点标签看更多好帖
开启左侧

[旧金山] 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

[复制链接]
发表于 2016-9-20 03:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

% g0 A* U  M" F; r0 a( d米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。: O" E3 n+ I6 Z% _  }8 Y! O

; p3 @4 M9 R8 G7 c- w2 A! I3 f% p  K3 }* {% g: ^, w3 T: \+ F
米其林的评审相当严谨与公正,甚至近乎苛刻,到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅, 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永 志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位,人均消费约在500美金以上。/ z) g! B2 U- n( @% z
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。   
$ _, g$ p# f2 c! L% C: E; w在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。   
) r2 d8 t; ^# D; X9 D
5 l& S- {# S/ s  _2 K6 ?* F( O
7 R3 M+ ?$ u0 c* _, }7 l米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:   
  d1 g+ k  f+ t4 r9 a一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;   
) w1 M( L  M. H. r& Q+ ^; D* W两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;   
  i. @3 R) k2 q/ D$ n三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。   
/ X8 ^, T4 o# U' X& l评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。) v9 k& ~- I" X! u5 H9 s8 R

* Y6 O/ Y' z' k6 q8 m  w
3 m0 l" f" `1 x5 b( V& t1 X
# e5 u- b) @; a; P# B+ h: p; v3 S) Y湾区的米其林星级餐厅, A$ Z1 D: A- D6 r2 n, [

  ]/ b8 d; `1 {$ [: \: k
生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区,有2间米其林三星餐厅,7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。
( ^) O$ I( ?0 V' w# b
其中一间是老牌世界顶级西餐厅,The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville,French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一,天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来,提供带有美式作风的法式料理,不同于传统法国复杂的料理调味方式,他以发挥食物原味为主,配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理,餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅,并于2006拿到米其林三星的荣誉,这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅,定位子要提前好几个月。
: [4 Z. Z1 `) ?
/ G# u2 s4 ]: d, ^$ O

6 t! @$ W4 J2 R- h
另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

, P- n* j* N1 K( q9 |
湾区米其林星级餐厅列表

2 `# N" J" N6 J  ^* U三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
6 `$ X6 ~% B8 xThe French Laundry, Napa Valley
$ S9 q9 b" a. q, CThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley
# m' m* K. d. ~' `. G; Y9 d4 P7 N) Q8 M: D4 u

- {/ Y3 T/ Z' H. E两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;  2 S. W, y1 \" B8 T; k( c$ [4 _
Atelier Crenn, San Francisco
8 C( s/ U) w4 V* f( F: I, ABaumé, Palo Alto
, M* w3 A: C( k/ h  y% O4 r9 I1 XBenu, San Francisco5 F: y$ U$ v& d: t# P
Coi, San Francisco) b5 p, |; l! y: I7 j+ k5 K
Manresa, Los Gatos/ X/ f. C- n+ b5 v' a! I
Quince, San Francisco! O3 L9 E9 Q- }# h: D5 g. e
Saison, San Francisco
4 b. i# s+ U! B; H9 u# z0 y) T& |7 H: w8 e7 U
0 u4 f) L8 F* A
一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;
$ T7 z: H0 l6 ], ~" ~  qAcquerello, San Francisco
; S( ?, F! j1 z; ^All Spice, San Mateo
- W0 l- a: T: |! ^% X' E; pAme, San Francisco
, q5 ~( U3 R) M+ ?. HAuberge du Soleil, Napa Valley% }+ a9 t, I! E4 I* ^
Aziza, San Francisco. n7 `" z% i! J7 D
Bouchon, Napa Valley
# y- e1 o' B& K" c+ y' hBoulevard, San Francisco
7 J3 O3 t( U0 b2 u6 cCampton Place, San Francisco: s! W: j# s8 u$ i
Chez TJ, Mountain View
# C6 e* R7 E8 [9 P+ m& u' pCommis, Oakland
8 U$ T8 k2 C7 m& QFarmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
+ a  ]0 p$ r: j- ]) t. M+ @Gary Danko, San Francisco
3 b  s) L8 P& N* V& q$ m% _; eKeiko à Nob Hill, San Francisco
' l( ]+ f# P( GLa Folie, San Francisco+ J+ H! z. f9 k. T
La Toque, Napa Valley/ f  l0 H' S; L" K: a* f
Luce, San Francisco SoMa Luce
1 Y0 g# `5 S% x! S' uMadera, Menlo Park
$ A. K7 P9 J! G: qMadrona Manor, Sonoma County
7 Z8 _" m: ]% X7 R' VMichael Mina, San Francisco
% }* d$ n9 ~7 v1 UPlumed Horse, Saratoga
" s- m7 T  u1 q" WSolbar, Napa Valley
+ J6 X' P9 B* ?. r1 _) ~- B, `Sons & Daughters, San Francisco; f, K7 y: V2 h. r0 t7 S: X
SPQR, San Francisco" U, I3 b; u, g8 ^! ^8 Y7 L5 W3 w
Spruce, San Francisco
; y; E( Z8 j! k9 Z) Y2 M8 P6 EState Bird Provisions, San Francisco
9 R1 v7 L# T! l/ m3 xTerra, Napa Valley
  B- @- A$ e! @5 A  R1 ZTerrapin Creek, Sonoma County
7 a0 c9 e- y7 B3 x/ U+ OThe Village Pub, Woodside7 f. d6 |4 N# O
Wakuriya, San Mateo
8 A- z6 ~0 ~# U7 e, z. N- Y& W/ n) v0 d
- O2 O7 x6 w" Y% L( z4 i  f3 v. r' h3 G) o% ^6 ~
我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅,敬请关注。
& S; B3 m0 I1 q/ X9 G' h中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
4 F' Z7 E' _( I; A- e, ?' R" ^3 ]; v+ u) J' L& \7 Q8 a9 g- R
新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的:“食材素质是最高的,特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相吸引。服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”: u) j2 y( z* ]) @! N; D, P
四季酒店四楼的龙景轩,有点小,门面也很低调,甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗,使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而,龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客,只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔,128个座位夜夜爆满。/ o( `2 O: x2 b: ^; T4 S
地址:香港中环金融街8号四季酒店4楼
9 ~' H  z" M1 w招牌菜:莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
2 s, S. l0 ^5 |" B  o* j. r! ]
" f2 f: D( g, ^2 C
  t, c+ r& B! Z2 v* @- q
9 H1 v' I9 ~# s/ s, R+ s/ i% m( C! d1 r' Y% q2 M
上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
9 @! E; ?6 g) O0 d: w/ `& v这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅,公认的纽约时尚地标,也成为了纽约考量身份的名利场。据说,在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势?只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人,一种是明星, 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼;还有一种就是事业有成,懂得享受生活的商人们。
1 {$ a9 u: j; u+ [5 H  i地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)" H; o5 w/ s  N  c# Q# \8 J
招牌菜:法式鹅肝酱,配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]" E% O1 d+ a& [6 v) H; w
! V% d5 ^# F% D" d
% ]7 w9 J: Z& _

( c$ d+ c) ?% u" G' N( G' D% S9 a
! d! j$ ]1 g/ e湾区汇生活原创,转载请注明出处。
7 G3 H8 ~5 @& R) L, |
; V8 v8 P/ U3 j8 O" n8 |5 ~7 }

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表