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[吃货头条] 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

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发表于 2016-8-25 03:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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" [( s/ d+ W7 D+ g, b5 ]) C剁椒拌黄瓜
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( B5 O, m7 K) a0 ]; M2 T; T5 z
材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量" R0 D1 S5 g4 n: c( s

* E" r! n1 h; O, o4 q/ i7 W$ E6 P% |% Q  z# W, x% Z4 v3 S. F
做法:0 h) C  N% k, u

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1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
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) |+ S. ?7 q; X- V: o+ Q9 }3 b" E, R  V+ G( @2 _/ f8 w( L

4 V' u* x- G& s0 p/ V2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;
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3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
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五味黄瓜条5 n# O) V. y% u$ S( X5 g7 u$ j
       

  k- P. T0 o' Q; L, g
$ J* }0 x& }; R4 R1 t8 g
: ?% B4 `/ l+ K7 [9 p' R% L材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许" j0 o) E/ [" Q( F; a
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5 m# ?% ]: N3 V# g& e9 s
做法:
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& j* |7 ?% L. F$ J! q6 n
% G8 h, o( O  O+ `' K- y3 w6 r, E; n
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
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2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
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2 z: b" u1 Y# K3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
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黄瓜拌木耳
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* p" F0 S6 @5 [; N6 X8 R& K
材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
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做法:2 J- ~2 k7 ~3 c( E1 @/ \

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7 d3 H4 s0 T+ I: K9 b& b' y1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;7 s2 \; }( e$ _0 f

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2、然后用手撕成小块;" x' k$ c0 V+ k% u* w0 H
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3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;
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4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末/ Z: Y2 d5 r9 N

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5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;% u. s( L+ e: G( U2 `1 t

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& I" I/ J+ k1 T' v5 ?8 J
6、将所有材料放入碗中;; E- Q4 `9 e% S, T
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" ^: I0 \: V6 G. Y+ Q; T" ]7、加入调料拌匀,装盘即可。
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黄瓜拌粉丝
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3 O* l# X  M6 i* l, o  c3 _* [( E) U4 {4 S# f" T
材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
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4 u% V' Y" G% k
做法:& b6 b' H1 ?; u

& Y, V. x) b8 G5 l) }5 G& t7 h
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1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
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0 ^* m: p2 K/ ^/ ~& Y; u2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;8 J$ [7 t. ?( y( F  q9 x/ K2 R$ r
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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;0 |! C  D  q, z
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4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
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5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
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) d1 q/ _  J" H& a% z* C8 n$ |
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7 h5 S: P! n8 N( Y9 y: K6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;! }* H. y' k& q7 v' O

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7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;' p, E7 Z) h8 g4 M% y; ^' a6 }

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8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。7 E- A8 D$ G7 B* ~5 b+ ?9 l5 f1 D

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: {- d0 o5 N% z3 u蓑衣黄瓜
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0 I: |, z# E8 O2 t
材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒3 J0 f1 |2 e, X1 Q
: L5 X, L+ E. s/ F2 d

  E" t' P5 l: E; I* K做法:
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1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;7 k6 [  m- z: }. n# \; ]6 ?

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# {7 ~: o4 N- I& R& X3 P: O$ _2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
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; D3 f/ A) f# S8 ~7 ]6 z3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;  b' M3 i& H7 ?$ O" d3 f# j
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. {- b# j2 j$ B* s- z
4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;5 R9 a, S) J( D& \# F

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& D" T. o$ r" n; w5 \/ @  i# n4 ^4 \& F- D
5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
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) r; G( l: K) O
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6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。% r/ L$ g( K; \% j: R, {

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' c: Q) Q0 S9 ~* Z; F' m' S$ ?
' I0 V9 J' T/ {* n3 ^4 Y酱黄瓜
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3 W3 Z: @0 D) u. I2 e* }

3 K$ \+ |  D9 E; _! n主料:黄瓜7 j$ m" J6 o* u2 @, b. Q

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+ c  @+ [9 G- c4 N调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋  G: j3 f* z" ~( @- Z0 z

: Y9 X. k0 O, n# u
' Q6 K1 [2 v+ l2 D做法:, K. {$ i8 f6 L7 ]. \. R0 U

. {" \/ @3 Y& V  [1 X" ^5 I4 m; D1 y! Q( |% D/ c+ k. G
1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,
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" X) @# y3 c) L. r; _" q
: [' z6 l1 A8 `  O! a3 t: Q2、4公分左右切一段;. M7 }( P# Z' b
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7 d2 A7 M' I1 }) K2 Z3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;  ]2 X- |/ t5 G* K- A0 v" A

+ I, [4 _1 j7 M7 ~7 _0 I) d& C0 j% p
5、烧开至糖融化后,关火放凉;( j3 V( p3 W! v- `- W8 t# A
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# b1 X% z" B$ R6 C% o- Y9 }7 T6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;) g6 j+ y3 N; a. D+ c% }

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& D% C  N; l$ X3 A5 k! G% S7、把放凉的酱油倒入瓶中;  w; [; J  X! T: \1 M: M2 v
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8.盖盖放至2-3小时就可以食用。& l2 B5 `0 }: E8 e# s! _+ i
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口水黄瓜
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主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面
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调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油
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7 Y) T  O+ ]3 D# O  a* A做法:
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1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
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" C0 m- R0 N! h; w+ D
  I( ]4 l/ s" m# O2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软" R4 d0 P" w$ N8 r$ _* O( o( w
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8 K" T! s/ [. v0 q9 E
3、准备辣椒面和蒜泥
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' y2 W2 I! g8 W* q4 @( e4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
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' R9 Y3 {, t8 b  M# _" h3 x( O5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀, K, B6 t) Y  ^: z) _. D
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# V8 M4 b9 X; c; T6、热锅加入2调羹花生油爆香* ^0 c) x' u/ w4 w. Z0 x& N+ Y

  @$ ]7 k: l& z0 S. P$ _
9 K% r6 N, ~8 c# k7 d5 a. x7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状# X) \, C' o" G  [3 R( I' R+ A0 Y0 u

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) q6 A4 X9 E7 E$ v" s* }# o8、把调料淋上
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  t. k! _  o) n9、再把枸杞子斩碎撒上即可
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' G; L) L% s, j# i$ c
  X! s% E- s9 h( ^3 x/ H5 V3 ?【以上内容来自网络,版权归原作者所有】9 g  }7 G# a3 o0 `" n
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