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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。
# a' j: S, b7 E
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”


6 q1 f  p6 Y, D; u- O
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致

, R' O% O' M. \! z$ H; N0 H  W5 T0 o0 n0 b! l0 U' K7 \' Y0 c, ^  ]" }
  苹果肉桂橘皮汤     

7 l4 u! X! N/ v* G
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

+ ]. j. p6 n+ E2 e  v
   咖啡甜点篇     
Maple leaf

9 ?7 i' E! p0 T+ A, P$ `; H
肉桂Latte- z2 \1 o  v4 Q
% r7 A# }5 A6 b% R

& o: G2 r7 M& }- K! A
  Peach-Raspberry Pie     
* Z  w1 C+ a' q' s
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)) j2 s$ e! D6 Z! R
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)* m) l) ?) l6 `; R8 {
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)
    6 |' T7 o& _4 e( Z8 v6 Q1 Y6 h  h

$ X% B; `4 l. e5 f. |6 Z$ |* i6 B
  下面介绍一款主菜     # p: d8 _! E8 E
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)
: W$ Y  z0 h! T+ I% O# k
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜)' B  a4 e6 N. M
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)8 Z- o2 `8 r# l; Q# l
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)4 K# q- p8 Z, I; V
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)/ Q- `4 t$ K* M. S
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)' u6 d- T# C  ^: h9 `, Y
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves+ u+ Z* y& D+ h- _7 I
    (两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried$ Y$ L) j1 N! h2 Y: X! u% o
    (1勺鲜百里香或半勺干百里香)
    * b" G2 |+ i6 t, j# r7 ^

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