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那些你不知国外的饮茶风俗!

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发表于 2015-5-20 22:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 M/ i- O" Q& H& o" q* D饮http://www.zgchawang.com/始于中国,传播于全世界。但根据各国民族风情不同,http://www.zgchawang.com/culture/list/40/也不相同。一般地说,亚洲人爱喝http://lvcha.zgchawang.com/,http://red.zgchawang.com/,http://www.zgchawang.com/special/mc/qingcha/,花茶,欧美人爱喝红茶,并且加奶和糖等调味品。1 C; m: ]2 A5 u3 x+ }) R$ c. @
日本茶道  ]% I5 j9 c' k) Q* R2 B. g
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日本的茶俗最引人注目的是茶道。唐代日本的留学僧从中国将茶引进到日本,开始在寺院种茶饮茶,所以佛教对日本茶道的形成影响最大。通过饮茶对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,清规戒律很多,近似于宗教形式。日本茶道是从中国引进了http://www.zgchawang.com/culture/以后经过几代人的努力而成为日本文化的结晶,是日本人的生活必需规范。据说在日本参加茶道活动的有几百万人,学习茶道也成为日本妇女的热门课程。日本茶道讲究“四规七则”,“四规”也是日本茶道的基本精神即“和、敬、清、寂”。和,就是和悦、和谐、和平。敬,就是心灵单纯、诚实,主人和客人在品茶交流时互敬互爱、融为一体。清,是讲环境和心灵都要干净、清静,心无邪念。寂,是指品茶的茶室或庭院要有典雅、寂静的氛围。“七则”是指:茶要有浓、薄之分并提前准备好,炭要提前准备好,注意火候,茶室的温度提前调节好,室内要准备好插花,是新采摘的野花,时间要订好并要遵守,雨天要备有雨伞,主人要客人放在心上,自始至终招待好客人。下面根据参加过日本茶道的人的描述,介绍一下日本茶道的仪式和程序:
/ P8 C' O/ A/ q: A9 ^进入茶室前要净手,进茶室要弯腰(因为茶室门都很低,以示茶室中人人平等,不分尊卑贵贱),随身携带的物品要放在门外,不得带进室内,进茶室后要一字排开跪坐,主人要先擦拭一遍茶具,然后用温水再热茶碗,把水倒掉擦干,用茶筅搅拌末茶,斟到茶碗里,献茶前要先上一些小点心。献茶也很讲究,先轻轻转两下茶碗,将碗上的花纹图案对着客人,客人接茶碗必须是双手,放手心上用另一只手轻轻转两圈,将碗上的图案对着献茶的人,举至额齐表示还礼,然后分三次喝完,要轻吸慢品,并发出啧啧声,表示欣赏和赞扬(其实喝不惯的话会觉得很苦涩),饮毕,要再讲一些赞许的话,感谢主人的盛情款待,赞美精美的茶具、幽雅的环境(包括室内的插花和墙上的挂画),最后把茶碗花纹面对主人分两次推过去。正式的茶道表演还要再上两道浓茶和淡茶才算完毕。受到最高礼遇的客人还要被请吃“怀石料理”,有鱼片、蔬菜等美味佳肴。现在日本人热衷于茶道学习的人很多,轮流沏茶,用心体会,学习茶道的目的不是为了掌握知识,而是为了心灵的升华。近年来有不少日本不同流派的茶道团体来中国进行茶道http://www.zgchawang.com/culture/list/41/交流活动。& q/ L, _) z( D* A. z2 }
韩国茶礼8 `: x4 k0 K  s; `

