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[北美吃货交流] 加拿大-"你并不了解的河北菜"

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发表于 2016-8-26 14:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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河北菜即冀菜,提起冀菜,恐怕很多人的直接反应就是--什么是冀菜?冀菜的特色代表是什么?难道是保定、大城的驴肉火烧?还是正定等地的“三八席(八凉、八热、八蒸碗)” ,又或是霸县素帽?其实冀菜包括三大流派:以保定为代表的冀中南菜 ,以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。冀菜用料广,选料严;烹调技艺全面;注重火候和入味,突出质感和味感;注重吊汤,善用浆、糊、汁芡、明油亮芡;擅长刀工和熘炒菜;重视主料和营养配比的科学搭配;讲究器皿、盛装一体化的观感美;成品色泽鲜艳、漂亮;咸鲜口,以酱香、浓香、清香三个香型为主。可又有多少人真的了解河北菜,恐怕在国人的印象中河北菜并没有能像粤菜、川菜那样耳熟能详吧?
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这简直和国人多年对加拿大的认知程度如出一辙!好多国家在咱们的脑子里都有某一方面的明确印象,巴西的桑巴、丹麦的安徒生童话、瑞士手表以及美国的霸道等等等。唯独加拿大,这个国家,这个民族,甚至是这个国家的美食,很难具体形容。绝大多数国人最先知道加拿大是通过老三篇(毛主席写的三篇短文,即《为人民服务》、《愚公移山》、《纪念白求恩》)“一个加拿大人,不远万里,来到中国。。。” 再然后就是一些年轻人熟知的明星,比如席琳迪翁,贾斯丁比伯,艾薇儿,瑞恩高斯林等,仅此而已。
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全世界比中国大的国家只有两个, 加拿大作为世界上第二大面积国家且又是西方老牌发达国家,比起近邻美国,为什么中国课本媒体却很少报道呢?
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经过小编粗略调查研究得出了如下两种分析:
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第一种 科学解答

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加拿大”据称来源于印第安语中意为“部落”的“加纳塔”一词。加拿大的历史没有戏剧性的革命及虐杀,也没有出现大作家、艺术家以及载于世界史教科书上的大人物。本来加拿大的历史是从印第安和爱斯基摩等原住民的历史开始的,10世纪以后,西欧的足迹才开始踏上这片土地.1931年,加拿大的内政外交正式脱离了英国的从属关系,得到了完全的自治权,成为英联邦成员国,其议会也后获得与英国议会平等的立法权。 1945年加入国际联盟,并于1949年加入北大西洋公约组织,正式稳固了其在国际政治方面的地位。 1965年,加拿大制定了自己的国歌,国旗。 1982年4月17日,英女皇在OTTAWA 宣布加拿大在立法上脱离英国,并签署《加拿大宪法草案》 即现行的加拿大宪法。 这样一个国家在教科书上没太多可写。

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第二种 主观猜测

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从战略方面入手,加拿大并不是中国主要出口国的对象;从国家实力入手,加拿大很显然不是世界5强国家;从客观原因入手,加拿大的政策不符合中国的国家利益
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  1. 加拿大和华人有着千丝万缕的联系,家家户户拐不出三道湾就能拐出一个在加拿大生活学习的亲戚朋友。小编不想重复网上盛传的“全世界最受欢迎国家”“加拿大有多少全世界最宜居城市”云云。今天只是极为粗略的 从亲身经历的认知变化 分为五点去谈谈国人最熟知的温哥华,其它城市留着以后慢慢聊。第一  原以为全国都被冰雪覆盖去过纽约、波士顿的都觉得冬天冷的不得了,加拿大在美国头顶再北面就是北极了,那得多冷啊?当年北纬38度都冻死那么多志愿军战士,温哥华北纬49度啊!但大自然就是鬼斧神差,地理位置得天独厚,和西雅图共同分享一个巨大的海湾,它正好在太平洋洋流经过的地方,洋流带来了温暖和湿润,最冷也就零度,常年不结冰,真正的冬暖夏凉,其实比北京暖和,比美国东岸一些城市暖和的多。
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  1. 到了温哥华第一个感觉就是:舒服!到处都是水,层层叠叠的水,有海有河有岛有珊瑚礁, 不愧是最适合人类居住的地方之一,老天对加拿大不薄。
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  1. 第二 原以为全国只有大汉堡大薯条“温哥华的中餐好吃的令人发指!“ -----高晓松 你若以为国内的中餐一定比温哥华的好吃,那你不妨来试试,准保傻眼,因为这里比多数国内城市的中餐要好吃地道。究其原因就是两个字:融合。台湾人带来台湾菜,大陆人带来“大陆菜”,香港人带来香港菜,你不知道的是香港移民的主力经过几次移民潮群集在了温哥华。第一次80年代,中英签署香港回归文件,第二次90年代,香港回归前。所以温哥华的中餐是香港人打下的底子--讲究、精细、味美,人们开玩笑说,香港最好的大厨们都跑温哥华来了。第三 原以为到处都是白皮肤蓝眼睛
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“华人终于把温哥华变成了中国的一个省。”-----海哥说移民
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  1. 加拿大移民部曾经邀请一些学者给自己做一份人口预测报告,预测结果显示,到2031年,温哥华地区人口最多的将会是华人,而当地白人将沦为少数民族。尤其是列治文市,华人人口比例已经超过半数。这么高的比例除了中国和新加披全世界没有第二个地方。
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  1. 第四 环境和老家是有差别 但能有多大?温哥华的天是嫩嫩的蓝,你想咬一口。精致的城市,建筑街道干净、漂亮、现代,全是玻璃楼常年反射着阳光,让人感觉格外温暖。
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  1. 第五 原以为来加拿大的都是富豪要说豪宅在温哥华那也算是不计其数了,价格嘛,小编只能呵呵了事。但华人占有的比例保准也会让国人大跌眼镜。但来这里的真的全是富豪吗?再对比那些怀揣美国梦的众多精英们,好多美国梦的符号实在和来加拿大的华人不挂钩,比如:常春藤、投行、华尔街、硅谷、谷歌、金领、高盛等等等。大部分移居加拿大的华人的心态还是找一份好工作,健康的生活,没有太大野心,过好自己的小日子吧.说加拿大像是河北菜不被深入了解也许夸张了,但用一个积极的态度,审视的目光去体味这个国度,分享亲历者的感受,细说加拿大,让更多国人了解它,认识它是我们的热忱所在。(此文部分论点数据和图片来源于网络)
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