点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 吃货菜谱 | 超好吃的粉丝做法,现在就去做了来吃!

[复制链接]
发表于 2016-8-25 04:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

7 x+ e" j4 p4 R8 Q" B; _9 J9 H
5 T* @* |7 a% |, f! ]0 p9 y3 d5 ?+ k. ^) ~) E" k( F

  b& e6 S+ }9 H# X( U6 A肉末椒炒粉丝
9 R3 G9 U9 p5 S3 o# a1 T- N: S$ B: Z+ T. V+ O

  J' }; W9 l8 B6 G" ~4 `
3 f9 z7 T7 M. t" I, r
& @: [" b7 w( g# D1 x1 x) ?' R5 ~' Z$ I5 r$ K
# G& ]/ W. g# B
原料:
& o: S) M7 \* ^* c$ _猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
2 E4 t  o* \3 `, Z0 i' C) i2 X4 C  k" }$ j& S/ G
6 b5 n4 k: R. d6 `6 W. K
做法:
6 i' P* c+ m' Z  }1、准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分);& g1 M+ h9 K1 c# r
2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水);- S" C1 l; D) e% r* v- Y
3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些);" v- e$ ?7 i6 n9 |
4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末;9 }+ ]& E" R5 C+ o5 I+ F
5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁;5 R6 x* X7 r8 E! [: K
6、锅内多加些油,倒入蒜白爆香;) }0 }3 F& i. p
7、倒入笋丁和香菇丁炒香;
1 V) C! Z, P1 G4 o3 y) a+ x) V8、倒入肉末炒至变色;/ `% {- A5 L& x) n
9、倒入沥干水份的粉丝翻炒;
9 A2 |7 d3 d/ k4 ^10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤);& ?/ k$ X0 z% n( E$ t3 [
11、出锅前撒上青蒜叶即可。
6 A# p. j4 w; Z& v
* u3 k8 D) L, d) L8 a8 H' f8 b

$ @0 T2 P+ C6 n% M2 m/ U
2 W; h0 L/ D8 @. y# _1 ~) ]2蚂蚁上树
6 K- H# v/ n! i4 `$ r7 V9 g- Q1 F& ~" b! l

% h) G+ g/ u$ C( A1 ~! G- v2 [5 N; l/ U$ Z1 j! p$ f
- _% u( \1 C& `1 e9 ~! w
( q- ?6 |+ z; l9 E+ }2 U) `
粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!
* C- F( ~+ E; p0 H0 E+ d. |7 |% r5 j$ l9 \( H# s2 @* }. M: T. x
" ?2 v/ e" l) ]. B1 r* X" U
原料:
# e6 |' Z8 H' ~7 P粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁2大勺、花生油 2大勺5 ^8 U! K2 K* d6 k) z/ c

, W' o9 J3 X: S  F1 g" O; F* B0 R; z做法:$ D1 T! [4 W2 B; D- y! J5 E+ L9 u
1、粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末;$ `7 C% u# E2 M  o5 R
2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;$ V" Y7 B7 P3 [/ i5 s$ Y5 l" t) s
3、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末;$ ?& u/ j5 x+ G9 M3 u, U- O
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色,烹入料酒,煸炒均匀;
; M# u! I1 w, L0 _& b# C2 T5、捞出泡软的粉丝,加入锅中,翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀;
# K; z( r& c) ^7 T1 \6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊;
7 r) @$ M3 m. F0 s# @9 r7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火即可。7 L' [  \' f6 w; k4 \

. ^# e2 @  W. N$ ?7 j& S
6 Z. u2 S( d8 n
9 F" t5 b% |2 I2 b# d) c
3酸辣粉丝
+ X* s! C' \2 D1 F) l* m3 k2 j1 a; I8 W

7 h5 w* z: ^  S: v
  P. D7 R: @8 p4 ?# S; G6 E$ J# Q: ~* s" F0 w& }) u
2 n$ q( T7 O2 N) P( I3 c
, _" t1 f0 j! j9 o1 o
酸酸辣辣好生过瘾,一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快!
3 i% A( i! r$ X- a
) n! U' F  y( l* h5 p1 u9 N原料:
" D$ i3 A# Z+ m& y$ M+ z粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克: c6 M4 @2 h8 m: e" o+ M, ^4 B

