点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 这道黄色“饺子”,我已经吃了10回了,余生还要吃1000回

[复制链接]
发表于 2016-9-9 03:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
饺子一吃多,特容易腻,一嘴的面粉味。
吃货妹子今日推荐菜肴—包心菜肉卷,
特点是包裹的不是饺子皮,而是包心菜叶哦~
里层肉馅是猪肉和牛肉的混合,美味多汁。
外层包心菜,使得肉馅油而不腻,维生素爆棚!
) `. F4 _8 q% R6 ]; p
涨姿势
4步快速洋葱切丁
: z4 d) T' t4 |1 \, v, }' N1.洋葱去掉外皮后洗净,对切。9 I* j; P" t( B1 r8 J% g
2.用手固定另一边,从竖直方向切洋葱,每刀之间的距离为0.5厘米。& `+ i( C- d( |: C" G1 Y
3.从水平的方向平切洋葱,每刀之间相聚大约0.3厘米。
& i# m% W1 a+ [8 I) k! Y4.最后用手按住没有切断的一边,从上向下切断,洋葱丁轻松搞定。
3 L3 x8 a; B. g+ {6 s, s8 H8 @
3 G& Q+ P; z: S! C- X
准备食材
半个洋葱
2 x% D- Z( Q+ u3 ?
1个包心菜
450克肉末
(120克猪肉和330克牛肉混合更佳)
10克淀粉
1个鸡蛋
( N3 O. F0 A+ p' r/ C0 R20克面包粉
20毫升牛奶
3克黑胡椒粉
10克黄油
适量盐
适量油
少许香菜
# n. y& x. S& L, t牙签(固定包菜)
汤汁
2片桂花叶,5克蒜末,400克西红柿(切丁),10毫升白葡萄酒,3克黑胡椒粉,240毫升鸡汤,适量盐。

& G. Q/ G1 _8 B+ @" X具体步骤1洋葱洗净切丁。

  W  o+ o% s  w3 a* b; c# c  j$ p  c
2取锅开中火,油热后,煸炒洋葱至香,约4-6分钟。

- c4 ]( T2 m; S. R& V0 G& I
3菜叶焯水,控干水分;锅中加水和盐,包菜心取出根部;水沸腾后,放入整个包心菜,剥开包心菜。

9 U) K9 y0 G- v* D1 ^. ?5 F
6 H( E9 N. J2 s) C: i
4将菜叶放入冰水中降温,取出后沥干;菜叶平铺,取出根茎,切成丁状。
5 t+ f0 K0 J9 j- z) J0 u" t$ f) {
) _: l& ]2 p# U$ z1 f
5将肉末,洋葱丁、包心菜丁、鸡蛋、面包粉、牛奶、盐和黑胡椒粉依次放入碗中,搅匀均匀,做成肉馅。

# x, ?% N1 R% h: x: I: Y/ C8 D5 M! ~  G! d& m
6盖上保鲜膜在冰箱里冷藏15-30分钟(这个步骤是可选的;它有助于巩固脂肪,保持肉质多汁,增强鲜味),取出后,划分为12等分。

9 ?( G: Q6 V. r# I
' C- {- u( G7 ]) O
7将菜叶平铺,撒上淀粉,放上肉馅,裹成小卷,用牙签固定,如此方法逐一包好。(如果撕坏了,就把几片小叶拼在一起使用。)
6 J5 o7 f; ~4 u1 C& u

! x1 a% O' d+ p# m7 @+ u* _3 c7 X
4 l5 {) |' x3 _* Q6 t7 K/ m$ x. I4 `# Y' c
8制作汤汁:依次放入桂花叶、蒜末、西红柿丁、盐和黑胡椒粉,翻炒至香味溢出。
, A& t% y8 g1 x2 J' E) o# c
2 o9 Q" ^# e& E6 L' A
9放入包菜肉卷,倒入鸡汤,盖上锡纸后,盖锅小火焖煮30分钟。
10取出锡纸,放入黄油。黄油融化后,包菜出锅并取下牙签装盘,淋上汤汁,香菜装饰。

, o: I: j$ A, Z# |* D  W4 k

* _" s4 z; y" A8 ~
这道菜肴的启发是平日里吃的金针菇牛肉卷,
肉馅里可以放点蔬菜更加爽口,
比如木耳、蘑菇、红萝卜丁。
如果小伙伴们有什么改良菜肴的点子,
可以给吃货妹子留言哦
( ?: B5 [  _* U  r' b
) b* i. }; i+ f4 F
文丨美食工坊
视频丨Namiko Chen


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-30007-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表