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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿牛肉汤' w: b) [. p8 i5 j( H2 V5 W

$ D# O; ~5 r1 }! U$ R! @主料:牛肉1000g
( a5 D3 E1 R. Q, ?, t" c. K

+ d% ]$ ]. `% Z+ f9 U辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g  Z4 ]/ u; _( R- x% L
做法:2 g6 z7 r; D! t- |
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。) f6 z6 c" b' E& q2 L, e2 n5 \) m0 B
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。% y- n9 `; n# X9 n6 W
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。
* S6 R! }$ `; E8 F- R% ?0 Q4、最后加盐调味即可。
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西红柿炖牛腩
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% t5 ]! N$ c4 O, C主料:牛腩、西红柿/ M, k  I- U, o4 |
, a; K1 z& G/ a& S
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
! Y9 j+ J0 U& G5 G, B; T) T做法:$ r1 l& k' ?( S7 V; k# w9 S
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
$ O9 K6 A, f) z) j6 n: T4 S2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
, q, Z8 D0 j6 n3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
5 {9 ~7 s* N+ H( m7 v4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
2 d; J* Q1 C5 j0 X: N( H" a4 B2 Q5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。5 X: ^! t/ P$ C$ }1 C- b$ P. X- V* D

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# j7 I8 R" W( C4 y+ M0 l, |) z5 ]" ~$ E  F$ ?7 z6 N
圆椒番茄# S" O4 l% u$ v0 v) F" J
. t: e7 ]' A9 e1 [
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主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
) T. k: i, d3 B  g+ h& y1 P

. X/ y  n2 ?7 Q: h7 E' L辅料:糖、盐适量
$ j* r* Y5 X# `+ z/ O做法:
# b8 k" t7 C- ~7 G" t6 x9 g5 ?1、番茄切丁备用。' z1 [  {5 k; Z' z0 z
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。  ?+ L# d- q: A4 t
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。+ _9 }1 L- \7 p% `  i- y5 K
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。! o9 ~6 ^+ W- m9 i! e- m2 Z
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
5 T5 ]5 e7 w& k. D5 e: I7 {6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。' k* S6 [& x; b  t
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。" t5 D7 u* D3 z" U$ E% R( l
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番茄炒豆腐
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7 E6 m4 c! h) B/ S主料:番茄一个、豆腐一块
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" s! ~( a- q& a1 a: E辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
; m5 r  V3 G: `3 T做法:
4 K0 C) k$ C" `1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。( m8 k4 F# X$ R% R; U
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。# z, I8 g& K0 }; O
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。7 I/ {( |; j0 H: Z6 d; ^
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。4 x0 k+ X7 ^  a. [
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
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西红柿土豆炖牛肉# B6 A$ C! Q- j& p+ }* J8 a/ G' M9 P

( `$ T( W$ p' ^

. f7 C4 Z: R( K! L/ [  B主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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$ ]1 A2 B; A3 ]! k" i$ `5 T5 z
辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。" X- f* T3 {, Q
做法:
& Q8 `1 m7 ^/ q5 z" K  K1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。5 E, L3 w# T# J2 J
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
+ J# v% r" P8 Q2 I. }3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
% V( o: ?# g1 G. q1 E; d, W+ P4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
, ?" y5 y$ x9 [! q5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。) ]7 b+ P1 E/ u$ v
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
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蒜香番茄炒土豆片- E: r* q' \% }9 T" H3 f
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3 `& w. E- i6 P  L7 m, o+ k主料:土豆1个、番茄1个
  u1 H6 E2 t+ \- t$ T辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙' z2 A& H  t5 S( d) G1 c# g

: y' o, V6 v& r% M做法:' J5 q; P: O# T. r8 b' e; s
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
% e% |5 X' n. X9 v% n' j2、番茄洗净后去蒂,切成块;$ w' E% I8 S9 o0 U+ h3 z
3、大蒜去皮,切成片备用;1 K9 S1 X1 O6 f; V7 v  _* W5 Q/ m
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;) t) k5 f* r" \$ X2 o% [
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;% F1 o( O: Q/ @
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;2 D' }) ]8 @; P
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
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, T! R& }) H( G' L
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西红柿烧茄子7 y! }3 ?0 o( q$ b

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* P3 z1 p, {2 ?% V
原料:绿茄子两个、西红柿2-3个
+ ?$ G4 G3 I( Z

: v" {% @: j# A# d7 a8 {调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量- i- c. H, ^. x  ?& w  F
做法:
# @7 N( J7 q/ R. G( x3 c; f1、茄子洗净掰成块;* T+ A5 c- o1 n! o% K9 _( y5 @  b5 I
2、西红柿也切成块;3 c/ A+ f  F) ?& P
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;# i3 @2 |( ~: v- l' k9 C7 I+ l/ J
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;( y* x6 [: c3 D
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;# @6 |! `; S( q6 l9 Z
6、出炉
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, I* \6 q( C  G6 j
黑木耳番茄炒鸡蛋: j! k+ ]- s3 @& T
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9 d3 N/ b0 b) x! n; t+ L; ^
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末4 a. d( [, Y$ v+ w% J0 y
% ~$ ^! W0 ~6 G
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
$ ~* G& p7 }3 A' P9 j做法:
2 C! {5 ~% e1 w4 K* p; e* z2 s1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
7 d! k+ l4 V4 o* E+ W' C2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
8 u3 c! r0 q. t$ a8 x3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;* D8 i0 z1 y. O4 k* w
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;( ^" ?6 X- @! X/ s
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。+ g8 e! g9 o) c8 S* p" e

* e5 l1 m! ~- i* |" v

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番茄菜花
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2 H: y/ @5 d' K& |( i: Z; {  a材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量, ~+ K7 U6 c2 r; y4 H

' g' l1 `$ a6 @0 p0 ?做法:  U1 k$ z6 v2 x: N) w
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
% W5 s) D: A+ t2 @  w! n4 U6 E7 u2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;0 g2 h5 t; n% t
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
, e9 o7 x& h. z; D( I0 i5 `4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。7 A8 @! T+ t! F! ~
5、出炉
/ G* v2 d) ?6 m. s' C0 d$ P  * ]* X8 L0 I, }( ~8 u) g# T3 ?
西红柿鸡蛋汤

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+ M2 f1 X# i% F0 u4 i* r5 \
主料:西红柿2个、鸡蛋2个' N5 ^: W1 P3 {" ?7 g# Y+ ?) q

6 R( |! W: k! \. s" u/ C) \辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
2 h4 p7 X/ H% ]3 x2 a5 V* g! k做法:
5 A4 ~' [" C* |. g2 e* \9 I1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
: s; `* |1 f2 _  p2、放入沸水中煮20秒关火;: i$ Z9 C$ D5 x- {
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3 E0 w& O+ e; P  {( Q" ]3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
, ?. T+ A9 i5 }: G* F9 x4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会; w) @- ]- c& V& _* K$ A
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