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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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, m0 _- B9 l8 [, D7 X我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!7 Q8 d" _9 E1 r8 V4 j# r
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易致癌的果蔬皮0 B* X3 D, ~$ P/ r7 |$ [
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1 m3 f. o- _! r' d3 S' o) e: c$ a# Z1、土豆皮7 E+ v. Y$ n3 t, W3 c4 q; J$ r
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土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。( J  ]2 R+ m6 f# G( ]; A

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2、荸荠皮0 W' X+ o% |% h) h) S" @$ Q
  
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7 S; E, d: f0 |% R( h; ]荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。& Q/ X' N' ^( p- |
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3、烤红薯皮8 O- d+ I: F  C+ I4 O" R  m# Q

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红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。) u* u. a  X. z" Y* I; z, v

) c- j  P, K9 L4、柿子皮  z' z6 o2 Z" L; A6 W
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成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。
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! [, W+ F" l/ M# v+ M5、银杏皮8 K4 F% q/ j5 l, J' V

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9 L! z; e) B, N6 m: S银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。9 w% y8 U7 _7 [+ N* S4 n: h# p" _

6 `% @) R8 F, m' z富含营养的果蔬皮
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4 T3 G- ~1 `" D3 o) V2 H虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。
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( D" {1 W: H3 q, y- k: g1、苹果皮抗氧化
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9 Z. |, C0 O+ S7 h8 a" Z; @苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。
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2、梨皮清心润肺
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# E& L$ G3 _* @! E( P% K) @梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。6 q& r# l4 k, M/ |+ C
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3、葡萄皮降血脂
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葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。
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, Z7 W7 U  W: R* L4、橘子皮开胃化痰' O4 s# E3 C- g* Y
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橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。- X& O3 l& i2 [+ p* U, u3 C8 N

! g8 M" k  i0 }$ Z6 K5、西瓜皮清热解暑1 [0 U& R1 r5 o& M

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* n) {5 k- f. I, |, b$ F6 }西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。' a) P/ X, K- \' }5 [& {; m

4 X4 Q, N# T" u+ \: F$ K6、冬瓜皮利水消肿
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冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
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7、黄瓜皮排除毒素
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黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。" Y! R0 h& j; `( i3 q1 L2 d
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8、番茄皮预防癌症, D  l, B) r+ H; l* q

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' [8 k- }, C  v! h- g' U0 H番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。
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! H  }$ X; E8 ^6 d. e- K6 J! a9、茄子皮保护心血管7 t& F' B5 C# \) J9 M+ V

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茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。, x( _/ S# \( Y# F* n

. L; T. w7 V* a; ]; b如何去除果蔬皮上的农药?" u! r6 o% I" `; C" L: b! K! H! h" v

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- u( V/ s' J, b& Q: g1、用清水浸泡和搓洗, {" m' o5 N4 X' r4 i, [

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3 p7 w+ |3 d7 T8 I: K+ K用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。
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2、用开水烫
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。
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: r% U( e" B5 S$ O! M) S3 x3、用淘米水洗9 D$ j$ @2 \# w6 x5 c

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淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
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4、阳光照射
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0 N* J( U8 Q  A% a$ F  ^% V阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
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2 Q2 S& i$ b" X+ x% N(转载自“壹号收藏”)- ?* l1 ?( M( D2 L; t- j0 |  y

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