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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! X& I# u  g  B
咖喱鸡肉饭
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8 ~% s% S. ~8 x* ?- C: A7 Q

3 z/ I: B, M5 n* ~  M- y6 N( R4 [0 O( x- i+ A9 ]0 H9 z8 \6 n8 A
主料:
- ^1 D+ k5 E; b" }, t- g. O3 V鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
5 \; f+ r) l  e/ v  j" ~9 U, G辅料:$ J0 H. c' q$ a" ~0 a: }
米饭适量、青椒适量
/ r) V4 W  a9 q* @4 L% m' ~% e/ V9 r! F做法:
1 d5 k' T; y1 B% x  F' u1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;
: X# }5 }( b6 H/ V: ]5 O" u5 |2.鸡肉用水焯熟备用;9 q' F" c' q2 b2 Q: u
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;/ x2 P5 S9 v/ L8 \* J
4.加入鸡肉煸炒;
% I' |8 d$ V7 p* G" c8 C; L( o5.胡萝卜块和土豆块煸炒;* Z" G+ ]9 E5 |0 F
6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;
# {4 G7 h2 b) I7 ^7.放入青椒点缀;
. w( ]6 x. p1 Q  f0 E% ^8.煮至黏稠关火;
0 h# {4 z6 A' w2 m  P9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。" v. i% D4 i) {

0 e9 T. P$ f/ x  I- f; J( N7 I8 h/ \0 o+ N
8 R# U; B+ ~  m; X
尖椒杏鲍菇
8 ]6 D6 ~% E/ _' T/ V- ~/ c

0 g$ {( l# d6 U7 M* s+ g& d主料:+ D! E) Z# c. O. t
尖椒一个、杏鲍菇2个7 a+ W, s2 N* g! Q5 G
辅料:7 m1 G2 f* {! [0 L/ O3 ^5 ~6 Y! f
蒜1瓣、盐3g、老抽少许
9 _# [: ?8 V$ b做法:  p0 A  a4 t# A, M3 e
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;# B  x! ~0 S- a) [
2.尖椒洗净去籽掰成小块;& ^% v, ]) k% i  O( a2 A8 v
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;
8 {8 l4 |  _% A* {4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;( _* r# N* d  j# q1 e
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。: W1 ^5 ?( X& N

) c0 R) L( X1 z3 q% x/ Q! g
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香菇油菜
  Z4 u: G3 [" R) X* W0 x
7 `' X8 j8 Z; ]0 i& m/ l0 _0 r0 j
主料:" M. h5 k5 e4 D# |& i8 w+ ]
油菜一把、香菇10个
, [0 J) g9 I) K8 i4 |辅料:
3 G$ R# j9 d! L5 H3 h: N蒜一瓣、盐少许、老抽少许% b, i- a# p: D
做法:
- I: n" J6 c" I1 F4 {8 V* u6 H1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
. y. n% p8 w1 n0 _4 P9 r. {6 |5 N2.锅里加油,下香菇翻炒;
& T3 V" f  A! }6 f; u3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;% i3 _/ |2 E( W# x( Z& k6 y* ]% z3 t
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。7 A; r* `! Y! h, V  ^' M7 L4 j

/ C" v) u. a* j+ X- m7 a4 f
7 ?7 r7 o% ^& @6 }
茄汁腊香蛋炒饭
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( b3 Q9 b$ g% j( l
主料:0 J" c3 n+ c3 A& C( e8 T
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段) Y: V; s/ g- w8 `, y- S
辅料:; ^) q1 u* I6 h& ?! j; G
料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙( d$ L0 F+ @: L
做法:
1 C3 W+ w  m0 Z- _0 H- c1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
) Q! E8 k, S! t5 h7 W2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;7 h6 d% C* Z5 m/ m+ i
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
# M; s: |6 K+ Q0 o4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;
! S1 ^( e5 o* b& l5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
1 J8 T( y: k: ^6 Z% C6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
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2 _% {6 r: S1 O$ j2 h! L8 w0 p, u' X. x( T. A1 c
凉拌菠菜粉丝

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' K, J) Z& L4 t- `) p- q$ q主料:5 H( e* U- Z0 Q" S* X# O! C
菠菜10棵、粉丝1小把# L; F2 p' O( [' _  I; t2 V
辅料:: Z/ L. h6 @  ?/ r5 N& P% b' B
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量, ~( t3 ^6 M- i; S
做法:$ v# H) w4 h. {! Q6 P+ g
1.粉丝放温水中泡软;* ~. W  i. ?- |" C+ W
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
; L+ W: A- y8 B  p0 n: T9 D3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;6 w9 t6 j/ ?$ t: r4 O
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。& }/ S8 ?- I5 P6 F0 U5 R2 x. S/ q
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6 j# @3 V9 q, _$ l. Y# _9 C- M, D
孜然青椒肉丝

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$ v& z  Y8 ?+ B! ]
主料:  f' m" M  C6 Q: t3 d( Y- m
肉丝适量、青椒4只
2 |2 ]8 m9 Z7 J0 Q辅料:3 v) ~8 V- `/ P4 v3 @& l6 q) Q4 d
孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐5 w! Y# I7 j6 O6 K
做法:, ?; R: V% Y; u- X
1.生姜切丝儿;
# y. N# _2 m, C  l$ d; r+ q3 x2.切肉丝准备好;
" l( `" {( s2 R3 W3.青椒切丝儿;5 @- t2 T' A8 p7 H$ X
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
7 Y: f, ]  x& Y% F5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。4 V$ A) ^' a! D. Z9 G
. ~5 q) r$ l1 R/ ]
" a  z* O, L' a, f- P5 T
油葱菇香腊味饭

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* r# h" ]- p0 h- {6 L( N. ^主料:
4 c; N5 D! w7 Y) O隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
% i% n. i" |+ d辅料:
# E! o9 x8 w: O, m葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量" z1 n  f7 n2 l6 U
做法:
) k; z# I+ j5 m; d$ C1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
5 \2 R4 ^8 D9 \1 X% l7 m! X3 s' z9 `2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
) l0 }9 l# }% f" o3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;3 j" g$ L/ K2 K6 w" d! ~, k* p' E
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
) h: O3 D' z- s  u5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
" p8 ~3 {+ {0 C- [5 f" n3 `) o6 P6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。8 F+ y0 [- }) q2 o- F
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酸辣面
  V! B; l- D4 G2 X
" D2 O- u( L) M3 k6 U' Y
主料:
* ]  D0 u1 t# {面条200克) \2 G. j  ?* g: `( _- W
辅料:

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