开启左侧

[吃货头条] 北美健身网红们都在吃的 Quinoa Salad 到底怎么做?

[复制链接]
发表于 2016-9-19 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

' H' @- q: q, \% u3 q4 P
2 X  u5 f7 O, }& @1 R
) `0 d* }, p. Q0 G7 I
instagram 上的健身网红除了天天 Po 肉照之外,也要晒晒自己的日常饮食,在他们的健身餐里,我发现 Quinoa Salad 藜麦沙拉的出镜率超高。
之前在有机餐厅吃过这种南美洲的神奇谷物,加上高蛋白 低卡路里 0胆固醇 无麸质的健康标签,藜麦在健身族群中越来越流行。

" H! Y, J2 y. ?. T' Z5 s8 A4 b! K  O

0 ^1 g- R% p9 \$ W1 X
藜麦的做法很多,基本上可以用来代替所有碳水化合物,而且一大碗热量才300卡。
今天打算用藜麦做两道健康餐,一道素食 + 一道肉食,大家各取所需吧,祝吃好练好。

- z( `; s7 ]6 c' d6 w: L! @

' w9 H. _9 t6 c  f/ o. r, g5 B2 o

8 y3 j! K! |) z# R4 J0 W
藜麦沙拉 (素)
· 食材 ·
: @  J9 @& O$ Q; @, L( e6 e! I红藜 红薯# o0 n9 h: T4 @$ n- q6 x/ V
豌豆 黄桃 小萝卜 # T6 c: x- h/ e- |  G
橄榄油 芥末 盐 胡椒" n  B8 A' S* h* S3 [7 T

: Z" Z! b, M; W  @$ [, c( @8 @· 时间 ·; x. c# e  ?+ I, A" Q4 A/ y+ k6 K
40分钟) b, j$ a! {+ {
9 b7 T# n/ v# h
· 难度 ·9 L3 r7 e* G6 ?& A+ F& X- m# l8 G2 V0 ]
★★$ V( P* c7 [' l# y- e
Recipe 食谱
step 1
3 K9 q4 ?4 T- g5 \/ ~6 V- W. I
藜麦比较常见的有白藜、黑藜、红藜,我今天用的是口感比较脆、带一点坚果香气的红藜。

4 i  ?6 b. K, u2 T: T
step 2

% V$ q1 L1 x5 c; G藜麦倒入锅中,撒一点盐,煮15分钟左右。煮熟后滤掉水,晾一会待用。

' ?# c: x0 q3 X
step 3
" z6 ^- ?' }! Y; w5 Z. J3 o: z& c
红薯洗干净,烤箱预热至240°,把红薯送入烤箱中层,慢烤25-30分钟,取出后对半切开。
' J/ u3 s3 N1 p/ w7 {
step 4
豌豆荚摘干净,过水汆烫一下;小萝卜刨成薄片用醋腌渍;黄桃切片。
没错我是脆桃派,软塌塌的桃子不喜欢。
. S/ |3 S& v) }# B; B. B" B0 o
/ a) N/ A0 A% a$ o' X: S, @( P* @
step 5

: A+ A# [3 ~# _7 W- w# |; `然后来调个沙拉汁——
第戎芥末+橄榄油+胡椒+盐,搅打至乳状即可。

; e" `& G+ x/ j7 ]& E! x9 ^
step 6
又到了我最喜欢的摆盘时间啦!
先 Kuai 一勺藜麦铺在盘底;把红薯掰成小块,在藜麦里滚一滚;摆上沾满藜麦的红薯和豌豆。
- P) f8 g+ o) z4 z9 `7 ?+ g' q" s* L1 W# `
step 7

: \5 K1 ^0 U* c  H: L9 ]( H6 j/ {

% [1 J8 W/ G( l  ?3 b$ j% M最后淋上调好的沙拉汁,用醋渍小萝卜和脆黄桃点缀一下就完成了!% C9 I4 l  ]7 n. m) D9 p
(……最近的摆盘路子有点北欧系……)
: D) e& U( J1 A3 k/ M
- @  p) o( b4 x! b) B3 V) z

