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[菜谱交流] 【吃货食谱】酱香排骨制作秘籍

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发表于 2016-8-25 05:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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5 i5 \4 h3 ^, ~" w* f 相信很多人提起酱排骨都会垂涎欲滴吧!  G6 a2 l8 m9 |- i+ I- @
那么今天小编就教大家如何做一道地道正宗的酱排骨,
( s( Y( k) q9 f仔细阅读吧。
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+ M6 Y! i4 v$ b; K准备食材:- R7 I1 u6 S7 G3 y2 B
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制作步骤 :
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1. 排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料; w9 P! I/ t* e9 @! f9 a
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2. 排骨冷水焯水备用- }- c/ V- ]% ^% h6 x- C$ a' j

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! ?) U% [8 j# d% D1 z& ^3. 葱切段姜切片
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4. 锅中热油爆香葱段姜片- S' j: v  _4 w( S6 j' F

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5. 接着倒入排骨翻炒
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, B9 @5 o% T- l# Y" c6. 翻炒排骨片刻后,分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
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; z0 d1 M# {, n: m. W* I7. 倒入开水没过排骨,加入八角、桂皮、干辣椒、糖,大火烧开后小火炖20分钟
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$ Z" K5 }6 @8 {9 W9 a" n8. 出锅前再根据自己口味加入少许盐
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9. 装盘上桌,大功告成,完美!!!
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温馨提示
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) |( ]. z" U% P; n7 ~% ]1.排骨一定要冷水焯水,炖的时候一定要加热水,切记切记. _( m* t* t/ L* @* T. f
2.八角、桂皮、干辣椒,只要肉里面有这几个香料,甭管怎么做的,吃到嘴里,都很美味
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