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[洛杉矶] 洛杉矶秋蟹美食大赏2016年更新版

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发表于 2016-9-18 04:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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俗语有云:“九月团脐十月尖”,说的是农历九月母蟹有黄,十月公蟹有膏,正是食蟹的好季节;而“秋风起,蟹脚痒”的说法,则是来自于初秋的时节,螃蟹刚刚开始长膘,彼时尚还不够鲜嫩多汁的螃蟹们耐不住肌肉生长之痒,所以常常趁着月凉夜深的时候,成群结队的爬出蟹塘。只可惜养蟹人练就了一手“抄蟹”的好功夫,螃蟹们只能被丢回去,待到“菊花开,闻蟹来”的时候,便个个被蒸得面红耳赤,乖乖地被端上食客的餐桌。
而古往今来的文人骚客们,也从来不吝啬他们对于蟹肉鲜美的赞许:晋书中写“右手持酒杯,左手持蟹螫,拍浮酒船中,便足了一生矣!”,丰子恺常常在文中回忆家乡的螃蟹宴,周作人则说食蟹白煮蘸姜醋最妙。各路文人最为痴迷者当属李渔,干脆直接把夏历九月十月呼作“蟹秋”,称“蟹之鲜而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色、香、味三者至极,无一物可以上之”。
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(傅山(1607~1684) 芦荡秋蟹图)
加州海岸线绵长,自然也是享受海鲜圣地。当下菊黄蟹肥秋正浓,虽然不一定有你魂牵梦绕的正宗大闸蟹可吃,但是小分队也能带你一起享受一年中“黄金时代”,满足你那一只想吃螃蟹的胃!
【中式食蟹:煎炒蒸煮样样全】
【上海1号Shanghai No.1 Seafood Village】
要论喜爱吃螃蟹以及吃螃蟹的精细程度,那么非属上海人莫属。只可惜在LA甚至整个加州,正宗大闸蟹的踪迹实在难以寻觅,不过在上海1号你就找得到。过了大闸蟹的季节,他家的咖喱蟹,醉蟹也足以解馋,用料也相当新鲜的。小分队的独家试吃报告在此,诸君请阅!http://www.thechihuo.com/articles/chinese-mitten-crab-shanghai-no1-seafood-resturant
地址: 250 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776 |(626) 282-17776 G6 }+ f8 [+ o7 \8 v7 _7 ^6 O
营业时间:Mon-Sat: 10:00 am - 10:30 pm; Sun: 10:00 am - 9:30 pm
【凯悦轩  J. Zhou Oriental Cuisine】
开到加州来的凯悦轩大酒楼在国内早已是声名在外,之前小分队也报道过他们家的早茶http://www.thechihuo.com/articles/j-zhou-oriental-cuisine。近来又收到吃货报告,在凯悦轩早茶的蟹肉粥中真的有一只整蟹!如此用料小分队都表示简直是业界良心,地址营业时间在此,吃货们赶紧去饱饱口福吧~
地址:2601 Park Ave, Tustin, CA 92782 |(714) 258-8833  R/ y7 u8 ^+ N" x2 M" }
营业时间:Mon-Fri: 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 10:00 pm * l: X' Z6 V, ^8 M. t
                  Sat-Sun: 10:00 am - 3:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
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【新港海鲜餐厅  Newport Seafood Restaurant】
小分队成员表示,不少人都为了他家著名的新港炒龙虾而在门口大排长龙,不过我个人觉得他家炒蟹比炒龙虾更好吃更入味,海鲜我还是更喜欢这种中式的做法,调料丰富滋味才够足,让人吮指回味,吃完一盘还想吃第二盘!
【San Gabriel分店】% v) |3 n' \8 j0 C8 t, X
地址:518 W Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
! b+ s, w: C- D- n8 W电话:(626) 289-5998
【Rowland Heights分店】
8 b: c; j$ u; A& X+ r* V地址:18441 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748 | (626) 839-1239
3 J: b/ j. [( Z营业时间:Sun - Thu: 11:30 am - 9:30 pm; Fri - Sat: 11:30 am - 10:00 pm
【避风塘 Seafood Palace】
避风塘的大名相信很过国内的小伙伴也已经很熟悉啦,炒虾炒蟹都是他们的招牌菜。特别是避风塘炒蟹。酥香汁厚,老少皆宜。
地址:9669 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780 |(626) 286-2299
" R! Z- ]# p, @" R/ T# i. {营业时间:Mon - Sun: 12:00 pm - 10:00 pm
【四川1号】
对嗜辣的吃货可以试一试的招牌菜色-香辣大肉蟹!吃过的朋友都大赞又鲜又辣吃得好爽,大肉蟹再加上配菜年糕和土豆,口感和味道都很不错,配合的恰当好处。
地址:8772 E. Valley Blvd,Rosemead, CA 91770 | (626) 427-2261, F3 t/ H2 ?5 @  Y! ^; F: L0 R
营业时间:周一至日, 10:00am-10:00pm
【帅锅香辣蟹 Hip Hot】
装修精致清新、主做创新川菜和海鲜的帅锅最拿手的就是这道香辣蟹。在食材的选择上,最高端的当然是帝王蟹啦,5磅左右一只,蟹肉鲜甜,气场强大。帝王蟹之外,也有价格更加亲民的毛蟹和大肉蟹,做法也可蒸可炒可煮,看你喜好。
地址:500 N Atlantic Blvd, Ste 149, Monterey Park, CA 91754 |(626) 800-25089 w4 i/ Y; X# ?# e( L
营业时间:Mon - Sun: 11:30 am - 10:30 pm
【上岛 Top Island Seafood Restaurant】
粤菜餐厅上岛无论是早茶还是普通的菜式都只能算中规中矩,但小编每隔一段时间都会纠结一帮朋友去一次,为的就是帝!王!蟹!只要消费满一定数额(小编上次去的时候是$50),上岛的帝王蟹就$9.9一磅。小编一般选择蟹腿蒜蓉清蒸,能吃到鲜甜的原味和蟹肉的汁水;蟹身则避风塘,外脆里嫩,还有满满的蒜香。当然各位如果有自己喜爱的做法,店家也都可以满足哦~
地址:740 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801 | (626) 300-9898
& n" F' D; K: a$ P" B营业时间:Mon - Sun: 8:00 am - 1:00 am
【火辣辣 Huolala Restaurant】

