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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭

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# _  L% o/ ~+ T

& h6 l2 d1 @: |) \* P! |主料:2 k0 y8 k/ l4 k! W
鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
3 }3 k5 S' D+ d4 w辅料:
: ]0 F& V) I8 W8 o% s$ @米饭适量、青椒适量' z0 y! h5 y7 b) }, [2 \
做法:. C% ~2 \  I1 N3 @- W' b
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
! `+ d8 ]0 f. }2.鸡肉用水焯熟备用;. U7 Q+ Z/ S" s' }$ v& _! X
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
4 ~: Y& q* n7 y( ?+ L4.加入鸡肉煸炒;5 H9 n/ f, v  ~% F) U
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
3 q1 `# c2 o5 @" k$ S/ D8 j6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
6 O0 p  B, r" t7 z7 ~/ _7 g7.放入青椒点缀;7 r$ {, R/ l9 d/ L$ k) F
8.煮至黏稠关火;
! W1 p' F- B$ i* r; b) f9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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) J4 |# z- c( }
尖椒杏鲍菇
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, C/ l# f& c6 i主料:! u* O' _& I0 F0 ^
尖椒一个、杏鲍菇2个. P* ?4 o# C* W6 e  A9 ~' ?
辅料:
2 \) P+ S! O7 i: i' y  \3 p; p蒜1瓣、盐3g、老抽少许9 ^0 [1 J3 A0 T, |7 T9 q
做法:0 I/ X$ s* o( Y
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;0 I% r1 N0 V+ Q& \/ W& x9 F
2.尖椒洗净去籽掰成小块;) A9 O5 e1 W; L4 B
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;4 D0 {1 l9 {. ]% _$ g
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;( l+ x7 T! ^6 e& K1 Y
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
, X3 Z/ Z1 S" @3 j- ^6 b* g2 Y
' Q" |: p1 X+ h; D% n& N+ e) {' K2 n: m6 Q8 a
香菇油菜
5 B) ]1 m) K, D
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主料:" |& W- R: k7 u. K7 [5 i. N( n' C
油菜一把、香菇10个
5 u- c5 |  r4 V# I) F& L6 j辅料:
' U: B$ i3 i) Q* o7 @蒜一瓣、盐少许、老抽少许
4 K7 q  c0 i/ Y% o; i做法:
. ^3 A5 V9 J5 b, X1 P/ S2 \2 s1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
$ R" g/ W3 Y/ }5 b( w2.锅里加油,下香菇翻炒;
# ?4 _9 j. D5 Q0 a; C3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
9 I9 V( `1 v( R8 C; c+ n, ^% K4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。$ F6 D! I1 [* w) K) J
' i9 q, U7 W" P& z$ L: o: K" p
: S7 N% f/ p$ @& r
茄汁腊香蛋炒饭
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, @: _7 w5 \+ n' P- F7 `( C" L主料:; _( P& o% g( B# ]+ p8 R
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
7 [: P4 b. S9 T3 w4 a: C辅料:
/ h4 s/ l' P1 k8 E2 g- Z料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙% |) E; H, K3 G
做法:% V! O' L  o% N6 E% c. G
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
4 K( A  I" R- i% x: N# q9 x4 M2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;9 `. H) h3 M! r2 G: F3 }5 G
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
' ~9 H% ]4 C; V; U  i4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;$ I" L( g5 R& z  Y, U- I, Y
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;/ W& N9 g/ I8 P/ |
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。5 V' }: s8 {* f  f2 }; J' v9 ^+ G

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凉拌菠菜粉丝
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: l; v* k$ }" t* I$ n主料:
9 C5 \/ G) ?# }菠菜10棵、粉丝1小把
) {  n( Q) M; `5 D# b5 q$ y  e* @' z辅料:
* R$ Y0 ^$ q! w6 ]- W蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量! k! s. ~1 v0 E% M6 |
做法:3 z- F6 [( F! h/ M/ D
1.粉丝放温水中泡软;
5 T8 z  k! e( t2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;) D0 x3 `0 U5 T. F
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;/ F  ~% g8 Q$ G
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。
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: r2 F$ q: v' ^1 b2 u
# Y8 [  w5 i2 @
孜然青椒肉丝

. n, Z- D% N6 @0 Q& |

% l. F3 F5 q4 [+ O主料:3 e" [5 \3 F. U) l2 N# n2 A: x; ^6 R
肉丝适量、青椒4只& \: A9 J6 W- {3 h. \' D8 _3 S
辅料:
( P" b5 z: `9 a/ \6 h) w孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐7 |8 [1 V3 l+ Y( o* r
做法:# N% a4 l% T% X8 Z& f
1.生姜切丝儿;- a; ^" M* L+ s( k  j6 D  m
2.切肉丝准备好;1 n% [* a: F) f5 f' |6 ~
3.青椒切丝儿;
* |* m. s) r5 W0 }4 U/ S/ R3 m4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
+ [: P' _$ i6 B! K$ a, l5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。0 x: v8 R  v/ |' U3 y. D
, S: E# @3 J# E- O

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油葱菇香腊味饭

4 \/ X9 [: o; e' L( B; [
: `- W* }5 {# a# ^4 n& \5 @/ A
主料:
; j; {! C7 Z, S+ @隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)  G& W& \8 }& c8 G
辅料:
% k. t: a6 e) ]/ J; W葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
1 o4 n! a/ O# Q; k( K0 e- H做法:5 e. A+ X2 L9 [& x7 p. s2 u( q6 F' d
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
- C( u: C& M; }3 d6 I- k) r) {2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
# n( `6 Y! g& d3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;" P) U0 ^0 p% ?
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;8 b( Y: @8 g8 {
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
  N/ U! U0 K" S- @  |6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。# ]  L' D7 e4 U+ ?3 P1 X* j6 |

, z* m1 ?) ?: C, {. j4 Z9 ~9 O8 U$ ~8 t/ u  ^
酸辣面

2 K0 |; L" T  o4 P5 Z: Q6 }. e' u% {; W( u% z- s
主料:: C* A4 ^# E1 q2 D; I; v
面条200克
2 i6 `7 e5 d2 r3 I辅料:

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