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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. R. V( _# C5 _/ X( ~( }我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!
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易致癌的果蔬皮
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1、土豆皮
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土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。
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2、荸荠皮
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) F# ]' Z  V3 m4 C2 I荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。
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' I2 w1 P- ^4 K3、烤红薯皮
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红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。
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4、柿子皮
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9 T& A# ]4 n9 I. Y3 q% v成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。
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5、银杏皮
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银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
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! p1 B- L' Q9 q富含营养的果蔬皮
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* F" t& R- t; c8 @6 B  ]0 Y虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。+ N8 G8 j; a. b* y
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1、苹果皮抗氧化% g% q3 b5 O+ W& P" Z; J7 R
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* \; h9 ^: C6 ~5 k# @苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。
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2、梨皮清心润肺
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; s+ l( g, W2 y; G! b梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
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# l% r( @4 g# k# Q3、葡萄皮降血脂
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葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。4 R& B0 F+ Y/ u2 c7 O7 `) o

. g6 p$ o% g7 [3 H; k9 A4、橘子皮开胃化痰
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$ d! f& E! v! y4 U% s橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
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+ b* p# v# M! w) w' y' e5、西瓜皮清热解暑% a+ M% r& U& J+ }# |) w
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西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
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) J5 \% Z& \9 r% A. g9 ~6 r0 y6、冬瓜皮利水消肿
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# i& D7 G2 K. _4 W冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。  ^. W; ~1 m7 B
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7、黄瓜皮排除毒素# X3 P/ ~6 G% `8 j* r9 n

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黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
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8、番茄皮预防癌症- P$ l" y. ?, O% T( B

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番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。
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! b# D/ e) }- {- K9 j. g9、茄子皮保护心血管  h& d& ]/ W  E3 {. |

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* M" _& i4 d9 B. [茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。
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如何去除果蔬皮上的农药?! i" t5 T2 }4 d  ^" ]

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1、用清水浸泡和搓洗' @  X! b' K$ X+ o$ ], {

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用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。2 |0 _2 y5 Z1 r+ ?. D7 [
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2、用开水烫# e$ b! v* p1 f; D$ A6 G
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。
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3、用淘米水洗
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1 Z$ b% \6 ]8 u' q/ P1 a淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。8 }; t' ?* [6 ]

6 B1 H5 t2 \4 R4、阳光照射
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1 F4 w4 @; t, h0 K( ^1 s. w. C阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。, T) h; l% G! M
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- p7 {' e' d. E$ j# R(转载自“壹号收藏”)
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