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[菜谱交流] 吃货菜谱 | 今天番茄不炒鸡蛋!番茄的美味搭配可多着呐~

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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番茄可不是只能跟鸡蛋搭配哦~(鸡蛋OS:为什么要拆散我们!!)看看下面这些番茄的搭配,都想来顿番茄全席啦!
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1番茄烤鸡
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3 E, A3 P: m$ M: H7 A9 l( ]+ ~* [; b材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。
- _5 Z4 p9 [& q1 n做法:8 Q- C1 B/ X  n# i: E' M
1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。
. U  J& r+ [1 R8 y+ W2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。: r+ z8 l! j7 q/ d
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4 E; {- n2 i' Y, F* S* k- m; i4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。: C* p6 C7 o$ r9 Y; ~* o  d
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。2 i( A5 Z& K+ y8 \) X6 Z
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
3 Q/ i- l; S: N7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
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  W5 l9 ?3 a7 J! \1 [2芝士肉酱番茄盅7 L7 I' N& j7 O9 }3 b+ z# v
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材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。
$ S; W" D) S, d- ^5 J做法:/ S( I5 X0 d5 Y0 |$ i4 @. k  U
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。
3 s# ~. ^5 a" x! s9 n" z2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。" d; I" @, ^: d' O  z3 O6 z
3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。
8 d  K* g2 [; z: Y& P8 z4、下米饭翻炒均匀,关火。
% \; j% f" P+ X/ k. n8 d# f6 ?; T5、烤箱预热180度。
$ c0 e  W" u  x6 L$ _) I6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。3 |% [0 B8 @, W" K
7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。
8 D1 W  d' c: b8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。3 ~8 e* z. T# m6 O5 g$ i3 x) A2 x

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% m7 a# N4 ?: ?! y" Y, |+ G# {2 L3番茄炒豆腐
0 }* E. @5 i1 V, I! f! P, }7 g
+ ?; p  ]  Y0 q- l7 d2 a, ]+ e/ c材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。
" y% |9 |8 Q- Q6 W- z$ M做法:
/ H$ w. u8 Z- P( P9 p1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
+ t4 d/ Z7 q# [% _2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。" b" n; x! a7 O6 k
4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。5 W6 q6 a8 M5 \( }* R
5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
* L1 D( p" T' W5 g. u6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。4 A3 ]% r6 a7 |, H* d5 A

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4番茄豆
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材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。
5 E) t8 H0 k; R3 @$ j  i* p+ k5 P做法:
0 g! x9 S/ o/ r* a# b5 r; c1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。, Y  y$ V) d) m8 K) z, o
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。
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5番茄炒玉米
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/ T; G/ q1 h4 O% F* P7 M( q材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。
. r: y2 q3 r6 G做法:6 ?4 \1 Z5 h- a8 Q) v
1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。
: U: v( a' l; Z+ r% G( H2 X) {1 |2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。
8 \# r2 P4 X$ T' a3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。
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6西红柿烧茄子  E0 R. i$ m5 G) _& K2 v# N$ p
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材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。7 g( R3 K+ Q: G' j  H
做法:% W& I& {/ r' w4 |" v* C
1、茄子洗净掰成块。
. X2 J# m& j. S( O( E- M2、西红柿也切成块。- K6 Z: W8 u2 F+ C, ]
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。
/ t9 u* a* Z  D! G4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。
' z; m+ W8 U6 U0 o( K5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。- |5 V# m; f% e0 {& N

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7西红柿牛肉汤+ [! i+ E6 y0 N

+ R( j$ E, t4 \& x材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。1 Y& j9 i& c: D% v* z. W) Z
做法:
8 X0 ^- K. E; Z' W1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。; K) s  o9 G' q
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
+ N: X# V+ u+ q! a8 ~3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
1 T0 T3 ~4 F- z( G* X4、最后加盐调味即可。
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8番茄菜花/ d7 ]+ y/ n% m. s8 O
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材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。/ F! |) K4 j% ^8 X  I
做法:
5 V1 o3 L: a. M1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。
! m1 N2 r4 M. k' N; Q3 Q# H; Y2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。
% a, W; A4 [1 B" }3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。
! p! v6 Q, z* ]7 [8 y& l4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒( z+ ]; e. S* J% i

8 ~% @. u5 q) t4 h" z+ M* ^: I4 o, o: i: w' r: M
9西红柿炖牛腩
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( U3 d; ~( D+ Q. U0 {! p材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。3 O# \9 I, H0 W9 {$ ?6 t
做法:
* p% l0 r7 e6 H/ c1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。$ h3 a* y  ]) v+ E' p' `7 G
2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。% b2 e- l4 R; ]+ P+ G& q6 _
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
$ h0 q0 |. r* ^5 p$ b- g8 ]/ ]4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。! D! |- \: l4 W8 F' F+ W. W
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

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