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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。

& Z2 j( K# }) i6 h8 i0 O8 A+ H
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”

& t, W1 y$ _+ @) [  N& L
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
- |) R. @5 g1 E# ~: O
5 W: Y1 o! |3 [
  苹果肉桂橘皮汤     
( K, {+ Z% |& t, a# z
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

; x# l# y$ T$ [" E, i7 i
   咖啡甜点篇     
Maple leaf

- d+ d# U3 x, H+ J  z2 I
肉桂Latte
1 i' e1 C5 C2 x$ b2 ~- v

$ E9 p, P6 k( k8 f. y) h4 {6 H! q" m# |' z. n4 z% J6 l
  Peach-Raspberry Pie     $ N8 E% N" U# r: @# d, s
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)
    , _  ~; O* }; H0 S
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)
    , |  Y# l; l% q, _, O# ~5 X) F0 e/ A$ g$ g
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)
    9 _5 C+ Y$ I/ l0 i; |) O: I
) E* C) ~4 \3 i
  下面介绍一款主菜     ) o: \' ?) G* F9 i- ]
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)

( k5 C) n0 b0 \: S0 f
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜)
    ' ~4 \6 o$ ?1 M0 M/ C, J4 C
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)- Z5 _: y1 c8 k2 Q+ ?
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)/ t2 K& L. X6 J; ~! ?# A
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)4 J: g: X; }( `
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)
    - A8 [0 u* F9 ~; n* i
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves
    ' Y3 ^2 X& j( u* q(两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried
    ( D4 _; m7 v! H" R% E+ W& G(1勺鲜百里香或半勺干百里香)
    ( D; }4 b. T- U) a2 p& ]0 I

: D5 [! v6 _) A9 f. z9 b
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3 R- e2 D- A/ B: G7 q8 }8 o

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