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[菜谱交流] 吃货菜谱 | 今天番茄不炒鸡蛋!番茄的美味搭配可多着呐~

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; R/ P% \  b8 m, X  n4 E- x番茄可不是只能跟鸡蛋搭配哦~(鸡蛋OS:为什么要拆散我们!!)看看下面这些番茄的搭配,都想来顿番茄全席啦!4 v% u6 z& D) E( m+ t

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( N0 a% G9 Q2 }* ^1番茄烤鸡
" h7 l" |, l2 }  @. P5 u* i, ?4 M8 o1 B( H' A9 E2 p
材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。
) g2 X! O4 f7 Q1 N4 k7 O做法:
" A. c6 [+ C) C9 i# C, E+ j1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。. A/ M3 B, R, X7 }' R$ W
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。$ h" {) i: o$ n' S
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
1 }" r; W6 O) r0 D1 @- q4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
4 i2 A- H5 l1 ?) `( [% I5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
' `7 o1 d8 k6 m0 |. r1 k6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
+ ~. U4 I7 X. r7 h9 |0 @# c4 M7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。* s& h5 Q$ k! y$ N
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& [# d' ^* x1 a- W2芝士肉酱番茄盅
2 o$ ~0 @0 g5 K/ [, b( A5 J, k2 z7 `
9 B6 T  I$ }' w1 ?3 M- r材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。" x: g) A0 |% K: t
做法:5 N' c  I: B. W! ]
1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。  {7 _" K: |  s
2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。
1 t. }+ A( A5 C$ T3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。
  E  S  T* O$ I$ j% e; A4、下米饭翻炒均匀,关火。8 k* x1 b6 G! u! N6 {4 t3 X$ B
5、烤箱预热180度。8 T- [2 R) t2 Z* A3 Y9 }$ I
6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。
$ M9 }& B7 F% j% d* M: N' ~: y7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。" H9 u3 `8 {; m- l! V
8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。
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, Y* u  [4 e% v& t" F0 q+ F8 ?1 s0 H
0 j6 B4 p4 n1 D3番茄炒豆腐2 W0 C+ \6 [* Q

8 c+ {, w8 @9 M) m7 j* C7 ?# }4 B7 m* H$ Y材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。- h  \( k6 v; }+ P6 {8 F5 }
做法:. O% O! ]3 r. V+ ]# W
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
3 j9 l' d) K( F, }: i2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。. O4 Q' S7 j/ a! Z, A, l* Y* W
4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。; @+ A( `5 h1 u- ], p/ e
5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
2 |( n$ g9 _9 z! [  @0 e6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。0 U0 h! O& f8 O# W' G/ L
+ S) I  [$ S4 {: ?

: |# X" g( [0 |4番茄豆
6 I; N/ ^/ C- a4 c! j
) u% t; w2 C1 a( U3 P材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。
" |0 C7 g# ]! U+ u0 `1 I) {9 p做法:* C" o5 U# c1 F% K- w
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。0 e* `5 C* i& M0 |
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。  F5 G7 G4 }7 r
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7 _' G! V/ i% H# N. T4 y) w5番茄炒玉米
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2 B# Q( i, Y, D材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。! ^7 |4 s4 S; c, {  y
做法:( O3 v1 s( F' |
1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。
+ q. a9 `: l, f. I% C% q2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。
8 x$ g$ {/ H0 z* y! I; v, N* X2 d3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。
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5 ~2 x7 V5 g: u7 f6西红柿烧茄子
" j9 \+ A# q% y! v( X* N: q; y, i/ [) E: m
材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。
6 {! }  }/ m; m, l: i做法:. w; G' ?6 I  f) D, `: R& o# G
1、茄子洗净掰成块。' U; s9 Z0 C# Y( s* J) i
2、西红柿也切成块。" f/ A# @- b2 [0 I
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。- ~/ n, `4 A( o  l7 _
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。, g5 h/ s# x' T) {( P
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。: ]/ G: h% t0 C) T% W2 Q
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7 O: C0 D( x& v/ g- `" H# V5 s7西红柿牛肉汤7 w7 X) w* U8 R; j4 ~
  v* U1 c7 ?$ }$ j& ]# h: M+ O/ T
材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。
+ K& ]! Y) `9 ^  a8 S* g做法:; d9 {- f# g- [8 G0 p" j! {+ i/ c
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。
; o9 N3 I; \; D0 d2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
) q, D8 j9 T0 B9 m& R2 s9 L9 P( B3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。5 F8 ^% P( W$ d. V5 A4 \/ o& E
4、最后加盐调味即可。
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8番茄菜花9 H; f+ B7 b1 c* y2 Q. b/ d

5 ?' w: Q2 ]# z- N% e材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。' m" ]" k  `. G  F) [, G- @  b
做法:
1 b* b2 \$ T/ k9 C7 j% o) q0 a1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。5 S* Y9 H" q' {% v# K" g+ y( k
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。) n2 F+ N, a9 k* k1 Y
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。, v& I- C$ y: E5 Y
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒
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: k2 p3 f+ i- o, e4 L, A" v3 L, b9西红柿炖牛腩
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( @% {. M+ C4 X2 Z$ }, N材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。& I0 o" _( E/ Q* o6 N. O
做法:
/ K: Y: [9 J% h1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。; M7 @& i/ x. l- a  {$ f
2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。' c1 s4 p% f- c9 E4 w
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
" u- t4 p( e' g/ U2 o7 j2 u* `4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。6 p& m# r* S$ W$ g  T* y
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

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