开启左侧

[费城] 美食在路上:走近费城头牌 - Philly Cheesesteak

[复制链接]
发表于 2016-9-5 21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
5 A# q2 N$ e! g2 y% D/ Q4 e
; ]1 L% }/ G0 I* u1 C1 P0 S6 x' q2 g

- l2 c( c' h1 {# ?9 T即使你不是一个吃货,当你与人聊起费城的时候,也很难不提起Philly Cheesesteak。松软的长条面包包裹着微咸的薄嫩牛肉片,蘑菇的酱香中夹杂着一丝洋葱特有的辣味,配上芝士的香气在口鼻中充盈开来,每一口咬下去都是满嘴的幸福感!
$ R- s& t3 L- t- ^4 C! @5 X
1 o, f9 f! b; n
* L" ?# r; x; ~' b今天,厉害美食小分队就带你探索一下费城美食头牌 - Philly Cheesesteak的前世今生。

& }1 P! `* `! O. X0 }% D; U8 m5 j
2 ]! S( x. S7 q0 b  q5 ^
起源% w* e$ C# O; |$ V( y

% V- s2 p! R  tPhilly Cheesesteak的发源地毫无疑问,就是这座充满历史文化艺术气息的城市– 费城。第一只Philly Cheesesteak 出售于现名为Pat's King of Steaks的餐厅。餐厅位于费城南边South 9th Street, Wharton Street和East Passyunk Avenue的交界处,时至今日已有85年的历史了。
1 s; h1 K0 u' ?: U! G) g( j0 M* K$ `; n, A
                          , `* k0 D% a  D' n/ Q/ J# L
餐厅的前身是一辆卖热狗的小餐车,由Pat Olivieri和Harry Olivieri两兄弟开业于1930年。
: o" ]. R( V- F8 \0 ~: z0 s9 e9 [6 R
4 Y* j/ z" r* e" `. j
据说有一天吃腻了热狗的两兄弟决定午餐吃点不一样的,于是尝试着把牛肉切成薄片(也有说法说最初的做法是切成牛肉碎),加上蘑菇和洋葱一起在火上烤,然后夹在长面包里成为一款洋葱牛肉三明治。要知道,在此之前可从来没有过一种三明治里添加了洋葱。正吃着,这香味就吸引来了一位出租车司机,询问能不能也让他尝尝这香味四溢的新式三明治。这一尝可了不得,司机强烈建议把这洋葱牛肉三明治替换掉热狗出售,并大力向他的同事和乘客推荐。接着Olivieri兄弟牛肉三明治迅速火遍大街小巷,不少周边城市的民众和各国游客都纷纷慕名前来品尝。
& K4 H" E1 p1 J) Q3 ^: Y) h
* H' }) W* ]: u9 u& L0 v* h6 o8 P  E! I9 Q$ R8 O, ~  G7 D8 Q3 i
故事到这里,细心的你一定想问,Cheesesteak 里说好的cheese 去哪儿了?是的,最初Olivieri兄弟首创的Steak Sandwich里其实是没有cheese的。因为最初光顾的客人很大一部分信仰犹太教,而起司和牛肉的搭配违反了犹太食物的处理方式。所以这勾人馋虫的重要配料Provolone cheese是直到1940年才由当时的Pat's经理Joe Lorenza添加的
( m, i- @0 J' f2 v9 ^" d. C# E0 e
; o- W) o- k/ @' x5 j& @' z
关于这家店,还有一则小轶事。( z5 t7 Z& d8 j) ~& U7 G; ~
2 c9 Z( ?9 ~8 Z# P8 s& S
4 k! L/ k* H1 J5 n7 e
2004年美国大选前夕,前总统GeorgeBush到访费城并专门品尝了Pat's的“Whiz wit”。“Whiz”表示Cheese Whiz奶酪,“wit”则表示with onion。这款Cheesesteak是最经典也最受费城人欢迎的一款。此举被美国主流媒体争相报道,而这位著名的顾客成了Pat's的最高形象代言人。有趣的是,同届竞争总统的前国务卿John Kerry在访问费城时也品尝了Cheesesteak,但他在选择cheese的时候选择了Swisscheese,而Philly Cheesesteak只提供3种奶酪选择,分别是Cheese Whiz、American cheese和Provolone cheese,此举被费城人笑称这是他竞选失利的原因之一。  
2 q. Q8 R: h5 S# o
  D$ b' S. c  M5 _6 J
7 X1 y! [8 X1 F  p$ M8 E竞争除了Pat's以外,Geno's Steaks和Jim's Steaks是费城的另两家cheesesteak的巨头。
$ {6 B# A/ Z$ D9 E2 M$ z  M
1.Geno's Steaks
始于1966年,虽然不是Philly Cheesesteak的初创者,但却是因为Geno's的加入,把Cheesesteak真正变成了费城美食头牌。
; j( ^0 Y2 V2 f0 \! _6 T. {
" z9 j8 v8 m/ T; A! q/ s; U
Geno's位于南费城9th Street和 Passyunk Avenue交界口,是的你没听错,Geno's和Pat's开在同一个区域,确切的说,就开在街的在正对面!就像肯德基和麦当劳的关系,你看着我我望着你,50年来一直进行着正面对决。! P* G: [5 I1 ]8 U+ ]
[url=][/url]% T6 }% r0 t+ d' h

  h7 f& T  C' v3 i# ]: B& Q/ c& A
& @! v6 |8 n' \, ?( Z% L0 W2.Jim's Steaks
! k. T# ~  \6 V8 K4 e, s/ W( E由于其地道的口味和位于downtown的便捷地理位置,Jim'sSteaks也受到了大众的喜爱。其与前两家餐厅的最大不同之处在于他家的面包用的是热狗面包而Pat's 和Geno's都用的是意大利长面包。1 }! K% a5 G2 `. P  p0 _1 Y

/ d- n7 ^" t7 j! p# P7 u% H5 x
: x( ?0 K' y4 ^) _资讯
  • Pat's King of Steaks: 1237 E. Passyunk Ave., Philadelphia, PA
  • Geno's Steaks: 1219 South 9th Street, Philadelphia, PA
  • Jim's Steaks: 400 South Street, Philadelphia, PA / 431 North 62nd Street, Philadelphia,PA / Bustleton & Cottman, Philadelphia, PA
  • 首届Philadelphia Cheesesteak festival将于Oct.24, 2015 11:00am-5:00pm 盛大举办,具体购票方法和活动详情请戳网址http://www.cheesesteakfest.com/
  • 推荐视频:《Sandwiches That You WillLike》
    $ m. e$ |; _! @2 I& P/ b3 m( ?( X6 N

. r& K6 d( q. ^, Z. ?; b6 m- h) q+ H! M4 d0 ~  @/ o
( j1 Q" N+ h0 z% s; x* p. S6 a! l
3 C, e# P: z) R2 s( }3 x1 Z


7 ^' B) c& V/ `


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-29687-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表