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川菜现在可能是洛城风头最劲的菜系,不知为何生意一直比较冷清的火辣辣算是小编的私藏好店。小编很喜欢店里的香辣蟹,鲜辣口味,除了蟹还有刚刚炸过的锅巴,香脆好吃。
地址:206 S Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754 |(626) 573-8289
( Q1 S: b' i9 F0 z营业时间:周一二, 11:00 am - 10:00 pm, 周三休息, 周四-六, 11:00am-10:00pm, 周日, 11:00am-9:30pm
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【喜湘御 Hunan Spicy Taste】
嗜辣星人,来吃吃弗兰人烧的香辣蟹,绝对让你涕泪横流,魂牵梦萦!浓浓的辣味背后还是有螃蟹本身的鲜美,最好提前预定哟。
地址:120 N San Gabriel Blvd, Ste C & D, San Gabriel, CA 91775 | (626) 285-2966. R, v% p* w1 w) s
营业时间:周一至日, 11:00 am - 10:00 pm
【活粥王】
推荐这家店是因为活粥王可能是全洛杉矶唯一一家潮汕粥!
​地址:227 w valley blvd Ste 148-b, San Gabriel, CA 91776|(626) 872-1102& U" F( ~2 H* E  P; W, R
营业时间:周一至周日11:30am-12:30am
王品201 Bebe Fusion】
王品201一直主打地道的台湾菜,既然如此,怎么能少了螃蟹这样的重头戏!这家的螃蟹蒸米糕也是在保留螃蟹传统风味的基础上所有创新哦,米饭粒粒入味。那除了螃蟹还有什么别的好吃的嘛?来来来,快来看小分队的报道啦!http://www.thechihuo.com/articles/bebe-fusion-alhambra
地址:201 E Bay State St, Alhambra, CA 91801 | (626) 284-1288
) F) D4 l7 B' M# ?营业时间:Mon-Sun: 11:30 am - 3:00 pm; 5:30 pm - 10:00 pm
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【南亚风情:咖喱椰香加椒盐】
【Ruen Pair】
在好莱坞原来还有这么一家价格实惠又新鲜的泰式餐厅!如果是喜爱泰式香辣的吃货们,请一定不要错过!这里的虾蟹蘸酱,看看就觉得很鲜美的样子呢!又是一家开到深夜的餐厅,看来罪恶的夜宵地图上又多了一个必经之处。
地址:5257 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027 | (323) 466-0153
4 C5 j( m( t# z, U! A营业时间:Mon - Sun: 11:00 am - 3:00 am
【韩式食蟹:大锅炖汤原味吃】
【Ondal】
常在韩国城活动的吃货不会不知道这家专门吃螃蟹锅和牛肉锅的店家。红红的韩式锅底配上3只新鲜味美的螃蟹,幸福感就是这么轻松而来!另外,如果你看过《来自星星的你》,还在好奇连千颂伊也爱的酱螃蟹是什么味道,他家也不会令你失望。除了各色螃蟹,他家附赠的近十碟小菜绝对是Ktown餐厅里数一数二的,葱香煎饼、煎鱼、炖蛋、沙冰甜汤……
地址1:3160 W 8th St, LA, CA 90005 |(213) 382-88442 `4 @9 ^  b. W6 k1 W1 o$ S: h, C
地址2:4566 W Washington Blvd, LA, CA 90016 |(323) 933-3228" O, c" g3 W* M9 t. t
营业时间:周一至日, 10:00 am - 10:00 pm
【西式食蟹:原汁原味蘸料鲜】
