点标签看更多好帖
开启左侧

[品牌打造] 这家3平米小店,凭什么一年赚3亿?

[复制链接]
发表于 2016-9-5 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
7 E  k2 e; b. U- F# _: r

, f) w/ y: C1 v7 z  S* t9 y. R0 K7 y% ^3 L. F& A7 r/ ~2 \- r8 I
占地几百平米、好几十层的大商场都亏损、倒闭
却有一家小店靠着 3平米 的地方年收入 3 亿!
; `1 o) d, P8 `5 ?
' d% j! x9 ?. F  @; I9 `+ W$ c$ R
每天早上四五点,这家店铺前就开始大排长队,而且65年来天天如此。没打过广告、没做过宣传、连店都是在小巷子里,但就是受欢迎!
顾客都说:这家店的东西好吃到一口就能永生难忘。
& B$ q! N8 W3 x- r9 F5 G9 k6 F) q
甚至日本管理学家坂本光司在研究全球6500家公司后,都称这家小店是世界第一的公司。

2 p. S  C* ]0 J9 s9 O

: O( A1 v0 d7 Y8 }5 N7 Y9 P当你还在抱怨市场冲击、寒冬来袭、经济不景气的时候,有这样一家小店,仅靠3平米就成为了世界闻名、受人尊敬的公司。3 x* }# _/ [; b& ]# F$ C

/ R# N% u! t/ m1 ^

( ?, c; ^9 @% s' h0 u- T* w而它的经营之道简单、又艰难,那就是:- E" p- t  g5 h& h, j
% @8 G- D7 K5 {
, R# G! w1 k2 k* \4 k
有一颗要把产品做到极致的“匠人之心”

8 q8 A3 x3 T, @( M1 O0 {4 @! B0 e% W4 H
8 l1 b5 T2 `* k$ a% n
) t1 O, e+ f4 J) \. T
6 t- @  D' O% g7 @9 _6 S9 q, a2 q
这家小店就是“小笹”,在日本东京吉祥寺边上的小巷子里。(笹同“屉”,是日本汉字)- ^8 J* [1 r) j/ Y  u

9 S7 h7 g$ W; ~: m0 M. P. t

, C4 G- ]5 c2 S) P4 v1 [$ B整个店铺占地只有3平米,而且只卖羊羹和最中饼两种点心,可年收入却能达到3亿日元(约为2000万RMB)。' r1 p) s4 n6 e: R: e2 R, ]* W2 d9 O

* ~* i" |! B% t6 ]7 A3 `1 N2 R
/ S: O1 k% m' f) C) w$ E
卖的食物这么美,你舍得吃么?

; i  A; R' P* E5 Z  U+ t! p6 Z& V  ~) c
美味的诱惑使得许多人凌晨4点就来排队。赶上节假日,时间会提前到半夜1点....繁星下一群人排着长队,这场面就像多年前,一到春运人就爆满的火车站......
& p: t; F4 A8 a7 R1 w5 g
: C/ X  ^8 V, X& p- X
2 M# P: y0 v5 U& Q0 d3 \8 y最令人震惊的是,这种排队的情况一天不差的持续了46年.....% F6 a6 u  p' y' R6 {: p# m- `2 |

' g: |6 x; L8 y/ R0 }) ^
6 u% m$ Z6 w. ?' n
6 R" K& x# S& P5 B- W
这家店卖的东西到底是个啥?难道是什么稀世珍宝?3 C- A8 o, X8 D: H
2 n$ B  }9 D/ m  w
5 b0 Q* S" \8 q8 M
其实这让人欲罢不能的羊羹,很常见,而且是在唐朝时候传入日本的中华传统美食。原料普通、做法简单:就把红豆煮熟碾碎再加上砂糖、琼浆混合,放锅里一煮,最后用模型冷冻就行。
' c4 K; P  m# |0 A( f5 |3 e+ I7 y( w. ~" ?7 S9 c, X" q

2 K0 d' {# u+ |4 H! [  ~在中国,很多餐馆里都有卖,基本上长这样....
6 L7 V5 j5 c1 d" G
. i) L) N# J! F; G- [, w2 }+ I) J4 \& s. ~4 q- ^: _

3 k2 o) d1 r) ^- S: [) S. f' Q& y
8 T7 c* L, d/ ^. o5 m( f5 W6 d+ P
2 e: V5 `1 f1 Y; r
普通的棕“棍子”,一年卖3亿?数据造假吧..
. B( W) ?  u( ^
先别骂,看看小笹的羊羹
你就知道为啥他这个这么畅销!
% [" a1 l% o# R9 }; e9 m

  c* ]% L  @/ u& t4 k
“樱花羊羹”,花瓣层层叠叠,简直就是艺术品

% B3 I5 `5 Y" N: Y2 h' e: N8 o
. Z" @) q& r4 ]5 Y! w) R/ s
晶莹剔透看着都不舍得吃

3 l* Q4 G  ^, \8 S# T# }3 x* G) t3 T2 Q( f* S4 W+ H, d3 W
甚至能还能做出在海里遨游的小鱼 8 f* c3 V. D/ M3 U0 G% @
3 E  @! z" k- o% @; Q

