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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆常识:0 Z  U- a1 W1 o; E# i' l

4 b& I8 m3 C- e% |) u. N" h- I土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?9 P# p* E* F$ T4 {# f; ?6 |
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/ x& |: H+ q3 \8 m, {/ j& K1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。6 ]+ a* [0 D0 R% S9 i, z; p( k

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" h1 G4 d8 H  y2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。( G4 S* |& L( ]) }4 K" I# e
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!+ U* p; W7 [5 y

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1 l# a$ l: ]6 b9 R9 m# \7 G自制非油炸薯片5 l; u+ f, ^# L
1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
6 D; d4 y8 s( K/ \2 X2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
% g! K& j: G% k9 d9 |, A3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。; h/ P& j0 Q. }3 ?4 M/ B7 ~. o
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+ V  n) ~9 y" Y" h; Q" I  ~, V培根土豆饼% T# ]% F) `/ A* p1 {
1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
5 b3 C8 H" d9 L2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
+ H* i  `0 |8 C3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;# A& Y3 r$ R9 {+ B# J& a3 e: }3 P
4、手中倒油,把食材揉成饼;
' `" X0 q( {' s% \5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。- e  ~) r8 y5 Q$ N, T* _, ^
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DIY薯条/ G/ m7 ?8 V- v9 v0 r* v7 A
1、土豆切筷子粗细的条;" n3 |2 l) J, _8 ~
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
! c# c& ]) x* d! N: L3、捞出过冷水泡一会;& a+ f  y& y, |1 E% b+ F1 {! u, a) K
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
3 }6 _/ ^1 T# z/ W' v# b1 Y! ]* O5、七成热油,炸金黄即可。) b! X6 i0 [; z

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葱香煎土豆" v$ l& o+ ]: s( ^# i0 @
1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;; \' K& E: m" \! _) L3 M7 {1 z
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;+ T5 j* }: z1 R( w8 N
3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
* p4 W" H. z! [3 ?5 e7 ~$ @. x4、锅子加少许油,将土豆放入煎;! v7 h8 H' L, h% {0 b3 L
5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
/ {3 t. S/ A1 z: C6、锅中再加入少许油;
3 p6 D7 c: k; p) Q9 L7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;
: ?/ a/ Y% f) ]1 @8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。5 v! a% Z9 {  _7 K' V

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, @5 p5 p* ~3 x! h; S. L香煎土豆饼
+ L- I0 S4 l' r% \1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;
& E% i: }6 ]; Q7 ^  {2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
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芝心薯球
$ u3 g. [3 E  h- ?/ \1 r1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;0 y3 m/ M; u' P; p% G
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;( `+ g2 q7 h- s2 C1 N8 z
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!
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鱼香土豆
) u8 Q* g" }7 `" t* i; [; @1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;  ~* j) p0 q6 \- S
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;. `% a" M* b5 d* f) C; a, N3 c
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。0 \1 Y5 ]  ^, y) v9 |" P. u0 `
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" d. |# T- T" e" z- s9 ~麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;
# \3 w* b2 V* i6 M* T  _2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
, J  d4 Q- q5 j: w! m1 y3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;, s1 I2 M, {: a% f9 F6 H" ?
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。6 W7 P9 A- y7 k) j
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- e5 n; g/ c6 a$ v! HDIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
; N( N& A7 F- ?! C2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;0 s; h. F* ~% x' n' o
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;
! Y- a$ {1 l! Y1 |4 C$ g; G6 d4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。2 d: h; y/ S) n" {  ?6 [/ a) t
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西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
/ x% r: w( E/ M. k2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。# W$ \' Y+ n5 ~
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. x7 n. m. e4 H脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;; b3 w# V  F$ Z  M. Z
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;1 q8 [6 _0 k- N* W
3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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5 j6 v9 \. n) A- J" V0 @" p  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?
9 `1 Z% e' M& F0 p/ B& M8 N" t微信号:ptmz0594 QQ群:389337441
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