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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。

6 S2 R2 l. F. o4 Q
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”

7 Q. ^% d9 R, A7 Z! B3 M
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
: c+ j, Y# @3 T3 |: }( }, k  {
8 a0 S+ S/ T. ?! {  A3 Q
  苹果肉桂橘皮汤     

: o5 o. G# `- R  h
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

. e# L7 I& o) d2 v' z$ e1 z: }
   咖啡甜点篇     
Maple leaf

1 }4 i# y& U& p0 E$ S
肉桂Latte( i8 m# H8 u8 ]! t- a

9 d# u3 F* F0 z6 Q: _; X' x! I
  J% s' y! _8 V, y& H
  Peach-Raspberry Pie     
4 ~' Q% H1 l9 Y3 L- u& g$ m
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)
    ; ^# O, \% ?0 e4 D
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)
    0 }3 W  H  F5 L# J' h# f. B1 {5 ?
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)+ X# W. D  R4 ^# T! D! W% g- \- l

  d% C# A! o; G$ H+ k* e7 _5 n5 O
  下面介绍一款主菜       [3 G  ?4 J1 [" h9 e
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)

# H2 o7 _6 ^+ C: b5 z# B
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜)6 L# i8 P8 _4 J. X  h8 b/ t: v
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)' K. r3 _' K2 E' c
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒), o$ {  z3 U" B/ Q) P. z! }# X
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)
      `- R3 b: \4 t. b" \+ L6 D; P6 ?
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油); V& c) F; R- e1 J* u0 x
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves
    : T. R) t5 p) Z(两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried+ {" ~$ P0 w; P2 i& ~' t
    (1勺鲜百里香或半勺干百里香); L6 ]/ `  `# }; U
0 \1 Z0 g6 g( h7 m
$ y8 Y  G9 k+ B+ ~% q. U* r
% R- T6 O2 a9 R  e; H* f6 X


7 u( v; Y  g- ]$ q' ~

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