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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿牛肉汤% y- b( o  h! d

3 i& b( M* o+ D* ~/ L( |0 x+ p主料:牛肉1000g; ~' n7 g* n# t2 b; e
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辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
! K- _$ I) M) Q" H  u, h做法:6 `  l0 z5 f% \/ S3 D$ T
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
9 |2 i, K% d- m6 M1 d8 a  H/ s* y2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。3 ]: J1 j0 T7 @2 E
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。4 `' B9 u1 `; E& J, V; X0 {
4、最后加盐调味即可。6 s7 y  I8 r/ \' F# M

# G6 P! z8 l9 R, y6 T  r  A6 K/ f4 d: X, N
西红柿炖牛腩
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, y. J6 l* R) ]) G  o* {' [主料:牛腩、西红柿
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, f% _! k: ~! e" D
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉6 U5 f: h  t9 l& f$ l$ W. v
做法:# @) }0 o5 P! o8 V1 I6 X
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。7 S/ ~# B- C% W: E
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。% X" f* s2 K0 S) n& Y6 L
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
! d" \) v0 w! |# N9 }4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
* [5 C( a9 a$ u$ N5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。$ C- W7 @7 n# N$ K- u
* Y1 e% W6 O" N; Y) y( g

8 `3 h" i8 x' G% x: j1 m$ d! w) g3 C& \( z, \  ~0 {% D
圆椒番茄& j( [/ C& _0 x
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) d# M& G3 n8 p5 N; a& k& E) @主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
/ K2 h) v" n/ j6 N0 m1 r: z

8 q2 L  i+ K  O. H7 {辅料:糖、盐适量: S& r1 G9 M% v- m  z& b" U
做法:! X; [! n: y& d  I2 a
1、番茄切丁备用。! t9 y, w4 Y9 W8 i1 |  q' o# n
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。! L* ]$ v; J# S3 B  a( C' ~9 g- F1 z
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
. A( w: {1 c, E/ X; U4 q0 n8 }4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。
3 u3 h9 D$ g. m6 e5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。- e8 b3 b! @- I! N3 e$ Y2 g3 ~. w. P
6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。
! _+ J- F* h( D9 ^7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。( D0 t" Z' L: n5 R  s

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番茄炒豆腐
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( s2 T1 O/ C: ?6 L  L! i, ^

/ d0 _' \9 l- n7 R; v主料:番茄一个、豆腐一块( n1 b/ i/ j/ |7 o3 U* P6 K

  O) {2 G$ p! b  ?) `辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
5 o4 Z! ?% {; m# s$ }7 Y做法:/ p( h" n% v# h/ B% G
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
* x8 i( X1 U/ R' x& B2 W2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。3 n( o2 R5 l# x" [3 m
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
1 {9 C1 y% x5 r3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
( j4 o* K( X9 h8 t' U4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。# O. a# c7 w* F% h$ E( j& D5 K& o
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西红柿土豆炖牛肉
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1 C$ V3 P. F& X9 @( q
主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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) {" l# L9 d5 z0 L. Q: X
辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
% _) y) \5 y8 D, c/ i$ R$ V做法:
- y6 X# S" m3 F- Z% L2 {1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。% ~+ \3 C' Q# p
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
% l' R8 M6 ^4 C3 q% _! Q  {3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。* r. F* L" @; ~5 c! p0 S$ Q8 @
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
7 y* b: D: J; }7 f9 V: C% C5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
+ ~- @4 L: f2 v+ U6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。1 B% c- j0 K- @  c7 ~1 W4 b
  
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蒜香番茄炒土豆片% {; I' F1 d; L# z
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主料:土豆1个、番茄1个0 d6 V" i" x, E+ k3 d6 n5 g" X/ ^
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
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6 K8 B+ V9 B, @1 Q9 U- `做法:
1 P- \! Q( J4 r" l& C8 c  s1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;& J) a" @+ m6 B0 W& P6 F
2、番茄洗净后去蒂,切成块;8 S# b6 _; h/ O! Q$ }
3、大蒜去皮,切成片备用;
# t: a1 o- ?( |9 e$ i5 b, L4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
- R( c) t1 O$ v  `5 z& Q5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
7 K3 V! g2 Y- D9 }) d8 x9 v# v% K% c6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
/ G( ^# u- b- ]* E2 O% V: R! O7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。' n2 J  J! l0 _5 O, p

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西红柿烧茄子( q; J- U( f  H  T/ h
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  u, ?  [$ y; H6 v' F3 p原料:绿茄子两个、西红柿2-3个
1 [7 x: N- j5 g

  p1 O' O/ J8 E0 s2 A5 u& Z# l: r调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
; x- p% s0 H7 }做法:
8 B: x5 F. A* e1、茄子洗净掰成块;
- ]/ Y- q, k, u+ }; _0 M2 t+ X2、西红柿也切成块;, |1 ]& b% q8 U0 o% _  k4 y* D3 w
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
; t% z4 F( T% Y4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;/ N/ }. r# Q: o4 C! b
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;/ s+ T4 F6 t& d9 F, L
6、出炉
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! M/ u6 ~' r7 ^1 c# {8 A* b
黑木耳番茄炒鸡蛋
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# Y& b4 L( z6 `. S$ b$ \9 C0 B
0 L. N  K7 B8 g* t  B+ h# H
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末3 T& ~' H' J0 m0 s1 _- x
7 y. ^5 V' ?! \" }; A
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
) t4 z8 f' E, z做法:
! {+ u9 a) `( @" x$ a1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;8 h; W# T6 m. {/ B. s
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;% B( {1 L& s3 A# j$ B/ @
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;  e2 h. M0 B$ b  S6 v
4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;5 A5 C5 M: k7 `9 i
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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2 g5 G) o. d: i. J
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番茄菜花

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$ m2 R0 n  J8 u5 F; F, A材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量) J3 V/ z0 _* }- c& t
$ t% `9 j/ |0 g8 e$ D
做法:. X: q7 n* k; U3 K+ Y& I, ~1 P' F  |
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
7 N0 g5 y- K4 |7 F2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;( a, }) h& T/ R: A6 I
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;; i. M& C7 U9 Q
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
. d: Y  W. _" W! ~5、出炉7 `2 t" J; V  t. s: {! q
  0 J! h: f! m3 N  j
西红柿鸡蛋汤
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! r7 n3 J) ~$ |# N6 Z& d
主料:西红柿2个、鸡蛋2个$ @* C. Q: R( H
& y: y4 k% j) ~9 _  I: V0 [& E$ k: E% C
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量, C3 q' `7 g0 I; w1 i2 c$ e
做法:& ]4 J+ ]2 m) j2 N& n
1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;$ B; u* i; j% c5 V0 {0 o/ a, \
2、放入沸水中煮20秒关火;' n" r+ q' H4 {/ a7 ?
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;: N' Z2 H% X9 z! d0 V: U% p
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
/ y0 N6 A; P6 W! V: {% g4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会
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