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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭
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; _6 Z) O, [# k$ C  h( N" N1 A. }. J' n

& G8 _& B' p, }, R3 v主料:( o+ U; q1 k+ W7 w0 y. ^
鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒; r" u, Y8 o' F
辅料:5 i" G! d( q& c" s8 D) W
米饭适量、青椒适量
9 Z' _$ c* ?" }+ j" n" H做法:, A2 Q& S' h4 S" {" G
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
' ~. {4 |4 g" ~0 G2.鸡肉用水焯熟备用;3 r4 f2 X! ?" h" e
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
: K% [. N: x# z) ^4.加入鸡肉煸炒;8 H5 Q* m8 M3 G9 J& w
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
) I9 C7 Y% P9 D. ^2 i. q8 m6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
; c, v1 S( l, o: i7 V7.放入青椒点缀;0 h' s8 S, ^8 e$ o
8.煮至黏稠关火;
, L, s  y% L" J8 U- ~9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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2 g( G/ m& l  ]- |' p4 Q- a, y
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尖椒杏鲍菇

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& z, p5 [4 R3 d' `- ~
主料:
% e* H, Y' U# ?# }) E. @" Y/ q尖椒一个、杏鲍菇2个2 O4 g5 n& \# F3 H
辅料:
0 [" F4 q( T1 t, n蒜1瓣、盐3g、老抽少许3 n& S0 G$ V$ K1 [( g' m5 w
做法:" n3 `. B% o! m* H7 a! r5 \) R# p
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;: a" i6 f0 O& u$ x, f" J
2.尖椒洗净去籽掰成小块;2 v* u( m! l  [6 B2 Q
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;8 g) J) m0 B- ^  Z* T3 k) Y
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
0 @2 J0 O  U5 ^$ ]# G5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
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. o2 ?% [5 L0 k: ?" A: }3 m2 G4 P& K- F6 z* X& ?0 J# `  J" M9 o7 f
香菇油菜
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' c1 p: E- J; X% F6 f; x6 S主料:' C: T; ]$ I2 i# k
油菜一把、香菇10个
- B( b  X# P9 \% V! t" y辅料:8 _$ g2 r  Z0 Q0 L3 [& X' ]" z
蒜一瓣、盐少许、老抽少许
1 b7 n7 R" x1 g- o做法:' \' Z" j! D% T8 x! E
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;, i# D% ]' F8 {* Z: W
2.锅里加油,下香菇翻炒;& \+ K% a# g% O) r: x
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
( z$ w% J1 q( H. M2 u4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。7 W, g4 |# K8 v+ @. ]- {
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茄汁腊香蛋炒饭

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主料:6 B. h! e! Z- s3 \2 ]" |
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
* M3 h" {5 E- n: t# B7 a& ?" o. r辅料:9 _5 ~& }4 p% E7 L/ |
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
- ^! c  X( w" F3 O$ F0 g, Z. w做法:1 f% ?0 m5 c+ G/ l+ Y! X
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
. c$ z8 v1 h( Q) W9 V8 u) y2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;$ N+ p6 S; U% d" y" y
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;5 Q. V. k5 Q( k
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;8 R: P; T( W( h/ p. o% I
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
  m+ K/ Y0 V' l$ \9 G8 K6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
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凉拌菠菜粉丝

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主料:
7 f* e# m! u4 M0 T" O* L2 s菠菜10棵、粉丝1小把
, u9 w1 g* U; q. |! |- C辅料:
- n; ?7 v" o1 X* g6 F& ~2 c: I3 B蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
3 n; r. d6 P! ~$ Z做法:
' P% G- N' b! N7 C- Y# ]9 `1.粉丝放温水中泡软;
8 S8 m3 B9 d1 c5 f2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;7 ?, ~+ p6 I- _" A5 b
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;6 p8 C9 a# p& a; |# D4 T( w  v
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。  }6 t, Q! X3 A, B  w

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孜然青椒肉丝
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主料:3 L+ }" c' S3 ]& w7 P% E0 l; P7 v7 D
肉丝适量、青椒4只
9 H- b/ `: @( f' ]0 {辅料:
8 D4 u' n( D: K5 O. s孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
9 Z% p  H$ {+ t8 ^做法:+ O, _$ u! m# N( v2 e$ H: `
1.生姜切丝儿;0 `* z! e+ m$ e
2.切肉丝准备好;( [' l0 i; c* e$ _+ B5 ~% I9 p
3.青椒切丝儿;
. s: V9 L! M5 |" E4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;+ `. \. A! w7 |' N8 {
5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
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2 o: m$ i( N( O* @
油葱菇香腊味饭

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" R/ d% t1 e5 v) z
主料:
' r) P% S4 [' T7 Z1 d* \/ V隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
& q; m/ l8 G& r, M. L辅料:
5 d  R6 ]* S2 o3 B; ^) G葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
3 c5 o+ X- T  L7 @( }  \) N! `做法:
6 j1 v+ b* F- a# M7 H1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
# @( P& B( c5 ?3 \6 \: \2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;8 ]+ U% ^8 s/ y6 r
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;- N( ^6 L6 Q( [3 Z9 n- t
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;7 v# ~" D& S! h
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
: ^. Q! {# D! |: L6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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酸辣面
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; J9 {  i& K) ]+ A; C1 w4 W6 j. n) V2 z; i主料:* l: |6 D- _% M+ }. ^# e3 f
面条200克
3 s3 p0 S5 Q3 g6 b  X辅料:

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