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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!
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/ l' V8 S0 h9 g# @# |1 X易致癌的果蔬皮3 p2 C3 l4 Z6 {

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1、土豆皮5 k9 r4 L* M" k) X9 @  k
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土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。- m' W+ J& F' o4 e

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2、荸荠皮
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& H  t% G5 e. [6 q4 }) l( T* E3 K3 A荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。/ Z: [+ K1 H7 f' }

" V+ _+ F2 |' Q3、烤红薯皮4 k" [1 t( g: t- j+ |3 Q7 N) y

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红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。" j" E3 p* m/ h

1 ?/ z+ L+ @; ?3 F% s3 u4、柿子皮
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( g! f* C8 V4 _  C% _* Y成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。, O- {# F( x9 E/ F# |' f" F  R( f  F

& O" t, `' J* q8 x& @0 M5、银杏皮& L1 Z9 L0 v; r! [, v0 H- \9 `: {

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银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。3 i$ l- U4 G# Y6 s$ R0 e
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富含营养的果蔬皮
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, I  G' s& M2 X, v: f3 T虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。
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; h% I) t9 }8 O  m' I5 T4 j1、苹果皮抗氧化
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  m6 _1 |4 S5 ?, @: [# h* W苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。0 w% p: U9 d6 ^
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2、梨皮清心润肺
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' z, Y  n' |  x! V( o梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。0 U9 D2 C# K" p" Y7 P9 w: w  F

9 V; G; }0 Y, v% A; l* r6 M3、葡萄皮降血脂
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葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。  W6 q" N+ {' y& Q
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4、橘子皮开胃化痰
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* Z. m2 u2 M( x橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
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; h: P1 J) W5 Z$ ~5、西瓜皮清热解暑. t' N; G+ f/ q0 D3 q* N

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0 \: [5 g& K& D/ I西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
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- U' j. ~, |' ^/ R6、冬瓜皮利水消肿
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冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。3 S' n2 b% Q9 U2 f# Z4 {
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7、黄瓜皮排除毒素
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黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
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6 f- U5 u( D6 u6 ?1 s8 E# Z8、番茄皮预防癌症
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9 u  \/ _" d! u番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。8 a/ \1 a. R3 ~6 @

/ a# T& O6 _0 e' a- X. ]9、茄子皮保护心血管
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1 x( \: l2 `- f  V. {! C: P茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。
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如何去除果蔬皮上的农药?
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1、用清水浸泡和搓洗
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用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。
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7 t) X3 Z0 X$ t- ^' \. g4 w2、用开水烫
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。
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) V5 j% `2 V7 ?3、用淘米水洗
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淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。0 v% }" r! B" |' l$ Y
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4、阳光照射
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7 P1 v6 N/ ^1 w阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
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(转载自“壹号收藏”)
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