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[保健] 这些果蔬皮会致癌,以后千万别吃了!

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发表于 2016-8-29 03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( f$ K- u: L" D4 J! ^- {我们知道,果蔬中富含维生素,蛋白质、脂肪含量低,健康又环保。许多果蔬皮也富含营养。但凡事不能一概而论。食用土豆皮、荸荠皮等容易致癌致病,以后千万要注意!6 U4 B0 Z! m/ |) Q# o( v2 K
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易致癌的果蔬皮/ y- ?% \4 F" e: m) \

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1、土豆皮
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土豆里含有配糖生物碱,大量摄入会引起中毒,轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻,重则发生麻痹、抽筋、发烧、昏迷等症状。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。土豆带皮烹调时,有毒物质则会从土豆皮移向土豆果肉,所以尽量在煮土豆前先剥皮。8 ?/ ^! w+ a+ X

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& r: b4 T4 H/ p, H# @. q! `! @. D. n" V2、荸荠皮7 G& X, S$ W: t5 ?
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" Q& y% p" k: w) g荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,荸荠皮中含淀粉较多,不适合糖尿病患者食用。所以,生食或熟食荸荠都应去皮。4 X' V* b  N" h8 o8 |% z! H/ n% n# f* U4 `

* g2 r# ]- J, |# ]+ R: M3、烤红薯皮% n5 o* r3 I" G' U/ }8 z- {
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+ E2 l2 z0 u' f8 ^. `9 E红薯长期生长在地下,许多有害物质就吸附在红薯皮中。食用过多会引起胃肠不适。烤红薯的皮更不能吃。因为街边烤红薯多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,这样的烤红薯连皮吃有致癌风险。
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( i8 h, q/ D" H+ s4、柿子皮! \$ _4 Z1 p# L  }: Y
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" K! x/ U. j2 i成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,吃柿子时要去皮。
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5、银杏皮
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% f/ O& t$ m0 s, U) L银杏皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
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1 ~( i. p# G/ @, O# A富含营养的果蔬皮( c( z' D, a0 V8 A! \

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虽然有些果蔬皮不能吃,但还有许多的果蔬,带皮吃效果更好。
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0 ^0 r) q( _( m, s* l1、苹果皮抗氧化
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苹果皮富含膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。另外,苹果皮比果肉更具抗氧化性,甚至比其他果蔬都高。# [- W  G( A. {" u) E  w6 R- c

6 C: N! U( O+ x2、梨皮清心润肺- C, K. C6 @7 |' ?1 h. u
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: D9 ]5 ~8 i! q" r" E梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
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3、葡萄皮降血脂
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- [- y: \$ p  _9 o, R9 _葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。4 g# l1 [6 I5 L1 y) a0 D

& u: t9 ^$ d$ b3 f* {. o. y4、橘子皮开胃化痰
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橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。橘皮粥芳香可口,能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。1 {7 b( w' {* a8 z3 F8 \1 N6 }

; A4 R& |1 u: G4 V5、西瓜皮清热解暑) I5 U8 w/ a; q# W9 V, B0 V' U5 P2 y

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+ r2 C5 V/ I1 G9 _0 Y) g西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
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. c+ n9 |! i5 g& l5 c' Q6、冬瓜皮利水消肿0 N( L* Y. V' ^  A% X& k: m- d
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冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
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. K* J* g; J! D& \, x2 J& A7、黄瓜皮排除毒素. S7 W/ M; P; J% ?! h  O9 S3 Z

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+ M+ c7 ?5 h% g2 }黄瓜皮中有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。
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8 S3 N, n, J& {2 c6 G8、番茄皮预防癌症; k. ^6 n4 |( v6 J( R+ {) K  n' Z" q
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番茄皮中含有大量的番茄红素,这是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。( u& e4 Y4 `3 ]# F# R' w/ {
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9、茄子皮保护心血管0 ~# T+ Z3 I) x* [1 y4 |

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3 {& R. d. e5 I" ~  W* M: ?: \茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。另外,茄子去皮后,其中的铁被空气氧化,很容易发黑,这会影响人体对铁的吸收。
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如何去除果蔬皮上的农药?
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" t4 Q2 d$ e% v. U' f2 |1 X2 k1、用清水浸泡和搓洗4 i3 F4 C2 d, f, `' y

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& a$ @, M3 ?' H# o用清水浸泡和搓洗,可降低农药残留量,而且泡的时间越长,就越有效。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,较果更佳。3 G9 t+ Z& }# |6 |& E3 T

# T% W+ e* W! `2 {% c3 R, r2、用开水烫
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高温可以使农药分解,除了用开水烫之外,还可以用油炒。7 _# N$ y+ z. Y2 G* t' l5 w
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3、用淘米水洗
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淘米水对于减少果蔬上的农药能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为这样的淘米水呈现弱酸性,之后则开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。. X6 G  O+ d, z7 \
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4、阳光照射
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阳光照射可使部分农药被分解、破坏。果蔬在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
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(转载自“壹号收藏”)
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