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[吃货头条] 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

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发表于 2016-8-25 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ e. B9 v; y  ]3 x剁椒拌黄瓜/ h5 g3 b2 P2 V& l5 b8 y( {

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# \! ]) l' f( m4 J7 _# B- V7 Y' [& U4 _5 R9 T

- A9 Z: j2 z( @0 ~. d材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量, c, f* y& }) k$ D8 F) E
. D6 ]. G% R. Y

( y9 e: \' L7 A. d2 d做法:& s9 W4 P5 V+ d! d

- `/ i! t* I8 b, E
' J$ g$ o& T1 I3 h9 ]5 m  q/ I
: e# w0 g8 H( U5 |) C) q( G. o0 o1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);
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9 F; s& j( r* R4 T* d7 x9 N/ |& o: M0 k& B+ X( C  O5 N$ g9 W
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2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;
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3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
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( _# r: J; C3 S# E1 C2 t+ E" C
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五味黄瓜条
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# L$ p$ m; v, B" I! F1 {9 f/ T4 s* `

. q7 g5 G3 H" u* n0 _" p材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许
7 ]$ z% N5 n) W$ ?" ^. C  {/ }: J' r& z6 Y

$ h% E. S1 h4 E! v做法:
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; K6 ]2 w6 V7 t" Y# \7 B8 [
; q3 d! a# ?& G& X* Q9 k, j$ i
1 l: Z) ~1 k$ T1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
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9 o7 L2 b" P1 g0 x0 p/ k$ W4 o1 N2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
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' n; q& c( c3 h5 g  e" |0 ?$ p4 U+ x; c# D

' g1 |8 K0 `: f7 `  ]/ V1 N6 X3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
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. A* `. B2 n( e3 f. j2 [黄瓜拌木耳% Y: y9 o4 e  g% X  J( W
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) L( z- ~& f  E( A  C
材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙& E. |. a8 B1 Y) t& b3 D- b; P

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做法:0 p* c9 l( Z0 x, r  `

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4 c2 j; B$ w8 ~0 P0 E5 a1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;/ N; y& R: Z; q$ S# Q3 q

# Q2 @& R0 X2 V0 k/ `" o& ~  ~6 `. W5 V& n

( B0 W( M4 ]5 A5 B7 s2、然后用手撕成小块;
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3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;9 _* ~' H# O' B/ K0 g7 _
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4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末
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; R  u: H' F" n2 j1 S: V" W+ ~5 x5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;0 E5 e+ S& s7 i( s3 j0 A

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. \; z9 W) Y' @/ o; m5 K+ {# r! e& v, p. C5 c3 M' A$ h: c
6、将所有材料放入碗中;& p. g, B# F. n* V* P
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7 H- H! R9 ?4 w4 ^$ g1 D% f  P! |. z% [& H4 ?4 X( h
7、加入调料拌匀,装盘即可。2 {4 t* q$ d! y7 u; R1 P# k

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) }1 k3 j6 M+ C1 U% c6 }: }* V/ c9 \+ O3 M6 V

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黄瓜拌粉丝3 b# V& B- z. r1 d0 C8 b. B
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# F1 M* o; U9 E% o. O1 x7 b8 i1 S9 S& g
' h, O' l! p* y, a" v
材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺& T: O) g, S2 |6 _- u$ x, ~. y; Q/ h

' ~: W. _6 j* L) B  g
  w4 q2 o3 y* C/ s' f做法:
, W3 e2 E$ y2 E% _& p! O* F# U0 ^2 I2 y5 C  ~" a

- j5 l+ j$ d/ {+ S3 @  x9 ]3 O
- B0 p$ _  W3 h" F3 V3 C9 b1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
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2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;2 f# J, S2 j( m
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4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
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( M& e/ H* m6 ?! s7 \# k
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
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) F+ |/ [/ V" @9 R  G/ }$ ?4 r8 f5 [# Q9 w8 m$ [- E

, H9 w( q" }3 C: \3 W6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
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; p" f- u( c6 p+ m# y& ]% S
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
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2 c  }3 \9 D& G+ u0 x  R% L8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
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9 w$ d0 H; w  i2 Q5 F6 M
: r" c; C6 A& t' f* c蓑衣黄瓜
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5 K$ k  H' K' T* k
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6 N5 \; V: `8 s3 i
材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
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! K1 g$ {  K" h% i2 \做法:: }/ t! w. i1 D9 K
6 z, ]6 a1 [/ N/ Z, \2 K
/ i: S) V, u/ S  {

