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[吃货头条] 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

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发表于 2016-8-25 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剁椒拌黄瓜. X6 r" Y9 r4 a3 i* @

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; q9 K- _; v" k: G, Y. n* z
材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量) A' U! J/ Q( P6 X$ U& V

3 |( Y% z$ s  m) }% Y! L1 z4 O/ g* j: H6 P7 Z8 o- ^1 X
做法:
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, F0 S+ n4 w, b+ J" V: M  J0 Z8 }1 y; n' ^
# Z5 ?) n# l2 U; H6 Z3 e
1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
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4 H+ Z- m+ L& k: z5 ?! ~% J- l% L' r6 x& n9 N" g5 U/ b
# ^2 L: M  |5 D; \8 i+ S$ q2 ]; r2 ?
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;$ f! }8 F4 L+ o) p- O$ K9 M

1 |9 r9 I& j% y# f! _! G+ A! `
' r6 {  y8 S; m3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
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$ M3 a0 g; |& u4 u- \. N五味黄瓜条
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& Q. ]$ J( @8 O: b9 C4 O& y: C
0 n( M, Y6 @1 I& z$ N
+ ?7 j" b: f* B, [- a4 t
材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许7 p* }8 ?6 z; M5 I
8 F* G* S8 i$ c+ X2 q) J+ F

' m4 Q9 o8 M$ }: p做法:' B6 g( c0 B/ G$ Z
: n& `' c, D! B

4 Q' ?  O$ w/ }0 W) e& V7 H! B1 u! {
& R3 P, |: H" @! @7 L, w1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
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1 h8 G+ s; o( A- H# M, a& B

4 i" _2 q' L$ ?6 J2 O2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
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: Q! o' k6 j& O
$ J; D* X, s8 D, S* _7 J3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。! n; E  I/ \8 X" |

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# H& x4 s3 Y$ P6 D8 T黄瓜拌木耳' Z2 J0 {! O: T* x

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# _, N& U  J" ^3 a% O4 U0 F. ?+ J5 ?7 e* {' {
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材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
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做法:9 v" k" j& \, Z: o

. R% K# @# C0 q. p' H
8 r- v9 V$ |( ^4 |' b" a
( p$ @$ u% Q5 R2 j$ x8 [1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;
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6 \( D. o- ^% [' I4 K& k
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2、然后用手撕成小块;8 c* Y7 f( Q, s% l' l
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* k# |: _: d" F: Q: G3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;" J( p0 R+ m1 u: G3 p/ e# G

! d; e) T3 f  Y5 p: i1 ~; z0 A$ F& P' |) w9 G; T$ B# i1 b& o

& S& E. Y) B: U* ?$ ~9 N4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末
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5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;
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8 m5 h2 F8 g4 L- W0 N5 b5 M, p7 h, g  s  \; O! Q( M

3 p+ n; g' K0 ]% w6、将所有材料放入碗中;
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7、加入调料拌匀,装盘即可。% p- z* g+ a$ l- H1 ]% u

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+ _1 [+ E9 l# ~: I9 u6 Y黄瓜拌粉丝+ _3 M6 D7 X% f  g, K0 T2 o

5 X0 E3 o% v: C- N/ b# A& `1 J
       
: N! L# u, E8 D5 B& K" y6 f) y9 M8 a

) Q* c; R1 f3 Q4 f2 h
. t* Y! j* \- l' L1 W; A* ?材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺  d9 h3 s3 }$ }( e& U% I; {7 U
: A: z6 J+ `# S

& }; t' m: e  V; ?0 z+ |做法:
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) e& ^+ L$ f! ?( F1 F: V( B# q2 g7 [! |! ]1 f3 t5 c% m5 C2 |) l

  N( F- k# i1 e- M6 X1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;' s& Y; K  v. y5 Y* m: M* N/ [2 G/ a

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% a* `' V; \8 X% g4 g; n2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
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; @* `1 \) O- R2 ~
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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
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9 V7 `/ v5 x% F2 H4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;# h) v. I: Q# S* r) g0 i5 S+ r

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: k- r4 r5 ~+ K
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
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% X1 Z) G# Y) u% ?5 ^4 W5 k+ {

  d4 t9 y2 i: }) ]( e6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;. ?. M( V! d+ n2 L! N4 R- b& _. Z
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7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;* ~& L- G3 z$ P# }/ R) _% A
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4 U8 X) g2 J; y# Q! Y! |8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
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3 X3 Q6 V6 G4 k$ O1 [" O/ ]$ Y

