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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 W, _. c0 N: b. a西红柿牛肉汤
6 X( r3 n6 u8 W  c- u4 T
- j- r; B1 d# o5 U, K% O主料:牛肉1000g
: B, K3 P: x, G4 G
# I9 n2 E+ ]  s, [( ^
辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
; i8 K$ b, \: |' c+ m" r2 k, \做法:, }$ Z4 _3 D  A: ]+ W$ m
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。
% P5 L6 S+ z4 ^: ?4 ^0 C1 H) }2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。: z0 {: V6 _; ?  Y7 ~* |& v# p
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。( r; X% }- k% z; K8 t
4、最后加盐调味即可。# l* e6 _  |( y& I# ]/ I# N" H8 ~
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* {1 U" p) [/ g( q% w3 X2 g
西红柿炖牛腩

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1 L& z! p! f, p3 S/ G5 h1 j
主料:牛腩、西红柿
- i& c! ]3 o" p: t! h2 }$ B0 R

( X$ v* q4 r0 @: u; ]0 k  `2 w辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
0 B( P, U" J; c5 W% X做法:7 h' H8 u; P5 I
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
. b! X8 p3 S2 p2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
0 x3 ^' B8 D( T$ T  U3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
! k# c; G: P* \1 x7 W4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。+ M4 D6 U' M5 k! R; `
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
. C* W: Z  \0 t5 f4 S
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圆椒番茄
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8 F* \  M6 \0 T4 j9 G6 h) o( a主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个9 O6 w. H- g# Z

1 I6 n9 C; F2 f: `5 j" O' X辅料:糖、盐适量9 O3 Y: I2 Q/ @8 e6 `/ i7 W; p: P
做法:8 f& J+ L3 Y/ W" Q8 g, B) ~. u* L
1、番茄切丁备用。7 J/ t! n3 z* i# {- R1 [( ?
2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
  D0 T2 y4 _, o0 q  B/ N3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。1 Y1 ?: j2 |1 g) {
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。1 j0 W0 n% f8 [; G
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
6 T5 O3 v2 q  V. W7 |3 D9 M& i6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。* D2 p3 x  Z1 S$ Z
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。/ J, c; ^. B8 o) [$ W- a

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番茄炒豆腐
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3 t, a' n# w2 _  C! o; k
主料:番茄一个、豆腐一块
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9 v' A' ~) f0 f$ `; M6 e辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
+ o& \) K$ U( [; Z. D8 ]做法:
; N/ h$ h# y& m& p1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。
8 m5 ~3 L' }& r2 Z8 N) Q$ J6 L2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。
  E3 Q) [% x9 a  t* {. b/ t7 f2 x) `' h3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
% G% ]7 z/ r( _+ M" c( F3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。6 [6 F: B0 K* d+ P5 M2 d1 `( E
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。4 Z  i+ u, F3 o1 o, h
  
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西红柿土豆炖牛肉) V7 C* ]3 J8 b, B
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+ G1 t% S4 e3 D8 ?) @5 c
主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
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4 {4 e6 {- d8 ]6 c% P7 W" ~4 O辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
" B& Q- m/ h: `1 ^# N- P% T1 x, j做法:
2 Q9 P8 S1 B4 e8 Z6 B9 }" ?1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
) {9 H% a1 y3 T) o' {* N( q/ F8 A2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
- M4 }; n2 y4 S3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。' `6 Y( h. I6 y8 ?
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
& t2 K" X% z5 q+ e1 {" F5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。  w" K9 w, U( `, V
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
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- }7 J, Q/ G: ]* f* n( G" y8 v& s
蒜香番茄炒土豆片
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+ O  U5 W1 U, \! d* o
4 y7 Y- [. I, R, P
主料:土豆1个、番茄1个
3 j  @" S7 I' \, |辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
9 ~2 t) w% A1 R3 y

* k0 F5 ~: o+ {6 E+ ~' @7 V/ k做法:
2 L# O: O6 [  v. u/ L: ~1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
8 m! [+ p) y, @( a2、番茄洗净后去蒂,切成块;& O; y- K+ t3 a$ B7 |
3、大蒜去皮,切成片备用;
# M- j% R" x8 J7 p; u: G2 Y6 @4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;  s" @% h$ H! [" \
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;1 ?; \) W1 I% q
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
/ r- ^8 m( y4 X; R! g6 I7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。7 ~2 y; d! H+ |- J$ k

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" ]; c9 _$ I* ~) `( S* [5 t
西红柿烧茄子
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0 Z2 k  s5 m; H/ N; x8 f6 N" Y1 {原料:绿茄子两个、西红柿2-3个% g& V& N' u( O0 H- X

. Q2 t4 w. O, R* T调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
1 q/ M2 r# C( T9 _* f做法:' c' {9 [# ^2 b( ?. S, b1 X
1、茄子洗净掰成块;% T1 y% [8 x. K# f4 u
2、西红柿也切成块;
! _: V/ `6 S! C" \' Q5 E# x3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;+ {2 l  Q* N2 n0 u4 D: f# |
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;) p9 ~+ x* L$ A6 g9 h9 `4 F7 }
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
2 B0 u9 j  s3 T6、出炉
% C# m0 Z7 S9 h  B2 L/ E% ?0 c/ c; W0 t" U! B& @7 X; w
( j# x+ u4 _/ a8 M: @5 z
黑木耳番茄炒鸡蛋
  ]  R; I- i2 Y! E

# O' n) D5 r/ B2 Q

4 f1 ~$ X2 o/ Q) r* t主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末# V3 Z, N2 f/ N# a
) T3 v; E8 d' S  C% Y7 ^; q
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
) p' Z! ]  |7 y2 b/ O6 Q做法:3 V4 l9 f6 S1 T3 ?# Z" k
1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
- t2 y2 g6 M9 I0 D* D' m2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
* c6 [9 v; r* T/ _3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
1 Q" {( u! U! a% i4 @  E8 b4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
- Q2 T  i4 h" o( Q* l; Y! @( p5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
! Y1 k% x9 v( o- b4 [# i- C
& [4 t: F6 ~$ H- C
0 r2 c$ S+ |1 G! I. c% L4 t- M5 @
番茄菜花

" b6 H' P. S8 k

4 [" Z8 f0 j9 R' o6 L0 `/ C材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量8 @2 P  A8 m: l5 g' E* ~

. j& G7 h- g% ]  h. l: d做法:" d% ^1 r! H2 Z+ M9 [) s' R) X
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;+ m# N: a4 d7 k3 _& N
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;+ `3 u# z0 @! y: n7 d
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;4 d+ _+ M# o, H7 f
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。3 Z. w  l+ @" U9 N: W
5、出炉
8 d# I; G* _) z0 z# d% J0 j  0 t) ~" G: \7 T" Y" D' w' t
西红柿鸡蛋汤

9 w4 ]4 |# j& U# h  P7 C! q
5 Z: M) J1 Y6 [! M" _: ?
主料:西红柿2个、鸡蛋2个% Q+ N) `# q. d. m& i
. k$ k* m  Q8 p" C, J; X
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量7 e$ j* P& r1 x; v3 z/ j
做法:
6 D+ N6 Q# s$ T$ Y9 c6 ?* \' \$ q* I1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;6 h7 B, Q3 @6 c- \3 R9 w
2、放入沸水中煮20秒关火;+ [9 W& s4 i  |( |; ^' T
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;  g8 ^7 w9 l% @5 G6 R1 `
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
: I$ O7 R$ k5 R, w) M2 x4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会
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