点标签看更多好帖
开启左侧

[旧金山] 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-9-20 02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
1 z* v9 }7 `0 P" P3 z
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。) ^9 k  \1 E, A) k8 L

/ x: F% j( U, X- z9 c3 Z# L7 n2 J: T5 Y* U* C* Z% q
米其林的评审相当严谨与公正,甚至近乎苛刻,到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅, 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永 志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位,人均消费约在500美金以上。
+ ^0 T& m0 J( P9 ?! t+ Z/ C米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。   
, E( w9 @7 h4 h. B' n& S4 {2 F在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。   
3 G% s$ ]0 R, _  r: Y
+ ]9 b- t* a6 A4 k- m7 v
" @$ T5 `; e) @+ S6 Z/ s6 e( n米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:   ) X8 P' R7 d5 q8 `
一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;   & O& t" R8 J7 ]8 _
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;   - m) z; l6 W7 b7 t! b! Z1 a
三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。   4 e$ N( P0 J9 d" }
评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
- E0 k6 Y+ y" Z, s
5 s8 f: V- {* @: T( |' v& H9 e7 ~. d
" g* ]# q0 y% K; b! Y
湾区的米其林星级餐厅4 X/ E# j1 T5 e6 n! D

' Z9 S0 C' }7 H) h0 }# V& ]' u- u
生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区,有2间米其林三星餐厅,7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

. L3 K8 L9 y1 K
其中一间是老牌世界顶级西餐厅,The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville,French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一,天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来,提供带有美式作风的法式料理,不同于传统法国复杂的料理调味方式,他以发挥食物原味为主,配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理,餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅,并于2006拿到米其林三星的荣誉,这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅,定位子要提前好几个月。
) D! i! G+ s  g
) f% u- F! |+ a+ ~6 k8 k

; c" M/ o1 k8 [8 O1 Q  k
另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.
5 t* X  r( ^5 w7 w4 t- P2 ~2 L# E
湾区米其林星级餐厅列表

9 z# [% _; a6 Q" [- p三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
+ w0 s$ r8 z8 \5 P* }* dThe French Laundry, Napa Valley
3 G' S; K" p8 V0 n; ]4 y& L( Y2 l$ YThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley5 n  r/ j( T% l6 t, y: l8 I( H/ Z- ~

% E. c! y, s6 ], w" u. `  O9 |$ p$ q& v5 W5 h  \( O2 D0 a( m
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;  - l" B4 @0 Z$ }* l, [. g% F
Atelier Crenn, San Francisco; L5 H3 g* d0 X7 c- i1 ?
Baumé, Palo Alto' N$ m/ A; }9 \6 s! |; Y+ }+ U5 C& r
Benu, San Francisco% }6 ~% S2 v+ O; c
Coi, San Francisco
+ ?6 ]* a# v: d- K% KManresa, Los Gatos. I8 l  j6 s4 I/ U
Quince, San Francisco
: u- }; @: V7 G- c. qSaison, San Francisco# {- Q, Z! n6 q' `& m
; C" i6 k. z- Y: @! ^  S2 ?3 L  o

/ L3 T& n- N- y2 c% L3 e5 l0 G# ?& [1 \一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;/ _+ w- |7 O/ f6 x
Acquerello, San Francisco* N( y) o. w" J& l
All Spice, San Mateo8 F' K2 w- m3 j: g
Ame, San Francisco
; H1 D  T2 [3 k6 {* H! dAuberge du Soleil, Napa Valley
1 \4 }2 F! K8 T3 H5 JAziza, San Francisco& W8 o- ^! v0 m8 P* N+ ~: l
Bouchon, Napa Valley
0 B! H. u3 A  P4 E2 Z  ^- P/ MBoulevard, San Francisco
( \' E2 i1 s4 SCampton Place, San Francisco
4 t" Y) ~/ A' W! s# SChez TJ, Mountain View7 \1 q* n$ ?2 H- S/ f) @* o
Commis, Oakland
6 U; r/ b; E! T) ?8 P/ c0 xFarmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
4 w$ e' a% [7 v; f' vGary Danko, San Francisco/ w9 l% }& u- R0 r1 I% f% [+ }# r
Keiko à Nob Hill, San Francisco
7 I: o6 f; I  _0 f# YLa Folie, San Francisco4 \! p# X5 K& ?- x* s
La Toque, Napa Valley
) H+ F) m: f7 z& qLuce, San Francisco SoMa Luce+ D* ~. H" H- h
Madera, Menlo Park. j. l4 K1 }+ v! Q# l
Madrona Manor, Sonoma County9 S1 l/ l. _) ^1 o9 g8 m* \
Michael Mina, San Francisco' O& U# v3 U0 Z9 F
Plumed Horse, Saratoga4 ~% e  r  l6 C$ n  Y: S. N
Solbar, Napa Valley
$ b: m) F. N2 n" GSons & Daughters, San Francisco3 x; G( }9 |% g" {; U
SPQR, San Francisco$ [6 A0 d9 n2 A: \' h
Spruce, San Francisco6 J9 D. o# j7 l' f4 T( w6 i2 [/ a8 r
State Bird Provisions, San Francisco
9 }2 ?4 `/ M$ O- q7 f$ `7 S) ^Terra, Napa Valley
/ |8 ?2 J  T4 M% iTerrapin Creek, Sonoma County
! C) F; k$ n3 I2 V. `! u$ p8 l; BThe Village Pub, Woodside
3 v& v9 Y' _# J  g8 j6 eWakuriya, San Mateo
, E$ H2 H1 Q# G/ q. G! d# @* u" U. V6 ?4 H5 }+ u# H% G

5 V/ L( q9 i4 A" [9 _" }2 W我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅,敬请关注。3 K; A! B- E- {& B  _* W3 E* Z
中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
, |2 G/ q# C- F6 G* {' Z2 p4 [% h# W4 T$ u, ~
新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的:“食材素质是最高的,特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相吸引。服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”, Q% H3 B) U  {
四季酒店四楼的龙景轩,有点小,门面也很低调,甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗,使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而,龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客,只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔,128个座位夜夜爆满。
) {6 d; e, q* l. _% V地址:香港中环金融街8号四季酒店4楼
: z: s7 E' k: q, |8 @招牌菜:莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
; D/ d& t) [2 @" N. A4 |' u" ~; c" L. ], l3 }- m2 Z7 e; r
8 T& Y. W  [+ t2 `! T
* C5 H- `) v( P  R: Q6 y
! |& A7 q7 X& ]; U( _% O
上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味- f  H* \4 q, q  g
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅,公认的纽约时尚地标,也成为了纽约考量身份的名利场。据说,在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势?只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人,一种是明星, 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼;还有一种就是事业有成,懂得享受生活的商人们。
5 J4 B1 {4 K2 p7 ?  ~% E: ^+ ~地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)# I) P/ T) X1 E& O
招牌菜:法式鹅肝酱,配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]
8 b0 d+ w* u3 x# {9 g  K
! N2 d* S; n, M7 L. f9 L
5 \- [* k6 k& Q7 J5 C
) m. l  l- y5 ~
. V; w3 V; ]. c2 W" h8 E. X湾区汇生活原创,转载请注明出处。
4 \6 `  i% I8 {; v
# V9 K+ T! E. \$ S; }% N

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-31173-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表