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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆常识:
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土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?" ]- T9 \- s$ L
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1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。
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2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。
" n" A% A0 {  X1 @9 W& C0 K【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!* h% A" A5 ~* h( \

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自制非油炸薯片
9 V9 U* z6 F: O1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
: o1 R$ I- u6 X$ m" s6 \2 B( B2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
) |0 ^0 \* Y0 g7 ^3 A3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。7 u" ~) n- C2 K# u2 y$ G1 u
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; ~# s- n' y' W% D& R: ]: U7 K培根土豆饼! I& Y1 O, b0 d( J# |
1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
: e, `; K% p5 S; x1 s0 h2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;9 c4 w# Q& D, q! ~' U
3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
2 V" U% K; h: b. G* Q# D7 B4、手中倒油,把食材揉成饼;
# M6 Z- ]/ h2 ]1 h4 q) j5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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5 F, c6 k5 Y& r( _/ O: ODIY薯条9 U5 A1 a4 F4 i. E* k- F. j: H
1、土豆切筷子粗细的条;
' w1 _3 k7 R7 s3 @; p( W2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;. Y2 p" w/ a$ U) d: l# K' q4 f
3、捞出过冷水泡一会;
4 N- g0 x$ F1 j' x- t! W- K4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
( R: F, O" u9 e* H; \% m' }5、七成热油,炸金黄即可。: _3 J! b" u/ s0 p  y+ @8 ~$ c' T
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葱香煎土豆, L0 w2 l# f3 g2 K( G. ^; o5 h  k
1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;2 M. ]9 a- j- N8 K% M7 O
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
4 T5 \* R1 N3 {" |4 V* r9 ^8 b3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
3 n0 U. x/ ]. f) }% q+ F. U+ a4、锅子加少许油,将土豆放入煎;; o! \" G2 S9 a; E& B
5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
. G! _5 ^- a5 k  R6、锅中再加入少许油;
" {7 K5 T7 g6 h, }$ \7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;4 |) `- c9 R9 Q
8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。3 m, u: d/ m; F! t' D" u6 H
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香煎土豆饼' G  a% g, C5 [! y
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;
0 e9 a* W3 l/ l; b2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
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芝心薯球
$ p( x; r2 P% q! M+ z0 {# a  ?1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
  H; h5 C/ k+ w2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;
- |0 r# K$ `* O4 w* i3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!0 y" k; G. a- v
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9 t2 L. P$ a8 f- ~鱼香土豆) ]3 F0 s7 }0 z" T. j; T
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
3 ^2 @7 w, m3 `4 e3 I2 s- H) J2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3 z$ Y  ?+ F& D2 _3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。" C; i' m# ?3 J( A1 G/ O5 B2 l5 L& I
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;4 V/ \4 S' @, E/ L8 v
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;7 e0 C4 n! C% V* o1 p6 D, K
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;/ |1 W4 y0 |) M7 K. z
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。1 u  J) u4 e: S5 D* F  a3 V5 z" l" y

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DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
/ E8 I! Z. S4 ?0 Q' s. n1 K+ `2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;, W0 M8 S6 u0 [5 t
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;& ?2 n$ O5 k, m; p7 z0 i
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。& |" U. x- d6 R0 R( N, g  C

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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
9 }% [* l' F* I$ g% V5 H$ S: r2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。/ _3 E$ m+ E3 G

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4 `6 _0 Q, `4 t" y5 g2 ~6 X( L0 u脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;+ t4 C) }: j1 J6 L1 n: |1 l/ j+ ~
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
1 z- Y# l* y1 l3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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0 E& y% d) h( e, r5 w" Y% \  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?
8 w* w2 H3 J) B' E: y  w0 k' x1 T微信号:ptmz0594 QQ群:3893374418 X/ p7 z. ^. V9 ^


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