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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆常识:" j* E( Q3 \# B) i2 a
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土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?  t8 }) S8 ?2 R& O
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3 p  d- c1 g  x1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。: \4 r8 X9 y4 O

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1 a4 W6 F( L$ O3 Z+ O) B2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。
% I: H- d, l% t# S【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!
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5 P# W3 P9 i& t& K1 C6 q自制非油炸薯片4 B; \. O1 R1 M! l
1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
7 g; x" K5 z3 ?3 w, |& b/ O2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
, [: h. c9 J: O, X, z3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。" g7 G' M  S& \) L9 m8 q' `
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; L, T  |& g/ W, U, b+ I培根土豆饼
5 T" V  O$ |+ H  C& ~+ ]1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
5 o) [/ D. L2 I6 z' `. {' K2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
! r: u1 y$ c9 s8 A$ J% R# t3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;! z7 r& x0 D4 f: F. D
4、手中倒油,把食材揉成饼;1 i& K0 |7 E% m1 R9 ?
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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DIY薯条' s1 H/ }. s9 `, |( {3 v2 E
1、土豆切筷子粗细的条;* m& t/ E& h2 n! W: s4 n1 R
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;: H- l9 k+ r: d% y9 W. }6 s
3、捞出过冷水泡一会;, Z- e! w4 Z' z+ n3 {3 R
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;+ X& ]4 f$ w6 Y6 ^0 S
5、七成热油,炸金黄即可。
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葱香煎土豆
/ s& @. ]! w% e7 ^8 E7 B  o, V1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
- s0 H9 K4 ?- U3 i* ~3 W9 {' e4 b2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;4 L% C% U8 r, r# `" x
3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
4 x( y; f9 `$ ~3 E, h" E7 ^) T4、锅子加少许油,将土豆放入煎;
3 W4 X9 ~  `6 ]3 f6 J" |0 g5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
/ f. W. z4 Z6 H  d6、锅中再加入少许油;
5 m2 l3 P% n7 z+ ]: ]1 r7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;' T0 }! j& i: ^9 t8 t
8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
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0 S( H" F$ r; u3 f* C& a$ ?香煎土豆饼" Y% W! k: S- d$ A0 v
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;1 ~! l, S' g% }9 _' G4 K( Z
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。' v" z9 t# K; a4 N
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3 k& u1 e# S! B5 E芝心薯球( L. q- v4 j/ A  a( Y
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
- Z% \4 x9 K5 e& E, M* x% [2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;& ^& V+ _3 B3 I. s9 W
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!' r, f. A8 t$ |+ x
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( e$ y+ O* h2 X1 W/ r鱼香土豆+ a7 P6 R$ b! F/ M- \
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
1 Z' `0 r2 q" J2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
* ^2 k7 u2 {. Y. y- Y3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;$ z. e. ]- w6 A' k: Q, T1 ]4 I* n
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;" e7 _! O0 v3 ~2 u; l
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;% _$ x" {! g, }! y
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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$ e1 ~$ u; K) EDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;! {% c. o& p2 K0 [; Q
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;1 I8 V$ l+ [( }6 s
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;: n! {0 P; ]9 h, L1 t7 f1 x
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。( _4 a' l) _! ^7 j) A

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$ Z& D  Y% {$ q) e& B西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;2 P# i0 V9 d0 O( t2 a; W$ L# f
2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。9 g+ n$ r7 \% T: j8 y
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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;0 R: z7 T' L, ^+ i# F
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
# t) e" E5 u; T- b+ g4 S, K3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?+ {* X0 U( F, X  h) h  Y& r4 e
微信号:ptmz0594 QQ群:389337441! i1 g2 M8 `1 M. |' r0 u/ k4 F


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