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[菜谱交流] 吃货菜谱 | 今天番茄不炒鸡蛋!番茄的美味搭配可多着呐~

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( q7 b* `! g, ^9 P" U: _番茄可不是只能跟鸡蛋搭配哦~(鸡蛋OS:为什么要拆散我们!!)看看下面这些番茄的搭配,都想来顿番茄全席啦!3 _, }8 k: @- g3 }3 d5 X2 A( P

0 x$ c! ~7 W% k; |; ]
0 g* G9 L$ b8 V1番茄烤鸡
) r% I" A6 y) m( H; F8 U) N( z: q% o# q2 d& s/ M1 R: e9 t
材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。) E8 `& ]  J, S
做法:- r, A2 q) ~  i+ h0 q! v5 S
1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。, L/ [' k4 b& `, P+ w% [& R
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。- e6 ?: y9 w  D1 A0 }/ c1 K) {" A
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
3 f( E7 e4 G$ U, x, ]. S* S  Q4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
$ H* X9 N$ X# l2 y6 q- ]. a5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。5 N8 c( k  Q" v% s7 w3 q4 C
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)( i' V1 \# \- q! C, c" W; S6 R* ]
7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
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2 s. U5 R/ b5 {# i2芝士肉酱番茄盅
) Z# Z. D- }9 Z0 H% \* [$ ~5 a; ~! g+ H* M, b! b5 l  {
材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。
, H% S8 ^% N1 s" z& X做法:1 l) E* D! Y- L
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。6 \- k0 i1 ?: P6 K" t
2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。2 g, B+ ]/ @6 k2 e1 x- K- N) I
3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。1 w# H; z8 M! p2 t. m5 D) k& t
4、下米饭翻炒均匀,关火。' }$ P) L2 {& l- S5 g! x( [
5、烤箱预热180度。
; F& u; n; {3 F+ k# E; u) c/ ?6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。) A. v* b# _1 R$ f
7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。
: F5 C& j& ^% D) S! p8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。
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$ F, R  R* L% i$ }2 N8 a! _0 u& t( m3番茄炒豆腐: A# ]4 b- O* X2 R* }
! Q! b$ G) t' {
材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。
7 U* i/ F4 K  p; _  c% {' p- ~7 N  s做法:4 ?5 D& M* S6 q$ B' I! I1 U
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。! C0 j! ^0 _. D" e( s
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。( `  a7 Q2 g9 h; S1 G/ W( T
4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
" a3 V' x  t* F% l8 D& Z5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
& n9 z2 f& H) z9 a6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。9 ?0 F& i* r( {: D/ y5 |
. }, g7 I' h  e
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4番茄豆
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材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。9 z. U/ h0 L9 x% Y6 r4 W6 _2 t3 m
做法:
3 g' ?' a2 p, g1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
5 B$ J& K2 W  Z( T2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。$ y5 Z* I+ ?% Q0 x- r# C- S1 h

7 Z7 D+ J: ]0 M  K5 Y  T8 S5 T2 e& R2 B& g  E- H! g4 v
5番茄炒玉米
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7 e; R4 J% N  J, h4 P& p0 D8 t材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。
6 @4 g7 ^& w' g9 s; G4 I做法:
1 B* L% T" l/ x$ P$ z+ N" J1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。9 i4 C5 M4 R2 e! j3 W6 O
2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。' N% N1 X$ R6 T* d9 u5 r! y" T8 r
3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。
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: d; o% A% q' _7 e  c* T6西红柿烧茄子
  W. P5 U5 z2 n& @1 S/ r  I
: }9 K5 r' S- |9 X5 u材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。6 w! V0 `% I+ z, ~' G- m1 w
做法:
. n* j2 @6 _6 F# W4 K1、茄子洗净掰成块。4 j- A' R4 C8 B0 a# Z) v: [% s( X
2、西红柿也切成块。  q* W# {3 B6 Z, i2 ^
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。
( G9 ^4 ]. j, T8 q  u; ]4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。
9 Z( [2 `% P. f9 u0 A5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。. E; A4 {- j0 ~& S
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2 a6 B/ ~$ Q  p" q7西红柿牛肉汤
% `# d% K" E- H$ A  U! y5 t
3 H- ~$ Z; o1 V+ p, |- k$ a材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。- A; C: n' [1 \2 a/ O+ q: }
做法:  q, x# c6 W$ [) q2 f" e' X
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。; ?$ g+ |# Y  l7 m# U  K4 N9 `5 ]5 H
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。/ C4 i7 Z% S+ X2 Y& m' h: A+ w  B
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。) F/ |8 `" g& c6 ?' X
4、最后加盐调味即可。
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8番茄菜花! J7 a' U3 n/ x0 l

7 u( o6 N! Q/ P2 w材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。4 n! Z+ i; c3 r6 n
做法:% s, F1 u( Z$ P3 e' R- N
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。8 Q0 {6 `  T  d8 I
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。' D; B4 g7 ]2 Z; v1 j! ]
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。
! f. G3 A5 A6 W' t1 B7 N( E4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒1 n0 Q8 u- N2 z% P

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; a2 ]! d  E, `9 E9西红柿炖牛腩  I. `! G/ v4 B; C$ ^1 U! S: \
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材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。8 T5 b- z4 D; K
做法:* l( }; K" s0 B; q% g$ U( U, |. u) ]
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
8 [( D3 ]* j  V/ n2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
+ {+ E! v2 |0 m1 Y' {1 X/ W3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。; }0 o! s/ I; N
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。$ ?0 G* B" H2 c7 D- _: L
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

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