点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 怎么吃都吃不腻的几道家常美食!

[复制链接]
发表于 2016-9-15 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
总是不知道吃什么,其实几道家常菜就已经很美味啦!今天就推荐几道家常菜,怎么吃都吃不腻!$ E) w. R0 g: o7 x" k

8 T$ O* p/ M- e$ `/ d

3 ]( G7 _4 o+ S" A+ ]1 p
葱花炒鸡蛋

) @4 `. [, I7 M5 o+ q

$ w. c1 ?; ?6 q8 l: x: n" d. S" F
0 V( i, N) z: Z# ?0 }+ d7 O% m
6 \/ {+ u* ~6 C) L  O2 R5 N3 m

, I' ]. ?# ~8 ]0 ^# Q2 I( w1 S7 n+ h" a* k+ f; \4 R
7 g( _. E/ L! r, u( H5 s
" o9 w1 U" ^. W( h
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
  N/ q! z+ c+ [  m8 Y& r- W7 ?2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。' d* W5 q; N. Q" V+ n
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。* F, ]2 e% R5 u1 [) s6 c
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
' h! e; P# L+ X0 o+ H/ a, l! {& Q7 t
3 M/ I  D4 F: H) t5 x9 {: [) e# N( D$ I
干煸豆角
/ p; C) e1 c1 o8 W0 Z* I4 R

4 ?8 o6 E1 n3 [, `6 J: y& n2 o
6 m+ @" R5 A( U, `; }2 p: h; C

, ^* B# X  f2 O2 C4 K9 w
. \2 L' j5 W% X1 M4 P, ~! Y% R$ Q- j3 G( `9 A

8 e: ~6 Z/ C! z3 z( J& a  H6 r4 r1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
, k1 Z; s  J: G. k; e# V8 e! }2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
$ N2 S5 R4 B/ d- W" j% g9 A. X3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。8 E/ ?4 _; P# Y1 ^7 V$ X" [
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。- {. m. v( _" N3 Z/ S6 a6 f

' F+ c( x' r0 v* u
7 v- N8 e: ~; t# q6 Q( a6 g5 C
鸡肉炒菜花

- t' ^- D3 r9 s, ]1 T5 \$ f# q

  K# @. t; k' j7 U2 _

/ ?8 j* X% {2 g* T5 L$ T) `, N0 {) V! G3 ~$ |

2 N, K# p; }9 C# K5 C. |# X3 G2 ~$ ^! g1 |$ F3 S1 G9 F

6 k" z- h, Q4 S/ o" v& H1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
7 F1 D+ f# x( M* B3 Z2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。) @$ d. N0 m& w9 U" a3 O( s
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒# R, ]+ t3 s" G
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
+ o# ~0 M% N9 f& H' s* L
% E  z' h5 O. P3 V: d* |
. U4 |5 {, m: j4 n2 Q7 Q. J
粉蒸肉
" p2 e2 ]$ }  m( X
) C; G/ [/ l, I: d
7 }+ Z+ m7 [/ U; H8 M4 J
+ Q  ^% D9 `  O9 w& y7 V

/ Y! b$ E/ C: k$ G6 B
$ q$ _2 i0 p) k; o/ s3 i, E& n8 i" I! y( [' l! m" L. }* Z) s7 l
1、五花肉切片。
+ b& L3 \* ~  x' @9 X2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。0 V4 J* r8 F5 h- n' H: m" o
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
; X7 @+ z3 f8 [4 q- a- s4 O4、把准备好的3放锅里炒。. N# g. h; G- N/ b9 \3 j
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
2 {6 N7 Y9 d8 W+ `" m' g) u' i8 n6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。( d3 E9 x: ]( t% P" g7 V* D% L
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。2 ~  v( M! c# ^, A  s. v% Z
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
# f5 x: F% Q; Q' l3 w. r; Z( Z; O7 h. _! w1 M% H3 ?9 {  Z' ?7 g; P
: X) b7 L& x8 p& R+ g) D, d% E
红烧茄子