9 Z7 _, Z/ ~: k0 C3 R
红薯的甜、萝卜的酸、黄桃豌豆的爽脆、加上藜麦自带的坚果清香,这道沙拉的味道和口感都非常丰富,虽然是素食但很有饱腹感。
* e% l% G" N# [" j/ `
接下来我还做了一道肉食版本的 Quinoa Salad。
▼ ▼ ▼

1 B  \6 z8 a+ u$ v' Q

" s! ?  u8 ]0 c$ c$ ]- u
藜麦沙拉 (肉)
· 食材 ·) S3 P  c  x9 Q$ @0 L0 s& A7 X
红藜 鸡胸, t7 n5 I& P4 |
洋葱 玉米 青豆 黄瓜 $ v  K% i) R; M9 |
橄榄油 盐 胡椒 酱油
' T9 ^. M/ @( I) b, N+ Q
+ z# j2 B  k, j/ z8 I, _· 时间 ·
# w2 y: k! C$ Q* D4 B45分钟
+ u; D% {! \- H( a4 W+ o% S: @1 ^5 ^  L. O. S. }3 j
· 难度 ·
. t" O& s# h  i3 c0 x★★- Y7 p6 k, m" G/ m+ D
Recipe 食谱
step 1
# i4 J2 T* u1 p( [

" F+ ]+ \/ E: b( {- a/ m, Z藜麦很适合搭配牛排羊肉,今天我做的肉食版本用的是健身族们最常吃的鸡胸。
鸡胸入锅,加水、料酒、姜片,慢火煮30分钟。
# z3 V* C2 s7 ~# R
step 2

" g. e9 M. P) P. K8 m鸡胸煮好后,放凉一会,用手撕成鸡丝。
(……撕了好久有点累……)
$ m8 [  h' d3 M" H7 b' @' d7 ~
step 3

  c, S' P" ^) v放入切好的蒜蓉、姜丝、洋葱,再切一点黄瓜丝,和鸡肉一起搅拌均匀。
. b3 h3 ]. H) P4 r& Y& L
step 4

: o8 v) H) s" e9 X接下来按自己喜好来调味,我用的是香油+黑醋+日本味盐+酱油+辣椒粉。
推荐下这瓶在 ENJOY 上买的日本柚子酱油,有股清新的酸味,做夏季凉菜时加一点很开胃。

% O. U1 x( Z: [& _3 B) ?
step 5

& V. W. O2 t9 N: c$ p& U9 U" t拌好后的鸡丝大概是这样,放入冰箱冷藏一会,接下来处理藜麦。
1 g4 A# f% f: h2 T$ l. [. s
step 6

6 w! u' P5 d& i跟刚才的素食版一样,加水加盐,不过这次我想软一点,所以多煮一会,大概25-30分钟。
' Z6 j' }5 n, e& r! v
step 7
) F0 ~2 Z' B2 p) m2 [

4 v, p/ j& k$ |把煮好的藜麦和玉米青豆,跟洋葱碎一起放入碗里,加一点橄榄油和黑醋搅拌均匀。
5 F8 u6 p  U5 M' |) S3 y1 E: a! h2 e* f; h0 u

$ R1 X( g: x  x5 d" z* J  R" E
step 8
拿出冰箱里已经做好的鸡丝,铺在藜麦沙拉上。最后擦一点黄瓜丝,再撒一撮味盐就可以了!
/ A4 H8 m2 q  K  m7 q0 G" ]( o- p

, T) f. u: \7 }' s# U' q* D! A
! G; E5 J+ {4 F) }7 I* V
这是我目前试过的最好吃的鸡胸做法!吃的时候拌一拌,把鸡肉和藜麦沙拉混合在一起,一碗吃完也不会觉得腻。

# Z0 C8 g% K" [0 ?6 L

. e6 x! {; b' K6 E% N" {
最近身边的人都在吃各种外卖健身餐,好像进入集体吃草季,其实除了水煮鸡胸+水煮西兰花,可吃的东西还很多。
这两道藜麦沙拉食谱,你想吃哪一道?
▼ ▼ ▼
; L' n) m; m; e& S; U6 H
点击下面3张图片,看看「造洋饭书」的健身食谱
/ 三文鱼牛油果拌饭 /
/ 健康版“大碗花菜” /
/ 水果酸奶燕麦罐头 /

" I) E( Z2 }0 B7 o0 n2 \5 a
0 P) h3 O' ^$ q1 F% n: C1 l


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31040-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表