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[西雅图] 相约西雅图美食琅琊榜Top10上榜菜 一 鸡米芽菜

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发表于 2016-9-5 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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第三篇
鸡米芽菜琅琊榜十大高手:Amanda: Q+ R5 k' |' T- u
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食材:
鸡胸肉或者鸡腿肉(2-3块)( QFC购买),宜宾芽菜50-80克(Bellevue的百佳超市),尖青椒2个或者圆青椒1个,黑豆豉8克(Bellevue的百佳超市),糖1克,豆粉5克,料酒5毫升(啤酒,白葡萄酒等均可),小米红椒少许,姜粒蒜粒少许。( 本人做菜凭手感,并没精确计量,以上剂量可根据喜好,自行调整)
做法:
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1. 我选用的是鸡腿肉,比鸡胸肉嫩滑一些。将鸡肉切成细丝后,然后切成颗粒(比米粒略大),放入碗内加少量水、料酒、豆粉拌匀,腌制至少20分钟。

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2. 青椒,红椒切粒;将豆豉剁细待用。
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3. 锅置中火放油烧至五六成熟,放入姜蒜粒,炒香,然后将腌制好的鸡米炒散,再放豆豉炒1分钟,再放青椒红椒粒、白糖炒出香味,最后放芽菜翻炒均匀出香味后,用大火收汁起锅。
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这道菜的大厨Amanda的获奖照

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