开启左侧

[吃货头条] 北美健身网红们都在吃的 Quinoa Salad 到底怎么做?

[复制链接]
发表于 2016-9-19 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
% C4 {. |$ q5 H! y& l: ~5 y  {& w8 e7 G

, U# @. H+ x$ _8 g: ?; B; n! g2 X$ q$ _8 q
instagram 上的健身网红除了天天 Po 肉照之外,也要晒晒自己的日常饮食,在他们的健身餐里,我发现 Quinoa Salad 藜麦沙拉的出镜率超高。
之前在有机餐厅吃过这种南美洲的神奇谷物,加上高蛋白 低卡路里 0胆固醇 无麸质的健康标签,藜麦在健身族群中越来越流行。

5 c- T: Y4 t1 y( o, P" ~
3 G% ]1 n) Y. y) o% }, e# E1 O' X% r* Z- d/ A' c
藜麦的做法很多,基本上可以用来代替所有碳水化合物,而且一大碗热量才300卡。
今天打算用藜麦做两道健康餐,一道素食 + 一道肉食,大家各取所需吧,祝吃好练好。
5 J, L$ O9 `* S8 `# ?

9 O0 D! H) D& ~. v- Q' Y  d) x
% z1 Y( L5 D. f) B
藜麦沙拉 (素)
· 食材 ·+ @4 \* r" N0 x2 K
红藜 红薯1 t7 b% \" ]% K3 U9 }2 A3 L' i
豌豆 黄桃 小萝卜 ' x4 t: L6 T( P. s" k9 {
橄榄油 芥末 盐 胡椒, c& Q/ C$ Q: D

3 F0 Z7 E- v. y% s/ ~· 时间 ·. @- ~* ]! s5 h& Q/ Y
40分钟
6 H- \( V2 z" Q* U" m3 X7 K& c" J; ~8 G2 C
· 难度 ·' B" h$ R$ B3 f
★★# k: Y& O/ \0 L- D8 d' _9 a
Recipe 食谱
step 1
- l5 t7 ]- r/ l8 A: ~% d9 i
藜麦比较常见的有白藜、黑藜、红藜,我今天用的是口感比较脆、带一点坚果香气的红藜。
' P7 b  J& O: t, F- A2 c( ^
step 2

- H% L! ]' D8 E藜麦倒入锅中,撒一点盐,煮15分钟左右。煮熟后滤掉水,晾一会待用。
  g  n" q7 K& ?
step 3
) R5 j6 G7 o' T7 b2 _
红薯洗干净,烤箱预热至240°,把红薯送入烤箱中层,慢烤25-30分钟,取出后对半切开。

* [& G7 r* Y: t
step 4
豌豆荚摘干净,过水汆烫一下;小萝卜刨成薄片用醋腌渍;黄桃切片。
没错我是脆桃派,软塌塌的桃子不喜欢。8 b$ u% w  d6 a% j) n
: J+ [% o. Z# P$ T
step 5

) W# l8 g. ~  C% [( _然后来调个沙拉汁——
第戎芥末+橄榄油+胡椒+盐,搅打至乳状即可。

: N  A& p! m/ W; v) |
step 6
又到了我最喜欢的摆盘时间啦!
先 Kuai 一勺藜麦铺在盘底;把红薯掰成小块,在藜麦里滚一滚;摆上沾满藜麦的红薯和豌豆。" C# [( p4 @* s$ }+ d- Q" x

0 Q$ H- k2 R! N4 q7 G) l: l4 \4 `
step 7
: D# n# _" W4 t+ X' B8 b

( u1 p/ b3 A+ `最后淋上调好的沙拉汁,用醋渍小萝卜和脆黄桃点缀一下就完成了!
- S- U6 S  v( @1 p(……最近的摆盘路子有点北欧系……)
; R# C1 l% }! U2 l, u( t' ?0 O6 t0 g! S6 m

