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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭

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; c- k" D& B) F- b5 a5 Z8 ?7 p9 m" z. J2 w1 g
主料:
& q% _' s8 ~7 p1 O7 r  l9 I3 T- R5 o鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
- J$ `9 G1 v# n& Q辅料:
7 A6 ]: ]; ~; x" x: b& [米饭适量、青椒适量9 t) \+ G& l7 V0 q
做法:
4 g8 G: H- }' Y8 B, o8 i& D/ x1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
5 A6 c% x  T2 `9 N( J5 D$ I! [2.鸡肉用水焯熟备用;# \( S3 X# u- X# C7 D' M- b
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
2 z& \  o7 I5 x6 g5 O4.加入鸡肉煸炒;
, V0 z) v0 K+ ~, J! I" M5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
+ E) \" [& _2 ^0 `- h# s6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;: I" t) `/ |+ O, k  ?, w3 G
7.放入青椒点缀;7 |& V# x9 _8 T& K' v! C
8.煮至黏稠关火;; _) w5 V, `9 Z! ]3 p4 \
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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* s" L; C7 ^$ m/ m$ u" z6 N6 W- @" {' [9 W( _+ d, W; Q  C
尖椒杏鲍菇
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主料:/ ]! b8 m% V7 ]4 _1 L( W! V6 w$ o
尖椒一个、杏鲍菇2个
  q: k0 \6 U( ^辅料:( [$ g. v" f5 Q7 {
蒜1瓣、盐3g、老抽少许
5 ^& R6 y6 H! N( `( q2 z做法:: A' S$ F, O& M& p7 |, @
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;& i, M$ z/ y; J
2.尖椒洗净去籽掰成小块;
+ T; {& a) t' i$ n+ x3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;; d; v* K: A7 _: j) o
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;' K- ~  E% t" z; S: s" f
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
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香菇油菜
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主料:# n9 C/ ]0 p( z, M$ I  e
油菜一把、香菇10个
! h8 h/ O" E# ]7 H) l8 e" W" V; |辅料:
) v5 u0 \) _/ t4 j# y6 B# P蒜一瓣、盐少许、老抽少许* P4 t7 P- m) \1 O
做法:' W, E2 M( t9 N
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
# `* M! _) u9 h2.锅里加油,下香菇翻炒;. k* `; d3 b( U) L: Q
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
' V6 G/ l  b6 \4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。
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茄汁腊香蛋炒饭

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主料:5 K' ~+ e% \. o: T
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
  e1 z1 T, j, L, l辅料:
6 u% S8 }, {0 ]! p1 }料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙! l) g9 O) G6 E" a; O
做法:
: ^5 k: x) _+ D$ y6 \  ~% B) X+ o1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
0 H& q  H6 K/ A1 J  I% V2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;0 C: C3 s& a+ F# C
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;& u( M" R# G+ o0 u+ ]8 \
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
) }! G" D. O& ?7 m5 m1 ]5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
# _+ P! z% b7 L* U( q5 M1 S8 Y6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。9 r* l: Q, z5 r' k# g2 T, c
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( L: M0 w  `' E" ]2 c& V2 h4 }9 N! a
凉拌菠菜粉丝
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5 X' a& E1 @3 ]主料:
) ]3 n( N& ?6 o0 [! Z8 v, p菠菜10棵、粉丝1小把
& N2 I2 J  @: q' j辅料:
) u1 y" B) K6 e1 G1 ~9 V蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
3 L  G7 Z& a' l4 c+ c: J5 M; ]做法:; \( y# o9 X7 E$ P0 u$ B3 X
1.粉丝放温水中泡软;
3 c  Q9 u" q: F! J4 q2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
+ J5 J' z: X* z0 G3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;8 l! {; ?2 B" m! I: H3 h
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。$ q+ |: t" b: f

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孜然青椒肉丝

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4 U# X. ~5 Q, T+ W  Z
主料:- m: a$ \, ]! i- t4 n
肉丝适量、青椒4只
3 }4 k! F6 X. I" Z  E& L( C' k辅料:# _: G3 U. y& e% M. a7 O6 t
孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐2 V& g  g. C0 a! A6 Q/ d
做法:
) r1 g4 s4 C7 j) r9 y6 ~1.生姜切丝儿;2 m+ m0 g% C) ^: C5 {6 O8 Y1 D5 e! s
2.切肉丝准备好;9 {% g' v9 _4 [; R& W9 ?8 W: J
3.青椒切丝儿;3 e' a7 D6 L$ x, R4 [3 q" b! B
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
1 K3 F, O; l) `7 H& o& j5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
) z% x: k  [9 ?* [- M" W: G9 U6 q5 W- Z5 F- T8 H
( c* U; z$ F8 c' p) D; Q* `
油葱菇香腊味饭
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2 }4 K  y% _/ w4 z# R主料:
2 Z9 D$ [8 d2 Z- r4 Z3 r隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
4 O( _* |7 _4 y辅料:
/ \; a3 c" ]* L7 o+ y1 |) s) c9 ^" e葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量0 `: C% R  X" t2 `+ y
做法:' u0 b: H: A4 S3 D1 W
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
1 S" Z* g! ]) {( `2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
- H! G3 j# x8 I# @+ O3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;
# S, W) X  A+ y7 E4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;: A0 v; v. F1 c8 `- T
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;$ x) t  C1 z4 r" A' T$ b- C0 H. v  Y! K
6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。& k% ?( r/ d, P: p! ~% j+ V( ^
3 |8 L# v" J/ ]+ _4 g5 ^
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酸辣面
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' a$ {4 q0 N2 o3 q4 y$ D* N( k, G
主料:
: m! G# E% Y8 Z, w6 S* u9 d面条200克. \1 w+ ~$ m3 k
辅料:

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