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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* m3 }2 ?; f, y5 {5 |# O西红柿牛肉汤
3 x# l: n: y; E' l& m  x+ n
( ?5 j9 i( D& b& r, w主料:牛肉1000g5 h) g4 }+ P* K) j1 S
' s8 G% J5 }8 m
辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
- e& ^% w4 {' e, Y8 w" @2 t; W做法:
& J/ N6 E( D& }7 g& I% v3 N, k1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
( J& C# M6 Y1 J2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
  [# ]5 u% |- \1 \/ ^. ^6 O3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。6 K. N4 s' Z- i+ H7 J
4、最后加盐调味即可。
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西红柿炖牛腩

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主料:牛腩、西红柿
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辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
% W/ B4 ~8 F6 s做法:* M( S" r7 [- U3 s/ H. o0 w
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。9 D* h6 O4 _. h. I$ l) c3 L
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
$ k# l  g, w. {6 w; y: l6 q3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
6 D. {6 I/ `5 B6 [# _4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。! j1 U3 G2 F+ Z' f# {
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。$ R/ H  z5 _- n7 j: c9 `) [# r7 D

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圆椒番茄# r9 I, r' V. w7 T
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- j" r1 `+ p) b7 d, z# y主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个9 o+ N% j  a2 n6 G; Q# x% ?) C' {
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辅料:糖、盐适量
% I4 R% w7 \5 j& c! }做法:
+ o( _; P  ^4 H1、番茄切丁备用。
* O; s; E2 c+ B  K, ^1 X/ `3 [0 [, g4 u2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。1 _# j3 ?# ~8 R* U1 j; E" R: K
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。  q  d: O) C2 l+ k
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
$ `  O/ ~# u- H1 f9 S5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
  h+ m) i  I7 B. n+ H9 g7 r6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
6 s  b6 @" x( D! \1 v! \2 y. Q0 U7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。: z# _4 U. I" }9 o
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番茄炒豆腐
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主料:番茄一个、豆腐一块
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辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱. D1 J) A! X! s
做法:' H- Y8 `" e1 p- ^% K# ^# Z
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
3 b  n* d) j# S# f2 Q. ^2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
: H9 P- K( h& v( H8 n7 P3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
4 T: w) W( K+ o) I' Z. [) H3 v2 T3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。( h. h7 ~' S- f! H& ~& h4 z# J
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。9 t! ~. h* |5 b2 S7 L
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西红柿土豆炖牛肉
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% }/ D  @5 p2 l3 o1 ~, g
主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
8 I* O" J) V/ e; S! y做法:0 ~# C8 L9 B& Z
1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。$ f+ M% o1 \, g+ e3 p3 C. N$ a0 r) J; a
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
! H& p2 e$ R% T3 B, p4 T3 Y6 b* M3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
# P( ~5 o6 I' i1 h! m$ |* L4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
- V  R0 k+ n. ^5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
( c( r) a) j% P+ p! n4 Q- ?6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。$ h8 |8 K9 G  I6 c/ `; r3 R+ q# q
  
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蒜香番茄炒土豆片+ P5 v) ]/ h/ ^8 b

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1 h; e8 s! d" r/ R主料:土豆1个、番茄1个
3 `8 v* @* b( H2 d4 p辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙& J0 S- D2 p" g4 b0 q

: C' ?( h6 x) ^. }2 W5 w# |做法:0 v: g, t- {2 E" k$ ]  H6 j: G
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;) c# ^0 ~5 P: n+ |' v. x
2、番茄洗净后去蒂,切成块;
$ ?. V: o/ M7 L& C3、大蒜去皮,切成片备用;
: T& r, @9 G3 h  @, @4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;. g$ X' ?; ~' ~. Q2 W. ~0 I" {8 }8 I" l
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;+ p$ K: K; \' |
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;. {/ g' K' J6 y- g+ p3 ?. |' b
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。2 G! e$ N4 ]( |7 Z* [& {5 c
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西红柿烧茄子
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) [& P+ b0 U+ v$ T+ m) q+ l原料:绿茄子两个、西红柿2-3个# }  j: x! D, {
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调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量2 L" B+ ^6 |5 O1 K% n
做法:
$ f1 U* _/ y5 x# x0 ^5 n; o' ?1、茄子洗净掰成块;0 t" U4 a# |4 t7 z5 @, l1 D
2、西红柿也切成块;/ Z' I: M: e- l+ r3 g
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;+ R/ {$ U3 A/ L& O
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
  ]8 i# @  q& t1 `  p5 m: j# k+ {5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
% h6 a9 B$ W% G" N# I- x! A6、出炉! {+ }4 n6 f+ R5 I  H' S3 U( j
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黑木耳番茄炒鸡蛋/ Q! T, `  Q4 o$ _2 b: F
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7 U/ J9 G. G0 @) E7 g) Y) Q主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽) Y% {0 l1 ], l3 a" R1 S
做法:3 ~3 Y/ l- B$ O* j, d' P
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;1 I2 G+ ~! Y* ~& M+ k5 R
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;$ [/ b5 G. i: R0 [8 a. b& t
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
" ^2 H4 P; W+ V/ R" X9 C4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;9 |$ `- r: B9 `9 ]% p
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。! m3 \/ \6 k* d# m0 b

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番茄菜花

% O: m( G0 B# T( ~! t9 W: L

9 ]5 b+ a+ I8 ]" f; d( T材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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3 ?' y, X( Z) G+ K) q/ X做法:
' U! L3 x  \% P7 X" }8 l1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
7 w: C- a$ @0 B" u; T2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;7 j* Q' h8 D, ^( ^, g
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
& H& |: ~7 _; N9 {# s4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
9 t" B% }# m" X' D& `1 V5、出炉
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西红柿鸡蛋汤

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5 ]6 |, t; q, C0 h主料:西红柿2个、鸡蛋2个8 z( i5 F3 @" m/ M6 l
6 S: Q$ Y$ \2 d) t, D: P/ h. N6 I
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
: x1 Y( x7 Z* g2 O% `2 H9 ~! }做法:% S1 R3 V' l2 q- ^! ^/ D
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
6 l. N, ]6 x5 y6 C. H0 {+ e2、放入沸水中煮20秒关火;# E& F! D/ k' d* ^+ E. q
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;3 w7 X3 w! D# w/ m; h% Y. E) B6 A
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;! C% W% ]( _, ~2 S9 |
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会6 R& w; l+ T* a  i$ \
食尚汇
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