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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* p. p$ J) ]* X* d2 _西红柿牛肉汤8 s" I  a$ M8 ^9 X1 n

" n" ]) \0 h: ]: ?主料:牛肉1000g7 u9 u+ ?+ _/ L4 ]% h. v
  w- f7 W" K8 H- g6 y
辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g, ^2 y& r' X1 H0 I3 ^* I! I( C2 E
做法:, `0 ]" y$ n3 x; k( H2 G
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。  r) ?" L; Y' K/ b8 ?/ R
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。
, I) }( h" |9 V" Z( T3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
" R/ C4 l9 N0 Y1 w. _2 ^4、最后加盐调味即可。. N* G3 G  K; I/ Y4 y
) ~/ l/ X: ^7 r! X) ]' l) |- {
8 I. t2 Y. ^. ~- [# P1 v
西红柿炖牛腩
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' a0 O5 U* ]  G9 B
主料:牛腩、西红柿8 V. E7 t3 X4 \$ I  z. t" {, {
5 |; b" A& ?5 @! q' ^0 l7 N# k
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉. m: L7 y6 h( K1 f6 b
做法:
' `4 A/ g2 ]1 R/ W8 v+ ^* R/ L2 |" f6 N1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。! v( B+ W, W- j8 P! m
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
- [! J& l7 p& U8 |3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。9 b& I1 G0 z; R- P4 k
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
' @9 o! W! F% z+ N0 G$ d# u# d+ s5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。! R+ [: T! z' R2 ^; H8 }: P! S
# Q* f+ u1 J" f0 _# n9 g

0 O, S2 S3 R0 a9 w9 f: S  s* }" C
' y, ]1 h& D, ^& V; @
圆椒番茄2 v+ p' i1 N1 D9 b* j# V
8 k% T' n8 e$ O- Z, e7 D, v  v
( l3 b' X, g& j# g+ J3 O5 v
主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
* G/ D) T: K, _7 S3 U: A

$ h9 a6 m8 V" T9 F& d辅料:糖、盐适量
4 T: R( k; B9 G" b; G! ~% O$ ^6 s做法:
1 c, h# K: p. m/ v4 |: T* D( L4 \3 U1、番茄切丁备用。
9 P% @. `2 E6 W6 I8 v6 [2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。5 k3 Z, E/ |4 M, N2 a: t* D' V
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
' _$ S; F% k5 t1 x; t0 V4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。. ]' |9 v8 A# Y0 l% I" c
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。; P" L: t0 H: s$ q0 N, _5 t4 R
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。. A- t; m7 O' R  A& q8 O2 m6 \
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。( G+ T/ C' _8 {2 v
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0 H3 g2 Q7 j' v1 }/ ]
番茄炒豆腐

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4 R  d% v' C2 S. d& {3 A( Y

9 B6 q9 r: [4 t; n0 R主料:番茄一个、豆腐一块
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; i- `: x! A* k: e' z/ L辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
! h- E$ D7 r0 ~6 S做法:  M% H/ u9 T5 E; P- u
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
. F# U0 W$ H4 J0 K/ {2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。9 @3 E, P, G3 N- B6 r% I& s" D
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。) v$ M; W% s& i4 y" q
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。8 y3 V2 x  q* Q. R9 S8 h) Y( Q" B
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
4 `2 G1 n* ~1 O; N    o- h3 Y5 s* F8 Y0 \2 e$ Q
西红柿土豆炖牛肉
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) P" H+ a: D- a: g: o$ _

7 S; a6 o. C3 Y主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
3 D% ~5 g" V+ @3 K+ I* G/ R  k

; g  J- B- k/ p! \- j! R$ |辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
$ }. _) L5 ]* v7 A做法:6 ^0 I5 X" ~0 S3 C
1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
4 y7 j6 N3 I) B* b0 I+ ^% K4 F2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
3 i. X/ s% h9 ~/ J) v: m3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
5 u$ p' d1 [9 Q; b% ]) g4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
( y. D# R6 G" u4 A" g! t$ ]  y2 m5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。" r+ t! ?' X- O) @' V. [
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。+ J+ K: I8 f! |' v" I! g" [
  
