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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; \( V! J: v( L* d% q' I我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!/ r% Y" g, E8 \# F3 d

6 ~/ c+ F" @6 c, X$ z: J0 Z易致癌的果蔬皮
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1、土豆皮1 s" A" R! Q. }! Z$ B2 v( z, K
  
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$ n0 x, k4 y8 d) t土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。
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2、荸荠皮, G4 O# @7 D7 y$ R
  
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; [% K0 I2 u& r' z! i) Z0 ]荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。
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: l1 s1 p2 k! G' A0 y2 U5 p. g7 U3、烤红薯皮
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红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。' D( ~% \( J0 ]# L$ {+ |# P
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4、柿子皮; `% {" ?9 t$ ]: r
 
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成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。, D( p# s1 ?" v( G( ?/ |! T4 ~

, X7 H  d/ h& y5、银杏皮
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( E: {9 |  b( U+ m) `: o银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。, z) R' R/ x- G$ z9 B5 d2 d

2 p4 O# ^6 |) ^" N富含营养的果蔬皮
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虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。
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1 p& \- a2 ~4 m8 n& M1、苹果皮抗氧化. g& p9 ^3 G( Z# s; b8 t0 |
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苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。" K! c% L4 Y: [/ B4 J2 g" O7 d* q

* B. ?8 o, E1 C0 j# H2、梨皮清心润肺
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8 o0 B- K! R0 v梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。% @9 n) G+ J4 @# {- r
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3、葡萄皮降血脂
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. z  N. J1 u2 E* a3 A. ?! \葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。, r" A, ]: a& s' u; v) s. M: W

+ g  f2 H) E: r1 c2 A2 b7 S4、橘子皮开胃化痰: g6 L5 G0 d! V. A% G- _
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橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。: A4 w+ i5 x" Q) D: ]
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5、西瓜皮清热解暑
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3 c$ m5 U# R& d' b1 l) S$ K% ^西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。% g: Z7 i  o( N' j5 n2 @& T
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6、冬瓜皮利水消肿
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冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
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7、黄瓜皮排除毒素: p( r4 P8 R/ O3 K* o1 L$ {1 X* P

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黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
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6 }  S, O4 X1 ]0 {2 z) p& |8、番茄皮预防癌症; X. x) v# f" O7 \" O9 R: M

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番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。
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7 Y2 \* `5 A4 H+ o9、茄子皮保护心血管
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茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。; Z8 J+ I+ ~. r9 x- j8 K
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如何去除果蔬皮上的农药?
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1、用清水浸泡和搓洗
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# e7 E# H9 c4 b9 U5 g用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。+ o' P( u; t; D" o1 p! d

: u1 T# ]! v3 I/ r+ O: ?) U/ F, f: F7 f2、用开水烫
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。. V/ ?& g+ S* O- @" P( `: A, _
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: H7 k+ v* z# T' j( {; {0 B3、用淘米水洗' ], y/ p1 }  l
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" K* D5 ~' |5 e淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
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3 V# a1 G: J3 j' x) w* \5 B4、阳光照射
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. E6 ~0 u, G% N  c4 L7 _3 Z阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。/ I0 b1 K5 l0 S9 n# |/ x

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(转载自“壹号收藏”)$ W: W4 S5 j+ C% r, i
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