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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿牛肉汤, b) T5 m6 Z" ^' T0 v" ~% x6 U
- h4 D; E  v; n1 n9 O+ F5 n5 W: U. l
主料:牛肉1000g
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+ C5 {* C, g/ E0 s8 v- H$ E6 \辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g6 u: E, u9 _5 `7 F3 K8 ]" A& l' U
做法:
% x1 {, `6 U1 R  Y9 _6 u/ `+ K' e1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。2 o) E+ q' y" o8 i0 J
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。7 @. X4 J" \  z" ]6 o
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。. v* R+ q4 p1 |# H5 w. s6 c( \
4、最后加盐调味即可。5 j. o; [. _  }/ e, W

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西红柿炖牛腩

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主料:牛腩、西红柿
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; b" d0 R& h' E5 ?. u- }0 I辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉( e. x; Q5 K) _
做法:
& i' s, H; M. B. {: |1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。4 K+ ?6 q6 h* s  o) ~$ H+ n1 [; Y
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
) W! v, B- l0 \2 f3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
0 K! F5 E* y% T8 u! v( h4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。& w  r  ~$ z' Y  P8 G8 N4 a
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
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圆椒番茄0 Z! x5 x7 C9 g2 R. V, g
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主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个1 @* C+ w/ D7 Z: ^9 S
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辅料:糖、盐适量
9 [$ m& _: i9 m) q  B5 o' i0 _做法:, ^2 q. S! A) ?& A
1、番茄切丁备用。
- M& F  U) H+ q  w3 @0 z2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。# H' w8 m- q6 p7 w# _
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。+ n5 `( F" P% |. u2 F
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。9 r) m- A3 W9 a0 P# v8 x
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
2 I6 I( B0 n' s7 ]; u% C. p- s6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。' O9 C8 ]$ Z0 Q+ e  y
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。7 \, d# K# t: |8 v
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番茄炒豆腐
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主料:番茄一个、豆腐一块
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辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱; W5 e8 g) _; s; y! w
做法:
! b9 ^. F- @6 A% r5 H1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
5 N) L( r4 n. s' }0 \2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。1 o. ~- _5 {4 f& N6 d! y
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。' S6 M/ `: }& ?  p; l
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。. u0 u% L& I3 P2 n8 X3 k6 ]
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
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西红柿土豆炖牛肉
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8 H- G4 ?' U" k5 C主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个: z: o3 E6 T* B( }/ m1 p9 w

6 V, s9 g, F" K' E$ r辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。. ^$ O, Q% u4 R% V
做法:
+ q; g7 S7 Z( b1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。# f' u) K$ h8 _  }/ c7 W  \
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
4 y- l# O- K9 j3 o8 d' y, {3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。& s0 H- u+ y# C  P& Q& t
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。" ]: w/ H1 Z( H) H& {+ n
5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。5 t; R5 L6 b3 q' h- |4 B/ m
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。! \2 Y# g: a& m$ Z4 g
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蒜香番茄炒土豆片4 f0 k5 `( x: P5 O

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6 k8 D6 v' W% t$ T主料:土豆1个、番茄1个
, _* Y( O9 R8 \3 P: a9 J辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙& @5 L2 R5 x, V* F6 L0 P, {3 V

+ Q2 E) H2 U9 y* I0 S) @) F: J1 e做法:
4 n. Z2 @, L3 O8 o( U) Y1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;$ j& m# A$ {* K$ I8 t+ L
2、番茄洗净后去蒂,切成块;: D" x, C  M5 u- [
3、大蒜去皮,切成片备用;1 Q: W. w8 f% I( I8 r! S( I
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
2 D, v: F3 [: \0 H" c" c5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
* A5 a1 r- C2 i; H/ e4 F8 }6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;( \" Z% r& @& o) D
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。" l+ E+ d& Q: o2 P

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西红柿烧茄子8 ^# v9 b4 ^' d1 I; D  J! j+ u- P

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* K: K+ Q) L$ y: w原料:绿茄子两个、西红柿2-3个  `& `' k, X! N" K" L
5 |. y5 @% m# H" A! B
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量' O& `5 B3 a5 C2 {+ D
做法:
+ [+ ?* u& d# F1、茄子洗净掰成块;
; U. q, o4 _' q  d  o# O2、西红柿也切成块;
' j% D1 c% C* L3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
  L$ N+ C0 @( I6 p4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;. b* I' P! V: X# O7 @
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;7 ^. Q  V# S4 J
6、出炉
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黑木耳番茄炒鸡蛋
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; h; |2 n+ }+ G& v" t3 `主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
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' ^$ f$ m  y  p1 \- |; ^辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
) a9 D0 x0 J* J做法:/ D1 s8 A9 g0 u; Q. ?2 x9 y
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;: `9 k2 U5 r4 C  W' ^9 t. i
2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
( S- u) g. C* C- B( p% S9 S3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
, F4 ]# I9 H: f* V* i4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;+ h) @5 r' y) y( D0 D8 e1 L1 p
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。5 {( K0 T7 ~, c5 q. m

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番茄菜花

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: ~6 V! j1 `3 V材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
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% w) l7 O9 o) [6 \1 |  k做法:
% l" @6 u/ W( d0 {6 u5 s5 @5 k1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;' o3 s$ R( e7 W' P* o
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
% G9 y5 N2 f# d3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;+ A" N; V: s: [' p2 X* W
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。1 P& h* [8 n, a* M& q6 b2 V0 n6 w
5、出炉) F; Z! x7 W; A& T0 X6 t5 S
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西红柿鸡蛋汤
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( U  K/ }: E' c+ A' F主料:西红柿2个、鸡蛋2个5 D+ G) i; {# m/ ?' o* Q* w

  a8 S9 G2 L5 y: r/ S% J辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
, q1 u/ z0 k( N; \" o做法:
; S+ }2 |" [% N  B1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;7 L/ q/ t0 t1 O7 c3 Y
2、放入沸水中煮20秒关火;( K6 ^( e8 H3 D
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
4 O. \* B0 f, G: K3、将去皮后的西红柿切成小碎块;; _& o" U$ ?' F$ X
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会- p* B/ n% u2 K* M
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