" k2 s) t5 j" Y" {3 e( K# c( T, q做法:5 A% I4 l; D* ?3 k
1、准备适量粉丝,放入温水里泡软备用,香菜和黑豆苗备用;
+ v# F: J8 }# x6 L2、绿豆芽和千张,肉丸和墨鱼丸;
' i$ X( M# u) F3、油酥花生仁备用,准备味极鲜酱油和苹果醋备用;* s, I# V6 U+ n7 |! z- q' V
4、香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用,将泡好的粉丝,沥水捞出备用;' Y. r6 O  n7 R, A
5、锅内加水,放入适量火锅底料烧开,下入丸子和千张丝煮透;5 s* h! c4 \8 _' l2 ^
6、千张丝和丸子煮入味后,下入黑豆苗和绿豆芽烫熟,加入芝麻油和鸡精调味备用;
8 t  b! V3 r* S' k! |7、另取一口锅,烧开水下入泡软的粉丝煮好;, A3 @  @5 ?( w0 l
8、取大碗,倒入酱油和苹果醋,将烫好的粉丝捞出放入碗中,加入香菜和油酥花生;% L+ k$ C. y: L% y
9、将煮好的汤,浇入粉丝碗内,拌匀即可食用。
+ z! r3 f+ w% E5 ?2 F  m# o1 W' g5 x0 j+ I
; n, o7 \! f& [) i/ ^0 V. j; a
& U% U: y5 u9 \7 u% x: k7 G! c

3 D+ N$ s( ]% P4蒜蓉粉丝蒸虾
/ Z9 z9 \) t  g4 p" V/ E8 U- s/ ^# |2 F$ ?7 {

7 ?! n' ~1 n: D. ?# I0 u
6 ?& p" W( ]5 t* h6 v# U9 j# R' l8 B5 o! J4 z% ^" O' G6 {
' D3 W1 T, N9 J- Z3 b/ w" ?7 ?9 ^
) R" q- B- P0 F, X9 P
虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语!不说啦,我好饿...$ D  s. c) V- W2 U

7 p& z' H. O, z& D% k0 j" X- Q3 \) p; I* }0 H
原料:
4 T; ~- c6 {. z3 u基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙
8 p) y4 n2 T: _+ \7 L2 o5 h* T
3 ]. i. X9 g& g  H3 B3 F; ~# a& s  V做法:3 @& R$ F% X/ Q$ ]
1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱;
* I! s( Z0 x8 }! s. J9 b2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮);
1 I8 f5 |  d. D7 _3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2);
5 I! [4 {5 l* J1 {# r4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软;
! M# Z. q8 X" i5 W  _8 M5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些);! J4 L8 w# g- n1 p% K: A! ~
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香);- V2 O$ q. _) V, h0 d4 D
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。( m& `& T5 `8 }6 L" C

2 a3 O- T3 c! a% F' [2 Q" A$ N5 R0 |0 g: C- r/ c

  s! U- V/ v4 r) F" X6 N4 R% t5鸭血粉丝汤
" @( J, n( j' H. ?: u- u; k2 y
$ ]) K1 w; K& W/ W6 S- o9 @3 ]2 ^  F+ `

* {$ Y' W/ [) {  f5 @4 Q
# P( i0 q3 a  h2 l/ H2 l
* k: h9 D2 ]( X油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,这些不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
" A6 D. k8 g( A9 j9 g0 Y% m; c) _" _" `3 \# X
原料:8 s7 Q# A: j3 K* A3 o- S( E
鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油适量
- J8 G' u) T: t2 j1 g( ^5 `7 Y, o2 h. d* E+ O3 Z& N7 l
做法:$ E3 O) C& {5 W: [. s: p* K" \
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出;
3 B7 H8 P+ J, c/ f5 s. n8 v2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;
+ U& M1 I# s4 ]2 b3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐;& E' h2 B! ]) i0 m7 g$ b$ ^
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入;
- @" B0 Y) E0 f5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
! b$ x' T! j  D7 r' j
/ G7 @% i) Y6 o) O$ r6 _, D& _! Z( u

