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[吃货头条] 吃货菜谱 | 没时间做饭?教你几道快手极品美食,上班族

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发表于 2016-8-25 03:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 Y, J5 X. Q9 E; A
咖喱鸡肉饭

! r3 a9 o$ ^& D3 A4 u( j
- a' g  l. M+ t# n: X5 y: ~' v( t! l6 G7 O+ \3 U, y7 B) O

( F. |; M  `/ B9 H主料:9 @2 I% \2 k: y
鸡大腿3根、咖喱块一盒、胡萝卜一根、土豆一个、洋葱一个、青椒
( X1 R7 ~3 r# `- m1 M" p( `辅料:
  D! |* r( H7 @% g  T) U米饭适量、青椒适量- P6 m, a  p9 ^* k$ ?$ n* W
做法:, X% i/ V% Q4 T1 o: v
1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用;2 j: k$ ~% J5 O% A, P
2.鸡肉用水焯熟备用;. S( H% \+ A3 M
3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香;
1 l3 k; b' V+ W  x1 b0 a, N4.加入鸡肉煸炒;6 G# f. h+ X3 N: D
5.胡萝卜块和土豆块煸炒;
: n7 ]$ G: j  A6 \$ g# ^. j6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可;' x" y, i9 @; q7 V
7.放入青椒点缀;# f4 v4 ^8 i, t- e/ j% O
8.煮至黏稠关火;
, X' V+ u4 h( v1 H9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。6 n) T0 ]- _; f. @, h

( t9 ?' k# t  z7 r$ u' @, q% a$ B" V) D, t7 W
尖椒杏鲍菇

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: J: E$ R# x) D6 p. x7 @6 _主料:4 Q3 j, ?6 A& {# I, s) H
尖椒一个、杏鲍菇2个
, @' Z" B& Z. c9 r辅料:( ~& U2 p& h$ h% D* @7 y  h( _: ~7 g
蒜1瓣、盐3g、老抽少许
; P$ J' y2 p8 E做法:- _; ^5 \2 J% t1 a% y
1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下;  m8 p8 E; z9 j, m. v
2.尖椒洗净去籽掰成小块;
+ v$ c$ S9 T8 Z9 v. |: Y% v3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒;, u8 `5 s' k: R1 S8 y4 B7 u
4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒;) U" E* J5 p% U( B* g& \
5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。) V  C7 b- |  H
2 `( A) p/ `% r
1 q/ y' J# ^, |% K, _$ M
香菇油菜
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; J& o* M& y* r主料:5 x- N( t; N% t' p1 t
油菜一把、香菇10个
0 p0 h$ Q7 G; B5 I1 Y2 J/ ~辅料:
  E, {" ?: e- `2 `* Z蒜一瓣、盐少许、老抽少许4 _" o- y3 o7 d7 T3 }
做法:
& _5 O! P& k* R4 B8 J* k1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出;; m) \8 A5 h! Y+ A
2.锅里加油,下香菇翻炒;$ O& e: _2 U7 T) {; T
3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟;( H2 }( g3 ^) w5 }
4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。
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& f2 A' @7 x. ?; c* n9 s( S& b" L
茄汁腊香蛋炒饭
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: `7 {  e% U; w7 f/ i主料:$ u% V7 X' y  a2 x$ T, b
隔夜米饭1碗、西红柿3个、鸡蛋2个、腊肠1小段
) O& u8 M. U" ^4 g( u, S辅料:
& {" x5 K; f6 k料酒1茶匙、生抽1.5茶匙、盐适量、葱适量、糖1茶匙; m) D+ V- O) T/ i. T! a( E
做法:
- }3 d0 f( y8 D6 Z1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用;0 c# _1 v" i# }
2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花;- d8 g. m: ]# r3 g/ X
3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用;$ R$ u* }0 Q* I* m. H' b1 k
4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用;- l1 T' I; c% Y* J. a  b
5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后;) m8 z! V" a5 [8 N/ m+ d# e6 c
6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。/ P" q, R  W# R$ ?. |0 o
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4 }1 i6 _0 M1 O! v6 g
凉拌菠菜粉丝

& ~, J: J# B. b! e
0 g% J( H, |, W2 q. {4 X% A1 B
主料:
  v" a, |: E  d. l0 _菠菜10棵、粉丝1小把$ T; Q6 p: i3 s  u/ ?8 a/ H* c2 y3 _1 K3 F
辅料:
" D. h! R/ C9 ?, k1 U蒜末适量、香醋1汤匙、橄榄油适量、白芝麻适量、盐适量
. i$ N8 B; F  L0 E% v$ T* @* w做法:# o6 l" m$ R6 m5 g+ y' B- j
1.粉丝放温水中泡软;
/ Y' G( T  h. w3 L# i: u2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水;
8 W3 h3 h- s2 A- f9 x3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中;
( ~- [5 I9 ]6 [( Y! b2 a6 q) w/ d4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可。
* ]1 `9 ]0 c  h8 P; b
' G# U( a2 c- D$ _% H( s- P$ l  m! l  R2 j7 O7 Y" a" w3 o/ {
孜然青椒肉丝
: S& K& N" v; j4 t/ F0 w4 {

7 |& p& `+ [  _主料:& T5 q+ g1 i2 y: Y- L
肉丝适量、青椒4只
/ d5 ^0 P2 N3 O+ R  J! }辅料:# R$ c) W$ [" w$ v  }. p( l
孜然粉适量、生姜丝适量、酱油、盐7 ]; r7 {% q0 F: S
做法:5 ]( H: }( ^$ P) R7 m
1.生姜切丝儿;0 g9 V! _9 K) d3 c7 l
2.切肉丝准备好;
( [( `! z- l# z3.青椒切丝儿;/ P0 Q0 U3 d& ?4 I* b; \
4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油;
$ f, u: e2 [& q5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。
4 I2 {& n4 f! ^2 R: Q' ?
$ F: `) p7 R/ p2 ?* E( f: _- \3 C4 \* o7 n) \3 Z1 n7 J
油葱菇香腊味饭

  s' \+ H/ P& P  D2 k
% T  H+ J& q& n" c, Z0 x
主料:
1 V; l2 S7 W! M9 r隔夜剩米饭1碗、肠腊1根 、香菇8-10朵(小朵)
) s4 z" e0 h9 b7 g. ^8 Y3 j辅料:  a/ @1 [3 U/ W6 j* x- Y: j0 D
葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克 、盐适量. ^, o6 _1 n3 H: i# n& V8 b
做法:
$ P# y8 o! m" e+ Z' p1 x5 J1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁;
; @- h1 z8 a* Z7 u2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中;
# o; N. i5 ^6 B1 d3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊;4 ^' L1 k# R4 K
4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟;, R) \: y* b: d0 W
5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开;
: M# i) ^; F$ j) r" G2 u+ S+ Q6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。( `% M' {' P+ v8 s8 [* p
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酸辣面
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" Z0 h7 P  e+ K4 x& {$ m9 I; M主料:
9 O6 N0 y& Z/ H2 T' y9 ^% v面条200克  v+ A6 C! H4 p- l
辅料:

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