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[吃货头条] 吃货菜谱 | 关于一根黄瓜的美味

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发表于 2016-8-25 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- A# S2 @& d) ^3 _7 G9 A剁椒拌黄瓜3 p$ `6 M( M# t
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( {, R$ a: J+ d9 f5 g7 g$ n0 X0 l( t
7 A' _  ?; m9 Q% y2 X! a
2 v6 E& B( j+ N% h4 j材料:黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量. u8 @( p8 u1 r( D8 i! \

1 P8 o. }9 E9 b$ ?
! B/ i; Z# S# P; b/ ~做法:9 I4 b# a' ?- G
2 d, e0 C. e0 l* s; S
2 R4 `8 R0 E% F6 c
, f! @8 ~6 L  C
1、材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些);0 l, q7 N1 [! L; E& R7 t* ?
) A2 r( l4 [- u: J

# O% t( @" w$ i! G, y- V4 m4 L) Z$ T3 @, `
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜;; `& ^, P4 n% {

- U" z' ?+ n0 z7 k! W7 H8 R* f, _5 Z8 r2 b; L6 p4 X/ W; `2 o
3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可。
0 p, {# t! y4 o" X- K! O( M9 k2 P7 R+ k% b" N! S1 v6 Y

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9 x3 k; M& ~( O3 J2 [0 x6 l+ A" [7 |% m
4 c7 D8 @3 m# w* [+ {1 F
五味黄瓜条( J9 G& i  w: h% e% G8 Y' o4 `& H
       
2 ^1 ~& k7 H! h0 x
8 o' {  t  j. h

  h3 p" h! n* b! s9 Q! h材料:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许: d, m! E; C7 _+ |' ]; P0 R

+ n1 j- Z* P) z9 o7 E4 ?) a" }3 o: D
% g  w8 T  t; T  y9 g做法:1 ]/ a* `% P& t) a* o4 _) y2 u

  G" U5 @4 i' E
1 F9 |! B+ {% P. n) u  S- b
) \: _: d, M, K/ q- Q, N5 @, C8 [3 c1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;! Y8 z0 v5 _% u0 e+ }0 o, P
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( C3 i7 X8 w- b, U$ V3 `  J
7 M3 L. R- p* z' N4 x; A1 ~, r
2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
6 a: F% o; T% Q0 Q6 {: a+ x7 x5 I! A# S0 x1 `

. c& T5 E* k( Z0 S
% D1 @7 c( q% _0 R) @; M8 l/ v3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
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黄瓜拌木耳
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' f) ?1 k- J5 c: G# z: B; s1 P: k+ L6 z- B: H% B$ n
. p" z/ k1 x! X; `
材料:黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
% I& |: I7 H0 h! m
4 K: S6 V' U4 V. f
) `  G0 d9 C0 l* u: X做法:
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1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;
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8 O& e  L/ B- q) A; t. I% j% {; _* d2、然后用手撕成小块;
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3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;- c$ N2 L1 _% I, X' }8 z2 t0 F' t( ~

2 O8 h: t1 o; u5 J. r4 U  P: G; }1 k/ g" u2 s9 d6 |0 i

3 ]; a/ f1 O6 E7 ]' ?4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末- z* d- O5 ]; O2 u5 [

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. ]2 a& i; X2 v8 s( a2 o$ ]6 M5 j8 O+ |' y) J) f
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;/ N7 P9 ~4 N+ y4 H, K- _& V0 g

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0 b9 p- N6 S& v! N6 B. x3 r& Y) r7 d/ V' {3 u6 [
6、将所有材料放入碗中;4 G; `! d5 I# E1 g# h# E
" Q& w- C. k) ^3 d7 ?# ]; b, b1 e
5 A6 k0 ^- A% R: l# y  A

% G! w8 w; k6 b0 T+ }5 W( v) @7、加入调料拌匀,装盘即可。
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! V7 y! U5 l" n! h! {! r" v. |/ q7 F- t. {; c) J. K. J9 k
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; N$ w2 s' h: W5 U: c7 ^
黄瓜拌粉丝, G, j/ i& N5 J* I0 k5 o2 u
; N: \' a  C8 j* d: K% ~
       