) @% ~) I9 Z, n  W* K/ ^连吃过的食客都说:
. u) L/ |+ y+ q$ ?2 c
: A3 E2 `- z( x  d1 q  h( Y3 H! {' R
“吃下一口,仿佛去深海遨游了一次”+ l0 r- e$ |4 N) r
“羊羹里住着锦鲤,吃下,愿望仿佛就能成真”9 K3 C! p" |) D4 K1 u  Q' {
“美到舍不得吃,但是又美味到忍不住不吃。”
% T3 `) u, }. Z. Z9 M

2 @& H- @. }0 j; J1 e5 L- h5 q9 t( W) k8 R9 G% h
现在你知道为啥顾客深夜里这么多人来排队了吧
  S9 f6 j: i* e0 _
* F8 n+ d* R' D

, X! p* f2 }( S; X
这家小店的老板是一位84岁的日本老奶奶稻垣笃子,她经营的这家店铺已经有65年历史了。
: Z6 d) Y7 U7 t# H
: |4 h% R. i* o0 G
2 d$ l: I7 l- a, P% O
/ l. I, F9 {5 B, B6 H  B2 ?% k
1951年的春天,我刚刚高中毕业,独自一人站在只有一张榻榻米大小的小摊位里。这就是她的父亲刚刚在吉祥寺创立“小笹”。. Q# ^/ M! n+ z7 A# q

+ p. i; l: v" E" i- Z  a" u2 a4 \) X, {" F# v& E
稻垣笃子的父亲创业之初,日本刚刚结束战争。
, s8 H* ^1 e; P  _

2 G' z8 G8 B3 T/ M
我摆摊卖的麻糬丸子,关系到我们整个家族十六口人的生活——祖母、外婆、舅舅、父母、我,五个兄弟姐妹十人,以及父亲的兄弟全家六口。”
+ p, f& y0 Q! y, ?

1 H. H/ d+ S8 d$ R; w
我一定要生存下去。
/ [$ ]& H. n7 p" g! s我必须养活全家。
) m3 y# v! |! |7 A4 E我暗暗下定决心,不论再怎么辛苦,我都不会哭。

; d7 H+ v: L0 e' S$ o! g7 z3 g. f8 o& ^# g
“卖给客人的必须是最美味的。”+ p5 X" s* @  ?, ]& a
不合格全部扔掉
7 }  x. Z/ A- o6 g. M, @2 |0 s$ z4 k% c* z7 ]
稻垣笃子的父亲继承了日本匠人的精神。他要求给客人的点心必须是最美味的。他一共有6个子女,最终只有稻垣笃子能忍受他的苛刻,继承了这家小店。
1 A+ n) c- Q/ [* c7 e
; j' L! N0 E+ Y# U, }, T/ H( M. Y0 J
“对待客户和产品绝不能低俗。”父亲的要求,她坚守了60多年。) F' a/ Y) v' v( m% ?6 A3 q8 v/ s
& y# G' D6 R% A4 U

) @8 o% y+ u% q/ c( `# }; S- V* Y/ e# n. x

! p. p) h3 r- d% {$ R; W4 k. J, q0 t/ ?0 e# u
$ S% f8 M4 e. H+ J4 {0 l0 Q
小摊位的营业时间是早上八点到晚上八点,365天,全年不休每天一大早,稻垣笃子就要烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎……羊羹做好后,需要冷却一天时间,第二天方能食用。* ]; `0 D2 U8 b
* q9 t( a( D6 {7 ~

5 T  W7 U/ F7 R" ?, I7 J* Z  j
稻垣笃子回忆:父亲在世时,每天早上,我和父亲都要试吃当天即将在店里出售的羊羹,这个习惯持续了三十年以上。父亲总是一脸严肃地发表精简的评语,像是“熬得时间下够”、“火候太弱”。
' [7 _/ v3 d$ B6 V# P

( \1 l) A7 t" C
+ q7 G2 `) r' p* R$ i对于不满意的羊羹,父亲都会倒掉,他不允许不合格的食物卖给顾客。
# K& a% H/ b/ V1 V! t# [5 `: r6 P2 b$ ?  _( S- b! r5 K, o

