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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( \8 S" k$ x; w' k
咖喱鸡肉饭

' p; @, L6 |$ ^$ ?/ e& ]2 b
1 L9 z! }. ~/ m+ w9 \, ?. K3 e$ T
( F* H/ H5 D: j0 A7 p3 i
主料:
) e) }0 q) V: V鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒- \; E9 R2 r- D) J
辅料:# N8 i: O0 V8 C, q
米饭适量、青椒适量
2 H1 j  F! K. w" @0 P& o0 I做法:
$ V1 @- X2 A! ?% \7 ?; }1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
9 l( O" e! e* U8 {5 K7 A6 X2.鸡肉用水焯熟备用;
  b" e( F, b4 Y0 ]3 F* @+ |3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;" L3 O: M7 b2 z$ K
4.加入鸡肉煸炒;6 ~& Y8 i8 A0 g4 E8 U
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;1 b6 c' B9 m5 n; g% d
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;- o. o) m6 Y0 B! Q; h
7.放入青椒点缀;/ f1 M9 v; y- R" A) Q1 A7 \5 Y! p4 U
8.煮至黏稠关火;, H  Z8 r6 ]: R- z$ A
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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  O4 N) i3 X( L, Q/ n  ]
尖椒杏鲍菇
* n* G0 _& z) ~  P. p9 O$ q- `

5 K& }% g4 _, z* L& V3 M' v- N主料:
) g' n" a1 d2 \( |9 T$ w尖椒一个、杏鲍菇2个
1 X; @, q, x! b* g( n8 {辅料:
6 ]$ ~/ y/ C- ~8 t9 V: p蒜1瓣、盐3g、老抽少许
" }( P% u2 q9 E2 j& U: S5 ]做法:; A+ d& ~0 g  P6 n1 r- q
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;# m) V' g0 w2 `$ [, g7 u
2.尖椒洗净去籽掰成小块;
; R. v+ n4 H% t& @9 N4 K. d3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
: b3 |! J6 u6 r" G6 I6 m5 c2 l( d7 ?4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
6 E- F. M& |/ n5 ~9 f: J1 J1 H5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
' C& B) P/ e' n& g# O$ `9 I8 M2 R$ ]3 D
! \1 E& J3 N+ u3 w: ]; y
: y$ d3 _; A4 a. \. G$ f
香菇油菜

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# e* V* U4 D! W
主料:
9 S& ]/ u* _+ ^# `0 T油菜一把、香菇10个
% [1 Q, ]3 Q  a6 ^6 V6 C) M辅料:
, w6 `: S/ M- Y( N- h0 G蒜一瓣、盐少许、老抽少许
& {, Z6 x7 O2 R4 [; i- K5 v& C做法:
( \% L8 a3 h) y2 R: Z( ?1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;+ i* _, b: \- e( e$ i
2.锅里加油,下香菇翻炒;2 H+ k( C7 C% l, \! [
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
8 _4 M% y, R! N- x, o4 P1 o6 Z' U4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。4 J8 a' n6 r. G1 H/ P; J

% \6 @6 ]& U$ s! U; \9 A$ H  c0 u% s6 r" ~7 P, ]3 y( F( a, ?0 Q( M+ q( O/ B
茄汁腊香蛋炒饭

* `. ?' [' k2 E% D- G+ P' o% O

3 ]$ {% R4 v6 Z/ B& D+ o* H主料:
; c! X2 M! v% U8 [  V2 b隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
9 C6 o! Z9 j+ ]9 g' p辅料:' ~- j1 U8 I* A, ?1 g( A- b) r+ g
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
/ N  r: s2 ~2 |8 Y: m做法:4 o0 A) Z# s" C# ]. T7 i2 j
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
. ?* _0 z  o( |' v% Q2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;) G4 A1 [" v$ N) d1 I& E
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
; K, \" u5 e# l/ T: P" T. P4 p$ D4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;4 `1 I6 L3 i; _
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
, L1 K* o' h+ g! \/ E! Z, K; [6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。% e% x- R( p$ r- E

$ @* D. {, l4 p1 I# Q9 k& y4 a- o. I
凉拌菠菜粉丝
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: C$ @' L* [% U; w# j$ T0 x: n主料:3 z) r  ^" O. x
菠菜10棵、粉丝1小把# V7 |) `  ?' P/ B9 ]
辅料:0 f9 g  v' C' Z' V9 g
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
" H3 A8 V. S, @0 y$ i做法:% C/ r) v0 G( s& r' Z' f
1.粉丝放温水中泡软;7 Q2 z3 ~/ j) a* l" P. |4 I
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;" G4 R/ H3 w; `2 b6 T
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;
2 E$ V% b( S) M# z) U0 Z5 b, b4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。
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孜然青椒肉丝
( t6 W1 a. A3 @# V% f5 P! b$ Z, M

0 W* Q0 y6 Q3 v: P; X) b( Q: Q4 M主料:
2 `. P" T0 z7 p: H* H  ]2 z2 ]+ a3 M: }肉丝适量、青椒4只
# h! z4 l0 P# v- ^1 Q5 a3 L' a) b7 H& I辅料:
- u+ j4 D" v& U) J7 q! C! j( ?孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐- b6 T0 C3 l( i& t' z( w7 u7 h
做法:
, J& D9 h8 K7 [- F6 [1.生姜切丝儿;% ], Q0 |& F+ D4 h  Y( z. O5 f
2.切肉丝准备好;8 H. I- U; K* r7 y: x% _- }& O$ `8 b
3.青椒切丝儿;8 w! m0 d+ M6 i& h
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
8 U+ Q7 E- A/ c3 P2 ^2 D$ I- t5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。7 l! n: t$ B& A) p
1 h# @+ b+ G+ N: N  n9 [
1 N  F8 O, t7 _2 J# h
油葱菇香腊味饭
* `( ]) M4 y. Y/ G* [
0 s) O  C' X( T5 E; F7 M1 H; Z3 b
主料:
6 d4 b; b$ o. @" ~- [9 O' B隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵), P* i. [& Z+ W0 ]" ?
辅料:
* h- j3 M4 Y" g. `. U+ m5 g葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
4 p1 H" |# T* u& R做法:
9 k* C$ |' l  {# R1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;  ~# k9 D% `/ l6 v! g
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;# }4 l4 S( Q) j, k  y$ Y. S
3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;; ~+ B, q( ]( q1 ^6 Y
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
2 ^$ L2 c! X3 v% o; }( J0 v5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
$ ]9 x& M+ g$ w7 b6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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5 `$ T; Y$ W$ B. @" Q7 d& [9 y# [+ k5 [% A
酸辣面

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& ?5 f: M7 a+ _( _主料:, z( v! x3 K- V9 w
面条200克# B) ?# Q  J) ~' b4 g3 ~
辅料:

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