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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  Z& A7 \7 ~7 [8 m) Y$ `西红柿牛肉汤
( A( a! j8 L! n# `
) B5 }' O# G* s! I0 a% [主料:牛肉1000g
5 k( P9 l/ e! D  @1 j. f/ G: M2 @# \

3 z# {9 \* Y$ a; |) |) g+ k辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
) f6 B+ X" e5 ^. ~  w; l做法:
( D# V2 j% Q- Z7 _1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
) I- _0 v+ l6 J8 Q$ h2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。/ F2 g; Y& i5 q5 E3 S1 `& I
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。& o1 {( ?, a  m( [
4、最后加盐调味即可。$ z! J- w3 t$ `% `
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西红柿炖牛腩
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) o8 j2 o, ~# ]0 F, u) ^6 q主料:牛腩、西红柿6 ~" i' y8 c" J: g5 [
; |3 z/ Y4 c' e$ `
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉9 C( {1 z# K$ j! g% H
做法:/ p2 p& v- q% B8 r. J. M7 w
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
+ D, c* w4 }. R2 g+ ]2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
+ q. T( z& t% ~2 K. Y3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。1 r, I  P: e% X& i, Q, s' H4 t
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
7 V# \# O; J/ _9 R0 d5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
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: D9 h0 I6 s8 O) G. l8 M/ {# \. q- j! N
圆椒番茄
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  j" k/ q$ n) \# n( N. d# y8 ]主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个4 e0 t* }. a8 k6 n

- J  [; b1 k" [" F5 I6 g$ O辅料:糖、盐适量2 e% `5 i  m' v/ C# |' v& D9 p7 |) a
做法:
) ]6 m$ }! g$ F( a- e3 |9 `+ ]1、番茄切丁备用。2 ?5 |0 u' j. T% Z
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
) g7 o( z& }0 [5 s0 X3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。  k- `/ K+ L* s& Y
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
* Q' f5 G; U8 C2 y5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
/ y1 c  `' R, c2 g$ |1 ?6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
4 R/ Q' a/ _3 L- a( Z% ?& m7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
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番茄炒豆腐
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( K& J: B# d! n1 R' p/ a主料:番茄一个、豆腐一块
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% ?, o" @4 c) ?, c: C6 s
辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
3 L0 \' n7 u( _/ r做法:' V/ z2 m, m% c$ j+ g! g% ^
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
, r! F0 l5 |. J4 G2 q! u+ b8 L2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
" c* X" B8 C" m6 h  ?9 a3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。3 {: ?# o# D+ f) q
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
, R) @( X  O% M% T  ^/ X' Z  t- `5 X4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
3 Y9 I4 ~# T6 E. x) c& i9 }  ! T4 \& J' Y+ o  R& u7 W
西红柿土豆炖牛肉
, U  G: i3 k+ M) |0 r/ d8 M2 P# _
( y0 ]+ n0 i8 i7 I6 w( F' g

& N6 y4 Y0 d$ G; j6 e9 }. C主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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: V2 r( c2 o# I$ i& }' n  h
辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。7 }$ H8 z: B( I4 r1 ?! k+ i0 g8 n
做法:
* X% u, W: \% k& x$ W" H1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
& |4 d( l. g- @3 S3 f2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
+ R, j6 [' {# `1 F6 O% s3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
  }, l! Y2 ~6 C: j! e4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
. Z6 o: f# B! j  o; p5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
3 o/ r! E. E! }* d6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
. A- O# B7 M1 ^! j  ' b, F9 v$ F; q: {
蒜香番茄炒土豆片: V; L" i* I% V% @( }
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# F% n0 E2 q7 K2 L1 {, @主料:土豆1个、番茄1个$ `# o  T1 O  F' A
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙' d* c1 y/ L3 S9 d

: f# Z; `0 J  t0 s; F; l# q做法:6 @% \  U! b4 I  |5 ], a
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;, h9 x, y! Q, q% v& y% p
2、番茄洗净后去蒂,切成块;
6 a' u# D8 U( P- Z3、大蒜去皮,切成片备用;8 z$ }% x: u+ |% ?0 D( e* \
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;" w3 z) I, e1 i. i( U
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6 ]# o+ W8 ?8 j; K, \7 P' @6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;8 Y1 b4 m. ?1 K0 {5 H  C( Z
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。5 p7 m+ Y5 H5 e) c( Z$ {- f

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7 z' k0 H: w# S( o
西红柿烧茄子2 u8 |9 t& g, w) i: Z! T$ c0 t9 Y  X
* J- r" c& T+ {3 O; C$ ]( }% x. B6 i& r

0 q% {. P& P! V! I- p& {原料:绿茄子两个、西红柿2-3个. j6 s* D' X6 I5 d2 g" o

2 V: W0 v0 r) Z, O调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
5 t. h; ?2 g" A3 K做法:
5 g& A2 j: T, e' M( _2 r( M% Z# Q1、茄子洗净掰成块;! w/ M- m! e7 [7 g4 a+ E+ c9 t
2、西红柿也切成块;
3 b. I9 ?& n+ R1 M, k# u( e3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;  a5 E! r. S8 [: e: U+ K' t: x" v. A
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;0 g" h! }, R+ @. c( a2 t; F
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
8 O7 |# v/ N0 a0 Y. o5 L6、出炉
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  d  a, C8 o% K- {% L
黑木耳番茄炒鸡蛋* j& w) L0 U8 _! A, C$ o( A* e& x

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' @! Y) @  z, j9 C2 q4 u6 G( ?
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末" E+ V! S+ k! n! Z

$ Q& O8 [5 v5 o  x! r辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
6 n. a) `; I$ m4 w( |5 b0 C做法:
1 W! A! G2 Q5 I. Y- ]! ?: `1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;8 O% ?: c6 C' j) ~* q2 E5 O
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;4 O2 s) o" ~7 a4 _) F! B
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
$ a1 r3 v6 U( {9 ?4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;3 \, S. ?6 N" j. a* R0 X4 |; N
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。" ~0 V3 O  n1 W2 W

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2 l8 V& Q. S  b& \
番茄菜花
& M) v- p, ~# [7 {# S2 {
+ V  z8 P: K- x( P5 Q6 r
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
: w% L6 ~+ G- Z. I; ]' J* H

0 S9 H. p' w' ~做法:
: \- d8 E' M" c- b1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
( E! r+ e  p9 u0 [+ L2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
/ s- K. Q" p1 S% ], V3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;4 f. p+ f" Q% B9 j7 U8 Z
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
( w0 ^. U) G. E1 t5、出炉
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, X6 ^; M" J3 x/ i2 g3 p8 W
西红柿鸡蛋汤
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# ^- d; k/ I3 J+ A. T主料:西红柿2个、鸡蛋2个& k: r. n4 j- p2 P& m2 }7 s1 s9 E
1 P: q# x$ x) B7 o  b
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量% j( x  ]$ _% z, A7 ^$ _' w
做法:# c- X$ Q( @) x. W% g/ [1 e
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;6 S9 b+ v2 q4 {! R$ ~6 H& M7 a" K
2、放入沸水中煮20秒关火;
  b* [- u8 r: f* A% i( o3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;* C9 ?+ P7 D& n  o7 T
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4 H& a" O% V! j6 K( e; `0 D3 _4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会
+ Q% K! [& Z; Z4 u食尚汇4 ^) k% R6 y4 k' j- X+ v
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! D- \8 J2 d6 b( u7 t  _: {食小货提醒平台回复食材名称,例如:鱼,自动弹复吃法
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