加州从来不是一个缺乏海鲜的地方,只要在海边或者码头,从三番到洛杉矶,再到圣迭戈,各种各样的Seafood Bar/Raw Bar或者Seafood Market/Restaurant随处可见。小分队在这里为大家推荐的仅仅是几处代表,更多的美味还有待各位深入发掘!
【Quality Seafood】Redondo Beach
Quality Seafood就是一家海滩边上简陋的小馆子(food court),可是就有轻松超过许多餐馆的好味道。螃蟹是这里卖得最多的产品,价格也相当诱人:一只蟹只要3-4刀。清蒸各种新鲜海味,搭配cajun和你爱的sauce就做好了,超级鲜美!
地址:130 S International Boardwalk, Redondo Beach, CA 90277- ?! ?: F. d6 D7 l: Z* \& u
电话:(310) 372-64084 a; e' a( {* S7 @9 X" a3 U8 b
营业时间:周一, 9:30 am - 7:00 pm; 周二- 四, 10:30 am - 7:00 pm; 周五月-日: 9:30 am - 7:30 pm
【Dory Fishing Fleet Market】
最早形成于1891年的Dory Fishing Fleet Market已经有超过一个世纪的历史了,这里的海鲜市场开门是出奇的早,价格出奇的便宜,而队伍也出奇的长,海鲜卖的也是出奇的快,种类也是出奇的全。之前去过的小伙伴http://www.weibo.com/1853329843/zzsMAevOD?type=comment表示,这里的螃蟹只要$2/lb, 海虾的价格则是$15/lb!此外,大家还可以通过Dory Fishing Fleet Market官网(http://www.doryfleet.com/index.html)提供的联系方式和日程表跟Fisherman来预订自己喜欢的海鲜!
地址:110 Mcfadden Pl, Newport Beach, CA 92663 |(949) 632-5939
! `% K" C# G$ u$ S  G0 p* P. b0 }营业时间:周三至五: 6:30 am - 12:00 pm; 周六, 日: 5:30 am - 12:00 pm
【Oh! Crab】
说起吃螃蟹就不得不提美式Cajun Style的香辣蟹,除了有要排隊排到下輩子才能排得到的Boiling Crab外,用料特別新鮮的Oh! Crab也是一個好選擇。雪蟹、帝王蟹脚和原只珍宝蟹都有在供应,对饱满多汁的蟹腿没有抵抗力的朋友,快来和朋友们约起来,一起享受这吃撑一片狼藉的快乐吧!
地址:2020 S Hacienda Blvd,Unit F, Hacienda Heights, CA 91745 | (626) 968-46780 @3 N8 [4 B$ H, H" p( h
营业时间:周一至四, 5:00pm-11:00 pm, 周五至日, 12:00pm-10:00pm
【食蟹:自己动手丰衣足食】
如果你爱,是个喜欢自给自足的海鲜达人,下面是http://www.weibo.com/2811861904/zDFZhgI5I?type=comment分享的香辣蟹recipe,还有小分队写给大家的http://www.thechihuo.com/articles/recipe-steamed-dungeness-crab哦~。
【伪·香辣蟹】
切快后用刀背把蟹腿拍裂,然后加香菜粉黄酒姜片大火蒸10分钟。炒锅放油爆香葱老干妈辣酱干辣椒花椒,然后把蒸蟹连汁一起倒进去翻炒,再加入糖及泰式甜辣酱,出锅前水淀粉勾芡,不需放盐就十足入味香辣好吃啦~
【美味快手菜 - 清蒸珍宝蟹】
想吃新鲜海鲜难道一定要去海鲜酒楼?其实自己在家就可以轻松搞定啦,经济实惠,而且完全不需要烹饪基础呢,25分钟从厨房到餐桌,搞定珍宝蟹大餐!肥蟹盛宴–清蒸珍宝蟹快手做
好吃的螃蟹从来就不是相似的。各位吃货们大可根据自己的口味和爱好,快乐地捕获那一只属于你的螃蟹吧!


