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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆常识:9 W2 y: [, f/ j6 b* V
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土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?
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1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。" S+ `# }, l  p! l4 c) f* n

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2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。) g3 r7 l% l4 O" H* b0 I
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!: G. i. X6 l7 f
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8 K2 _, U+ W8 B3 _0 T, ?2 c自制非油炸薯片; J$ D  i: z! t/ e/ i
1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
0 W5 H' X% Z; K- x# C1 J2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;" p6 R! D/ v0 r1 M) T  l
3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。
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培根土豆饼
( z3 ^5 q# O3 T# h  {/ ~  E' j1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;+ F, Y# r; \( B3 d) R2 t  M
2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;$ w& q/ O/ D* b: i6 G- G
3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
6 G( P# o# S1 M' I% b5 ?+ U4、手中倒油,把食材揉成饼;$ ^' J, z; H2 H  t) n; x
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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DIY薯条, v4 Y) C! Z( E( U8 t
1、土豆切筷子粗细的条;' h# p$ _% r# \4 ~, h2 K# k
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;; k0 a7 K5 q7 H$ Q. F* }
3、捞出过冷水泡一会;
/ a/ C8 L# {. N& `; h& l, a( V4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
- B3 e; m( n4 e/ o3 `5、七成热油,炸金黄即可。
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8 l- Y8 U  v- P/ @葱香煎土豆
; e* g5 X) s1 V& V1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;6 I* [: ~  H0 j0 z* H7 i. h; ~
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
& m0 t& o. t/ O3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;# y7 q8 D( c3 i! K5 j* z" q3 }
4、锅子加少许油,将土豆放入煎;
7 X: j! J  F% F1 A  x8 p1 L! ^5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
# n, F; r# M( E8 U) F" C6、锅中再加入少许油;
3 Z$ ~7 l" o# J. `* D9 \# d7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;5 `) _3 Q8 ?6 x, Q$ P' s9 [3 H- t
8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。* A$ ~! A. o" E" m

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香煎土豆饼. [/ k! L+ d5 I
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;6 x) }- \5 B; f0 k2 d
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。/ Z2 q9 B9 ?$ U% I

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- ~" |5 x. O6 D  m. N- B1 ?芝心薯球* k. m: w  ]0 @  O8 I
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
6 e+ v1 P: h% ?& w7 c) |; H2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;
7 M/ _4 g8 Q% O  J7 i+ y9 O0 d3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!- \, C! X+ _: i6 W2 h% {

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4 e$ @6 U) t; L8 c+ J. ~鱼香土豆
, G/ Q# `7 S4 x+ T2 q# L1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
3 Q4 L8 r: H1 `- `# Y4 l* O6 K2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;8 _* s6 `1 w' a8 |: v* u/ k
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。6 @  E$ ^7 }8 b

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: h5 ?2 _$ v9 I# X7 c) F麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;' A4 S2 J" ~! P- {: g! H2 E
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
* k6 p1 G: C3 S2 ]0 q. o* C5 N) d) C3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;( x* ^) X5 L: n
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
9 |. e. T& G3 v/ j) n2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
6 j) e2 Y6 }4 i; B% J3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;4 O/ s3 w: Y6 [9 D4 n6 m: ?3 x1 X7 v
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
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8 J' d) a* @' T& @) |西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;0 J* P, Z% n0 D# `. F: u5 v- P$ l; W
2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;! {! p3 T' Y6 N6 z9 v' @) l
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;: m9 a+ I% Q( S% m5 Z6 v5 x( M; P
3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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' G6 v7 L4 z; a/ Z  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?, M4 Z/ f5 U) @- s$ t# M% n' ^
微信号:ptmz0594 QQ群:389337441
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