开启左侧

[吃货头条] [家常菜谱]痛痛快快吃海鲜 绝对的原汁原味

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-9-15 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
痛痛快快吃海鲜 绝对的原汁原味
; Y5 I+ v8 S. B) [- q7 D) o. U
# P" L# d/ |' S4 ]香辣爆小管——福建东山最有名的一种海鲜,就是小管。凉拌菜芯——一种原始而不失风味的白菜吃法,虽然是凉拌,但是,非常入味,味道很脆爽。虫草花粉葛玉米汤——今天这道汤用到了脊骨、虫草花、粉葛、玉米、胡萝卜这几种食材。虫草花的功效近年来是被认可的,它对调节免疫系统功能、提高细胞能量、抗疲劳、调节造血功能、血脂、补肺益肾、强身健体等都有挺显著的保健功效。糖醋鸡翅——孩子最爱吃的是这款糖醋鸡翅,酸酸甜甜很合孩子的口味,做法也简单,省去了炸鸡翅里的油炸,烤鸡翅的腌制时间。
0 }' E, X: O; d2 l8 S7 g6 M6 H
' m9 k0 N5 G  [& v/ s0 t$ s1、[主菜]香辣爆小管
2 ?# t' E& u4 {$ H2 B福建东山最有名的一种海鲜,就是小管。闽南话里少和小音近,所以他们习惯称之为“少管”,并经常以此互相打趣“在东山,你该多吃少管(事)。; x, ]  I: i' g) z( h: O" a
6 Z1 c) ~. H  o, X# I6 _, G
5 }2 R6 w' k8 k( T5 ~" A5 v2 h* @

2 B  S0 W0 P$ @" @6 a$ ~& [香辣爆小管做法和步骤* F" x* q- f" h, j3 g( Y# r

& P4 I+ \' w% M2 o% }* I% n# ^. [0 p! f) }  h
将小管内脏清洗干净,取出那根管子。处理好的小管。/ L+ Y7 C- ?. J
2

# z0 y5 ~( D4 v: g- q5 ?% o热锅加入适量水,水沸后,放入小管。改为中火煮至熟透后,捞出沥干水分装盘备用。1 L8 S  `% Z2 f! e4 ~, b+ ]1 S
3
7 |+ [7 e6 @! @( O, }) V
热锅,倒入油,把姜、葱白、红辣椒洗净后均切丝放入油锅爆香倒入小管翻炒,出锅时,放入少许盐巴调味。
+ J; V4 x1 [7 J4 M# W$ ~. p: t8 f
4
9 `8 s# m9 v% S4 R$ a
福建东山最有名的一种海鲜,就是小管。闽南话里少和小音近,所以他们习惯称之为“少管”,并经常以此互相打趣“在东山,你该多吃少管(事)。
1 n- H: r7 g) z6 L
5
& H' [* A. D& k3 S+ w5 V
”小管或少管,学名叫小管枪乌贼,其体表有许多大小相间的近圆形色素斑,这些色素斑里有黑、褐、橙、黄、红、棕等色素细胞。乌贼通过眼睛把外部环境的图像传到神经中枢,神经中枢就给色素细胞发出指令,扩张和收缩相应的色素斑,从而引起变色。2 e2 N& O0 a% k( h: z2 \8 N& a
6

* m2 c9 h/ T: W' j+ W/ Y小管富含蛋白质和人体所需的氨基酸以外,还含有钙、磷、铁等,和大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等功效。常食可滋阴养胃、补虚润肤。- l( R! [, e! _/ Y* q% R6 ]) I
/ T. Q. E; K2 K. W
6 s+ a# V7 O4 b7 u* V% _/ X$ i

7 }$ l8 z5 X. I
- v6 A1 ~3 h. @7 |9 v
* O0 a( O0 S7 Q* w. J2、[副菜]凉拌菜芯$ c6 {5 ]) C1 A! F5 E
一种原始而不失风味的白菜吃法,虽然是凉拌,但是,非常入味,味道很脆爽。# a. |# W: t2 S$ C% [, F& V. N5 A

* e, P$ T) i( F; l* n
" L* e7 [- u: Z7 U3 @* \# G
! a1 ?0 W* b! _
1 b- l" V9 J( R; Z. U; F
凉拌菜芯做法和步骤
) F5 I" S8 C  u. h  R1 x5 B0 f% `7 w
1

2 }. A  }/ @) `白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2

  K/ K8 T) \% p$ X腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。
5 ]! C8 V' M! }3 m: ?1 b- p1 p$ ~
3
4 u$ |1 S4 R9 g$ V3 L
一种原始而不失风味的白菜吃法,虽然是凉拌,但是,非常入味,味道很脆爽。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。/ r+ k$ B: a9 v" a4 }5 b
4

) ^" D! _0 j/ W9 j" v特别提醒:多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现,中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多,是由于食白菜多的缘故。调查表明,每10万妇女中,每年乳腺癌的发病人数为:中国6人,日本21人,北欧84人,美国91人。科学家发现,白菜中有一种化合物,它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,这种化合物叫吲哚----3----甲醇,约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物,从而使体内一种子重要的酶数量增加,这种酶能帮助分解雌激素。8 }- U* Q* c8 I
凉拌菜芯饮食特点5 s! q4 ?: `# _- x2 }) s. }! y
     中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
) N  T3 o  D6 @( p* y
# h8 f' w- X5 s! w9 y; c- [/ a4 ^6 v7 R% H# }  L" ?
凉拌菜芯饮食禁忌
7 Z. H2 p; J( R. y    腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
/ i1 P- b1 v; \6 s9 m. S* C5 K/ M+ l# Z

