点标签看更多好帖
开启左侧

[吃货头条] 怎么吃都吃不腻的几道家常美食!

[复制链接]
发表于 2016-9-15 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
总是不知道吃什么,其实几道家常菜就已经很美味啦!今天就推荐几道家常菜,怎么吃都吃不腻!# ?+ y5 J1 ^7 _7 q, b

$ {: e$ \5 _9 E+ ]+ X* k" T

2 j2 x% T  b: o, [9 }
葱花炒鸡蛋
" D2 W8 C- S# h. e# `) y
0 t; S8 ]; b! i& @

! w) T# V2 w% ~5 p6 z1 m* A7 n" F: o8 d

: M. |/ O% Y% k2 {8 L7 @- F" w. u) |4 M8 k8 s& ^- ~4 N  p

3 U4 U( n7 a8 x  @! l$ ^5 w! K4 q: z, E) I. R8 ]2 d& Y
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里2 T3 a+ W( R4 r$ y# `
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
: k. i8 X7 q6 G- q# [2 U! k3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。) j( I) n" P' m
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。. ~+ m5 O. D# {  Q- P9 ?
2 }, u2 t- M1 F+ d7 X& A! h
+ [2 v8 i8 C5 A6 b8 s( w
干煸豆角

6 K+ G* B4 }  b
+ }; `# e* |3 @. Z0 @
4 T* j+ S2 t, E& ^

/ @% }' k: Q& O$ h
, J1 ^, z  o: [/ P9 R" S. p4 Q1 q5 y! k

# }& R/ }8 G- {& I2 G1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
0 U+ A0 Y- T- |2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
% a: [+ H$ h- y! \$ w& A3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
' z, Q* r! P6 a/ Z, s6 {5 F4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
5 y( q1 g! x+ O0 h8 [0 d
7 y0 C7 m& j( m) m3 x, @4 H" G6 Z( Z
% h6 o5 t6 ?; v  p0 j
鸡肉炒菜花

2 f! m+ Q, P' Q. i& l- |' `. h
- {8 @3 W; @4 M6 h

" {0 y% I2 z2 h% \: `! v2 d: S" b; n" s) \
6 F4 ^" I6 q3 q8 Z4 T8 v

+ W6 {, u' P7 G3 K$ J/ J* v. U
0 |1 q0 `/ f0 h  [& i# C. p
1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
% X2 y9 w( N& X2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。# r% {! i- ]# m
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒2 L) B" w* ]! K; |9 q; g- l
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
8 y( f- M; M, o% Y
: S5 w( @, F8 H+ n3 C* r4 |
9 \3 Y6 e/ R7 Y6 K$ p* m
粉蒸肉

3 U6 @: U- @% s" @5 X
+ i" x, o# `* h2 ^2 J1 d9 W4 j

0 T5 b. u% o4 d. w
$ {, j/ d% N5 _$ M1 a  [
4 E' {# P! b4 d; l- `+ C

" R; p7 a* d) ~; L' `0 k
. h9 l* t$ [# i! H# ^, ?; k1、五花肉切片。7 O5 D- t# J4 `
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。3 h! \5 X2 e& Y* w3 H9 P# U4 t
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
' x5 @# j: y3 Z% _4、把准备好的3放锅里炒。; ?8 H' c+ N5 H$ w* U' _% G
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。/ [1 p& J1 l5 B4 e. a, J5 @# m
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
  ~( L, e- H0 L( f- C7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
: I' O/ z$ A: C. R0 l5 h( N3 V8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
* R( W! c- s1 }, Z  k1 a8 m0 V( y2 I2 G4 z- l3 Y
, N+ B/ M2 }8 q9 N
红烧茄子

5 s: a% l9 \' m) E8 s
) [# R9 T2 v' z% S9 h3 k. P* g; d
8 m6 R  U6 s) u  ^1 ]1 |* D' P6 [