* d" X5 S; N5 a8 e% E- v1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;) i8 u; \7 }2 v) g3 f

3 o( R+ t! P* b8 e! K5 Z7 l, O# g$ |  I" K+ f0 P+ z

6 G# B$ V8 |3 m6 b) ^2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;( Q4 H, s& m* J/ \0 l

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9 F) g1 @; g4 g
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;
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8 B# O& {, I( p8 r! m  B! X3 }% g8 _* a* v, h/ ?( n3 V  Z: R% V4 U
4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;
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8 K  v/ _" K8 {' V1 ?  h& p
* r: s3 X$ P5 D0 j1 a! a5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
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& A# z) s! z" ^6 P. \3 x+ c  |7 ~& r6 R
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6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。7 K& P1 I7 e6 J' A$ d' l9 |8 D: ?

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3 j6 k9 N5 k- g  g酱黄瓜9 R8 R$ s; f, X' V7 L, E. a

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6 h5 c7 w; n5 t# ]- @

) Q1 v, F5 u4 C/ |0 J主料:黄瓜5 H" |% K: }. z2 P2 w8 i  l% {$ {; n  C6 i
& U; }4 Y# J+ R5 {- G- k- C
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调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋: g8 o& n9 l' U8 {$ F

. p' U7 N' j! z2 b/ U8 S$ `9 b& F; M. N
做法:
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9 G9 }5 h8 t" l
1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,) g, k7 e( E- ]5 A' \  k" p
6 {# T9 C: P1 U* {: V/ f
$ Z8 H" O  s7 T# G& m. o
2、4公分左右切一段;* H4 e: t) ~* ~! O" R" X

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3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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# B* ^% J6 d1 \. ^& }# H1 b. o: R4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;, p. _& d1 _2 I
; r; T1 p. \4 \: g

' a6 y( `  _: ]) s" ^5、烧开至糖融化后,关火放凉;8 F, ^$ n) e, j: Y# I
6 G" U: @: }7 R; ?+ B( W+ ?: N: p

( P6 a! Z+ m  N5 ~* w( e9 K6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;
. T9 ~; Y2 L7 x- n2 v1 y9 D6 I! {& T. K2 [" ]

# \+ t) b. K+ I: l, R, k0 H7、把放凉的酱油倒入瓶中;" M# P8 ~- O/ t  g9 _1 T
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% C, {  N9 V! F7 \* G8.盖盖放至2-3小时就可以食用。
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/ b( k8 h- L" `: W# l7 }0 G9 j& w! p2 {- ?/ o( V  N

( y6 {/ i: P$ h; }2 P' X7 I, e, |口水黄瓜
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# t/ V! [9 E; U8 _# p% W# B+ w" U- R2 i. _& ?

6 @1 L' H" c- g' ~' c8 Y主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面
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% J! {* T% j$ t( E) {% J& U$ r( B
调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油
4 X6 J: _/ {) R. ^8 i' j6 k5 f) S

6 l- V7 X0 C" ^9 y# f做法:
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9 f) v4 }4 T1 u0 K
0 K* P0 Y# w1 I. M$ v! C# F1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
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2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软
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, G! I- r" u# {, d- m. k8 p$ L3、准备辣椒面和蒜泥
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! |! r% @* v% ]3 Y% b8 o: O7 l6 M4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
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* N2 X. ^1 r, v' C& B5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀4 k  }9 ?  M: n: i3 n
6 J4 [( x1 h; _, r* m. ^

! P2 o. T% e( J) _, [+ r6、热锅加入2调羹花生油爆香7 G4 \+ q/ _- `1 l
, d9 c, u4 U$ Y. F* Z( i$ U
/ {" H+ q% E( W' z" N& S8 `
7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状* J5 M5 O0 [; _5 |' }
& V; [  C8 _) p0 |  y- J
! r6 d3 f2 f9 G
8、把调料淋上
+ L" N2 [+ |2 u" `8 B% W4 \" P, n4 C+ u; }3 g% K& t  j
5 \/ f( n- K8 s! L
9、再把枸杞子斩碎撒上即可+ ~. k" |, m( |# L4 [  L3 W7 |1 F( U

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