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[北美吃货交流] 北美秋日饮食篇(一)

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发表于 2016-9-19 03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“The light is different in september—
the last of summer sun
casts interesting shadows”  
by Mikika Favrem
九月的阳光是特别的,
最后夏日骄阳投掷出有趣的阴影。
5 r) y5 z1 I( k
“现在还是很热,但是你已经开始考虑要收起那些夏天的衣服。你得把你薄夹克找出来还得准备好雨伞,但是你基本上不知道到底这些是为了雨☔️还是为了太阳而准备的。
这是我一年中最爱的时光之一。”


& S. `8 R4 r. O% X- _
是苹果和南瓜丰收的季节
北美的饮食
将这两者用到了极致
- w2 P0 {1 y3 Z) x; ~! ~
- [! S4 f* I9 c" d+ T5 ]
  苹果肉桂橘皮汤     

8 w0 [; G3 [. p+ q4 s3 t, A
苹果清香,肉桂浓郁,橘皮沁人心脾
绿中有黄,黄渐晕红
秋日之色,丰韵之食
肉桂柠檬水
挖空苹果为器皿
图解做法:

3 F# _4 B3 b1 U/ ~. a4 N/ U
   咖啡甜点篇     
Maple leaf
: z% @" T; }* r  w4 R( j
肉桂Latte
) O. @5 j1 [4 M: J
; P* b1 X, M& f% \1 j# D
( A  r' d  O7 K0 Q$ p) i5 _/ b* {
  Peach-Raspberry Pie     
8 z, |$ ^( b3 Z+ g; M+ n
桃子-树莓派
(附做法)
Ingrediants 材料  Produce 果蔬食材
  • 1/2 tsp Ginger, ground  (半勺姜末,现磨)
  • 3 lbs Peaches, firm ripe  (3磅桃子(约2.7斤),挑选硬实的成熟果)
  • 8 oz Raspberries   (8盎司树莓)
    ; @! @7 K4 x- ?& V" T2 E4 r
Condiments 调味品
  • 2 tsp Lemon juice, fresh   (2勺新鲜柠檬汁); ?" ]7 e% g4 J5 h, r6 u& j
Baking & Spices 烘焙&香料
  • 2 1/2 tbsp Cornstarch   (2勺半玉米淀粉)
  • 1 Recipe flaky pie dough   (1份薄饼胚)
  • 1 Pinch Salt  (一小撮盐)
  • 9 tbsp Sugar   (9勺糖)
    , ^# _# @2 z6 O$ |7 ^2 Z

) J" S; f8 d$ u; e! ~
  下面介绍一款主菜     
" I. r5 z! V7 l8 _# o
Chicken with Pumpkin and mushroom
(附做法)

+ o. a) E( z% o1 r2 D2 N
Ingrediants 材料
Produce 蔬果食材
  • 4 cups Mushrooms  (4杯蘑菇)
  • 1 Onion, small  (1颗小洋葱)
  • 1 tbsp Parsley  (1勺西芹)
  • 2 cups Pumpkin  (2杯 南瓜): i( W9 R  }# B9 _0 q: e
Canned Goods  罐装食品
  • 2 1/2 cups Vegetable or chicken broth  (2杯半蔬菜或鸡肉罐头汤)" L* G- b1 c) f! B$ D
Baking & Spices  烘焙&香料
  • 3 tbsp Flour  (3勺面粉)
  • 1 Salt and freshly ground black pepper   (一份盐+现磨黑胡椒)
    9 B) f" i- S0 c, W6 ]6 d2 S+ w; n" d0 l/ @
Oils   油
  • 2 tbsp Olive oil  (2勺橄榄油)
    ! F* T' Y! P9 E
Dairy  奶制品
  • 3 tbsp Butter  (3勺黄油)
  • 1/2 cup Cream  (半勺奶油)' t% |; X% z$ O$ B" O+ L6 A
Other  其他
  • 2 Large single boneless skinless chicken breast halves
    9 {2 x/ G( Z# }- J( H(两大只无骨去皮半鸡胸)
  • 1 tablespoon fresh thyme or ½ teaspoon dried1 M7 D: G0 w0 t, X- A
    (1勺鲜百里香或半勺干百里香)/ E& {2 X. S- Z
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7 J9 q2 a% |, n' Q9 Z' ]" r1 ^& `
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