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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭

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1 W/ a# u4 _9 F9 H, H9 _
+ x6 ]- L# v5 f8 d
主料:0 t6 w0 X1 y1 W; V" D; L
鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
8 m& L+ P4 q5 x" ?4 i# t" {& I) d辅料:/ U  ?# |9 T* y7 i; p
米饭适量、青椒适量
, Z6 O5 W/ W( o, _4 l9 w7 h3 t做法:7 p& X" J9 p! ?
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
7 A5 K2 K; s1 q) d  u2.鸡肉用水焯熟备用;$ a+ ]+ l$ D# w6 S  {
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;: `" G9 N& }. p( l+ G
4.加入鸡肉煸炒;- P( ^2 E1 {) J$ }* {
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
) W; J1 Z% f1 |6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;* \. [& B  c6 V5 m+ t. E* h& b; F
7.放入青椒点缀;# J  u. b- o( @, @0 c% U
8.煮至黏稠关火;* X  {5 i; I+ E) @+ y* A
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
* M9 a0 f! z1 C' C$ n3 D7 p7 _$ c; _, Z( N* q) {* i

+ ]6 v1 q+ m- [0 \( l& w" O. W0 }
尖椒杏鲍菇
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, |# }/ s0 [9 u' p; ?) ]& O
主料:' d. T: A! v* y" L- L7 h  e
尖椒一个、杏鲍菇2个
; b8 h$ Q. [! j" Y4 L8 J辅料:0 P3 p0 f8 S1 `  Z
蒜1瓣、盐3g、老抽少许& Q' j1 \, \( r  l
做法:/ o$ A+ g1 V# x- C: h
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;! u8 h1 H6 l; t. M+ W9 R1 p% i
2.尖椒洗净去籽掰成小块;
2 ~+ W7 ?" v9 I; ~$ D* S3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;% U' a) M" s$ y  R; n( h2 ~0 e5 e
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
6 d% c% o) V: L# _1 Z, A5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。4 P* Y' D2 R4 K

- W7 H) w& ~6 G
/ j3 W* v! V" s7 i' R, x7 Z
香菇油菜
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% o* P3 I& N' W9 T& C; R5 W主料:& Z4 L' h$ a) D
油菜一把、香菇10个
! S+ S# n0 r( ^/ }- i6 z7 ]( g辅料:
/ X$ g" t& S0 k7 b+ N蒜一瓣、盐少许、老抽少许
" F5 j8 v4 [* @6 h& a; o1 X1 Q做法:
' i: Y" x( d  }; ^" }1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
, b0 v+ J  r7 f3 T: h6 d5 {( I9 E2.锅里加油,下香菇翻炒;
  b$ Z" h+ L0 u3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;4 `; s' `% ^" {) ]! F
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。- f+ ]' w( J: E( B2 i% k; c6 [* }7 n
" w3 h$ ]- S( g; Q( X
6 z. Y) |, g5 ?" c; k& s9 _5 j( C
茄汁腊香蛋炒饭

4 T) V: h6 a- n1 l4 Q6 ?; q
- r( U; `) P' k# ?2 ~; p" d; Q
主料:
$ M; Y2 R7 A% K* a+ ]隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
) {5 o' v2 @, X- \辅料:/ o- _  [% K9 _* H
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙7 y# m/ v  S) s. E" T! j7 B) s1 E# u
做法:3 Y6 Y7 }. S) B: U# ]
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
6 K4 V, e0 K0 f* C) Y1 A2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;  p: G9 u8 x, R8 X1 _/ T
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
. t! C* h* W! x3 K$ S) T8 o4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;- N+ {& Q! |, J0 L
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
+ m5 w7 j1 i  m% e/ Y0 u6 g7 i) s6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。5 i7 m& @/ h1 k+ D
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; C. `# t6 X' h7 Z. i+ w
凉拌菠菜粉丝

' c0 C9 ?5 N: i  s

2 I+ G- t' C, v, H主料:
1 g$ ?8 S) u$ L( O1 \4 s& H6 f菠菜10棵、粉丝1小把
2 t5 q$ \$ k9 G' O辅料:
; w$ h) W6 u/ U* m7 K3 d/ K! L. Q/ R蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量* O9 {# F. z2 r7 d
做法:
% @, N3 [" f% c, S2 W# t6 d1.粉丝放温水中泡软;
  N7 B- E1 [/ F6 ^* a" y9 C0 a2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
6 K; N+ N. ^8 W/ e5 F" q- d3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;
/ C6 I9 n+ `- E( D# ~, E+ ^* @4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。# ]8 {8 C; X% _9 p- V

! p6 {: R! w$ p6 ~0 i- Z7 ]$ u2 N5 |8 b1 ~! d
孜然青椒肉丝

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1 m/ f9 ]9 k* W, Y' x
主料:
+ n  S$ [: k, _' U* q肉丝适量、青椒4只
7 O) r! ?. N$ t5 L% d辅料:5 O. j& }* n: _2 D& E) U# @
孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
3 @! S3 U9 d9 r) f' ~  K6 P! v- e做法:; {1 p/ S+ v1 u( r: e: P# w
1.生姜切丝儿;
' t8 h8 W! U$ K- ?. \2.切肉丝准备好;# \6 e) W% Y" ^
3.青椒切丝儿;. y& Y" A6 a, z- W% i
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
8 g6 m& L. [# Q7 f5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。- n/ x) ?2 ?. A

$ G  L/ k3 H! f# j  B& L5 V8 {7 N2 f* P% I: G" c1 ~
油葱菇香腊味饭

; ]- \7 C' a5 y% C

" F6 Q3 b. m- ~主料:# `# O% p' p! E' e) [! t% u
隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
6 ^6 d, {. u5 W8 w/ J8 e) |辅料:( D4 P" B4 E6 b$ ^/ n: T1 [" [6 A
葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量: d5 Q. P" F$ D
做法:/ a7 l0 g% q3 K
1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
! R; S2 b4 M7 o. h2 E3 S  t2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;  x  ?8 d2 J; d$ i
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;, h  O/ }4 a+ l: f+ _3 L' e: _
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;+ r, W0 X' u# h) b
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
5 ]. ?  T8 X' K/ U6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
5 f+ j1 x- _3 W, R# e% s( F- I2 w# Q) g( F0 i! U  ~

* J: \2 B6 f6 [! I
酸辣面
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! o7 c! ?5 y- m/ K3 w: B主料:
* I* L) t& D7 {& ]) P面条200克
+ V; t% C! C2 @; l) E/ f( m辅料:

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