: j" K' {* Q- D+ Z' V7 t, y! k蓑衣黄瓜& [' |$ R" ~/ z! B
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, l' \/ i3 f% o" Q* r; H8 p" N9 u& z+ n; f2 \, ^

2 L1 [0 b1 k' T, B' |2 {材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
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# m& q. J; k* ~) ^1 B/ }
" p+ x: V0 s# ]& \做法:$ r8 g6 F+ \/ F8 l% I. l6 p( G

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1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;! h+ Y2 v* D4 p- ?" l" |, _& C4 G

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$ [4 a& F( s1 P9 b0 O& Q2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;' c$ Y- n+ [. [/ U  k& A
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# h; v8 i/ w) }5 b' B/ l% Z$ Z3 K( S
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;
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1 Q! Z" ?  O2 {. p
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4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;
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; q# z& Z( `) {7 K% o8 ]- {$ n) Z7 \5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
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0 C- t) ~2 H- A( r6 r0 s, R: w1 m% F3 i1 Y0 y2 y) a. D
6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。( W( X( g  m1 ?! ?; d) \
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7 c' {9 a; }9 Z! Q- u) ~# ^* a* }6 B1 R* j5 G$ P" F

. b( E- G# m" V5 i9 O+ W# b酱黄瓜
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) L: m1 ?1 W/ X! z) j: d( s
0 ~& j# a: r5 F) j( h1 Y

3 e+ W7 f* k, T1 q+ M主料:黄瓜/ e( U( t+ J4 t& f( ~! F9 N
3 m* W5 b& r3 A( L

' o* ~4 T: U5 j5 i# }& \调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋
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8 G" X: \- w9 p2 N) y' y" T做法:5 l* r4 D$ u/ h3 C" Y. R4 A5 B6 Q0 W, {

4 ]9 O& _& F- ~, G5 U, P  u8 I* I4 i6 R5 O$ A' A5 ]" l: `
1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,
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! a" K* _6 n! K1 n* x! k2、4公分左右切一段;5 p6 Y5 Z# e4 F- Q( o
8 d0 `: F) o" \+ ?3 t, N% ?1 D- o
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3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;
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5、烧开至糖融化后,关火放凉;
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2 [8 d* d- p8 `  J2 Z6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;0 S1 b; s0 ]. k) |& a- F
9 d' l7 M3 b' l, b: o$ u  M. ^

1 s7 g; }. R# m  s7、把放凉的酱油倒入瓶中;
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% `+ w0 }* z5 _+ I, V' b) g8.盖盖放至2-3小时就可以食用。' c2 N) c4 N/ P1 x+ j( v
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. j- r0 `0 }- D) b4 R( k8 R4 ^口水黄瓜) f0 x( y6 P! r  G- N
       
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主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面
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调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油
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  a% N' U$ S6 _# S8 @+ r: u" A: |6 C" [
做法:
1 r: w3 h% L( d% e0 z5 a: l5 ^, \
' m. @0 ?+ `" M8 R
% n: m' z& G/ |& y( F' A. `  N" @1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
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* g4 t, ?1 Q: ~$ }1 T" q2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软2 F: _6 N7 p; J0 Y

* s" {3 C$ ^: z' S: W% t7 F7 d; P$ W$ T9 a* U2 u
3、准备辣椒面和蒜泥
/ u& G/ Z  d% @: d' C0 p8 R2 H! c4 ]: v  t
8 H! g0 z: R6 X. n
4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋# ]5 c" G2 B  D  B- A

& e5 ~3 |( I4 R+ d% C4 |1 h3 _& J6 |  q
5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀. k, q$ I9 u- b5 [) I% W

! s. J- Y/ ]+ i' S/ Z! F% }& I9 s* n
% D% {1 b3 |) v: _" |0 Z: S+ b6、热锅加入2调羹花生油爆香8 T5 f$ o0 E9 p6 f( c

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7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
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; l9 m" _4 t6 p3 \! v% _' ?8、把调料淋上. `8 W8 S$ E5 |+ A( Q9 I
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! I: L6 A# c  `( [. k$ g3 B' O9、再把枸杞子斩碎撒上即可" y. H; Y6 a* E: ~0 p) k
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