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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! v1 w  `( z+ K/ C( c! B! _& t土豆常识:8 T$ ~3 x; X, f  q

3 [3 U; \* |  l6 v土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?' x, v$ s+ d$ L

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1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。$ G9 k1 M0 H, C: P! }, {

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8 C0 G; S: e/ M' k% a/ M$ Z2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。& T% B' L  R9 @" w* v
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!: C5 o6 q; b0 p3 O4 `
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- R9 l# n% ]. E+ Y. m0 X自制非油炸薯片
. N- I; m" h% s1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
- L  _# g2 V. j; c* E; e2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
4 s* C+ i. B( C3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。2 T4 C* t0 O3 x# l% V2 v, _9 m. S
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培根土豆饼& \# S1 h9 p2 d0 ?
1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;% c2 g' O6 i4 Z9 l2 j
2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
3 g+ X, S+ r9 B3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4 m) A3 u# H& K" e" y# p4、手中倒油,把食材揉成饼;, W( l" }8 ^- J% c" i1 h. y( ]7 f, n
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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3 b  E( p2 n0 u% U' mDIY薯条
% T; h* A, c7 V1、土豆切筷子粗细的条;3 y7 v1 w& J# Z0 g* ?: K
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;- X6 V* t9 m/ I' r9 p
3、捞出过冷水泡一会;
+ M( K0 T  o9 P# N) o4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
% V/ T* k) W4 y* R! C, t5、七成热油,炸金黄即可。
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葱香煎土豆/ b0 ~7 s! J, Y1 B8 A
1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;6 O5 [! D) n; E& X
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;5 H, }# _* a# L7 x  ~2 [
3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;1 `6 v( ]" E7 F! |' j" e% M! O
4、锅子加少许油,将土豆放入煎;
) M+ k8 b/ i$ `- U7 r7 J9 K; Z5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;/ r8 e; {# P9 ?% L& }" w& ?
6、锅中再加入少许油;. @) {" {( Q3 U& v
7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;, y5 S, D/ B# s) _8 U; y5 J: u
8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。* m5 _" W" f, e; r5 \

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香煎土豆饼
; g" B/ m! I. b# H1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;1 {! V  _( `& h2 q& V5 r* F* w* M
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。  _7 ~- t4 ]  g- k0 a) S
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  Y) e" d+ E. ]3 W; W6 j芝心薯球, I# n& b1 Y% _0 J6 {
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
9 A2 l9 @$ p4 C) e" Z2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;" s9 S; k3 g& M) L  i# m; U
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!; Z) r  y- V8 E% N" @& H

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  a9 V6 V3 y  u% o4 u" n5 ^鱼香土豆
+ ?5 j! p" l$ F1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;6 _, t$ Z, H1 @; ]- W
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;# R( y# [1 t" }+ o7 S4 f  P+ B
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;1 g: o5 ?+ g* ]- U3 A  F
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
; |: k5 u  q$ B) ?9 Z$ |: j0 l3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
9 @, }! e) X  b% U) f4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。0 \( X0 t* r( \+ d2 D$ i
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DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;$ b; ]9 ]5 w  v
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;, ]8 P  S3 Y% [
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;
3 F, s+ q' _4 b3 U: L3 p, d4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
) e. b* f! ~! X2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。7 [( \- k  J; u# q& H# |
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' D9 G% r1 v  z" B" d% K: z脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;
8 h0 b- \8 X7 ^' N" J# u. y2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
& H4 l( V  c" s* p# v3 P. c3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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5 T0 `, N" b  W3 z- {5 G  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?: q' e! g( H+ ]7 u7 y
微信号:ptmz0594 QQ群:389337441$ ~) w" E7 i/ G+ S


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