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[菜谱交流] 【精致家常】满天星·辰——秋葵炖蛋

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发表于 2016-9-15 18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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) ~0 C/ l* `. ~; O
# z9 l: R7 t* w# i0 o, ~

' ?) z9 |; Y2 s' f+ C7 g今天是中秋节,熊大人祝大家中秋节快乐,合家幸福,身体健康。
! l, k. R, }' j送上一道,简单好吃又健康的精致家常——秋葵炖蛋。
; `  L3 y5 a& c3 @4 k% p2 A9 r2 w喵女王给它取了个特别的名字——满天星●辰。
* Y. K& ]$ N# h, \$ d" a
0 \; R4 g/ i$ J0 v" W8 |
* o# S8 O; b7 a- O9 R原料也简单:
  f: s$ ~/ B% w7 P4 U鸡蛋4只;秋葵6个;牛奶适量;盐。   $ s( Q" w- ~8 W9 x% e, U
. e9 B& b/ T9 v1 v  |

0 _( Z8 b3 `5 ~& N/ @制作步骤:
" i0 W; j4 a2 F4 U& b( H$ X0 f第一步,秋葵洗净,切大约1厘米宽的小段。 ! V! v' \, s0 v2 h' G. l
记得掐头去尾。6 W5 w2 _+ Y8 {5 Z% `( K1 H+ n

  ~; z* r- _1 f' ~1 [4 k5 U" W3 W+ K, S1 D4 X) H9 O! r
  h  R$ H* T' w- ]& t& b
第二步,将四只鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。   
! A/ `' W1 E3 f' @9 ?! S) d7 r$ m1 h# O. M+ N' u: r8 r  F" y0 X
& j, u/ K7 p; W. G" O  F
第三步,放入牛奶。   , i3 E; Y+ F+ }' ?4 w! y
调匀了,会发现有很多的泡沫。! W( B6 a5 C1 B/ h

; P  d& P6 z' w$ z( D$ n  K
5 N9 d- ~  X$ s, P+ `, M& m3 j/ h& J9 B- m. a
第四步,过筛两次,去除蛋液中的杂质和气泡。    ) B: `: ~% Q; `9 f& b. V

& i$ G; M+ g" A0 `$ x8 P! q5 e; N6 L& n0 D2 Q: d
第五步,把过完筛的蛋液倒入宽口碗中,轻轻的放入切好的秋葵。   
- h- c+ \1 s6 V1 k+ C- G大大小小得像不像星星一样。, i; d  B7 g. ^% f; m% u! ~; X

8 C$ f$ U5 T9 P
6 J; |1 B0 q3 g8 g. [
- S( E1 u0 @, g6 O/ E第六步,裹上保鲜膜,入锅隔水蒸。, v. M" t* i) Z1 t6 Y) N  o
' H! C5 }$ W4 T# L. v: ^. r

$ D5 x# d% T8 h最后根据需要添加些香料就行啦。    $ }! r$ x: a0 }) C( }3 G( }
喵女王说好吃的不得了,每每看到喵女王喜欢吃熊大人的料理时,熊大人就感觉到欣慰。快乐其实很简单,她快乐我就快乐。1 k; ^+ D" v) ?5 P
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6 \9 ~8 r5 C( s5 ?! M9 c
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把蛋炖的平滑如镜的技巧就是过筛和保鲜膜,你也试试吧。
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  T3 B& H5 @" L8 U6 N& M
这道料理对于熊大人来说,还有一些不同的情感在。有包容,有期望,有责任,有方向。+ C7 t8 _: I9 R+ O. D# ]: G; Y
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* V9 h1 p2 ]: W% b3 I
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