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[菜谱交流] 吃货菜谱 | 用眼过度?快吃这些补补眼吧~让你摘掉眼镜!

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果你认为吃是吃货整天对着电脑屏幕敲敲打打的“用眼族”们,眼睛又酸又涩是家常便饭,只能靠眼药水来救救急。但是,我滴娘喂,眼睛不会提前老化吧?⊙﹏⊙看来注重用眼卫生的同时,咱也要食疗护眼起来!人生的全部,那就错了,还有……睡!
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八大护眼食物
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% v: u  ]( n1 N$ I1、胡萝卜最久负盛名的护眼食品,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,因此被称为维生素A原。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退,严重时可能导致夜盲症。
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1 H9 m! i1 {/ M9 @' }食用胡萝卜时要注意,胡萝卜素是脂溶性维生素,需要与油接触结合才能被人体吸收,所以一定要熟吃。
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# ]0 C9 z0 U4 ?  G2、蛋黄蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素,吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。一些高胆固醇、高血脂、高血压的患者每次不要食用太多,一天以半个蛋黄到一个蛋黄为宜。& M" {7 a8 h8 r# g1 ]* x+ a
3、海带海带除含碘外还含有甘露醇,晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”,它就是海带中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可减轻眼内压力,用来治疗急性青光眼有良好的功效。  v& Q2 e$ L  _7 W! F' w6 Z! F7 c  f
4、玉米同样因为含有大量的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛,拥有强大的抗氧化作用,吸收进入眼睛内的有害光线,保持黄斑的健康。1 l9 x7 q0 j, b1 R8 d+ `) {% f1 E# D
5、菠菜富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。此外还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,预防干眼病等症。
% E! t  r, I. f3 |+ k! v6、猕猴桃眼睛的晶状体中有高含量的维生素C,它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用,如果缺乏维生素C容易患白内障。猕猴桃的维生素C含量在诸多水果中排名非常靠前。
  q% h% }, H+ d0 `9 ?0 K# E0 Y" X7、枸杞《本草纲目》中记载:“枸杞,补肾生精,养肝明目。” 枸杞的护眼功效也依赖于其中的玉米黄素。食用枸杞可以减少紫外线刺激,保护视神经不受损。要想发挥枸杞的护眼功效,最好且最简单的方法,就是将其嚼烂了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞,吃的数量要减半,否则容易滋补过度。
8 K+ Q" j# T/ }/ e1 q7 r2 r0 ~8、猪肝动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
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五道护眼菜谱

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1胡萝卜炒鸡丝
( i5 ~( k6 O  t/ l原料:鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽。3 A8 q8 W% }; B3 U7 B
做法:3 x$ s; a5 g: u7 N( d' H+ I6 E# V
1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;鸡丝里放入一点盐,一小勺料酒和生粉;
' A% C% C0 S" P4 Y2 {* L" g2.用手抓匀,放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;# g8 d3 X% }3 @4 Z0 l  a
3.胡萝卜切断后打成薄片,再切成丝;
  H1 b- Q2 B1 g6 g  B9 R4.热锅冷油加入生姜,葱和大蒜煸炒出香味;加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用;
6 x- D" r8 V* K3 e3 y" f3 Y. x$ u5.利用锅里的剩油,加入胡萝卜丝翻炒到变软;加入鸡丝,再翻炒几下;加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。1 V" Y7 W4 W- Z. \% p; k$ N
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2玉米山药菊花汤原料:山药、甜玉米、菊花、胡萝卜、盐、花生米、姜。( }! q5 I- \( e# V& O0 ~' Q! @
做法:2 n* f7 b3 Z# v; K7 _, G4 M
1.把胡萝卜洗净去皮切块、 甜玉米洗净切段。花生米凉水侵泡两小时捞起、姜切片;
9 l7 w' s+ `7 S2.把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里,大火煲开后转小火煲上40分钟左右;% U) `, z  n8 ], \8 O
3.把山药洗去皮切块,加煲里,再继续煲上30分钟,加入盐拌均匀;* f% R, W0 o4 w8 H: |3 l8 X$ A3 z
4.加菊花,关火盖上盖子焖上十五到二十分钟,菊花的香味出来即可。
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3荠菜蘑菇豆腐羹原料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。# ^2 C3 [% W. i9 A5 w
做法:) {+ M5 ^. @" Y5 X; T6 V
1.荠菜洗净摘成5公分左右的小段,豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
& U. L$ H5 j  i: P) }2.起油锅,蘑菇用麻油煸炒,锅内加水,大火煮开;
/ A8 ~; a- c& ?& ^* z3.入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
/ a: J, t! I* {* F# u& k6 b4.加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
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4松仁玉米原料:玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉。
8 }1 |7 g) S" K; {4 [做法:" L1 W* V, @$ M% f: k! O) ~
1.糯玉米粒煮熟捞出备用,熟的青豆备用,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁;. m; D, ^. q  G3 \/ R  Y1 O
2.松仁放锅中小火炒熟盛出备用,锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味;+ L8 d, C4 N: f9 d
3.下入熟青豆,加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀;3 _- ^: c: v' U% @
4.最后放入松仁,翻炒均匀即可出锅。
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5菠菜猪肝粥
4 ?; v! z6 N6 I1 O1 R原料:大米、菠菜、猪肝、食盐、黑胡椒。
( f) @* m# \# m% s1 D做法:+ u0 G$ Z0 F6 o8 f
1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用;(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力。)
( w3 p) W5 d$ s( }4 ]5 a2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用;
; s) F- i6 g  Q1 v4 o! `3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟;
) `9 X1 t# m1 `& ~9 _, x1 g) @4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟;& Q& Z$ I  G9 w+ {! M
5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。
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