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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。
$ c( W. j+ R' d
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”

  A, {. l+ V: |
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
% {4 ]) G# U8 J9 ]# t
$ d/ B% f0 v; H0 F
  苹果肉桂橘皮汤     
7 c  C4 M6 o% A0 w7 u: W' g
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

! E7 m7 }& A4 B; I
   咖啡甜点篇     
Maple leaf
; O9 c9 Z' P$ L- O5 P! |
肉桂Latte
8 s+ u* C/ G/ m9 Z

2 h- q: ]* @3 Q% i2 z' E3 Y8 }: G6 N! w# }
  Peach-Raspberry Pie     9 e& f- d' d3 _5 U( E
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)' P' i2 p: i: C& i2 ?/ I
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)! k+ I9 x" M" w: ~! U% f" p8 U
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)
      ^6 w- P% B$ [" W- E) Q$ m

0 p: Z0 n3 a, m* X4 k2 j/ ^
  下面介绍一款主菜     
: z# F3 b* z7 A3 ]( _! J0 V7 w3 `+ s
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)
  v6 M1 h" W$ F. G9 j
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜), b& f  b, B  s; }  B: D# i
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)
    # I: `* r" ~6 e) Y; i* f4 M. T7 @+ Z
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)
    ! J1 h5 p) X2 |* U, D/ t) V
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)( ^6 r% O7 C# q4 N+ ^7 y$ {
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)
    " Y: ]4 E6 @0 ]7 L% {
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves
    * z2 m6 Y' D7 F, |(两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried
    5 j4 k: C+ O2 g1 x5 i0 X2 U& b(1勺鲜百里香或半勺干百里香), I: b+ _* L! p+ M2 C) g

# q: v9 a. }% U" m2 }, b: N' |% }

& m' r. M! d2 E  ^  v4 H3 b& T

1 _1 \4 q# z  x1 a( D- y. r2 \7 I
& C" `0 m8 r! t( n; Z9 y0 c0 S

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