点标签看更多好帖
开启左侧

[旧金山] 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-9-20 02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

! K* C0 \1 z7 r( ?2 s) O8 T米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。' E/ m1 F$ I4 u; p, ^0 t: B

. J8 u' z. y( m5 y
2 p6 a) E+ X7 O/ ]" U; T米其林的评审相当严谨与公正,甚至近乎苛刻,到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅, 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永 志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位,人均消费约在500美金以上。3 F7 s, H/ k# e
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。   
- Z* q) B% k7 t  l在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。   
% ^+ s( z$ z( I1 ^5 `6 S$ R; g: [/ [  Q0 l& ]
, k5 g( X- W6 {+ @  M* y) V0 U
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:   : I$ W. h! J8 Q5 k! ^
一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;   
# U1 y# b! p$ S" t4 \+ T2 s两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;   0 T# W. F" D; \- G' a* X
三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。   4 M: f9 O. k* h
评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
9 k* u* p$ L5 B8 A# O- ~4 @3 s: B9 @5 m& t& |! O" R: \. g7 B4 Z7 h
" x: Z6 K# z# S7 Q8 ~; K/ e
+ M0 G% G( p& V! u# a& J1 O; o3 G
湾区的米其林星级餐厅7 |- H1 E& [5 s& E) W+ m
' [; V8 e4 d3 B2 R4 P$ n
生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区,有2间米其林三星餐厅,7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。
1 p! Z- H! O$ f6 B; [
其中一间是老牌世界顶级西餐厅,The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville,French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一,天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来,提供带有美式作风的法式料理,不同于传统法国复杂的料理调味方式,他以发挥食物原味为主,配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理,餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅,并于2006拿到米其林三星的荣誉,这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅,定位子要提前好几个月。

$ J  P' U2 K0 O* L% N9 Z/ p- X7 W" V9 `# _% |; O
9 R: _" x7 [3 [5 [9 f/ c
另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

4 t- h% P2 G7 D1 A* ~8 S: ]% ~
湾区米其林星级餐厅列表

* i! Z" F  C) G8 N  Q7 G三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。$ g: B' L! _/ k& T6 P
The French Laundry, Napa Valley, T) j( [- i. ]  x+ H
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley- c6 f0 s. c% ^3 @8 q! m

' h( {+ P& E" k2 ]. S( e$ w+ t3 c% a* Y$ ^- `2 i
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;  
, E1 |1 O( V' |* v6 cAtelier Crenn, San Francisco
& k0 h! I$ T( y0 {' b7 WBaumé, Palo Alto, V) _1 `5 A4 c
Benu, San Francisco# w) |5 x) \6 o2 L2 g; D6 q
Coi, San Francisco/ I5 g( \* s2 Q, l9 {2 m
Manresa, Los Gatos9 [! u0 O) C# i/ A5 A# ?
Quince, San Francisco' g- L7 _! G; p" ~# p
Saison, San Francisco
3 m& J( ?1 K$ F9 u& s$ R7 N1 D7 ^& @3 ?! p" |
7 I# N$ `4 |8 ]
一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;" @; H: y2 K7 [% R9 m. {
Acquerello, San Francisco
9 U& R4 ?& D+ j4 y! YAll Spice, San Mateo, Q/ O# }+ X2 V% a3 z) o: j7 T
Ame, San Francisco2 [, h) Q  b  n: D* G
Auberge du Soleil, Napa Valley
! Z4 K( y2 e; M& X. L1 W' lAziza, San Francisco/ L' q6 @* r$ ]5 a% @
Bouchon, Napa Valley
1 s( f. l$ Y2 R! mBoulevard, San Francisco
  j, w( e" j, v  s" I7 L3 cCampton Place, San Francisco- ~! {' F6 Y$ |. f, b' \4 z
Chez TJ, Mountain View0 X  r# S& H! ^% k) _; S
Commis, Oakland
5 X. v- `  c& A) R1 g% QFarmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
8 T5 y* T7 T6 LGary Danko, San Francisco
: @0 m; T0 \+ }  J2 |0 {Keiko à Nob Hill, San Francisco
( F' z1 T0 P0 N: F6 Q1 ~# GLa Folie, San Francisco: x! G# @. f$ t* T: E' _; i3 L8 G
La Toque, Napa Valley; i& |/ |- A0 A4 {& l. ?
Luce, San Francisco SoMa Luce: F4 j# ^1 h/ w  U
Madera, Menlo Park# P+ j6 \! p+ j% M- U7 r
Madrona Manor, Sonoma County# a8 Y7 R8 u1 }1 n% ?6 x+ @
Michael Mina, San Francisco0 H7 R5 a7 }8 f
Plumed Horse, Saratoga: M! B# p8 k( ]8 D, r
Solbar, Napa Valley$ l8 P; X9 U% {
Sons & Daughters, San Francisco4 T# b% Z8 I: s" o) V5 D. z  W9 E
SPQR, San Francisco4 \  h+ d6 ~- W1 a; x- L& T
Spruce, San Francisco$ `3 j  S' F8 y" d+ o! j
State Bird Provisions, San Francisco1 m) U; i) X% p6 n/ f' d$ ]! x
Terra, Napa Valley- v9 V# A0 z! ]& l0 A
Terrapin Creek, Sonoma County5 y, O( s. s6 t* |' [/ j) Z" i
The Village Pub, Woodside
* a. B# w1 k, M* _Wakuriya, San Mateo
' Q, e) t- ~/ s, \+ E
; s& i# ~- L) ~# ]2 c; l3 ?3 ~
' t' ]) z2 c  z% M9 S我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅,敬请关注。
$ A$ w7 L* C( m6 c3 Q0 ]中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆( |  I- {: J7 k- N
% k3 u. G7 N6 k2 L
新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的:“食材素质是最高的,特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相吸引。服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”& a, T0 \3 _( G+ J* a  M5 @
四季酒店四楼的龙景轩,有点小,门面也很低调,甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗,使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而,龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客,只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔,128个座位夜夜爆满。
9 M- k# [+ H. s) b0 o  t地址:香港中环金融街8号四季酒店4楼
# m7 @: h4 d) r) w& R( [招牌菜:莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。1 i2 [; V# ~9 d1 [

' y  l" o0 T# v  Z6 C3 C5 k. @, b) v6 b7 L4 B+ ]8 L

* j7 w& J# Z) S/ ^. O$ Q/ X! S/ I; a  L1 Q5 L; x5 r! m% x: @
上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味5 v3 P8 v1 {( J. ]* i
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅,公认的纽约时尚地标,也成为了纽约考量身份的名利场。据说,在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势?只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人,一种是明星, 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼;还有一种就是事业有成,懂得享受生活的商人们。0 I+ ^$ J8 W- M
地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
( a9 E. F& V; C1 d* E- O招牌菜:法式鹅肝酱,配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]% H/ ^7 S2 d$ |- P; S2 b- h
' ?: [& ]& i5 F1 a8 D6 F8 ^. M

" ?, \7 M2 z  N0 h0 M# M) M2 U" h" i) s% t) c4 K

1 a; d' F1 m/ q" H1 E0 ~$ u/ S4 Y湾区汇生活原创,转载请注明出处。
' ], h3 Q& R0 X1 s/ V3 a$ q! U  f5 o, K% O. `) @


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表