点标签看更多好帖
开启左侧

[品牌打造] 这家3平米小店,凭什么一年赚3亿?

[复制链接]
发表于 2016-9-5 04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

2 [% ^6 D8 p  h* P( K9 Z

* Y; K/ c+ O* Q% K1 ^
9 }; O5 p) u! J. j4 m
占地几百平米、好几十层的大商场都亏损、倒闭
却有一家小店靠着 3平米 的地方年收入 3 亿!

+ Z7 ?! V; o7 q$ I+ R- l( G; w+ a+ f0 T8 s  J2 I  I2 k
每天早上四五点,这家店铺前就开始大排长队,而且65年来天天如此。没打过广告、没做过宣传、连店都是在小巷子里,但就是受欢迎!
顾客都说:这家店的东西好吃到一口就能永生难忘。
8 ]- g, _; ^* d5 Y0 E2 [- J( G' T
甚至日本管理学家坂本光司在研究全球6500家公司后,都称这家小店是世界第一的公司。

: ]5 [8 q2 n, m8 n3 ^5 F

' ]2 }! y$ z8 O3 E( K" u当你还在抱怨市场冲击、寒冬来袭、经济不景气的时候,有这样一家小店,仅靠3平米就成为了世界闻名、受人尊敬的公司。
% [6 O8 M6 r5 O) N$ q2 \8 M* d( a, B/ e' ~8 p1 d
) d8 f2 ~/ W# o" [+ `! Y
而它的经营之道简单、又艰难,那就是:6 j3 C5 s# `! l5 n; X; f

* ]! g: k$ {9 j8 ^1 M# a8 L" s1 X' s( F
有一颗要把产品做到极致的“匠人之心”
* [" p  U1 |9 L/ u
1 f9 c' F6 z7 S/ l1 n, u& G
+ {6 K% a, d9 V; n' }: K

. I0 @; @3 G) M) v! P( H( C
# f) I/ G$ b2 b( O这家小店就是“小笹”,在日本东京吉祥寺边上的小巷子里。(笹同“屉”,是日本汉字)
) z) ]! u/ A# U  \1 I& F+ b; ^2 f2 C' f8 u
# c+ [: I: V. b& b0 E& e; m+ J
整个店铺占地只有3平米,而且只卖羊羹和最中饼两种点心,可年收入却能达到3亿日元(约为2000万RMB)。7 o0 P6 \8 O% j- g! N+ x

+ s3 n% w, @4 M: ~
  T2 I7 q: }& l8 O
卖的食物这么美,你舍得吃么?

) @7 U2 u1 {1 O( p" W5 B( e
' H9 [' _9 M0 e! i1 i美味的诱惑使得许多人凌晨4点就来排队。赶上节假日,时间会提前到半夜1点....繁星下一群人排着长队,这场面就像多年前,一到春运人就爆满的火车站......9 z6 A5 ?0 L" l4 m. G: A

# t+ g/ l  S, O0 Q# [# \+ F8 h/ U9 Z( v- m
最令人震惊的是,这种排队的情况一天不差的持续了46年.....% Y2 L- B2 U$ H& Z% f8 A

3 I! ~" L; z$ f) o/ w
% r# f* o. \6 J9 P

9 n' q. C9 ^6 N7 [这家店卖的东西到底是个啥?难道是什么稀世珍宝?4 {% B% h1 I3 e4 R! h! e" _

+ A- A3 X/ |; E& d, A. G! ^3 p
) t2 p% |' E0 n; p. i5 w9 d3 J其实这让人欲罢不能的羊羹,很常见,而且是在唐朝时候传入日本的中华传统美食。原料普通、做法简单:就把红豆煮熟碾碎再加上砂糖、琼浆混合,放锅里一煮,最后用模型冷冻就行。
6 m/ ~! i, K) t
4 M& U) _( I" t9 q" Y2 w0 e
- d0 }$ ?* u; t: ]( z
在中国,很多餐馆里都有卖,基本上长这样....9 _; D1 T' j; y% {$ w/ c( a8 A
+ e+ n2 T3 G7 p- j  N" @7 N( B
  @6 H( c2 R# y9 S3 o0 B

. ?4 X- M' f1 {- @$ F
+ X5 ]5 l# ]. i& ]

* L% x; }  ~2 B/ ]/ D
普通的棕“棍子”,一年卖3亿?数据造假吧..
% g( P8 o' s( J+ @! P! f- A
先别骂,看看小笹的羊羹
你就知道为啥他这个这么畅销!

