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你的家常菜谱,请收好!

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发表于 2016-9-5 04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、地三鲜
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材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
做法:
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
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做法:
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
3、鸡肉炒菜花
用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒

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做法:
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
4、把准备好的3放锅里炒。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
5、葱花炒鸡蛋:
烹制方法(两人份)
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:haha359,免费给你算命!蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
厨神贴士
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
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制法:
2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

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1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
10、丝瓜炒鸡蛋
原料:丝瓜 鸡蛋
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

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调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
12、金牌蒜香骨
原料:猪肋骨
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
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糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
材料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
1、猪小排冼净,晾干水份备用。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

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1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
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做法:
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
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1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
3、 酱油不要放太多。
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做法:
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

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