% a; j- q* g! g" H/ v) a“65年专注于一件事、心无杂念”1 i* C% T7 T% l/ `

+ b. j* V# k& C" z& h% @2 z  f! ?% _

0 Z9 j, k! J$ U3 \2 G$ }) ~6 i稻垣笃子对于羊羹的专注,她坚持了60多年。哪怕现在80多岁了,每周也会亲自做上几次羊羹。
' D& D+ X' P; K% |
4 V$ |7 R: _. J
& A, T/ e& W+ K' K, |
一旦熬制羊羹时,就是我一个人的世界,谁也不能打扰我和羊羹独处。全神贯注地专注于一件事。如果心存杂念想东想西,就一定做不好。0 ^5 q$ ]) G) r7 e+ _5 g

; ^' F7 C3 x& Y

/ c+ ^, t/ F; y

( Z$ k3 S) ]" r8 {: K. f# e" ]
0 c" [( s; e5 S! ~店的二层有几口大锅来熬制羊羹。即使是冬天,室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里,她会在额头上系上三角巾。一锅做好,全身都湿透了,每熬完一锅就会换一次衣服。3 `) I4 h! b3 J  ~$ z' \  b
7 a4 e* k' s/ A9 r2 t: ^: ^
2 I( W6 q% x$ [* Z7 Z4 M  m, b
对顾客的尊重与对产品的爱,也收获了回报。这家小店坚持65年,也赢得了世界的尊重。
( p# j& m$ l, D/ d7 p& m; S, l; t

, |- p# a! p6 Y7 s羊羹每天限量150个
* M( M( d; @8 _/ u8 T# [; `1 z; U' F10%的员工是残障人; O8 [/ G2 A; ~& o) ?  T, Z
# \1 ?8 b6 f" t5 f: e; B: g7 {% [( _

* T: y5 L: d6 Z: S顾客为了表达对“小笹”的喜爱与尊重,自发成立了粉丝团“小笹会”。* H6 ^+ x/ a, ^/ g

9 {: d4 w: U9 [" s" N' M" c
2 E8 J& k! ^# n9 E! t) @5 Z0 u/ b$ v+ z: K7 @0 i7 N# S# M! r) T* T4 F

) }6 l, L0 z+ u, M; }$ ], @" I( g+ z1 [$ V/ c/ g9 S+ o

0 n1 l( x' r3 ?% ~
“小笹”有个规定,每天的羊羹只卖150个,而且每人限购5个。为什么限量?
- z6 [( f$ |5 U( B1 F& ]4 }  {
这并不是什么饥饿营销,而是要保证品质。“一锅3公斤的小豆,只能做出50个羊羹,超过三斤,就会影响羊羹品质。”限量是为了保证每一个羊羹的品质。而每人每天限购的建议,就是“小笹会”提出来的。如果不对顾客限制,后面的人就什么都买不到了。
7 ^# g& |; r  g, N: T1 `9 [

  M) q7 U" s5 U* p& P7 l更让人尊敬的是,小笹的员工有10%是残障者,这家三平米小店还承担起社会责任。
( F5 v+ U' ^6 q2 V( o; w
7 k$ @, Y; |5 L6 f+ S" j( R
' ^# L9 R4 `* F6 x+ R: W$ L' @% f  A! f8 \

# E9 C5 r; D0 D/ g
“一辈子做好一件事,什么事都可以。一旦决定做,就不能半途而废。”
. W& ], b4 E4 S7 H
6 |! q, n5 M. ]: _# Y) E( o; `7 p; e% U7 |* r/ M) b5 f5 z8 Y: S" U
累积的生活智慧,是稻垣笃子一生信守的工作准则。4 R% I6 z8 |- }% J; D/ q" r  E
; a6 H' `* Q' H; i" r7 p9 A- S
4 d) d3 x- T+ g& W7 s( P
日本推崇“匠人精神”。对工作的高度忠诚把工作做到极致的精神是“匠人”受到尊重的原因。
  X" S6 |, I* I3 C  ?
+ a; ~; d* t# I1 X/ n2 N* d) R$ Z0 B4 T/ |6 Y) Q" T8 l# b9 p
当你抱怨经济不景气,抱怨消费者苛刻,抱怨身边的人不给力。$ n* z* }0 S* E; W- g
! a) q% N3 m2 [# M6 ^

+ _, D( E9 Y; v) T0 @请好好想想,你是否有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。- F1 \6 t: ~) S0 f  ]: l3 N, n

' c' @- R2 W( V$ J: X/ l1 V' W5 c9 c( N1 V& b/ n3 F
( N9 H8 }0 ?" e% l0 }
- END -
1 }, ?# W0 K3 ^0 K  x
  j/ [# X5 z0 y! {! N3 f# _; f! e% i


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-29638-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表