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-30985-1-1.html 谢谢!
发表于 2016-9-18 04:46 | 显示全部楼层
【美味快手菜】肥蟹盛宴 - 清蒸珍宝蟹

辛苦了一周,周末总要吃点好的犒劳自己。想吃新鲜海鲜难道一定要去Newport Beach或是海鲜酒楼?其实自己在家就可以轻松搞定啦,经济实惠,而且完全不需要烹饪基础呢,现在文心同学就要向你介绍如何25分钟搞定珍宝蟹大餐!

Dungeness crab中文译为珍宝蟹,餐厅俗称肉蟹,蟹大壳脆肉多,味道又很鲜美(当然和国内阳澄湖大闸蟹那种细致的鲜美不一样)。我在New Ave上的168超市买的这只活蟹$9.99一磅,总价$25刀左右,之前在San Gabriel Blvd那里的顺发超市看到,应该价格在$8.99一磅。记得Newport Beach上的海鲜店价格可以远远高于一位数呢!

珍宝蟹养在超市水缸里还是很干净的,还嫌脏的话,清洗方法也不难。只要让它的蟹钳夹住一个棒子,然后用刷子轻轻刷一下螃蟹的腹部即可。记得把螃蟹翻过来放,这样它比较老实。清理的同时,大锅内注入一定量的自来水,放入一个架子,等待把水烧开。水烧开的同时,螃蟹也洗干净咯。小心翼翼把螃蟹放在锅内,当心它时不时的挣扎,终极绝招就是用锅盖压它……大火蒸15分钟左右。

我喜欢清蒸螃蟹吃原味,强烈推荐搭配柠檬和黄油。当天我懒得买柠檬,事实证明是个错误的抉择,柠檬对口味的提升实在太巨大了,反而是黄油可选可不选。如果喜欢用黄油,可以室温融化,或用微波炉加热几秒。我当时黄油加热过久,就变成了下图的样子……

15分钟后螃蟹就可以出锅咯!配上soda、啤酒、白葡萄酒都是极好的!

螃蟹的壳并不难咬,但为了牙龈安全,我用了普通木质擀面杖来代替小木槌,果然相当好用。螃蟹味道也赞极了,毕竟是最最新鲜的。一只2磅半的螃蟹,我完全吃不完。上次我和妈妈两人勉强吃掉一个2磅多的,大家可以酌情购买小一些的哦!


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