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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: [& P* t, _- R) ~6 d
咖喱鸡肉饭
3 F& D! G4 K( T7 O% E% W$ A) q9 a* S
( v" @8 u' v6 x6 Y3 M+ Y- [
$ w5 ~5 h7 x6 C3 {- ~: C2 E' K

- f( o1 Y8 `* W) `1 n* S主料:
8 L9 q' A! w. W- {  E鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒/ p. X1 x0 i) u# c% i& `4 v, L% [
辅料:
9 g! {) Y. `- ^9 p' }6 `2 K7 k米饭适量、青椒适量6 k! r1 a6 W( F5 i7 P' s
做法:  t7 Q5 m6 @! [
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;+ g/ _* T4 Q' S7 q: A
2.鸡肉用水焯熟备用;; ?' g+ I. r' l. Y1 [* p3 q7 U: z
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
, T. e- s. C+ }! J1 M4.加入鸡肉煸炒;! j# P% A$ K) {! a. e# ^
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;% X, \" G1 W, C/ K3 N$ F  i. @7 R
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
+ S$ U, b, k7 Y& B8 Q  c% g/ B7.放入青椒点缀;
9 C1 o% f" E" j3 I2 e8.煮至黏稠关火;
  g! B) Y+ }* b' w$ H9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
$ G  v  r. W; c0 e# s; F9 L/ ^3 v# u6 C; U' u; j# i
6 p% V% F1 L) D& A3 [$ X: h$ \
尖椒杏鲍菇

7 ^* h7 e; n: a5 a
  W- P# }. L- ]
主料:8 V# P6 r/ ?: H$ N
尖椒一个、杏鲍菇2个" ?: j! {  x0 G) A& Q0 a
辅料:
, d* E# a" w* R3 `蒜1瓣、盐3g、老抽少许  Z* @# x. i" o, b* W
做法:' H; o1 ?9 J2 b8 a
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
' B: }* t- f( G3 P- u( N3 x2.尖椒洗净去籽掰成小块;
. r: \9 }0 ^% v: L2 @3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
5 [; l4 m! p3 L- P/ j4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;3 ~/ C. Y) N; j
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。* D  A0 l0 h) n& c
1 d8 B: J$ r. \; H+ p7 J

. h7 @  H. Y; W
香菇油菜
# z: B" t5 u+ [* I9 p. r8 Z4 p

! z4 ~6 G' B& B7 U4 L主料:
8 r3 Q9 |) H  ?! }4 s& b6 Q油菜一把、香菇10个
+ B0 p( X0 Q, G" d/ g辅料:5 T1 x  N- M+ ~8 I9 s
蒜一瓣、盐少许、老抽少许0 c% B) n6 V: d5 O! m; a, h+ K7 W
做法:
1 z4 X* m+ N; J) E1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
! n4 o  q& ?2 w. i4 J2.锅里加油,下香菇翻炒;7 N8 w; ^# K7 i9 V! @8 X
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;- u/ a0 m3 N1 e
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。5 V  ^  V3 d4 E! g

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: G3 H* [7 J! b
茄汁腊香蛋炒饭
4 E6 a6 @% ~* \* H; K* Q

- [* s5 l) D' r3 g! V* _: x主料:0 r9 d0 t# R0 s  U/ j# E% N" ~9 Y* |
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段2 o) W0 c  _8 L% T
辅料:2 s& u3 T" U3 V" N
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
4 |8 C" I  a2 t( |+ ]做法:; _# K! d5 C+ D# L6 w$ {9 M7 Q0 W
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
, G; r1 L! X/ n, r/ y4 T2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;7 }6 N/ ?6 e) D
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
0 I. I# S2 A  r6 ~2 f4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
. B) l( ~4 g: K! `5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;6 k1 L1 H7 e. a5 U
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。; N7 H" r5 @% M3 B4 ]

' F0 N, V# ]6 w  y. P$ @" C" M  @. I# p6 o! d
凉拌菠菜粉丝

6 F' K" s  u2 p$ u& B) k
% l0 L9 G5 G+ O$ A& }3 H$ y
主料:, Q4 I. W* u; g; T+ o  g
菠菜10棵、粉丝1小把$ Z: o' f( m  U3 q& n8 ?. d0 l6 p
辅料:  W' m' q- S$ v6 m8 T
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
; Q$ M5 E+ |7 \6 {1 B% @' }: W做法:9 E- e/ A) H9 j3 Y
1.粉丝放温水中泡软;+ t' m% d( x  d3 ~' j9 g
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
# W  v7 m& _0 Z7 ?+ r6 J2 n) L" L3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;
& s2 k1 J0 V; V4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。
9 Y& M% d" [5 L. s( _
, L9 F+ Q7 y; L' y: W- e4 I- |, `- Z9 z- m0 `7 B
孜然青椒肉丝

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8 I& X/ e- Q9 J; f; a9 o主料:
9 \4 x& Z' |1 D( P. X肉丝适量、青椒4只
. {- @0 u, ?3 w; V3 h: P辅料:
0 Z% u8 E8 r+ p孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
8 L* v0 i1 e5 c' p7 S0 q* Q做法:; v9 L$ j8 v% K' `& p4 X4 ]2 n
1.生姜切丝儿;
. U8 a7 K% r0 ^9 C3 U2.切肉丝准备好;
; J& z8 s$ M2 F' `2 J: ]3.青椒切丝儿;
7 b- e6 m2 ~. Y/ {4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;1 F9 Y: {& i& S( C2 R" m
5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
  F% f5 n: o' F; I' f7 e, y  C+ b7 J
7 o! `, z, H. L
: [. M' {: T, n2 M- A+ ^2 U( T
油葱菇香腊味饭

9 i' y- k1 F" |8 S) y$ \4 X+ N
& k3 P5 `( T) H
主料:
1 r- `& g9 [% z2 z- l1 h* A. r隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)3 y8 v" W( x* F& d
辅料:7 [$ s4 H3 e0 w9 x/ h+ r8 o( Q; Q
葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量$ j& j9 ?" d8 J6 ?
做法:5 b, j: G6 N4 X/ x9 H+ T9 q
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;; l& T+ ]% Z+ S% M
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;( x$ E) y* M" D! ]
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;% t3 A: ~. d& N! S
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;: w; Y8 d& A. g  R4 j
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;! f# j, C2 N: ?' Y
6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。  t5 Q) l' u/ c/ W. P( e7 N5 g

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酸辣面

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主料:. p9 R* T; ]6 d4 J& |0 w
面条200克, C1 M+ p9 L1 z! I$ X& ~, d! X" p
辅料:

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