, F' w  d7 p; K4 c' ]) U( O
红薯的甜、萝卜的酸、黄桃豌豆的爽脆、加上藜麦自带的坚果清香,这道沙拉的味道和口感都非常丰富,虽然是素食但很有饱腹感。; P* ^' N/ P) w& v- G: R6 F, q/ f
接下来我还做了一道肉食版本的 Quinoa Salad。
▼ ▼ ▼
0 p" d4 J# C; \' A# L( @3 }( I0 h9 p
& q' q4 X7 I7 f6 l! g0 C9 D! C* P( J
藜麦沙拉 (肉)
· 食材 ·
" Q! k$ U/ C( n/ z7 Q红藜 鸡胸
$ H2 K/ o& N. m2 n( B$ {8 F) D洋葱 玉米 青豆 黄瓜
, W* @( K6 Q. S2 ]. e4 G橄榄油 盐 胡椒 酱油- B, E- h) Z; w1 J" N0 w3 H/ f! |

' ^  E( Z" t1 q8 x· 时间 ·$ o. ?3 C* K& `0 A
45分钟7 u. ^$ X* t% E4 G

8 Q  b: _/ O- c$ y7 M· 难度 ·
  d( h9 [3 u# R) O+ C* D5 X★★
, c0 K# R" w! g
Recipe 食谱
step 16 |2 T1 \- D8 \9 q
8 @" ~4 e+ q; f6 Q- b
藜麦很适合搭配牛排羊肉,今天我做的肉食版本用的是健身族们最常吃的鸡胸。
鸡胸入锅,加水、料酒、姜片,慢火煮30分钟。
; `/ u, N- G" f+ S( U+ n& N
step 2
/ K; _2 E9 U3 s
鸡胸煮好后,放凉一会,用手撕成鸡丝。
(……撕了好久有点累……)
9 u6 e( q4 d& m  h) {
step 3
& I; V, v5 ]1 R* ]
放入切好的蒜蓉、姜丝、洋葱,再切一点黄瓜丝,和鸡肉一起搅拌均匀。
7 m) ~- z/ m( X9 J: {& ]
step 4
9 `  o, P5 G; G6 [! l
接下来按自己喜好来调味,我用的是香油+黑醋+日本味盐+酱油+辣椒粉。
推荐下这瓶在 ENJOY 上买的日本柚子酱油,有股清新的酸味,做夏季凉菜时加一点很开胃。
- F8 M2 l3 Z- B* D" a! z1 P
step 5
9 C) }( _' M8 J( u+ q) @$ I1 O; g1 S
拌好后的鸡丝大概是这样,放入冰箱冷藏一会,接下来处理藜麦。
$ [: [# C  g" i0 Z& Y
step 6
' m$ j6 u% M1 l% \
跟刚才的素食版一样,加水加盐,不过这次我想软一点,所以多煮一会,大概25-30分钟。
4 e; U! T) r6 z. Y! l8 C( C1 z
step 7

) i3 g& Q* u. L5 b6 x2 f# }, ~" i% j* R# `* K9 @, Q5 I" a
把煮好的藜麦和玉米青豆,跟洋葱碎一起放入碗里,加一点橄榄油和黑醋搅拌均匀。0 Y, F6 v9 B% Z3 j0 ]7 R1 d
$ l+ C2 A$ G- q' p5 t  r
9 a0 e5 k6 }1 F( E8 n$ B/ t9 O* |
step 8
拿出冰箱里已经做好的鸡丝,铺在藜麦沙拉上。最后擦一点黄瓜丝,再撒一撮味盐就可以了!
9 b' o; z; X7 o0 ~. ?8 U) _, s: O% n) l
) U  o5 A: u/ G  i4 B: l# d8 T9 J
2 a2 d  H) `6 v# v6 G
这是我目前试过的最好吃的鸡胸做法!吃的时候拌一拌,把鸡肉和藜麦沙拉混合在一起,一碗吃完也不会觉得腻。
' s2 y; j6 S3 b8 A5 c


9 _1 T5 b, ~6 w
最近身边的人都在吃各种外卖健身餐,好像进入集体吃草季,其实除了水煮鸡胸+水煮西兰花,可吃的东西还很多。
这两道藜麦沙拉食谱,你想吃哪一道?
▼ ▼ ▼
8 ~! n( t6 O: x4 j1 v' Q
点击下面3张图片,看看「造洋饭书」的健身食谱
/ 三文鱼牛油果拌饭 /
/ 健康版“大碗花菜” /
/ 水果酸奶燕麦罐头 /


! a. I$ f, q' B: N& B% ?' q9 i* O# y1 b3 S& j


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31040-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表