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[菜谱交流] 好吃到爆棚的焖饭做法~上班必备,快手焖饭!

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发表于 2016-9-9 02:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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它是美味懒人饭! N( n" B3 u- f

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排骨焖饭
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盛上堆成浅浅小丘的一碗饭,看着腾腾的热气和着香味氤氲而上,心也会变得温暖起来。

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主料
肋排400g 胡萝卜1根
香菇2朵 圆糯米100g
东北大米200g

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步骤
1.材料备齐
2.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿
3.锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄
4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐
5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁和胡萝卜丁
6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
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香菇海米酱油糯米饭
主料
糯米一斤 大米半斤
五花肉适量 香菇适量
海米适量

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辅料
红葱酥适量 老抽适量
生抽适量 糖适量
五香粉适量
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步骤
1.糯米拌入大米,用水泡两小时后用压力锅煮熟,水的量大约超过米1cm左右
2.香菇、五花肉切丁,海米用开水泡一下,切粒
3.锅内倒入少许猪油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最后下红葱酥继续翻炒,炒出香味,放料酒,老抽,生抽,糖,五香粉,少许水,煮至汤汁粘稠
4.把煮好的馅料倒入米饭中,拌匀
5.煮米饭的时候可以煮些香肠,放在饭上,装碗就开吃吧
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咸鱼腊味饭

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主料
大米100克 咸鱼25克
腊肠1根 芦笋150克

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辅料
白砂糖5克 料酒10ml
食用油15ml 酱油15ml

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步骤
1.把所有材料准备好。
2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟,以去除部分的咸味。
3.取出切成小粒状。
4.腊肠洗干净,切成小粒。
5.加入调料中的所有材料,拌匀备用。
6.芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。
7.大米洗干净,放进电饭煲中,加入适量清水。
8.煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。
9.盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。
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豪华版“整个番茄饭”

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主料
大米3杯 橄榄油2大勺
西红柿2个 香肠1/2根
鲜虾200克

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辅料
盐2小勺小葱1棵 胡椒粉1小勺
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步骤
1.电饭锅里按照平时煮饭的量放入米和水,水比平时略少一点,因为番茄会出汤
2.在电饭锅里加入两勺橄榄油
3.再放入适量胡椒粉和盐
4.把所有的材料搅拌均匀
5.两个西红柿洗净去蒂,放入电饭锅内
6.再在西红柿周围放入切片的香肠,以及挑去虾线剪去须子的虾
7.选择煮饭程序,把所有的材料焖熟,撒入葱花
8.把西红柿的外皮剥去,然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了
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喷香羊肉焖饭

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真的喷喷香好吃cry!!!
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主料
洋葱半个 胡萝卜1个
土豆1个 羊肉(最好是带点肥肉)

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辅料
姜丝 料酒 蚝油
生抽 盐 红烧酱油
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步骤
1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。
2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上
3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~
4.羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来。
5.另起锅热油爆炒洋葱丝。
6.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。
9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发) 比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿,尽量焖干一点,喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。
10.煮出来的米油光发亮,特别诱惑!胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的。

4 O& t* ~2 R& q: \1 }( x焖饭的吃法多种多样
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香芋排骨焖饭
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主料
大米95克 排骨150克
香芋60克 香菇5朵 胡萝卜少量
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辅料
青椒少许 红椒少许
蒜1瓣 姜1片
葱1根 盐适量
油适量 料酒适量
酱油适量 蚝油适量 冰糖适量
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步骤
1.准备好材料;
2.香菇提前泡发;
3.排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时;
4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿;
5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝;
6.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;
7.锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;
8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;
9.加入大米略炒;
10.然后转入电饭锅中,加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;
11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。
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电饭煲香肠焖饭

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喜欢一切简单美味的烹饪方式。

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主料
川味香肠一小节 大米适量
洋葱四分之一个 西兰花6小朵

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辅料
生抽1汤勺 酱油1汤勺
鸡精1茶匙 白糖1茶匙
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步骤
1.香肠切薄片,所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花,像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。
2.锅里下油爆香葱姜蒜,将香肠下锅煸炒一会,加入配菜一起炒。
3.加入一勺生抽,一勺酱油,1茶匙白糖(一点点就行),一点鸡精,盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水,烧5分钟左右。
4.将大米放入电饭煲,加入炒好的食材,这时候食材里面还有一些汤汁,与米饭拌匀,再加入一些水,总的水量要比平时蒸饭少一些。
5.按煮饭键,正常煮饭,当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花,撒点枸杞什么的,直到煮熟,再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦!
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什锦海鲜焖饭
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饭中有菜,简约不简单!

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主料
大米350g 虾干30g
干贝25g 蛤蜊肉15g
青豆50g 新鲜香菇4个 红椒半个
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辅料
盐适量 酱油少许
料酒少许 蒜3瓣
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步骤
1.准备好虾干、蛤蜊肉和干贝(大概是3,4个人的量)
2.虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发(泡完的水不要倒掉)
3.泡发后,将干贝撕碎
4.大米用水淘洗干净备用
5.准备好青豆,香菇洗净切小丁,红椒也切成小丁
6.蒜切成蒜末
7.锅里倒入适量油烧热,放入蒜末炒香
8.放入青豆、香菇、红椒翻炒两下
9.放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀
10.加入一勺料酒
11.加入大米炒匀,调入一勺料酒,适量盐和少许酱油(盐不要加多,因为虾干是咸的)
12.炒好的材料转移到电饭锅中
13.加入刚才泡发过海鲜干货的水,如果不够再加少许水,总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了,按下煮饭键
14.跳闸后焖5分钟再开锅,然后就可以吃了

扁豆焖饭

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将扁豆焖面的做法用到焖饭上,效果也非常棒,锅底的锅巴也有了调料的味道,大爱!

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主料
大米200g 扁豆500g

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辅料
猪肉80g 葱姜适量
大蒜末适量 清水300ml
老抽15ml 盐5g 玉米油适量

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步骤
1.准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。
2.大米清洗两遍倒入电饭煲内。
3.加入300毫升清水。
4.盖盖子插电源,选灶烧饭、标准、长粒米按开始键,电饭煲开始工作。
5.将扁豆洗干净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。
6.炒锅烧热加入玉米油,油热之后加入猪肉丝煸炒。
7.猪肉丝变色后加入葱姜爆香。
8.然后加入切好的扁豆翻炒。
9.待扁豆变色加入5克盐。
10.加入15毫升老抽翻炒均匀盛出。
11.等到电饭煲进行到充分沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的扁豆倒进去,铺平,盖上盖子。
12.剁一些蒜末备用。
13.等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。
14.用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。

看着看着,感觉米饭上面发出blingbling的金光了。犯懒吃货的世界里,简单的食物最美。只需要把所有的食材都丢进电饭煲去,等着吃就好。

所以说嘛,这个世界的高科技,果然是懒人创造的。


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▍来源:网络


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