# r! T* `  Y6 d4 j5 R/ |
; L5 G/ v2 o1 A2 @: j: y! V' P4 [
“樱花羊羹”,花瓣层层叠叠,简直就是艺术品
  _) h  r/ O. W& @
, R+ \* p( T4 b
晶莹剔透看着都不舍得吃
8 Q: c4 i/ Z5 P
4 C+ M' h0 P9 M9 a
甚至能还能做出在海里遨游的小鱼 ; D+ F+ |) X' ]$ P
6 D% L# x0 U" K; V. G% O5 e- y5 U

# F+ ]' C) m# Z! S( o; _  F连吃过的食客都说:
; u: l. ^5 Y1 S3 f+ C3 W: O# y
. f1 l( c+ B' m8 D2 [& F2 x: T* i2 y! j: Z2 U3 H
“吃下一口,仿佛去深海遨游了一次”) l4 N- v5 B) [& J
“羊羹里住着锦鲤,吃下,愿望仿佛就能成真”
3 ?6 G4 V0 r/ O& y  n“美到舍不得吃,但是又美味到忍不住不吃。”% z4 }" {5 G4 u1 _% G! k
1 |1 c  w- K( q+ W# {
+ F* c) j5 m8 E2 n  v, B2 t
现在你知道为啥顾客深夜里这么多人来排队了吧
; E5 v! y, j$ u# v" v7 n

  Q& G. j; o) K; a- E# y7 z: o! z$ f
这家小店的老板是一位84岁的日本老奶奶稻垣笃子,她经营的这家店铺已经有65年历史了。
2 x' j' e: Y+ g! C

( n/ w/ k  c, D' Z
: e: W% T  G/ A$ r. R) [8 X

! _8 p5 M  f* [) e3 m0 B; j
1951年的春天,我刚刚高中毕业,独自一人站在只有一张榻榻米大小的小摊位里。这就是她的父亲刚刚在吉祥寺创立“小笹”。
5 z" Q  a( j. x. o

0 ]" C6 C; A8 V- i( [# F  v6 h- s& O& q$ C7 f
稻垣笃子的父亲创业之初,日本刚刚结束战争。

9 M" A/ y* K. a- _  v3 N/ A
0 h; n& [5 U+ _2 E. N4 x
我摆摊卖的麻糬丸子,关系到我们整个家族十六口人的生活——祖母、外婆、舅舅、父母、我,五个兄弟姐妹十人,以及父亲的兄弟全家六口。”
% P& f# o9 d4 x1 Z" S; R
- H4 z+ q$ _  V2 J* U, ]5 y
我一定要生存下去。& }/ m- O, F2 w+ L/ D3 b
我必须养活全家。
* V4 G; c$ D! [3 ~. j我暗暗下定决心,不论再怎么辛苦,我都不会哭。
8 R3 M+ n  m, J/ _! M

/ i) C- ~0 O9 w' z, a“卖给客人的必须是最美味的。”+ Y$ l9 _; g. P
不合格全部扔掉
' t3 J0 a. s& `3 R! I# v$ Z3 Z9 c0 [  S  q
稻垣笃子的父亲继承了日本匠人的精神。他要求给客人的点心必须是最美味的。他一共有6个子女,最终只有稻垣笃子能忍受他的苛刻,继承了这家小店。
* E! i; w( }! ?8 `+ ?* A* l* Z: z/ [) g' \4 e  z6 u) ?- x9 Q- J$ J

. l" t) C% O7 }) m9 j
“对待客户和产品绝不能低俗。”父亲的要求,她坚守了60多年。$ _( |0 }; I( y) G( _+ m7 \; _, u, a! \

& j. X1 W1 p1 |5 N5 [. c
% B" {/ H! t! H# ?2 z! [! |* T. Z. Z8 u8 K2 G2 Z

. l' ^, G0 _2 q7 m
+ J# T4 C! U4 U& o: P, l, O' f( A& m" w9 @3 }. C, C8 ?4 {' F! y
小摊位的营业时间是早上八点到晚上八点,365天,全年不休每天一大早,稻垣笃子就要烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎……羊羹做好后,需要冷却一天时间,第二天方能食用。6 A6 ?/ }! @' Z, Q/ w: I/ i

