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[加拿大新闻] 野猪、野鸡、鹧鸪…加拿大人越来越爱吃非传统肉类

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发表于 2016-9-14 04:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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图片来源: Christopher Katsarov/Canadian Press( _) `; ^3 _0 C, n
                野猪、野鸡、鹧鸪…加拿大人越来越爱吃非传统肉类
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6 U  m/ R) ?( P加拿大人的胃口在变,野猪肉、麋鹿肉、乳鸽肉、骆驼肉…在加拿大越来越受欢迎。
  k) k4 z$ R& u9 l, U7 _) _, I5 A3 }加拿大广播公司引用加通社的报道说,根据英国的市场研究公司Euromonitor International公布的数据,在2010 – 2015年间,加拿大人对马肉、鹿肉、骆驼肉、兔肉等非传统肉类的消费量平均每年递增10.6%。
: J) h% \- {3 [! wMichael von Massow是加拿大安大略省圭尔夫大学 ( University of Guelph)食品、农业和资源经济系的助理教授,他认为是一些高档餐厅推动了这种趋势。- b9 }/ X% o! @

/ M* D. G& M1 `/ L- s6 Y, J' x9 {他说,今天的食客都在寻求新奇的“体验”,十年前餐馆可以靠一盘精致的意大利面来“打动”食客,现在已经不行了,许多餐厅在不断“进军”新领域。
) A1 ]- n6 G0 Z6 ?& }! i5 d+ w在加拿大的一些高档餐馆里,菜单上不难发现用马肉、鹌鹑肉、袋鼠肉等烹饪的各式菜肴。
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报道说,当然,非传统肉类价格也高,比如,在多伦多市的肉店Sanagan’s Meat Locker,野猪肉的售价每磅在 12 – 22加元之间,鹿肉和麋鹿每磅要价 18 –  30加元,取决于肉来自哪个部位。
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' \; H  [# `# f多伦多市的肉类批发店La Ferme表示,目前最流行的非主流肉类包括鸭肉、野牛肉和鹿肉,这些产品正在越来越多地上架食品连锁超市。$ e: {9 O7 N% e3 }; x; G
食品超市Loblaw的发言人在电子邮件中证实,在一些店里,鹿肉、野牛肉和野猪肉的销售额每年都在增加。4 g3 K3 h2 L/ R
(RCI with CBC,CP)
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