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; X$ c7 z% F- h1 \5 g
材料:粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺0 L: I2 p8 f7 k/ `. k; {0 L

* t* x4 G; {0 P) N8 B' t, |
; M4 \' I: c/ z$ z& Q. U# W做法:) x" K. u3 A2 }  G# X" q

* H" o( S: s$ }5 |0 u& S
" X& k8 z! Q* P% b5 E, Q8 t
8 o# M/ F- L5 v1 C! U5 G  r1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;% F% V" ^2 {/ V$ y" y5 \9 X. u4 N
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0 O2 q* j) U  e
. c* b$ ?9 G; d3 F6 ^4 d# p5 s" h2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;* n7 }3 S1 k0 c. q2 B

3 F7 K/ C0 i: ^* C4 F9 Y8 p" M% \7 }$ x$ ?* T# _) H  X
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3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;9 B6 e7 o$ `" o3 W: g# `6 P' q
5 A! k) k6 {. z4 B2 I4 v( W
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4 C$ G' i! ~0 L
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
$ T. j" E' [! E( Y. [0 g/ G2 w3 X' a. {2 _7 ^5 c
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# H& b" V$ }3 k- T, `3 Q0 i6 m# n3 a
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;# ]3 I/ \4 k: g/ i/ Y3 J
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6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
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7 B+ ^) L  ]2 g& D6 Q/ |4 c
, ~6 {; {8 V. F* N. S7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
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5 z1 C1 a) Z, ^* \6 n' X: d' K2 @8 |
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。0 E* q1 ?: u4 I2 D7 z
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& D) ^3 c$ V& {; B8 t5 g9 Y  n+ U: X2 l6 ^
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/ l( u2 |+ n9 I3 i蓑衣黄瓜
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5 s, B5 |2 ~: x& H
6 t9 v# g/ o7 Z' x* Q
& f2 u! H) e/ _( h3 x材料:黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒7 j1 i$ y: S3 l$ |: M$ F' _
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1 m& r+ a* J- q. E8 v9 V2 V8 u
做法:
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7 O0 z% Z2 h. h2 I* |) a& M/ U2 t3 {7 `6 q$ f+ A
1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;% F9 N3 \0 {5 H1 p$ L
: v$ }6 s6 g& O9 H# b

" A* h/ S( l" r& W" H8 G/ Z
6 x: y7 c9 U. s7 D% Y- f% b% B8 F2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;  B; b4 C3 _3 t! x" _. |8 Z! j* r3 i( q

2 t8 u  S1 K$ l) l7 D" T- q; _9 D
$ [( o+ u7 d+ I. V$ D7 ~  o# r6 s; q. K; \
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;. q9 l& m6 l7 C. i. X6 M

0 G- _5 E5 [8 W
" }( I% D- j5 B* D, \; ]/ S
, J$ R& ]( P$ s- B5 n; b4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;* q9 H' D3 i( l$ _* _6 N

7 c; j5 k# Z2 h! L% G
7 W0 p" F9 [2 D* g: J; [0 y
% }  \* V- k  ~5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;1 I* O. r" E% q  R" I
! n% K1 B% M  J* y; _# ~1 k) V; W

2 o2 e4 O& |8 U& p5 e& U5 r
! n& X/ {; `8 i6 e! R* R: x6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
& H" R4 V' w8 Z$ g& Y
8 K2 y& W9 J' k/ G9 {/ Z  @0 t+ Q' k% A5 M. L5 n' B2 ]9 d8 M+ R" n

