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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 03:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭

8 @- E1 J2 b. g" V* m: c  P+ m
8 g, C, h; e2 u  P. g- y- P/ ?
" a& H/ A' c% G( [7 z3 m0 X! A2 \5 h0 I: q9 u# N
主料:
$ U3 x3 A# J1 N/ u+ y! _) y鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒) K* r4 P5 n9 v- q& r, B
辅料:
- O% W" g  a8 x8 d* `米饭适量、青椒适量4 S0 Q9 W, O" j& t3 o5 ]
做法:
7 I: ^+ D2 {  b3 p1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;$ T  r' A, E5 O, v& I
2.鸡肉用水焯熟备用;0 h7 ]! F& g; k9 K+ [( K  v
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;; c+ S5 ?1 z6 {1 X9 D9 B/ b
4.加入鸡肉煸炒;
; k  e4 ^- D& W) z7 V$ J5.胡萝卜块和土豆块煸炒;2 W! b7 B% r) U* S
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
9 G" i. t2 \: Y$ c7.放入青椒点缀;, Z- V5 D. U$ [. Z
8.煮至黏稠关火;, q- L, A1 C* D2 ]& F0 ?
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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* D$ Z% w6 L7 y; w7 V
尖椒杏鲍菇

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/ W) W9 t" h  v9 b  h/ e主料:3 p1 ]" e( C4 t% K$ p
尖椒一个、杏鲍菇2个
; t" k6 ?" m( c! D+ `+ {  `辅料:& A3 l+ a  c+ m. Y' |) |& A
蒜1瓣、盐3g、老抽少许1 @1 o' O1 C! T
做法:" |1 n, J+ D/ p2 z5 |( ~  O4 }, R7 H
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
7 y" `& I& }$ r8 k; S" k4 t" G# Q2.尖椒洗净去籽掰成小块;) Y0 b. m2 l& f/ c" o( V  T# Z
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;. e  u0 V6 ~" ?* a3 H- F
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
0 j* h) Q! |& O- X' h5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。. X! J8 f* t1 J3 K" l- Q% A+ @% |& Z

! V" x7 `# h+ z( @7 y& w4 y7 E( @5 |6 A
香菇油菜

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' D1 m+ f( L$ T% X5 \6 C3 f- r
主料:
  `* w0 L# Q& D- l1 K, _油菜一把、香菇10个
: G$ R! _: D* c) \7 g& |' T( p1 j: C辅料:. w# `" y* e2 r
蒜一瓣、盐少许、老抽少许
+ e) e& x# e; I- v% i! _; ~做法:, i, t6 J, ]. X, X
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
8 @) Z5 [0 Q, J) N8 }1 S. R; V2.锅里加油,下香菇翻炒;7 g- d3 t) E8 N( D, R8 _- I9 d, V8 ~
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;: I2 w+ S) n: e- H3 g2 W0 w
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。
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茄汁腊香蛋炒饭

: R. X8 _" c) d- [( S
4 V, W+ z* K6 v* Y9 Z$ C; A% u
主料:; d# E9 f; J. ^" @* o' H6 M% c
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段  p( D7 |4 @6 ?& @
辅料:
) f8 p7 b' L9 s/ J0 M( ?  ]: w料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
; Y2 A! X1 |5 Q* I, c做法:
9 @6 H) g' l" `0 X- g1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;7 V1 U1 x1 g+ v
2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;
$ Z6 n4 M; L' W0 F6 `3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
6 k( b. R  u, e4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
& Y. K8 ]( Z5 B+ W' Q7 j5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
. G8 w) Z, G; G6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。4 r: U( k# a6 q+ j& H2 ?2 S7 O1 |
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* u# ~4 C9 H1 h: {
凉拌菠菜粉丝

) I- g7 M9 D. V  n7 B7 W

2 B3 b: }4 D2 K* |主料:5 ~. I& V0 p/ M; F! W$ z1 q8 N* a/ A
菠菜10棵、粉丝1小把
2 C) N+ w, @2 T7 W* ~辅料:/ G) w4 F0 h5 @+ y& E& a( B
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
4 y: J5 f! V/ p! G' I! _做法:( g8 J2 p/ h" h( N
1.粉丝放温水中泡软;6 C# E, @" c3 k# _% d5 N
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;- R; i9 v" v, f4 V  h( @' C9 b$ V
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;7 K6 }3 A5 \- Z, s
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。6 B! s! c/ u1 M& p; n
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! S& ]" R# n4 J1 @
孜然青椒肉丝

& n! B" x& N0 B& ^3 ?
9 J7 {9 Y3 g  A( w7 N4 F) x: U
主料:8 |& ~5 q' W% V5 d1 L
肉丝适量、青椒4只$ _: a) ~% A! D$ M; x
辅料:
+ Z% i1 p" n/ I孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
( Q1 W$ ~! z, T5 D, @做法:: _7 C+ h' p0 P7 h0 v# w2 d
1.生姜切丝儿;3 A, l% q( t9 @9 q
2.切肉丝准备好;
1 L" m1 w5 ?  y! I" \- G% v6 u7 R3.青椒切丝儿;  C; w5 x6 J& g7 R# {% F
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
/ |) G7 N& z/ v& g5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。8 v% v1 n% C1 M1 s. i
$ M! b$ l6 G+ l( p4 X7 L9 g

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油葱菇香腊味饭

4 t1 @. P) j% t  X# I

4 a% H" h; R6 L0 H0 I主料:/ C0 f0 C. g- x2 G4 ~
隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)# N) q2 t) [4 f9 K# d
辅料:
0 [& v' C+ _. K  I0 A葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量8 n( r& l9 A1 b; U! h
做法:
& ?3 U" j( `0 d. D. z1 H9 p1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;$ N; r) s7 c/ ]8 K. t# x
2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
' Y9 `9 |; N+ U) S5 z0 i3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;8 y4 ^/ x" D2 p: N; b* `9 i
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
7 }0 M; [5 K( ]5 v* x5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
5 _/ o. r) S. F# h6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。
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2 L5 x" ]' [" W& ~& a+ Q. V5 f( x6 F% e) {$ [, M1 ?
酸辣面
9 a  R- f& ?: H3 q5 n$ r$ j
, p& y" q) m7 @5 T6 @9 w/ I& o
主料:: }  I* N5 |  x" C5 S- r
面条200克5 j2 U* d( a) L. @
辅料:

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