( ?; S( y6 q7 {+ z/ V
% {- A7 x4 p+ b& d! I3、[配汤]虫草花粉葛玉米汤
7 S/ S+ i+ C: N# ]  D今天这道汤用到了脊骨、虫草花、粉葛、玉米、胡萝卜这几种食材。虫草花的功效近年来是被认可的,它对调节免疫系统功能、提高细胞能量、抗疲劳、调节造血功能、血脂、补肺益肾、强身健体等都有挺显著的保健功效。
* C. m: d2 ~& R7 I" r6 m. w/ J6 n

# h9 P- H% d7 c! {/ E# A
# e+ t6 u* T0 e. v+ V虫草花粉葛玉米汤做法和步骤. m0 C. D/ B% Y0 m+ h& }0 g
1
# h& o- C! V2 d6 g
锅下水烧开,放入脊骨焯水,洗去表面浮沫待用。粉葛洗净去皮,再切成方块,红萝卜去皮切段,玉米切段,虫草花用清水泡发30分钟,洗净待用。汤煲里放入脊骨。再放入玉米。( A; ?) C/ x7 {" k, Z$ ^; G
2
& G5 o4 [' ^% x) F& e
再放入粉葛和虫草花。倒入5碗冷水和泡虫草花的水(如果是不正规产家生产的虫草花建议不要放泡过的水)。盖上盖子,汤烧开后转小火慢熬2-3个小时。调入盐即可享用。
. j% k( M8 g7 y2 \$ P9 G2 |
3
. ^' j& _- d6 u& C& O+ t/ g
今天这道汤用到了脊骨、虫草花、粉葛、玉米、胡萝卜这几种食材。虫草花的功效近年来是被认可的,它对调节免疫系统功能、提高细胞能量、抗疲劳、调节造血功能、血脂、补肺益肾、强身健体等都有挺显著的保健功效。广东人喜欢用虫草花来煲汤、蒸菜,虫草花的颜色非常漂亮,又带着一股淡淡的菌香,我是非常喜欢的。北方的朋友曾问我怎么吃虫草花,最简单的方法就是泡水喝,据说这样能发挥最好的功效。我家是长年备有虫草花,有时熬夜就当茶水喝。粉葛好象是广东才有的,具体哪些省市有,俺也说不清,粉葛也叫葛根,有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效,精神肌肉紧张,心情烦躁致坐立不安,食欲不振,可以用粉葛配合肉类煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。玉米和胡萝卜都是很温和的食材,滋润熬夜后的脾胃。
. S8 ~" q" d+ K+ G" @% c( Z( R7 k
4
3 I( r6 J' f: e+ o) c
虫草花的功效一:能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效;具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;
5
; s6 B- J$ }$ i2 D4 I" @
虫草花功效二:对心、脑血管的作用:降低血压、颅压,缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;润肌护肤美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
6
. P/ s$ r9 n7 c1 U0 `
虫草花功效三:调节内分泌与免疫系统,抗衰老作用。抗缺氧、抗疲劳,提高运动能力。治疗久咳虚喘,劳嗽咯血、阳痿遗精,腰膝酸软等病症。  q$ |" }' R) e) v) N

" T/ l8 t! h* x4 N; D* N( R5 x' A3 @) @5 \' t

6 n) P4 `6 s$ o" F. [: W8 O7 C2 P9 s; @; j' `- o+ g5 V5 M

, t5 S. W2 l/ Q! d6 q( j* @4、[宝宝餐]糖醋鸡翅
- G; ~) R4 {6 K; }我做过的烤鸡翅、炸鸡翅、麻辣鸡翅等等……其中孩子最爱吃的是这款糖醋鸡翅,酸酸甜甜很合孩子的口味,做法也简单,省去了炸鸡翅里的油炸,烤鸡翅的腌制时间。& T' n1 d$ E; U7 `
$ c/ P. {5 M6 n2 m
% |, ~! [& ~0 s
6 W- L- \$ J8 ~- J- s) [# W
糖醋鸡翅做法和步骤3 ^# c- N  m% }9 h  Q
1

4 ]5 \# o& `9 i' U, n鸡中翅洗干净控干,在鸡翅上打花刀,加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。# I8 G$ L" ~: r1 P* l! V0 `0 L# A
2

5 L& g1 }6 D  J' D% E9 l1 c: Y锅里倒少许油,把鸡翅两面煎到金黄。$ g) W( X* E9 Q
3

% a7 c& i% [. x. q鸡翅煎到金黄后,在锅里加半小碗水,加糖、醋、少许盐调味,大火把汁收一下。最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。酸酸甜甜的很好吃。
  E9 B6 q, _. G
4

% g( T+ c* r& U% ?( T6 Q我做过的烤鸡翅、炸鸡翅、麻辣鸡翅等等……其中孩子最爱吃的是这款糖醋鸡翅,酸酸甜甜很合孩子的口味,做法也简单,省去了炸鸡翅里的油炸,烤鸡翅的腌制时间。9 K8 M6 `6 L8 W/ g- @1 W6 e
5

- S0 R2 W$ ]4 T+ _, s算是道卖相好、味道好的快手肉肉菜。喜欢那种简单的做菜方式,简单的调料,简单的烹饪方法……+ c/ e' S+ M8 N& F) V8 X7 \, S0 u
0.jpg


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-30734-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表