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蒜香番茄炒土豆片
9 K- \! \; H* _
7 n  W* Z+ M2 K* G+ B* G5 z

# w" G0 ]. x6 `/ s2 i- }/ n: M主料:土豆1个、番茄1个
3 e, c8 f( R4 [/ b8 n辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
' @$ ?0 e4 l* {

* A9 i6 H3 Z) [- }做法:' y' E1 t* N5 i1 u
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;/ Q, B' d* l* J, a1 h
2、番茄洗净后去蒂,切成块;5 C/ {) M. e  C1 c/ }" V- J: q' k
3、大蒜去皮,切成片备用;
* ?7 k, \# y6 g2 R5 ?; c4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;6 s6 H8 a. `: J8 n
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;: [( E) U7 i4 E" R( e
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
$ X# k. \8 g' Y0 I. \1 C7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。+ P( {( q% \+ D) f
  T9 t1 [) j) e! T2 V/ F) r* o* E# Y

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西红柿烧茄子' s; R( v' ?  Q! J

5 s. K& `9 a  b' `. L3 F
# B) Q1 q: s: N7 Y3 v) }4 ^5 m4 e
原料:绿茄子两个、西红柿2-3个) k8 b0 p- d# N! k! I

, j0 H" l1 ~  D5 I' v9 I3 s0 G) k调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
+ E, }, l& y# Q5 r% [! {; u& [做法:
) V. [# F" X6 `& @0 }3 }5 c* D1、茄子洗净掰成块;. T& r  I! m4 I) U
2、西红柿也切成块;. @( A' u) w. c1 X! ~" i7 A$ h
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
1 m' W+ I7 E$ N4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;, T- l" a) K% ]/ k
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
  a) G0 b% h6 O, K4 s) e) l6、出炉; _; H+ j, @: Y

+ G0 Z' y" o; g8 u6 N8 _
6 X. @0 L* h3 d) C
黑木耳番茄炒鸡蛋
" m/ J  _5 Q6 U+ ?; c4 O" d

% t5 n9 _7 s9 @. ~3 d( Z& [

, @3 V5 X, N1 p5 d; N主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末! f( C( @1 N( j+ \; }/ l9 B, m

& N7 {$ U4 g: d0 Q1 R) L: w7 E辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽+ O- V; O% \7 \7 X
做法:
. R  z; n3 `, L; k1 N1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;" w/ q7 V5 n" `0 \9 d9 D% p) Q
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;* N3 n, h/ N; t/ \, ?4 N# X2 K8 N
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;! q: i& T2 c, V2 m1 w0 f1 k5 W) |- i6 s
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
8 v" ^* c6 \) p  k5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。  p/ n8 S2 }# W# o/ r

) @5 W# u/ [0 [* ?9 m) U
" K  l$ f/ Z$ G& C
番茄菜花
$ p' R8 }& @7 {

: d4 U  p9 O8 y材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
  T9 a& v  D* \/ i- a. ?- c3 I% [

4 d8 O* L; N1 p7 g做法:
1 @: ]; `% r' g3 V* `1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
" N: s* L/ _0 l6 ?! G$ P2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
# C# }5 T5 v" G1 u$ R( b3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;0 e( O" q( V9 l# C2 J+ R7 `
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。% z: \( U* F/ z/ [& ^  b! D
5、出炉( ^4 r& y% w# q
  ) e! R% \% W; j6 z$ r0 _
西红柿鸡蛋汤
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+ p* j4 E5 g3 |/ ?主料:西红柿2个、鸡蛋2个" h$ d8 o/ s, }9 n0 i& t

) U9 B9 x7 _- Y+ K0 q辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量" P/ ?8 \6 N1 P( O: b  J8 e
做法:+ q/ A8 z5 Y  s% u5 c
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;1 P. |4 R+ Q7 Q( Z5 B3 x8 [4 o0 F& H, Q
2、放入沸水中煮20秒关火;
  i: l7 k; I8 I" X. y9 [: m3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;$ D5 v) Z' u( P# ]5 N! \
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;" J6 P$ h' |9 p( x9 J2 u
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会; j4 a0 H& \- {3 y
食尚汇+ u1 {3 }1 c; N/ S9 U5 C& S9 k* H
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