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[加拿大新闻] 野猪、野鸡、鹧鸪…加拿大人越来越爱吃非传统肉类

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发表于 2016-9-14 04:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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图片来源: Christopher Katsarov/Canadian Press
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( }- D9 s- e7 z! m加拿大人的胃口在变,野猪肉、麋鹿肉、乳鸽肉、骆驼肉…在加拿大越来越受欢迎。/ D, t1 B5 j  d9 y- G# w7 h) J2 V/ k
加拿大广播公司引用加通社的报道说,根据英国的市场研究公司Euromonitor International公布的数据,在2010 – 2015年间,加拿大人对马肉、鹿肉、骆驼肉、兔肉等非传统肉类的消费量平均每年递增10.6%。. N  D. `+ n( w
Michael von Massow是加拿大安大略省圭尔夫大学 ( University of Guelph)食品、农业和资源经济系的助理教授,他认为是一些高档餐厅推动了这种趋势。
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他说,今天的食客都在寻求新奇的“体验”,十年前餐馆可以靠一盘精致的意大利面来“打动”食客,现在已经不行了,许多餐厅在不断“进军”新领域。( O5 t0 ~: N6 Y
在加拿大的一些高档餐馆里,菜单上不难发现用马肉、鹌鹑肉、袋鼠肉等烹饪的各式菜肴。! {( ^0 F. A; {: ^

0 C2 r) [; F6 B. H' q+ x: U报道说,当然,非传统肉类价格也高,比如,在多伦多市的肉店Sanagan’s Meat Locker,野猪肉的售价每磅在 12 – 22加元之间,鹿肉和麋鹿每磅要价 18 –  30加元,取决于肉来自哪个部位。
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; v* k+ f6 u2 }/ \  [多伦多市的肉类批发店La Ferme表示,目前最流行的非主流肉类包括鸭肉、野牛肉和鹿肉,这些产品正在越来越多地上架食品连锁超市。! O' m. B# s) x+ z
食品超市Loblaw的发言人在电子邮件中证实,在一些店里,鹿肉、野牛肉和野猪肉的销售额每年都在增加。
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