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[菜谱交流] 超全西红柿做法大全!你值得拥有!丨吃货食谱

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发表于 2016-8-25 05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  Q1 g+ L) S% a8 y! k9 G4 F西红柿牛肉汤
- ]  B! n5 V- q& o, e5 o2 v
. f, W5 k$ W0 Q' a主料:牛肉1000g
, t+ F& M3 _$ F8 w) w7 g7 e. R

( _: G- X+ p# d辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g8 e: D$ E) y, P6 Q' I
做法:
; _) F7 n' B% ?- {/ O1、牛肉飞水,再用热水冲干净 。# T+ ]+ v) j& S1 I: v6 |9 v* {
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。+ G: n. `$ n- G" U) O
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。3 v$ {) ^$ N. M% q
4、最后加盐调味即可。4 V+ C# A* j5 Z; v
, h/ a& F4 P3 \
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西红柿炖牛腩
) L* P0 q1 g" A4 ^" p# Y
; L& g5 u5 H+ s3 m. n
主料:牛腩、西红柿
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/ c# B6 I+ S% e8 c5 b( i1 b/ M
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉/ B7 \+ A) o( n! {3 A9 H
做法:& r- ?. S! q# B" k' B! V* z; M9 M
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。$ v6 ^8 `# I  k2 n
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。" P. H; q: i9 I9 b: Q4 Y
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。1 D1 ~: }$ l; V( W0 y
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
8 ]( p5 g4 z- y+ D1 r* E( g3 ~# B( X5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。$ q* y6 ]8 f2 R$ z1 U2 p( a
- P: h' m- l8 q' a) w
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圆椒番茄" @9 J$ {, _* o/ u2 W/ ~; y3 M
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5 ~% t! j% f8 H2 s3 T主料:番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个6 n9 M% i- H; p& E8 Z5 N
) a( @9 C9 A1 i
辅料:糖、盐适量: `' @6 p2 K( ?& E8 j
做法:
3 z# M4 ?: x# F. }- h8 }; f1、番茄切丁备用。
( o/ `* H3 k4 `( q2 n2、圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。
  I5 q* J& o4 K" T3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。" T2 i% q+ I" u  D
4、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出。5 b: m; k; k- n5 ?
5、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱装。
* U9 q8 N6 m7 @- H6 g( _6、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。5 N  f' ~9 H# s& h, @
7、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
) `, k# B3 H. F( |% y% \* A! P3 h5 q9 ^/ k: f2 E! c  p  a/ G5 H, w* I. |, n

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番茄炒豆腐

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( y( B; ?. O1 ^+ E: e# F
主料:番茄一个、豆腐一块
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. g( g1 O. W/ M, ^6 F# G. b
辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱5 G* t( J; t& ]& {0 p0 u
做法:( ~+ s+ P3 b; I6 x8 u8 O: a
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。2 U$ _: u8 \# X6 R
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。3 y) g8 s7 b. `! V2 V* o
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
" r% y1 E% ?9 v  c. O( s- j  U3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。6 r+ c; r2 D+ ~% @& a& t& S% s
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
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; j2 z2 y" \% [" \7 \6 t7 e/ u
西红柿土豆炖牛肉
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主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个- I& i' I+ Y7 o: h3 H

1 @- O  j$ j2 l$ V" P辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。8 E7 `9 ^2 C1 r* B& f( B
做法:
  ?7 W, b9 `! A; L& l2 M: F' E1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
4 e2 ]$ ^* P7 {8 X2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。, p+ d, Z5 o! I$ V
3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
7 E0 e1 M( y; g; S( X# u4 t; M2 K4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。+ |9 l7 s7 y4 Z
5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
: s6 G" s+ m0 g$ p6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。0 k% S1 T- F8 t* T
  
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蒜香番茄炒土豆片
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; ^6 u% S6 ?' a9 I: Z8 U$ i' L% a
( M4 l& l7 u+ F+ D
主料:土豆1个、番茄1个5 [6 ~3 Y  d( x0 |
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
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" @7 n2 |$ G+ \. U+ G做法:
" x6 j/ x! D3 |# a! t# {1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;  h4 X: M% f1 B, X# g3 E( J. ^
2、番茄洗净后去蒂,切成块;7 p# x' j8 a# L2 ]. M) x
3、大蒜去皮,切成片备用;
" I* F% B; c3 `% j9 ^4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
( H8 O" V. x! g4 L1 F9 U5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;3 S7 R. B) ^  j* B
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;3 w& R: J- a7 R( N. j% D
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
- k, b) b9 C7 M; e; ?- j* l0 l+ J6 ?- s# e- r: a, G% o

# A* V% E9 n$ ?) m! R2 y, T
西红柿烧茄子
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0 @1 ?9 Z, Q# J) D
: ~3 |4 H2 a- L$ d7 Y! U
原料:绿茄子两个、西红柿2-3个+ g$ {- h6 l; c" |/ m

& ^& V! E! T4 P2 I调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
( w$ w7 H6 _. O/ q* Y# F7 y& s4 Z2 B做法:: h% v% F$ n2 {( M% z
1、茄子洗净掰成块;1 Z  M; I  C7 f, y
2、西红柿也切成块;9 @6 J" q! |; M; Y
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
# r& H3 H3 `! n6 \9 k4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;% x: l2 \% }$ z! H; x" L4 p+ |
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
* @" r8 G; T& t8 \6、出炉1 @; s9 |2 \: ]: C1 \" w
8 m' ^6 _! @% `. Q% g2 I

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黑木耳番茄炒鸡蛋
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7 r2 F5 z# H& Y5 |( y* S4 T
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末% ?/ F: G$ {5 }8 X  z
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辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽  w5 v& ]) {0 g) x6 B; O# Y4 ?
做法:
3 C! w$ F: B( G1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
8 p. A* W( F' l7 ^" A( e) K2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;5 M* U- s5 o( p. V
3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
& D7 R) ?" r0 R4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;& h  x7 {& P5 H) L3 E* q; f* s
5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
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) e9 u+ u/ C; s: j* ]
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番茄菜花
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) F& L0 I5 I' x- x) Q6 a' Y6 Z材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
" S% [* U! p" G: O5 C! D/ ^0 @$ Z8 h5 C0 s
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做法:
  N* O" ~6 x& v& x: k" k1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;1 y8 F- F, z/ e2 P
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
( V0 I) I7 V3 }5 |6 A* z3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;; A; P: [8 t, D- q
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
" S' @6 q9 C! z2 Q1 E5、出炉1 Q1 Z  g6 E" o( i0 Q
  : v! K8 _6 n" n. m. x' R
西红柿鸡蛋汤

7 T- E/ U5 F- A

0 r9 u+ R+ }" s9 \! ^8 |/ Y4 V9 w& `主料:西红柿2个、鸡蛋2个
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! B2 r3 F" O4 O7 A
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
2 Q" v3 C0 Y: G做法:
; ~/ P, t; G+ z, U9 }5 u2 C: p1、西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
! t8 z0 e* E* A+ {: F2、放入沸水中煮20秒关火;
! _/ [; q& Y+ A9 J9 q8 f( `3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;1 F( O" L7 v: [' O9 |% Y9 Q
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;2 a/ p; a  T& k' c; M
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会
% _+ X' k) p1 ^4 j; Q食尚汇
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