2 I& c; Z& Z2 |# V3 y9 G& x/ k
! |( ]5 R! |# o" z9 R  V6粉丝牛肉煲) m9 z4 z0 _2 g! e, G
9 L0 z2 q! V& m
# q- Y# e8 l0 E

* E4 k, v8 x# t6 e5 G8 o; V, D5 G+ Y3 H! v
7 I) P. \0 k; `: ]: G7 b

& ^9 x7 M! d, a就冲这卖相就开始忍不住咽口水了!6 e; L1 Q4 h: \% P$ M
) H3 |- P7 H% n) ^) X/ D3 h
+ q8 x" E) i( @3 x. o; ?2 u
原料:
/ ?$ F9 m) W: F/ h. t牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克8 K6 g$ V% w  e: b" V  X/ p
6 A! e! J* j9 V5 B
做法:
6 U# \; Y3 v& ~8 f( A% c1、准备好所需食材;+ F, a5 S, |/ {5 }
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用;5 c3 D- n9 {4 U2 D' }8 F/ R* B
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段;" H! J. B6 S- o3 R' b  i
4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了;. f6 o: H6 f! y2 }. u+ v  u
5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底;  S3 l8 r* q9 P
6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火;2 a/ n. F2 U, v0 D7 ^- {- ?" ?" ~
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面;4 |" g( j& m& h' J4 G
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。  U/ c% v  _% K& [4 N9 I5 |
" L  [3 P, v- m4 h
3 v# ?3 {% R  h9 y+ ]8 S+ @
: D5 @- s$ i) \- N
7菠菜拌粉丝
0 d, [* ?% D' P  `9 D
: ?% u/ f8 ^# P  Q6 c5 L/ q! u1 X# H* b
! _; D! j$ G3 y7 t: ?1 T
. W1 w6 k  a# ^, E+ F" \- c

$ ~9 y: Z7 z7 o+ ?* w3 j6 C( N6 w9 \- r- C5 B' q% u4 M5 i" g! V! U
简单又快手,夏日开胃神器非它莫属!
  O0 C9 G! R" Y# a' I9 }1 O6 b$ a2 I) @2 e, I. f/ n
  ]# k: [% ], j- W
原料:
+ @3 H1 _# V% ]6 g. ^  o- S菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙
8 L( g8 j4 X; Y* V% y0 h- I2 ^2 m6 Y3 ]+ V4 J$ V8 F
做法:4 u3 e. ]3 t$ r5 c
1、菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡;9 l. i& a' H9 J* o! D
2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝;
3 Z  f3 [% E+ D+ A! K6 t3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。& a0 Z7 O. D$ |$ `& {

% n6 ], A. }; A3 e4 W  m- m" h- S( V

& X2 R9 s- z7 c7 R- W' t8 q& l" y9 s: C, W7 \. r" v$ O
8剁椒粉丝蒸娃娃菜+ w+ q  K* V7 m, K/ v! `- j1 X

8 Z+ b9 P- m0 H' x5 _: s8 u* d, Y
  y  n/ e- _/ Z/ i( ]
! y8 d7 e8 o/ W$ `' o6 x) K

. ]6 y5 [3 S. W# D
' j. `1 c! k" L0 D0 c) ?0 K微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口。( K& s  o( A, m. ]+ i
. ^7 E3 M7 A/ P$ q' u
原料:: j! |2 Q( c+ V5 w" n' a
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
& ]7 s4 p" X1 g1 W7 O% F5 U  y0 I2 C, U, q- ~
做法:
9 j7 B% _/ i# Q( i) x1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中;8 Q( N9 n4 p, \3 R+ S# I
2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末;
) e6 x3 R( \( u; |* R$ W, Z/ g3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出;7 h# s9 t. f" d' }
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用;7 d# n* _0 y2 q0 E7 ]  J
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀;
& C3 q% ~% O3 c; X4 e" l0 B  S9 R6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白;
1 A/ _+ H+ K# c- E7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味;: V2 ?, W: V: d! @
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上;! n$ l( R* V, S8 w/ s( A/ }
9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。+ W; j, K/ w' U2 d% c8 x

