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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!0 a/ j; [8 I3 I% x. x; i

/ c' p$ K+ e! E* _  ^易致癌的果蔬皮. ]; Q, r7 X7 z' L& a4 ~
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  L, V9 }8 m" j1、土豆皮+ u" X: Q# ?9 y
  
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; ?# t& u! H8 D4 ~# s土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。
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5 I9 Z" {; m9 P& A8 Y1 y, M2、荸荠皮
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荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。- F: O1 Q  b6 L# E0 T! E+ h
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3、烤红薯皮
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红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。+ ]) r" y+ n1 c' G/ v3 a
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4、柿子皮
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成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。! T1 G: ]5 r* u/ ^2 d
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5、银杏皮( P1 l0 ?/ j" _" h

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银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。* W' b' i1 h8 K. Y: [) v6 f; t: s

' p2 r- @) [  n. Q" k富含营养的果蔬皮; l0 y( [9 @+ S8 ]# o% L

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虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。# c! Z) A# a& w. g# g
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1、苹果皮抗氧化
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( G2 Q2 `- S# g. C: [: f苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。
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2、梨皮清心润肺
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梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。2 B7 Y0 y. \# a& D$ O5 @

, L( Y7 V2 v! i0 D; U" J3、葡萄皮降血脂9 m0 P" K; @3 e8 X& @6 @; f2 j

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# q" q" _8 K1 {2 M4 s葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。
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+ Z1 V- e+ V- I- v1 S" |4、橘子皮开胃化痰9 N4 y+ C* M1 g8 `4 Y% n
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4 k2 |3 B# n/ H' r; d" n" d' `- |% k橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
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4 W/ ]! o3 w% i- \) o5、西瓜皮清热解暑- a( l1 u4 U1 n

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西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。; k+ o! H1 i+ t: G

2 n  F2 S3 N" K. v% L6、冬瓜皮利水消肿. g1 m. i+ A1 U+ H
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6 T5 I+ U$ y( E) d% }' f冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。5 _! {2 z9 @' H. ]* d
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7、黄瓜皮排除毒素
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黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。. b# ~) {& K4 a; s  [  i* Z0 v) H

$ @6 r2 k3 S$ D0 o8、番茄皮预防癌症
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/ [( C# X: `0 c: z) k# Q番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。: t; ]! q- _5 T: T+ B$ n
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9、茄子皮保护心血管" F7 s6 y/ a( v; M  r1 F
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5 N7 \! P  b4 O& B, \$ P茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。
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% d3 m% o# m7 g& g+ {# w7 g3 T如何去除果蔬皮上的农药?/ J$ x+ Z) [' Z$ ]1 J

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1、用清水浸泡和搓洗4 k5 E! d4 O# r" H7 X
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! N. P5 A5 O8 e0 j) \用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。
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2、用开水烫' O$ {6 ~0 f. ]* j
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。: |5 ]& {# n! H0 L% `

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; A1 E# Q6 Q& x3 Y+ i3 h: K3、用淘米水洗
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淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。. I% u4 L' g! G& V$ U& N

6 L9 K  @/ M3 m6 j; _1 P9 m4、阳光照射
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阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
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2 i0 i6 W9 M. l1 t: s(转载自“壹号收藏”)
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