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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- E( H; W' ]6 d! D4 A+ C! z! C我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!
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易致癌的果蔬皮
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1、土豆皮
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土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。
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2、荸荠皮4 N! D$ L& s: j3 ~
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荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。) F* M+ L$ v5 [; l
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3、烤红薯皮) X6 U6 g$ U# }2 M" L
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. O+ F( a1 ]) J5 x红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。* Z" k( [' y2 Z- L2 U# [& F+ h+ A

  m$ m! ^/ b1 N  l8 _4、柿子皮
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成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。' o7 h* l! V" ?9 d6 }3 M

8 z$ |# g! h+ x' l5、银杏皮8 o4 N1 M4 J6 K2 Y1 C$ V

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! ]! z* d) e$ q& G银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
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; A4 h+ F3 E& j8 e6 k富含营养的果蔬皮# Z( t* f3 H' H% r( W& `, [1 M

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% k1 H% c, `( `. h2 V* M" P虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。
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9 o% ^- m  n. p9 {! N1、苹果皮抗氧化
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苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。3 O. h' J* a+ \- L) y

: q& P9 v8 }3 A: F8 \( Z2 H2、梨皮清心润肺
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梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。! P1 ]( _  c9 ~4 o" V0 w
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3、葡萄皮降血脂4 b4 {0 l* Z( t

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/ I) u1 ?! [) T  S* B* g- D葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。1 t1 \' Z+ w' G- N- c! c* L! Y
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4、橘子皮开胃化痰' f9 x! {. i/ j8 y/ d+ i
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  W9 b5 A# u4 d9 c* h/ z  o橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。& m6 V$ p! O  i  J+ ~, [0 `, H0 A

( I( q! j2 W" B8 Q" P6 N' h0 W5、西瓜皮清热解暑
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西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。! z. r, Q- q" C5 l" `  T1 v

  n( Y, p: e7 b9 |. v6、冬瓜皮利水消肿# g) Q8 \2 f: q; s  A/ }
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9 E" l, F) w3 D1 p5 D冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。/ T. r% ^' v' U6 ^( i
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7、黄瓜皮排除毒素
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) X& i3 I  |9 f黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
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, B' Z* D- M) R. u* t: @5 z8、番茄皮预防癌症  P# w1 n: k9 n" W1 \9 X) m* U; H
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番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。
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9、茄子皮保护心血管6 k) W6 ]8 ~. `; t1 ~

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; q# F$ b8 N, z4 j+ p茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。1 r% x0 G- Z  ]  N3 }- n& C

. e2 X  N4 l. h: m" Y( n. w如何去除果蔬皮上的农药?7 v5 ]+ ^; E2 I$ V# p, E& J! G
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1、用清水浸泡和搓洗+ E. m8 P- B( }
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( _1 D% c5 f# c, @) ~9 {! I$ V用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。: n7 Q% c4 [6 M

& o1 w: Z# R- Q0 D1 l+ d2、用开水烫1 B, Z& [8 u+ c$ F- r3 |5 K

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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。9 \0 a* b: s' N+ l3 F$ y4 O

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) h5 h" O5 N! A+ x7 b3、用淘米水洗
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! j& c8 s/ y+ o- Q# S' H) }( u淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
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6 p# B) H& [/ L% I' }. B4、阳光照射
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阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
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(转载自“壹号收藏”)
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