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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 04:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿牛肉汤) M+ V4 h; s! ?3 X% J
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主料:牛肉1000g
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辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
% b+ k) J! k( l: C/ S# q做法:: V3 R; x9 P4 ~* c+ p8 A9 G
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。! U( L9 ^6 Q# ^# x! S; B
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。' U" L# S8 d1 z: ]/ H
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。2 U3 j3 k( i! C+ i; w
4、最后加盐调味即可。
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西红柿炖牛腩
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* @# u: h! k6 {主料:牛腩、西红柿5 v% c2 m3 k' ]

7 u5 Z% X8 @! c) [辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉/ e: _5 C6 B3 x' H; B
做法:
; c! e! n" T4 H2 f/ s' K) e' ?1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。+ Z7 k1 L& S$ w$ Y$ J
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。- J( n8 w( h1 d/ P0 s4 h
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
) h0 t" z, B1 [$ d& _4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。5 I  B, r% ^6 @1 |3 i2 \, p
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
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圆椒番茄
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0 ]- q' e6 C! z9 P* v' h

; n( ~; C6 G) ~4 ^$ c主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个- a, b& F* r! h
% o( O+ b$ |, v/ E; H
辅料:糖、盐适量
- P1 K! N5 s6 T; i( T做法:
% c- C; E, Q$ s5 X1、番茄切丁备用。/ q4 n+ A1 T9 _: u4 f
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
# i* h# T5 Y' g0 ], V0 T9 l$ h. m3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
# k/ F% s+ e& K4 X6 w) P, @4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
5 i. o2 l* s# W% p5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
* }; D, S5 z, B0 B. m6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
* s) ~6 U8 ]( I) [% A  x7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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番茄炒豆腐

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) ?) Q2 g6 \9 S9 _# y主料:番茄一个、豆腐一块
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辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱2 H7 [7 C, A1 k' I  W$ i. I- [# `3 j
做法:: ]% C: i+ c2 X! u; h) ^- }  \- g
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。- S- Z5 \: n6 \) g* b0 T& S0 {
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。3 x( @  p4 M  O/ k
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
7 w: G: U: C. t2 O3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
  \3 W, p0 y+ O$ Z" |9 S6 S9 M; W8 j4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。7 Z4 A% ~8 U+ h
  
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西红柿土豆炖牛肉
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/ B6 N% e9 ^9 c+ X9 ?8 e主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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6 N) Z- A9 V3 P辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。$ @9 O% w% x9 F2 N3 n3 J. L' k
做法:
' c. ?: D, _/ u  F/ M6 j' P1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
3 l, B' J& `% `  W+ E2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。. m5 y/ N7 X6 I% r' Q
3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。: L0 H# s3 O5 X3 x
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。! z" _* E& f9 U3 D/ G! D) H! v3 q
5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。' \; r5 B' b2 O
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。( V4 U7 {+ _0 `" ~' l& t
  
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蒜香番茄炒土豆片, G' H* \) D1 }+ H

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/ c, k5 i- q1 S% f7 X+ B2 J主料:土豆1个、番茄1个2 ~9 s1 T4 ?7 o+ m; a
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙( D0 ~" s0 P2 z2 {( k4 _- X5 P$ O

' d) X; @$ D) e* y1 U做法:% n( w0 K. g' X9 d! s! V7 ?
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
) h# e3 ~" \+ [* l' j2、番茄洗净后去蒂,切成块;- J* e7 i% i1 f6 n6 [6 v! c: v
3、大蒜去皮,切成片备用;
/ t+ `8 h6 l) I4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;  X9 s' e: t# s$ U* x
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
0 m. V% Z3 `, H7 o; R. T6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
- I! I/ I* z8 O9 Z, }) d, K7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。* U" b) E9 w2 h* g) G% t

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西红柿烧茄子$ y( i8 [, t: }  b* M! r

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原料:绿茄子两个、西红柿2-3个
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% W  A3 d% H7 i" L0 d, B! M3 H( u
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量$ F! g6 J8 d$ t- r8 {' a
做法:5 A; v" v6 R* P
1、茄子洗净掰成块;, U6 j( {2 n+ l
2、西红柿也切成块;3 I8 c* o: K/ L; _! |# T
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
1 @; C# q" v8 R: u% X0 n  P4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;5 \% O3 m) R( P6 [
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
3 }" k! `* A: m1 _* \3 G9 r6 g6、出炉' R6 F& L2 e: U% p% [  Z

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黑木耳番茄炒鸡蛋
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# r! s' ?  L! L8 F* R% t
  B8 k- |8 D$ @1 A1 [+ w
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
! x: \8 ?" S9 P+ ~5 J% N做法:
& b( i; z  e9 f$ s3 c4 H$ J1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
0 p5 U2 y; y2 ]# n, I2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
7 a+ V' x1 z  c5 j! D: {* K3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;* K. N; K0 a/ Y5 Y
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
% i* L  f) b% c; {) \5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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番茄菜花
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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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& }( g$ ?! H9 K做法:' v" Q+ a- [0 v1 T% A2 |0 R& a/ d9 {
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;$ v3 O6 @: }2 N' q: p5 L% g
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;  e5 A- V' i* O$ Y! N
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
" E. t9 S4 o5 s: N6 ^# N6 y1 s2 [$ L4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。, L, q" ?) X: g
5、出炉
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西红柿鸡蛋汤

4 Q" D/ N" {8 t; w5 h# s3 d

+ n  G5 `8 u+ A7 E) k, [! b主料:西红柿2个、鸡蛋2个. o# W; U6 a* a3 A5 B

, m& k* {/ K2 P: P6 g' J: Y辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
  ?( q4 G' w3 u2 O2 t$ U做法:3 `( L+ C# O) [  {" x3 m9 o
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
/ y- u6 b1 f7 H# I% f& W6 X/ K2、放入沸水中煮20秒关火;0 W: r) J# g( ]9 x
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;+ P8 d' Q$ B5 S3 H' ]
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
( ~: X; c5 y8 g1 ~3 j$ }4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会
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