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[菜谱交流] 吃货菜谱 | 用眼过度?快吃这些补补眼吧~让你摘掉眼镜!

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果你认为吃是吃货整天对着电脑屏幕敲敲打打的“用眼族”们,眼睛又酸又涩是家常便饭,只能靠眼药水来救救急。但是,我滴娘喂,眼睛不会提前老化吧?⊙﹏⊙看来注重用眼卫生的同时,咱也要食疗护眼起来!人生的全部,那就错了,还有……睡!/ y7 a/ U6 A6 a0 j0 C

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八大护眼食物

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1、胡萝卜最久负盛名的护眼食品,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,因此被称为维生素A原。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成,如果维生素A不足,眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退,严重时可能导致夜盲症。
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食用胡萝卜时要注意,胡萝卜素是脂溶性维生素,需要与油接触结合才能被人体吸收,所以一定要熟吃。
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2、蛋黄蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素,吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。一些高胆固醇、高血脂、高血压的患者每次不要食用太多,一天以半个蛋黄到一个蛋黄为宜。1 U2 d6 `/ T$ f/ X* Q$ P
3、海带海带除含碘外还含有甘露醇,晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”,它就是海带中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可减轻眼内压力,用来治疗急性青光眼有良好的功效。/ T9 w( B& o$ P6 H
4、玉米同样因为含有大量的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛,拥有强大的抗氧化作用,吸收进入眼睛内的有害光线,保持黄斑的健康。3 Z5 j$ h1 ]+ V
5、菠菜富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。此外还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,预防干眼病等症。2 |* k  [6 I/ d& }2 j4 U: j: _+ M: |
6、猕猴桃眼睛的晶状体中有高含量的维生素C,它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用,如果缺乏维生素C容易患白内障。猕猴桃的维生素C含量在诸多水果中排名非常靠前。
7 ^# T$ r2 A2 t* I7 O$ P" d7、枸杞《本草纲目》中记载:“枸杞,补肾生精,养肝明目。” 枸杞的护眼功效也依赖于其中的玉米黄素。食用枸杞可以减少紫外线刺激,保护视神经不受损。要想发挥枸杞的护眼功效,最好且最简单的方法,就是将其嚼烂了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞,吃的数量要减半,否则容易滋补过度。
. M" {( M4 @( }9 t7 u8、猪肝动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。7 f- M8 t0 C; p+ `) T* g( C

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五道护眼菜谱
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( S: |! \) o- X" I! F1胡萝卜炒鸡丝
' X$ [7 P: w; ~6 k+ B8 ~6 S原料:鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽。& y) a9 u7 h4 i! H
做法:
) B2 X3 w+ C" V! ?  `5 y( ?1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;鸡丝里放入一点盐,一小勺料酒和生粉;
6 b2 V8 W8 r+ R$ i2.用手抓匀,放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;
3 P6 w8 T: p! \7 p2 x9 U3.胡萝卜切断后打成薄片,再切成丝;
: N' z  d) Q, [7 m. k/ W1 y4.热锅冷油加入生姜,葱和大蒜煸炒出香味;加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用;
+ a4 F4 e6 s, x3 j6 h8 }( r5.利用锅里的剩油,加入胡萝卜丝翻炒到变软;加入鸡丝,再翻炒几下;加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。+ P% e# F0 a" H

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$ y2 ~/ a. w+ M4 q0 a2玉米山药菊花汤原料:山药、甜玉米、菊花、胡萝卜、盐、花生米、姜。
7 ?0 ^) O! ]4 R# y9 p做法:
/ L5 T1 k" E4 s6 E0 j3 \1.把胡萝卜洗净去皮切块、 甜玉米洗净切段。花生米凉水侵泡两小时捞起、姜切片;
' Q* l2 j, M- n' w( V2.把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里,大火煲开后转小火煲上40分钟左右;# Q5 R4 N# V( g! k/ x% L& o: ^
3.把山药洗去皮切块,加煲里,再继续煲上30分钟,加入盐拌均匀;
) a7 o6 \: A+ H/ V3 W4.加菊花,关火盖上盖子焖上十五到二十分钟,菊花的香味出来即可。! @; @9 T7 s* D- R) I
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3荠菜蘑菇豆腐羹原料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。
1 f" b8 R+ u! C/ c做法:
) a" t1 ]& q$ B. ^! l! ]  M" _1.荠菜洗净摘成5公分左右的小段,豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
8 p3 V6 x' B8 [  B- f; f  a# ~2.起油锅,蘑菇用麻油煸炒,锅内加水,大火煮开;
: Z. d  _' d2 _" _7 ]3.入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
5 S! S) q+ E5 j! l; ^; w4.加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。% i( y5 B2 F3 A) ^0 H& b: b* q

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4松仁玉米原料:玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉。7 a5 Y+ d5 Y# J
做法:
! ^: _! k, u$ c1.糯玉米粒煮熟捞出备用,熟的青豆备用,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁;
, s) V( S$ e3 o2.松仁放锅中小火炒熟盛出备用,锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味;
% H  [; O* V1 b" L* Y$ {0 y3.下入熟青豆,加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀;# N& e. \: G% s4 S, ?
4.最后放入松仁,翻炒均匀即可出锅。
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5菠菜猪肝粥- }6 ?+ ^" L/ ]3 \4 g" K1 w
原料:大米、菠菜、猪肝、食盐、黑胡椒。
5 [( \! a& `  P0 s% B' o" ?) _做法:) i) v( q; s; b$ Z
1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用;(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力。)5 Y5 k1 h' c9 ~
2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用;/ Z7 h/ E/ Q: q/ f4 J1 b- i7 c8 E! P1 Q
3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟;, ^* N' M& A$ p
4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟;% H- o' e$ T+ W; O
5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。2 z4 u4 _" {, w6 I- \. C
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