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[吃货头条] 【吃货菜谱】土豆的各种花样吃法,我已谗了

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发表于 2016-8-25 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 h1 J2 [8 L) |% N2 B1 P6 b土豆常识:
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- v8 U4 @% J1 [+ g0 J9 }土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素,食用后轻者口感不好、发涩发麻,重者引起食物中毒。所以发芽、变绿后的土豆绝对绝对不能吃。那么,要怎样妥善保存土豆呢?
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& c% g5 D! y3 Q1.不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等,上面撒上干燥的沙土,放在阴凉、干燥的地方。
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$ q# g3 H% [' `1 K9 L+ R2.和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽,并且苹果不会受土豆影响。. k' v' ]9 g* ?. w
【吃货菜谱】今日为你推荐土豆的做法,请您点击蓝色字体“湄洲微生活”再点击“关注”订阅分享!" H$ V7 W  D  _8 E

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自制非油炸薯片1 @9 M- z5 Y  E% t& Y- u
1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;/ j; n% O+ P: M0 ^% p
2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;$ T4 G# K" D3 A/ a- s
3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。: _* ~1 |8 y; i1 i" G% d. S5 ]

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培根土豆饼
6 Z* B, }( y7 U. l  @* v, i$ l1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
/ r  H3 y7 s# O" S# }2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;. W& S/ g2 Z! C
3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;$ n, B2 v! M9 s% a! Q5 A# ]2 \2 w3 i
4、手中倒油,把食材揉成饼;' }: e9 H+ d6 @- u
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
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% Y' D  l: {8 J* G6 Q1 N3 a* PDIY薯条# b, a3 L, r0 c5 e
1、土豆切筷子粗细的条;
2 f! `" Z& X6 t8 _5 G2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
# ^; ~; X9 h- u! G1 s% G, H$ ?0 j3、捞出过冷水泡一会;
* v& R5 A1 k8 Z: \. g4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;$ L. ]9 ?. N7 [0 \' @  h
5、七成热油,炸金黄即可。. b* p& G0 M2 Q* v! J& R0 i
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葱香煎土豆
! R) X( H- ^# X- f, Y$ h* I/ @1 @1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
1 U* @: I& q6 S2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;7 \2 m9 W( K% b6 p3 h
3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
8 g$ _. F, H! I3 R6 z4、锅子加少许油,将土豆放入煎;
$ M# W% A3 v& p5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
. U) p' ^4 l. n( B3 l9 @) U  q6、锅中再加入少许油;% H; r- C' j0 Q3 B1 K: O% S
7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;
; h" {( ?( T' _. e1 g3 ~8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
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' ^( a/ U& p; Y2 D% R香煎土豆饼% N6 w  ?. d! m. d! D$ x& a# y/ K
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;
* V& ?) X& A- i7 u) Q! a2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
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, S* z. l$ u8 ]4 \6 z- y" i芝心薯球
4 y) v; |6 t3 F$ [0 ~6 Y! T1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;3 C4 E1 c$ v2 M$ ^
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;' f* z3 q$ H* o
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!9 n; ]) N) r. M" s- ]! z8 l. p

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- `' W: O9 _& J, W3 D' d  ^鱼香土豆- U! I: S4 J2 `8 B
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
; L& `# S! G0 T. d2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
  m: T  o+ q9 [5 B$ O3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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麻辣土豆丝饼1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;' `+ [/ Y2 U& t- o# u2 I; h
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
1 h+ [0 ~; ?; X' R' Q5 V3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
- ^! ~" y4 p/ T4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。! J  i8 X2 S( O8 }% U# V+ n0 f

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DIY韩式土豆饼1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;6 z- ^0 j6 I3 d) h
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
# N) a$ z6 {( E" A& C# \3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;
) e# H3 t0 F8 P( c6 P2 b4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。% J* {6 `- H/ i8 v$ \' |

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( D, F( N+ d, i7 A7 v% [西班牙土豆煎蛋饼1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
* A- f7 r; {, Y$ A& h2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。/ Y5 {" w, A+ m2 K$ @

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脆皮土豆泥1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;# y- N" H$ Z7 l4 ~+ x; s
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
/ W( s8 x$ [' e( y5 T3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
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  怎么样?是不是看了以后食欲大振?想不想自己也来坐一桌土豆全席?! o% h; d4 m+ f5 W
微信号:ptmz0594 QQ群:3893374417 T6 H* I/ d, c) ~  n( c


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