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* s/ X. U. P3 i8 m. ^" I- D

/ W, w: Y& }. {% x2 ^' g  C酱黄瓜
0 s; h  {0 q" i8 X' x3 |/ s8 u9 I+ h+ s0 z8 u
       
! T5 M2 Z+ V( }3 o: n+ `

: `. r! m% N6 h" H* [6 g4 K8 r; u1 L8 B6 L6 Y3 l. T
主料:黄瓜6 B7 ^5 H* M: r

% |4 q6 X/ g: G- x5 U  e1 C. [1 I4 B/ T$ x
调料:盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋/ R% Y! R4 }- C3 x7 A! \0 F
" e+ c8 Z7 v4 c- g8 P# C+ m

  W+ J. D$ \4 K( M! w做法:
7 e  t, C3 A: s9 X$ {% t3 s2 m8 R" ^3 X/ [: t+ ?! O8 a, ~" e

8 ~" D( h$ I' s3 |. Q0 r7 V- _. m1、黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,+ d5 }# Z, y) H0 d
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5 \' |% d9 T6 s" X6 v2 E2、4公分左右切一段;2 t8 t, u5 t7 U( y& W  T1 N
* p2 @6 v. ]5 ]: }
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3、放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
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, Y: \1 N3 K" N6 M$ Q9 b5 |. i, z
4、炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油、白糖,少许的米醋;' n$ O, D7 I$ s1 p. x- O% s
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( V( Z9 B* _! N# k5、烧开至糖融化后,关火放凉;( [) d1 p/ x2 E9 _+ {
+ D, y2 p% V# w
: K! N; @( k  @' R
6、黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的蒜、姜;/ J, `4 N( n( ^7 C3 G) e

* a5 h& |( i/ A; Z% }
9 F: l5 G2 ^3 j. H* y0 v7、把放凉的酱油倒入瓶中;
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& B# ^, }& |6 ]% [7 B
8.盖盖放至2-3小时就可以食用。
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) m  H: a  O$ W5 x8 F
& ~. O$ s1 [( F0 @+ r3 u% l* S( A

2 A) [9 Y0 z8 H( A( k
, c$ \( c: l4 u% Y0 |+ f: p# o口水黄瓜1 ~1 C6 _  v3 i
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" i  m: v. X# W# s( f* j% n3 N' o, D% P9 f! w& G
主料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面' f" C( Z2 c& [8 O! {  L
0 y  e- q2 N& b, T7 J- M/ F+ K

( _: ~  m' Z6 E) s4 D5 Q8 q调料:油、蒜泥、甜醋、鲜酱油
" s% _3 Q' j1 X7 |; T3 i7 P$ j

/ n3 V5 }) u, B4 M* d做法:$ Z* f! l8 N6 M$ h8 A, H2 A
; ^" D- K7 p( ^! ]  ^
0 C2 m3 |. w+ a3 v5 s) H' |
1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片
% N3 h# r9 v8 K% ^2 ~2 Y
) h# w: b) y$ \. C/ s
' S! s" Z. R/ V2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软6 T- g+ F) [. \9 \+ V

, k& F$ R  O; R) }; L9 b7 I
2 V  N9 \$ T# o1 y0 O8 j! z3、准备辣椒面和蒜泥
: l" n2 k% U1 q4 C+ ^2 R
* j8 `5 P* n! r+ P3 L% ?& M: E# c" X
7 m7 t) }9 v' s  @. [" ^0 U4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋  C- j# B1 P3 E- @9 f" S0 B
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: V# l/ X, k0 @- t0 E, g5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀
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6、热锅加入2调羹花生油爆香
+ f' x2 ~* q" y$ \
2 v+ d& x5 @6 Z# d  }2 d) v3 m1 p+ r- Y/ W* ^; H6 ?+ g7 d
7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状  `! \% u0 n1 X& _1 g

: |( Y% Y' C2 L; d0 g- U3 U, O1 c2 ?7 P, ^6 ^% d1 v+ [
8、把调料淋上( [+ j- C9 ]8 |" A  q. v3 {4 B

& d' v1 p: ]" |; Z( I: S# z! V$ E3 Y# S- L8 h
9、再把枸杞子斩碎撒上即可% [, m, ^2 u; {: o, m' K
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