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[菜谱交流] 【吃货食谱】酱香排骨制作秘籍

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# o) W+ O: y) y/ a* s, [ 相信很多人提起酱排骨都会垂涎欲滴吧!% N. @$ I: V9 y5 j; C$ G
那么今天小编就教大家如何做一道地道正宗的酱排骨,4 L% G0 c8 c' L3 O5 z
仔细阅读吧。
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准备食材:
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2 G" N% N6 d  H& d制作步骤 :; Z/ Z8 r( C  j3 p

1 k8 Q/ O$ }$ a1 ?1. 排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料
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2. 排骨冷水焯水备用
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3. 葱切段姜切片* E1 m  G! @6 O
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) w$ W; q/ I9 z3 M9 t4. 锅中热油爆香葱段姜片: G4 z0 d$ _8 R3 x. s- n
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5. 接着倒入排骨翻炒1 E8 t, B$ [7 I1 w% t  n- Q: J

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6. 翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
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/ |6 J, q' Q5 s2 W) i7. 倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟& H) F7 B/ u2 h5 {3 C+ H& ^
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8. 出锅前再根据自己口味加入少许盐  [( u7 p$ K3 B) h$ }4 b

; a2 ?+ l: f+ S- D9. 装盘上桌,大功告成,完美!!!
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4 b; Y. V. x( I; {3 S9 C1.排骨一定要冷水焯水,炖的时候一定要加热水,切记切记0 C% }' Z5 T8 I1 t
2.八角、桂皮、干辣椒,只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,吃到嘴里,都很美味
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