Z& V& R. ~0 ]) L做法:- p: M. C) e! E9 j; i3 Q  J% {* t: M  }
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;! k2 L  t+ s. d$ ~  O9 z7 Z
2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;! A- X+ A$ M" @' ?
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;* ~& n: X1 v" q6 ]: P0 U
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
% j# z. R( V7 y& B) }5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;4 [% }8 L3 d5 A" E# Z3 v* g
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。# O# M9 B; }+ f, K
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凉拌菠菜粉丝

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" n  [( Y! ?  D* S# r" s" Z
主料:! F6 `0 ]- E3 Y6 P1 l: v
菠菜10棵、粉丝1小把+ C4 k$ B) p+ p2 L7 h6 Y/ g
辅料:& k4 @' t7 S# c& V+ ^* ?2 Z$ x
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
3 V/ Z" V7 |% a做法:
/ E7 C- b9 n5 R( x1 d1.粉丝放温水中泡软;
3 h& Y, q) _# G) F+ v1 e. X% V2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
8 Z: ]! l5 v6 c3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;7 G* o" j+ F8 i3 n7 @; S
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。5 }" V  x, K3 s- h& b

7 l, O% q+ [+ D  W
3 }2 G; @# n, x+ g. \8 V
孜然青椒肉丝

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主料:
$ P& R0 z3 }# \. y肉丝适量、青椒4只
6 [: T1 o8 |# M: ?6 S+ c6 o$ k辅料:: k7 W1 y; X" d; P1 o
孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
2 U8 t% b3 ?3 }) ?- L做法:
$ ^" P$ S+ [) G$ N1.生姜切丝儿;' o4 J( X6 U! x! {6 M) a1 A
2.切肉丝准备好;. k. {5 R# @. Y
3.青椒切丝儿;2 p4 _# I# B, t' @' f9 T8 F
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
" S, `7 S' \. \, {- R5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
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3 G- w' l; R; }5 N
油葱菇香腊味饭

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) S; T- s% F* d0 l  [2 [' j+ w
主料:
8 G9 v% V3 b' T隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)7 ?. I% Z9 u' N5 K0 ?3 i
辅料:
' r8 }; }& w# y& i- r# ]. Z6 V葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
. @  R5 S7 b6 x! Y做法:
" d. Q7 ^5 k( s' ?. Z# i) S1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;% [; M; I1 `! f/ w  h6 c
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
9 f% x' K& _: q3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;/ u  z; U: w% ]# F
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;3 f: I, q8 T# H' I8 N* m
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
  I/ X$ ~: w" G# a9 C3 }- Z) @6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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酸辣面

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主料:) E, E/ S6 n  i# e
面条200克# M2 l3 M" K7 u+ ~* I" {1 s4 Q
辅料:

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