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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咖喱鸡肉饭
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2 f+ V: k" X$ q; h  c6 R2 v
0 c  F7 C3 z/ b. t
4 t/ ^; G2 C$ B1 U# r% ]' L$ ~
主料:
. ?: Y1 o- R3 W+ F8 v鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
& |) |; I3 u7 U: E辅料:$ I0 m; h) v9 ~. c) h
米饭适量、青椒适量% h6 f* l& S$ i& e. C
做法:
1 h4 W2 a8 f. A/ l$ P8 g! `1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;9 I7 S+ @/ x% c! E
2.鸡肉用水焯熟备用;
! U7 U+ K& ^9 \* q' {3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
0 i( B9 a- {7 O( _" R4.加入鸡肉煸炒;/ Q3 p4 _+ P- V
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
$ s& G2 L6 @/ R# Y0 t! _2 o: h& p/ M6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;* H- h: m0 v" e8 Z
7.放入青椒点缀;
2 ]$ [# \# j4 {& A- l' v8.煮至黏稠关火;/ Z$ B- c: v  H) v  c9 V
9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。
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尖椒杏鲍菇

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主料:) o8 _7 A6 x% G& r3 B
尖椒一个、杏鲍菇2个9 R7 R' W2 F5 @8 u( L( P3 G7 ~
辅料:
3 x8 l* C; N1 W' X: C3 W蒜1瓣、盐3g、老抽少许
% q0 E4 v+ O# R4 v+ K; g+ M4 q' _' f做法:0 ^" z- g3 y$ O: E( R; u5 a
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;
0 P7 v1 Q: x1 s  s2.尖椒洗净去籽掰成小块;5 t3 y6 O% G7 S* z2 V
3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;( G) O  V0 ~6 G  f
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;
5 `! L4 ~9 \3 c8 u; r5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。
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香菇油菜
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主料:
+ l0 V: `9 e7 r5 h; s$ i$ J, ^油菜一把、香菇10个
% I8 j* [# N% v辅料:
4 R* I0 K/ |  Z6 Y5 M/ e* r9 r蒜一瓣、盐少许、老抽少许; h. l  }/ }6 d
做法:$ W0 G/ U8 w4 r& K( T9 k* S
1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;
! \( }, @0 j3 A1 S; \2.锅里加油,下香菇翻炒;
$ E8 w; W) v5 x  d3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;
7 c* M# [+ S5 \: M& J  I4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。
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茄汁腊香蛋炒饭

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. O' u" z" e/ Z9 S" ~8 g: p# X/ \主料:
9 ~/ g& t4 ~6 I隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段/ E3 R5 A+ [% X3 _$ C8 ~4 f# b
辅料:
4 o$ f! @6 v) `& U料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙
7 x: {; R' i4 n, o4 u做法:' ?4 g' k- F  o. s3 \
1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;
" t# T/ [: \0 w. Z6 f2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;
& [' V- Y% s1 W; @! z3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;
6 ~- o3 G& g: A9 }* U/ [4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;1 d( N: U5 B" \% F6 U
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;
3 I" _, D6 p3 ?, {% e1 u6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。4 L: A  H3 H, l1 @7 q8 ~/ F
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凉拌菠菜粉丝
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主料:% R5 K) b/ X; d# A" x( U/ T8 t
菠菜10棵、粉丝1小把* b1 ?$ D8 g6 t: R
辅料:- I$ ?# B- z1 {5 R: x4 n
蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量9 o" G: m9 E! o' f5 K
做法:& H$ V4 G. D4 g% M% L  k7 ]$ @
1.粉丝放温水中泡软;9 V( l$ H# q5 u* a* [9 Y
2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;, ^, t  C" I1 h2 ]' G) g% m
3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;* ^$ B! Z8 Z2 z# H7 |0 {. c  ]! Q
4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。, f; ~- M* O$ \; I

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孜然青椒肉丝

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( Z3 `7 ^- u8 F1 `; b) l主料:
8 J8 s% f) }6 V' Q" `1 U肉丝适量、青椒4只
4 l+ j/ m) {* W' J5 l1 C3 `, E( N辅料:
6 \! s& j' H' e, h孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐
' Z7 v/ \3 X  ^( @* d/ H做法:
6 J" d5 W+ J: _& }8 N# b7 q6 L$ e1.生姜切丝儿;
1 k/ O3 k5 K6 ~9 K2.切肉丝准备好;
+ R$ o1 b. v1 O9 e3.青椒切丝儿;
' c- p6 X5 d! P0 J4 W4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
2 U( B! C+ d$ |& z1 {5 N5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
; E7 E. g4 @/ {- V- ^9 s1 b8 S+ y0 z1 u! i6 j4 H2 {

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油葱菇香腊味饭

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) |' z' ^8 b  D( {( t0 q2 J; X主料:
3 {. U# V/ h7 w! \0 `隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
. U+ V  S  u/ S" T辅料:
2 c6 {5 Q* p  m' I3 z$ w8 I8 j葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量
+ F$ p8 I$ s& ^) y做法:
2 z, _- s5 Q$ q  m& m/ O% i1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
( K2 v: D3 f, I2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
: u/ o# H2 ^. k6 m3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;1 N1 J* E8 {. H  E" G1 b' e
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;
# d5 C+ |. `6 O; Q5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;) T' O7 \/ V# V) Y" w: K8 }
6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。* S- J! G; T  N/ R; x; X+ ~3 _* w

5 Y  n+ h& |+ |7 T! j' K7 @6 o2 E* d! Q. @
酸辣面

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8 ~. U) u- K" B主料:% Z$ }1 J, t0 j/ U
面条200克7 W2 H2 h1 Y; d1 F. g; `
辅料:

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