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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。
$ m" b: ~) U6 |8 r
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”

- k3 O0 w" o1 |
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
8 c* }2 Z5 E; Y4 |$ R* X
. s7 F  j; _% ]) j
  苹果肉桂橘皮汤     
9 M+ h0 _2 p; e* b- f; G6 S2 U
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

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   咖啡甜点篇     
Maple leaf
4 {% H2 v! w% }) z( o4 |
肉桂Latte- p: t& h5 Q3 `5 l( B

4 f" Q. k. C$ L- A8 V# w1 H1 A8 D% U* `& G* y# W& o9 B
  Peach-Raspberry Pie     4 j+ ^: x5 f4 W7 Z' f
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)6 z- B9 J" U$ L% [
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)( J. W4 k1 U# v& n8 A+ V$ o% p
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)# W* h0 a6 y1 @- O, |+ l
& `& ~6 S9 ]/ l' b' y# `
  下面介绍一款主菜     + q* N+ r$ u* l3 f( ]. l' k
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)

% g7 T( |4 q. i, d4 i3 g; \
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜)
    3 o, N- q+ W  X: W- S1 U
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)
    ( T1 w2 B* _1 o: K% }
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)
    & ~/ \+ P9 E( m% z7 B  T$ c" s- B
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)5 {0 i  |" T* C& ]
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)1 F/ u$ \3 J8 g4 L% L, F
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves. f! W& Q1 V" X" C/ w1 b9 W
    (两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried
    7 a9 v. b- x; P; h(1勺鲜百里香或半勺干百里香)
    7 [, ]# l2 j, W/ e
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