  I& f! X0 u- ]- R; B" e5 b' \

& `. z& @5 S) u5 Y& S0 q

7 i' n- ~7 M, e5 v7 H

2 {- }. I0 l  P8 O( o/ ]6 n

  l. I' e( O1 p& n  [
! b+ X* M' w, [  L# _
- F: ?; ?6 s# z: U
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。6 I9 w, q" y% V% J
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
3 e; z) W( H8 s, E0 }1 p+ T+ y3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。# f, o6 e, g7 ?4 b9 w, s
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
! a" ?* c' L0 p; f) z5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!% @% M# M) \8 C+ S

: @$ M( i0 f9 b- `9 _( I0 y4 P
6 _) Z( h$ P  K" M! c; \
酸辣土豆丝

" t0 {! U" I8 T8 P5 L3 ^
  P0 o- e+ U: l8 h2 ?
8 I9 @! G+ q8 p9 z! f
1 {$ o& s8 s+ m0 H( U7 g1 Y1 Q! C

3 h8 B( k, Y- O  W
" B5 h( z: T9 L9 i* a( Y  G' \% ]
& l& |9 ~0 B+ i& ], \3 {4 }
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
* A+ U* x, Q) H2 A) K, E8 Z9 `9 X2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。+ i$ c& \" X  J7 D6 C( w' M
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。  ?7 @$ B& v( d# E3 M* F
! @! r8 b3 J# l  y! x) N1 }' ]
- ^  r  E: S6 }$ u: H4 L
青椒炒鸡蛋

& U) V# }% V8 O" B. D4 o% T
0 t  R! `; u7 X* U; @- N9 H& H
) N9 A2 `6 o1 A7 m* L. f

( O" E2 R! j6 P+ {' ~

& V8 p0 ?, T! `# J9 p
' {+ ?+ C, U4 `  F, f% g% E! h/ Z" V" N/ z, b  V) f
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。/ o) l" T1 |/ }& r) Q1 Q: V
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。' d/ C- g2 p+ H' v5 A; y9 h
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
1 Z: f# Z  l) G$ E1 x+ j7 N; k- U/ J, |, q% f! u

. N" \8 z% X" d: U+ H
鱼香茄子
; O5 |) J# h& }1 n
, b9 O* O1 i& h6 Y' x
3 P3 h# P( a( Q' @
* u% g! H. `! a' N% A: ]" d
5 ~2 y5 c3 y+ z! Z( u* f

0 @7 f: t9 m1 }! {( D7 }9 h! g0 r7 f  T$ ]4 x$ X% V, L, H
1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.* _- E" Z0 j- E0 r! k4 M
2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
; v, b% ]/ f, T9 W. T- o3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
7 B  ^; m' E/ ~3 T2 C) m
1 `. \- f# W& _) ~
4 U+ C, ]! I4 O6 P. _
丝瓜炒鸡蛋

/ i4 }4 u. n+ c

& z3 v( V# E* p8 a

3 R& R9 K3 D) M
. f/ X$ N# N' w, u
. N2 e, K6 D. }% z" v( e) e
- J! n0 ]; ]3 e, |; s
- ~9 Q7 h& m3 l; F
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
" J8 h/ q# }9 F& W% b7 z2 W2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。1 K; s8 U  {8 @2 [" y, q" r% Q+ q' k
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
" D- c4 m& ^9 R# j) d4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。$ \2 n# }" ~& K3 }
6 m3 `) M& Y5 Q

  L7 x  h+ ~- `
地三鲜

* k3 d% e' c# c* ~
) X1 o9 a  n1 E
8 S  M; E2 h9 _3 F

2 _7 j( ?, q$ r
, R7 [* K3 G/ {' p" h" {8 V; f  o. C( Y" H5 O. D! m0 t# \) E9 i
# v$ l4 }' q& O; `: d
& m( r; p  }. c: i( r2 m5 p
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。, k2 r: L& s/ z( A
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。$ R: F' n8 K! k7 G/ m
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
+ ]3 |, o& N% b2 R4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
" |  d- A8 b! g! d" e. |5、加入水生粉大火收汁即可0 @; c* u9 E* f3 i, I; y5 C4 P
; Y# @' c' h3 z/ B


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-30744-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表