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[吃货头条] 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

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发表于 2016-8-25 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8 t8 @6 ~& q! w5 `! N+ q剁椒拌黄瓜
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5 H9 v$ S9 `" [7 o9 I5 E& k+ P6 H# W8 T' Q' p: u( s+ W& C
材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量& U; r7 P! d" z/ R) m! C

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做法:9 T! W* F8 [9 q3 A  w. E7 q4 n9 ]

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1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
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2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;' }& T' I! Z' ]2 r+ \
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3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。" @- d- q* ~2 b) x0 {
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五味黄瓜条
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9 L6 m. Y. z8 U: N/ E0 n! Y" z) L, _8 _% J; M5 m

7 c) E$ q% Y: }( w. ?- U材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许! ^# t1 \- |+ L

9 p4 T; J+ }9 C9 `8 p7 ]
! g9 z  F' I& m% b8 U; J- U做法:
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8 d) ]8 q* F4 I3 ?6 H. q" y2 y. y( H3 |* p; b4 J2 ]. t
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
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2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;1 H& z  h' C9 _+ P/ n; X; }) a
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9 {. s8 t+ y7 Y3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
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黄瓜拌木耳
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( {/ g* M" X$ e9 @5 |# s
! w4 D8 E7 C7 f( G4 ~材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
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; y. y/ A  J" c) f4 T+ l: x# c: f& A6 {; j* @8 b5 k$ k: Q2 [' s
做法:
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! Y% J7 k/ \) `; }
5 s, d% A$ @2 o6 y( c1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;" k, [4 u3 A3 N8 A1 ^
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2、然后用手撕成小块;
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3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;
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+ f) o8 F9 Z/ |1 p: t6 Y) s4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末5 L7 a, _3 W: ^% ^

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5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;
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4 W" b3 h3 e. Y5 t6、将所有材料放入碗中;9 o% {" s, Y8 @

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- y  G& n3 F/ f, t0 C& }7 U5 ]7、加入调料拌匀,装盘即可。
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黄瓜拌粉丝
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3 p" f/ @; F( J7 i
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材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺7 _! g3 o2 K' p3 Z4 k6 }0 c

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  p% y# ~8 [& P4 V, v; h" N2 D做法:
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9 O, [( j( h5 Q# w2 L, p' R
4 J/ }2 F& e+ f1 j( r2 o. A1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;; h! F4 |  L1 ]9 G8 h( ^
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2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;$ `2 H# N) Q! h+ l; f( v

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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
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4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;/ k7 l/ T3 N8 M/ N
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5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;: ^& B" p6 w& @
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6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
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7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
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8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。% Z$ r$ ]# B; ?0 t# F
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蓑衣黄瓜! b0 d: |3 F  N- ]8 ?- ^- |& b
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. `- N( a$ }) p; ?& E8 M材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
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8 V$ }8 _8 H& A+ X: ]做法:
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" L" Q' E) R+ U
* W$ M+ Q- w: ?; B1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;- m- f0 ?, u. d! ^& }! ~6 l
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2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
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3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;
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4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;! ^$ h# v3 i$ }* K
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& M8 [# c8 P7 f5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;3 S( l6 M+ _/ t; h% u' B" z
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4 o. s* R' J/ K! x9 Y. r3 \6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
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% M$ k& G" B* ]* b2 ]5 A$ t酱黄瓜/ Y+ k: t) {: U) e) ?* s

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主料:黄瓜
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调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋
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做法:# {) `9 S. l  p# W1 f$ b8 h
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) ], Y! @0 a5 ]- k4 u
1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,
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2、4公分左右切一段;0 v/ I3 p9 `5 s" M! e/ F
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: W7 h; h) J1 i- r2 I' T0 M: _8 e3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;8 z1 A4 Q7 I' V6 e$ M- p

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3 Y9 H7 e; _/ L0 j5、烧开至糖融化后,关火放凉;
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0 Q* J% n* A( B0 d6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;' z4 I+ ^2 d- l# h
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* N. ?8 ?6 N4 K8 O7、把放凉的酱油倒入瓶中;
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& c# S' i- [/ _, |4 ~1 S5 m8.盖盖放至2-3小时就可以食用。
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  }, v! q' v# l/ A  ]& o: C5 i
; }! z) k0 F' x+ C' B% I1 m口水黄瓜+ G  l1 y4 E: g$ l( U+ B; R; d) x2 J
       
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主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面/ ]! A* G. O5 X) M. z; R
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7 `$ D: ]! }% `9 g; B. E% \8 C7 W调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油, l7 B8 A$ f3 w2 M" _

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做法:$ u; m6 J# m! Y; Y

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4 S% X7 T- w6 j* V- n, Z6 g1 G1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
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7 d" a2 U+ ^& x! |, v- u2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软
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8 U5 q' P' V* z: O' Q/ A3、准备辣椒面和蒜泥
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4 K  w/ g% C8 r: y( o2 p# m. k4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋: S6 I6 ^) k* M- x$ g" B9 Z

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& ^# b9 p$ C) E. ^; x) `5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀
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  \& z7 Q& O3 y! A, V: g6、热锅加入2调羹花生油爆香
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7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
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8、把调料淋上; u% ?: ]/ T3 {; N6 `* s

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9、再把枸杞子斩碎撒上即可9 m. O& U: ~' R; N! j8 O

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