: x- K/ t4 |: |: h

: t  s( y" T' }" L7 _& ~
) r; M0 {6 l3 d* P* y9包菜粉丝; V% E$ v% S+ t6 H5 H& y8 ?6 f5 H, f' ?
7 j4 Q" e5 w+ z. q+ \
9 C& G0 K9 Y/ K, Q

  s6 y# B: ]# h) X7 Y- |6 N+ {- N) i  b7 a3 i2 Y

$ e( o4 \9 G# S( q
+ V% i5 K. ]7 c国民快手家常,一次干掉一大碗~
! P7 H' e. b5 Z1 @1 L# @! R  h# K1 E  p4 C2 M" d- }; ^
: H$ Z; e$ \% W5 @
原料:# N3 v# B- _: S4 |) }
卷心菜 1/2棵、粉丝1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐 3克、植物油30克5 S& d7 e& T+ V
1 y3 r  d8 N2 c! m! j8 v0 [! i, r
做法:
: @9 S" v  S' W4 m4 {& c, o1、准备原料;
4 B  ^% ^: e5 [3 g2、开水浸泡粉丝;: F2 V2 T3 v+ C; @) ]" p( g
3、包菜切丝;( z9 G2 o; o0 P% D( S
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香;4 _* a8 l5 k" v% s
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒;* l, T, K9 E, c% W! |% ?4 W. f
6、 粉丝用手掐成段;- L9 I7 X9 n/ B2 q1 {, `
7、 放入包菜中;
- c, D6 L/ W! ]9 c+ j" V$ ^0 H8、 翻炒均匀即可关火。
; i& l1 G5 |( X# b
0 D! W, i6 E( y, g0 e9 L3 n

+ }5 R6 b+ w/ n4 \
1 a, T. u/ C" y6 a1 a  C10黄瓜拌粉丝
; ]' P6 _/ a; @3 k! K: C
  T; t1 Y& o/ a, n6 P
; Y$ U& r& M1 ?" W" n" ]/ Q& z' J
: n5 r; x, |- P# i% x6 E- ^
9 B3 l9 r+ s2 g" U' P  O3 H) Z
8 T# |5 `2 L6 G
* y. B: _6 F2 Q- K0 e夏日高温浪潮里的一抹小清新,谁人能不爱?$ u4 p1 ^1 L8 T+ h9 f7 {
1 r& R3 z# y0 X/ ]( ?) _
7 e& E" d1 u: ?; j8 T& g; Q- Q+ Q5 Y* y
原料:( M5 n$ ?' J* L- `% ^( k' x
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
6 u; A3 T: H% Y' m0 G: Q' c; F$ f$ V" E  V6 F0 q/ o. C/ U
做法:1 P, T1 Z2 M& t6 s+ U$ a3 g* i/ j+ N
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;. m+ ?+ e4 o' p: m
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
: v" `5 O2 D+ @1 o- L9 ]3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
4 V: W1 K/ i( B# `1 ^. u4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;- D* }! e$ ]' d% e/ w7 H3 K
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;$ b+ p! I7 g" [6 D# l8 d& V9 V
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
9 T$ j1 v2 U8 P0 n; [7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;( r( {" w& A: ?, f
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可。
; r. h6 t  k, N' i, w- B, J+ U. P. ^7 }, Y

/ M; t2 v, K1 _" U/ _
文章来源:网络
% e5 f5 |, h/ F

  [- I; |5 i4 D/ H- [
欢迎转载| 转载请注明出处
; g' U) O# D7 J$ A$ R6 Z& U

/ g' E/ T- t6 |( l  S1 `
4 F6 \- O. M& U! R4 W+ U

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-28426-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表