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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 04:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% _; i' D, ^8 c2 V西红柿牛肉汤
- O3 z( r/ W: {7 b- a( X( g" ~
5 C( l% p6 C' ?& g& `主料:牛肉1000g* [2 U8 {# A4 b2 Y4 W  @6 n4 q& G4 t9 {

% i; |( y( F, O$ ~3 O# \5 d6 [辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
2 f+ S. ^; R, T5 {6 \做法:0 q* d2 z' _0 t# R
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。" e  U, X( V- o0 W/ N. n' o
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
! I4 S* w/ G0 k3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
- C" P/ S) n+ m- v  M2 p4 \4 D4、最后加盐调味即可。7 j& S, t) ?6 J% B" q5 k
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西红柿炖牛腩

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  w" J' p; w0 r" e9 P& q
主料:牛腩、西红柿# }6 o0 @8 G2 _+ @+ @5 I6 m' m5 `

9 c/ K5 [5 j" J  C4 b! `, Y  O辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
, q. H( \2 L9 e7 Y, H$ n做法:3 Z' w4 |6 l% o
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
+ s& X! h% ?5 e, }3 A) M; P9 b2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。5 f8 [% A! R; }% G6 u; q. X
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
$ z  E3 o. M! v4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。! R& q. }. `: A. K& G5 |" w
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
3 Q) t  `, D; }
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) B$ {6 f6 Y1 C8 B; M  l( l
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圆椒番茄: _0 `8 D& P# J) Y" i- d. `

4 n+ E; H" o7 N1 C9 y: J# A
, Q# u, s8 {4 E, L1 _% N  W
主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个0 C3 t1 q( G  Y' c! v! ]: D
8 y* q& O$ M0 p; H# O( A7 y8 C
辅料:糖、盐适量
3 D- J9 B% z" |; _$ ]% ~做法:
4 D# i7 F, V! I  L1、番茄切丁备用。! }) P1 g: i0 A
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。/ z( F+ Y" M6 u4 m$ g
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。/ y) b; d2 _8 r" n: ^
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
( G: Z4 I0 @" _8 v1 Y" r8 L/ r5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。; }' a6 U5 U8 M1 o- G/ d
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。1 }' G) X& r  B+ j
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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番茄炒豆腐
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) t/ b8 W* w6 A: I& }
主料:番茄一个、豆腐一块' P1 i4 M( f- m0 k/ w. Z1 v

2 b* @: N  h7 X7 Z4 s4 @+ C! M% w' W辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
+ h- D  u; |. M做法:
3 l; b1 {" o3 [9 J3 Y0 A1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
8 `8 G+ x% G3 |3 S" h: n" N! a7 q2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
; D$ ^4 J" J  K! f) g. s+ C3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。* c/ \- B- Q3 M/ \- p) T
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
; f/ v9 t" V' Q( ^$ n4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。; O6 W7 h1 C! ]! Q
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西红柿土豆炖牛肉
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. x0 n, y  x/ }5 I0 N( m主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个' z" P3 B: `) _3 x9 b
! U- K" a. _! W4 E! n2 C
辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。1 p; j. q! ?( w! }
做法:
( r; v( d- X5 K4 C. _1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。0 N6 n+ |" L: b3 @% l
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。; m5 I' i+ J1 o$ Y9 a
3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4 ~/ W" B, r. j& _4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
6 V  R. }& j$ U( @5 A5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。, b# u# f/ N. C) m' {) P2 f
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。: T2 c- W  A* c+ U. O3 Y5 s" G
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蒜香番茄炒土豆片
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! ~7 Q) Z/ X9 }  R# e( T! \
主料:土豆1个、番茄1个) K: W! P' Q) F: K" h
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
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3 t4 S* D0 d4 r5 v) X6 X- s. F; B
做法:
/ F6 U4 u2 u, H& Y0 ?9 t( S4 d" U1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
( a! C* K  a. \5 W  o2、番茄洗净后去蒂,切成块;
$ T5 F5 t3 Q7 [) W7 X& T3、大蒜去皮,切成片备用;
# |/ d2 |2 g9 I2 N- z; H$ N4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;: i( M( j0 Z: l, z5 M9 F. N5 ^/ F5 X
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;4 v' Z4 t, M+ ?+ h; E. ?  p' w
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;& a$ B" A, {) B, o: M3 a# {
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
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西红柿烧茄子
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4 y+ X+ w. N' k0 }0 N5 e# j原料:绿茄子两个、西红柿2-3个5 U; m! v1 V, x# B
1 _; f& l2 _: S+ ^) J8 L
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量  z' ^2 i: f( b, m( Y
做法:# C, V8 O& d- n# t  C+ D5 b( B
1、茄子洗净掰成块;
! F2 A3 o; `8 m, ~) h2、西红柿也切成块;
# u: C) j5 K) X6 P5 _# c3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;  m' V: _/ Z. w
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;4 `" n) E! E, z% W4 X
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;; j6 p4 w4 O7 A. N$ h# Z! G
6、出炉' _  P/ R: P8 {0 o6 i* j

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黑木耳番茄炒鸡蛋
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2 V  N  ^1 T) o8 q" ^. ]; ^* W
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
* _0 q, b# @0 s+ P- X) ^4 M5 X, M% z2 z

/ `# O# l2 q6 \' X  V& F/ W) q辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
6 P4 D! v0 u1 a" `8 N3 S0 K( K' u做法:( }, H# B. z" Z' C) N/ n
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;+ \; j: D; L3 f, l
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
$ D3 v- F9 o9 Y( e+ O3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
& }9 Y1 f  K! D' `0 Y% ^( ]4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;) B$ Z$ v& Z) X* m9 V
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。$ o  T  F" ~. y" o& U! {. t+ C

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; c8 d4 t8 T4 i% R+ }
番茄菜花
( |4 G0 \4 v! D# b: n* V6 C, `4 Y

1 P2 r( s( m  ^- [; h材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
( w# J# k5 j& Z+ U( p* M: z
5 F. M5 B3 p" G
做法:
" ?' z3 r& L! k1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;% F7 u5 m8 E( N7 c
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;' I/ \, Y: X  p5 @5 [) f
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;# h9 [3 K1 v; f1 R; C
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
# H/ O$ t8 K7 n5 G" g/ q9 o5、出炉
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% W6 A' s- e% p2 h
西红柿鸡蛋汤
0 B3 M: k8 i0 `* j1 K; m

: {- x- k  S0 B/ A! b# H3 g. c" a8 A主料:西红柿2个、鸡蛋2个" G! s9 [+ J# x4 X* c
7 i; I; w0 z: |. C
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
* S$ @' X; i! p$ q做法:* A: I/ o. D1 |0 D4 r* s8 ^
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;6 w# X% W2 a4 X- L
2、放入沸水中煮20秒关火;  [" Y+ W. T4 Z4 A# P/ t
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;0 z0 m% p, f" w- T# `6 u5 [3 T
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
8 ?) p+ B9 S" P- E/ p- g) A, q1 o4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会+ j8 G( t1 E% Z* m6 ]
食尚汇) W- \* t; `5 T' m4 |8 {' F
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