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[菜谱交流] 【吃货食谱】酱香排骨制作秘籍

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发表于 2016-8-25 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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相信很多人提起酱排骨都会垂涎欲滴吧!; ]- y4 W5 k6 o) E4 ~
那么今天小编就教大家如何做一道地道正宗的酱排骨,
4 j- ], b# B2 r仔细阅读吧。0 r' [/ `; W- Z9 U5 y; b

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准备食材:+ E# D0 l9 d# e+ L- S
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制作步骤 :
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3 Y; h, k) l: X/ \1. 排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料
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$ Z- Z8 I& u% ^$ _/ `2. 排骨冷水焯水备用- ~5 `! A' c1 R0 ~. ^" b
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3. 葱切段姜切片
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9 e% e) ~: _* s( s" n* g4. 锅中热油爆香葱段姜片" [, G/ D' W# H2 |
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5. 接着倒入排骨翻炒
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6. 翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色: K: F+ a9 W, l: a3 J6 }" d0 {

' z1 J* Z/ [" ]* N7. 倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟8 S; E' i: V' E
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8. 出锅前再根据自己口味加入少许盐0 n, B$ S4 a7 e& Q9 Y
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9. 装盘上桌,大功告成,完美!!!, Z2 n) S; f+ h

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温馨提示6 b- ?4 x( y* U& l- I" U9 x1 o

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& N3 m; G, o- j# C" w1 n* Y1.排骨一定要冷水焯水,炖的时候一定要加热水,切记切记* k" W% |4 @. X! C5 u( J6 `
2.八角、桂皮、干辣椒,只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,吃到嘴里,都很美味& ~1 A3 r& V. y- P
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