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[菜谱交流] 【吃货食谱】酱香排骨制作秘籍

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: G  z3 x0 Q7 I/ ]9 s: c! { 相信很多人提起酱排骨都会垂涎欲滴吧!- g6 G4 z: t  {) L
那么今天小编就教大家如何做一道地道正宗的酱排骨,1 p$ C: L6 ?! D0 g# H7 U
仔细阅读吧。
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准备食材:1 q5 t" }8 N, B( o" L, d
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制作步骤 :& m, w' Y! R' k8 N) E9 _0 v
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1. 排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料
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) @0 d& }+ P5 ?+ I" W/ ]: y+ [0 S2. 排骨冷水焯水备用0 Z4 r" Z  u' q" R

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+ A/ g" L$ s1 ^# f  P# b3. 葱切段姜切片
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  o5 e! k. e& V4. 锅中热油爆香葱段姜片# K/ F1 m' `# f6 W0 ^2 V' g0 f

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" D# a- Y. L/ ~6 A4 Q$ a5. 接着倒入排骨翻炒5 ~+ W$ l+ k8 l& n) @  A

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6. 翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色, ~# v: F& k! |- e* _* f
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7. 倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟7 z! S* B; D& _- o" U

7 d9 J! a4 ?8 Y" [, Q. u# x, U7 P- q8. 出锅前再根据自己口味加入少许盐% P* {( p+ L! e+ Z9 [
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9. 装盘上桌,大功告成,完美!!!
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( @% \! u5 i' {4 ^1.排骨一定要冷水焯水,炖的时候一定要加热水,切记切记. l# S, z: ^! Q
2.八角、桂皮、干辣椒,只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,吃到嘴里,都很美味
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