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[吃货头条] 这道菜谱不仅漂亮,还很美味,最重要的是营养价值很高!

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发表于 2016-9-12 00:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【核桃炒肉】
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眼下暑假过了一半了,为了给孩子补充营养,我也是想尽办法给他们做好吃的菜肴,这不今天做了这道核桃炒里脊肉,核桃用开水泡过之后就能脱去外皮了,这是要有一定耐心的哦。核桃是补脑佳品,西兰花和胡萝卜的营养也不必多说,这样的搭配,不仅漂亮,还很美味,最重要的是营养价值很高!喜欢的朋友可以在家亲手做给孩子吃哦,另外里脊肉用鸡胸肉代替也可以的呢!
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主料:里脊肉280克,西兰花240克,胡萝卜1个,核桃仁80克;  F+ k' P$ J: d- a. h! d
调料:蛋清,油,盐,生抽,料酒,芝麻油,白胡椒粉,水淀粉各适量;
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做法:1.猪里脊洗净切片,装入碗中,加入盐、生抽、蛋清(用鸡蛋分离器开离)、料酒、白胡椒粉,用手抓匀,腌制20分钟;
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1 ^, [. a# p; N' I2.西兰花掰成小朵在淡盐水中泡一泡,切小块;
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" X: g" v, h" [3 S9 p3.核桃仁放开水中泡至少5分钟,去表皮;2 d) g& c. t0 S8 P9 T) Y

6 D. U$ C0 e) j6 |6 Z+ l4.西兰花放开水中焯水时加入几滴油、盐,捞出备用;
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5.炒锅中倒油烧热,下入去了皮的核桃仁,翻炒出香味后,捞出沥干油;+ ~% |. W6 C  H7 a! ~% S
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6.锅中留底油烧热,倒入里脊肉片,翻炒均匀;
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: x" }, A5 C( N$ H7.倒入胡萝卜片,炒匀;
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8.倒入西兰花、核桃仁,加入适量湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,翻炒均匀收汁即可;
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) |& O& R+ i; X& j6 R9.出锅装盘。6 I& @# G7 X" T7 }
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