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韩国的茶礼深受中国儒家文化的影响。韩国文化与中国传统文化相近的东西很多,儒家的礼制思想对韩国影响很大,韩国自称是礼仪之邦,经常在重大节日里举行茶礼。不一定是喝茶,更重要的是一种庄重的仪式。有宗庙茶礼、佛教茶礼、官府茶礼、成人茶礼、高丽五行茶礼等等。其中高丽五行茶礼是国家级进茶仪式,气势庄严,规模宏大。展现的是向神农氏献茶的仪式。“五行”包括五方(东西南北中)、五色(青白紫黑黄)、五味(甘酸苦辛咸)、五行(金木水火土)、五常(仁义礼智信)等等。主要程式有献烛、献花、献瓷瓶、献茶、沏茶表演、宣读祭文、向来宾敬茶等。韩国的饮茶方式还保留着中国唐宋时代饮茶的遗韵,有煮茶法和点茶法。现在随着中韩两国间茶文化的交流,韩国也开始采用直接冲泡的方法。韩国茶文化盛行,全国茶文化团体很多,象茶道协会、茶人联合会、茶文化协会、茶学会、陆羽研究会等等。有位韩国茶界泰斗还创立了“吃茶来”,影响很大。; S8 f- m3 ?: L8 u. [* y
韩国茶礼的宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”是要求人们心地善良,和平共处,互相帮助,帮助别人。“敬”是要尊敬他人,以礼待人。“俭”是俭朴清廉,提倡朴素的生活。“真”是真心诚意,以诚待人。. \; i2 z. b6 {2 O
日本和韩国很重视传统,他们至今保留着从中国唐宋时期流传过去的饮茶方法,尤其是抹茶法、煎茶法等。虽然现在也有不少人热衷于中国现代茶艺,但不会改变他们的传统饮茶方式。
9 }3 u- v" ~  U9 U$ I4 F英国的下午茶7 q2 r4 a- m3 d& W
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英国人饮茶始于17世纪中期,在一位英国皇后的倡导下,饮茶之风首先在宫廷里盛行起来,后来又在王公贵族和普通人中流行起来,这位皇后被人们称为“饮茶皇后”。英国人喜欢喝下午茶。下午茶起源于18世纪,那时候英国人习惯早晚吃两餐,早餐很丰盛,晚餐要到晚8点左右才吃,中间没有饮食,只有喝茶和咖啡。一位叫安娜的公爵夫人,别出心裁,在会客时规定下午5点喝茶时吃些点心,饼干,以此来缓解一下客人的饥饿之苦,这样的做法深受人们的欢迎,于是争相效仿,约定成俗,成为英国人生活礼仪的一部分,而且把喝下午茶的时间提前了一个小时,下午4点开始。每到这个时间,全国上下都饮茶。办公室没有条件喝下午茶的,员工们都可以到外面茶室里去喝。全国除了工作实在离不开的,都在喝下午茶。英国的下午茶一般是一壶红茶,加上牛奶,糖,还有糕点,果酱等等,而且茶具十分精美,有银质的,有瓷质的。上层社会更是把下午茶当成一项重要的社交活动。英国人请朋友去家里喝下午茶,被邀请者如同赴宴,去的时候一定要衣著整齐,手提礼品,彬彬有礼。英国人非常重视下午茶。英国大文豪肖伯纳说过,“一个破落的英国绅士,一旦卖掉了最后一件礼服,那钱还是要用来喝下午茶的。”可见英国人是多么重视下午茶,他们把喝下午茶视为生活中不可缺少的一部分。
7 g# A, x  Q7 u/ s; \/ S美国的冰茶
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美国人喜欢喝冰茶,无论夏天还是冬天,普遍都饮冰茶。冰茶是用袋泡茶或速溶茶,有红茶,绿茶,花茶,乌龙茶。制作冰茶的方法是,先用开水泡好茶,加上糖,蜂蜜,柠檬,果汁等,冷却后存入冰箱,喝时还要加冰块。$ @; k4 f  X& d( Q- I+ n9 [
印度的红茶
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印度是世界第一红茶生产大国,起始于1830年的英国东印度公司。印度还是世界第一的红茶消费大国。著名的红茶品种有阿萨姆茶,以味道浓烈著称。阿萨姆茶具有独特的甘甜味道,产量也少,比较珍贵,适合冲泡奶茶,即调饮。我们知道红茶可以清饮,也可以调饮。1 `/ V- y: r+ R% C: Z

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