0 q: R- k! h4 k# m3 d& B" U
2 g3 H, F3 }$ d$ o9 o6 @
稻垣笃子回忆:父亲在世时,每天早上,我和父亲都要试吃当天即将在店里出售的羊羹,这个习惯持续了三十年以上。父亲总是一脸严肃地发表精简的评语,像是“熬得时间下够”、“火候太弱”。
2 e  a+ D* I9 |" f4 d  M
1 a1 R/ [: M6 R
' ]5 \8 E9 w3 v+ m
对于不满意的羊羹,父亲都会倒掉,他不允许不合格的食物卖给顾客。
: z/ f! P% E5 l% @
- r6 G3 o% r' n! @
: {1 a- z/ M8 U" C) z$ D" Z; }
“65年专注于一件事、心无杂念”
! \0 g$ ?; ?. X7 c  _$ {8 ?
# }* `. d2 E: c/ m# @$ \; s5 ~
' C( I4 Z& V8 O- {
稻垣笃子对于羊羹的专注,她坚持了60多年。哪怕现在80多岁了,每周也会亲自做上几次羊羹。
+ o; p6 M* T! h. [8 q* T' A6 r
: b% k  _* y8 P0 h7 |- i' b' z1 j; n
8 {' k% D* t1 N8 ~7 F. _( Q8 C
一旦熬制羊羹时,就是我一个人的世界,谁也不能打扰我和羊羹独处。全神贯注地专注于一件事。如果心存杂念想东想西,就一定做不好。6 n2 {, ^3 i$ V" O8 o6 Z
  `! m: _5 _- [# [2 s
7 c# ^$ J1 U  o. B; d

9 N3 y3 l9 p7 \! s7 `  P" A0 c! @* \  w7 f
店的二层有几口大锅来熬制羊羹。即使是冬天,室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里,她会在额头上系上三角巾。一锅做好,全身都湿透了,每熬完一锅就会换一次衣服。
8 Y5 {, d" G7 i  U
) `4 ?, ?8 J7 {5 Y* f7 y3 q) M7 i8 m0 n0 z
对顾客的尊重与对产品的爱,也收获了回报。这家小店坚持65年,也赢得了世界的尊重。
' H. W: x: L3 q  T# {
+ |5 a5 B8 B' Y& s" {; N
8 ~$ J2 f# r+ C6 |: w羊羹每天限量150个
* }$ j' ?4 N! F: |' c10%的员工是残障人
0 c! p% c6 ^$ d; H" b6 u5 @
4 I; E1 o! g/ |$ G7 H3 R; I5 v( v$ u! T/ v7 Z
顾客为了表达对“小笹”的喜爱与尊重,自发成立了粉丝团“小笹会”。% g$ L; |0 y7 e5 S, ^! ^. b

% d, {6 W( ]/ |/ A
. T0 R! d: r+ t" i) @) L% M
. L2 a/ E+ d9 b" Q, c- i  U* e/ J/ C$ [" g% D7 P: n! ]; I0 g% {
5 O/ F! K: b; |; g) s+ ], H& R9 ]

6 E1 B1 e- X* y
“小笹”有个规定,每天的羊羹只卖150个,而且每人限购5个。为什么限量?
, l! e% v% s( ]5 H  v9 X; @
这并不是什么饥饿营销,而是要保证品质。“一锅3公斤的小豆,只能做出50个羊羹,超过三斤,就会影响羊羹品质。”限量是为了保证每一个羊羹的品质。而每人每天限购的建议,就是“小笹会”提出来的。如果不对顾客限制,后面的人就什么都买不到了。

, z, U. A! e! N% y: A! i
/ {% ~5 S) S' _更让人尊敬的是,小笹的员工有10%是残障者,这家三平米小店还承担起社会责任。( S+ O! ?& S, H1 S' n8 u: `" c; ^

; B! e6 F. L: p0 P5 J+ s6 x1 W: j& R, w6 a( ?

8 y+ R1 L3 C9 _, C
! i% ~3 }$ v! Q# Z+ k
“一辈子做好一件事,什么事都可以。一旦决定做,就不能半途而废。”3 U  J/ B! Y" t& ]6 j2 R
, @2 O; {8 t' O3 I# _
1 r: B, _( K. n
累积的生活智慧,是稻垣笃子一生信守的工作准则。
  L# a2 A/ g- B7 {, n+ a9 L
2 S# ]3 H7 O* |, `. Q, r+ u1 M
$ V' R1 q  w  G' x1 V8 V
日本推崇“匠人精神”。对工作的高度忠诚把工作做到极致的精神是“匠人”受到尊重的原因。3 i; x; }  M9 `7 k+ Y

5 W, [' a& c" @& E% P7 z+ o0 H% y+ Z/ C
当你抱怨经济不景气,抱怨消费者苛刻,抱怨身边的人不给力。
& n! H: R' G  c! _# |* e1 `5 M7 A
) X+ f3 b4 c* Y' Y1 W

6 a9 ^: d/ l/ ^6 Q9 I3 h- J8 _  T请好好想想,你是否有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。: |. q5 Z* H+ u. _% d3 N

/ r5 a9 }0 W$ k% C* a8 [+ @- e6 [  B: ]4 j' K, ?% J2 V- Y, c1 G1 d
) C5 S- S( }( j6 w$ o
- END -
' u+ c: F! Q9 q& P1 V
% ]  }" b3 L: P& a' E/ k1 S1 w


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-29638-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表