- [7 s( C# w5 Q8 B; l7 q2 J# l

, K7 V0 L2 V* g2 x4 x3 y7 Y+ k+ a6 B8 V
: v! {/ t% p. R. E" T- [
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。0 a1 U/ A2 D3 e8 v0 g! e9 S
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
$ J" c" ^9 X: z+ ^4 S3 \' u3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
! ?: @5 u# J* N4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。: ?5 }2 K" Y" F7 D/ F& c
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
# D/ b! x+ q& M# y: U/ m) Z
8 \+ s! `7 q. b4 i, A
: X! t, l* l& T
酸辣土豆丝

$ a3 Z" Q3 e! W
, V8 Y: H: E! V) ~( A' e6 q

1 Q6 B3 G+ q* E: C* O2 ?3 f% p

. \- w1 I) e" v$ Y5 @: w
$ C5 T1 J" N( y) `8 f" J6 W' L8 O

8 g, y- U8 p$ T

( O$ S& B0 c9 j5 q( ^" A1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
' O2 m- v$ u% R, T8 B2 o: A2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3 _! o) f" @$ V2 @! z" c
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。- u7 `4 _4 w3 o8 x& N  a/ U

& `: M: F- _# K, y
& ^6 K. M9 X$ u+ L& [2 D4 Q. V$ ]5 {
青椒炒鸡蛋
, ?" `8 y, q6 D

- n0 L; J+ p2 m& [+ i  |" p
+ T. G( Z! {  b% Z7 t9 H

  k/ a  A6 A& q: M$ _9 H
. P' w8 ~7 ?! u1 ?
# `, q$ O4 `) ~) e4 v& J
& m/ }7 o  d" @) c) G$ x& h8 i
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。2 ^5 n! t& K6 f! h  N& E9 q. _
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。/ ~; Y$ K% T& a5 y0 w* G% |% E
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5 o3 T3 y6 ^, G1 I, c; o) ^% t: h- X0 k; ^) _' d. \
( b5 B0 T6 s5 k! A- ~
鱼香茄子
% D- w. V8 B5 H6 x+ Q  w' ?$ V
4 K& M, Z/ n6 o9 ?7 s7 Q
& W0 i- a' A+ n2 f* r+ F
6 o8 P9 G+ q2 P4 I6 O  A0 \. Y

7 [# {! {! N0 k, V2 P) J6 _' J  c6 r

: \. E* ]  E0 t1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.* A  V+ w- p$ [- V
2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
$ R* W0 C2 s4 b9 ?' u+ L9 L3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。1 S5 N" Y) r2 v: u3 j# b& U3 e7 E

5 T9 p, Z/ \2 ]' y0 m

" q0 B" `+ ?, d
丝瓜炒鸡蛋
0 ?' |- P* T" s% H, l5 ^6 E

$ z# q1 ~8 j( v7 J9 q) X5 m
. _/ T& G$ k" |( O
5 t1 E4 X' u  _+ I0 ^

7 x0 W# C( ]; @/ p# a9 ]' Z8 M- e6 O# [

' i+ Y; q: G- {0 {/ [( p7 {1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。: z- n4 t: l" j% m8 o
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。5 L, C$ I9 d* H* X8 L
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
0 t/ R4 b: _, M4 K6 e- H4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。  `; r. a+ g8 ]2 H6 _
  P/ `/ h! o$ F5 B9 k- n6 v* ^

; z& v/ Q( c$ Z, U  [( ]! z
地三鲜
- \- Z, J' A3 u2 o1 D% G! R& }* g; R

/ q' P& M8 g. N/ I( v7 _
5 b" J$ p4 B5 x
7 t! D. G. Z# i! n6 p9 h
5 T; D' W& O9 d7 A# F  V1 _

$ K' C  j' H9 R# _5 a
% P& G. Y. _; ]2 e3 t" t' f7 ]4 o, X1 y3 p1 x+ s
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
% u3 @- V4 m. F) \$ m" ?' J2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。, @6 y! Y: Y3 C7 w' m0 ~$ n. p
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。% I& W! ^! s3 d/ Y6 y. ]& n* z- U
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
3 o& t( d9 r/ b& l% {5、加入水生粉大火收汁即可
6 \" X; ], Q1 H; Q5 l3 M
8 q9 K3 Z6 ?! @5 _7 [% a3 z8 o! Q6 z

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-30744-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表