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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。

; y  g2 v  j) g- ]6 k
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”


0 T2 P1 [( K5 z5 Q5 U8 u
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
5 S! Q5 b3 |; U
  V; z/ B' Y" J
  苹果肉桂橘皮汤     

! r2 q) r, \5 ^% @4 E
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:
) y) `6 K4 k$ z4 a, B
   咖啡甜点篇     
Maple leaf

& O7 M7 I# ~, L* X5 O  J. ~
肉桂Latte
! W9 @" p5 ^9 Z( Z0 s. Z
7 ^; D1 v& Z5 e  e
* u8 w3 A8 F1 S( b
  Peach-Raspberry Pie     - B' g7 G. j( T9 p- `
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)0 m& @" f  q8 u7 ?
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁)+ `& @7 A& D; D# A/ E0 H  R7 r
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)) p  q4 s. p! X6 x
# \/ X7 k+ _$ G
  下面介绍一款主菜     + W' \( d* W+ U" [: l" y2 H1 D
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)

# m' s4 h" e4 ~3 g$ w# R
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜)+ Y: I) B1 }: v
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)4 P( p! x9 D4 F  }( L
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)
    9 a4 f" q: N2 ^. T# r+ E) f7 w6 {
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)- D# d$ t- {4 x" f* O0 ]
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)1 }6 v0 z' R1 Q0 ^6 i
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves
    , @0 t0 V& V7 ~' |% M( f8 E(两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried% A9 D: n5 \# F1 J$ f
    (1勺鲜百里香或半勺干百里香)
    6 f5 f. M2 U7 ~7 e- l% [
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3 S/ q0 l3 ~9 `' T$ F. d6 v7 N) @# K

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  A9 O. S0 H! L
+ R1 I3 d  t- b% u3 F7 @


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