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[旧金山] 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

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发表于 2016-9-20 03:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- V: B+ |  I: q5 k7 Y0 f+ C% z米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。  x& P6 T' U; N3 S

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' f  v" B/ M: D米其林的评审相当严谨与公正,甚至近乎苛刻,到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅, 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永 志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位,人均消费约在500美金以上。
; x2 Q+ ?. h" l2 ]$ X米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。   
3 O% T6 V! ?8 @; M1 s2 a在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。   % l, r; i9 U5 [. Y4 F# F$ W
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米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:   $ E3 N; e1 \/ f2 Y4 b2 h4 G
一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;   7 r1 c% \  k* q6 \5 A
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;   
, F2 D0 [  x, U* E三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。   
1 m0 |5 M8 s3 q/ T, R; F评上星级,尤其是三星餐厅,对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。  d6 p. x8 x9 a5 p

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3 f( c6 C: E+ \湾区的米其林星级餐厅' J6 ~, t/ e/ h4 J5 v2 `2 j
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生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区,有2间米其林三星餐厅,7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。
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其中一间是老牌世界顶级西餐厅,The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville,French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一,天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来,提供带有美式作风的法式料理,不同于传统法国复杂的料理调味方式,他以发挥食物原味为主,配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理,餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅,并于2006拿到米其林三星的荣誉,这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅,定位子要提前好几个月。
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另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

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湾区米其林星级餐厅列表

% D8 E" F' y; s5 H  |# t6 j三颗星 ★★★:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
  |! C. ]) Y) \; P. @# d/ E% pThe French Laundry, Napa Valley1 n6 J4 ]: N# O) X- z5 \) U0 \
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley! c' t4 N+ d" a. h
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两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;  $ ~! x8 M# \( N9 o
Atelier Crenn, San Francisco4 i: d9 Z" U8 O- H1 H/ n- J
Baumé, Palo Alto
: }; w" `! K$ c% M' v$ s4 _Benu, San Francisco1 o. {3 ~. o1 s* B: c& c$ ^
Coi, San Francisco, ]0 r8 t# X3 C8 g( K% N' C" H4 W3 w+ a
Manresa, Los Gatos
8 @5 h+ e4 Z$ K7 L+ r5 lQuince, San Francisco
0 y" D* d5 t" W4 B, V/ r2 c' B& USaison, San Francisco
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! O6 u. n; L/ \5 _+ n. D一颗星 ★:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;4 P( X% E4 {0 K% Q1 o% `! P
Acquerello, San Francisco+ z: O3 I5 ]& u
All Spice, San Mateo
, F$ W! }- Z7 }$ J: ]% FAme, San Francisco' X+ k$ e8 R  u( r, ^& z; J2 t
Auberge du Soleil, Napa Valley
4 }6 h) l' g% y" PAziza, San Francisco: Y, ~& R, n# D, M( e
Bouchon, Napa Valley" Q+ z! D# H3 u% M5 M
Boulevard, San Francisco- a7 I( o  v9 L* E: {/ D, L
Campton Place, San Francisco
. z( `7 y* _! XChez TJ, Mountain View* f" `/ m- Z& Q: g. Y
Commis, Oakland
4 k% a/ Y0 u( u2 V) ]- J, q( kFarmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
; j6 A) M: P/ o5 M; i5 t! kGary Danko, San Francisco$ [! u1 s% M4 N2 u# E, J+ g5 Q6 F
Keiko à Nob Hill, San Francisco
5 d  e( a. G: x; |8 |" qLa Folie, San Francisco8 w7 {. x0 q6 s, `  s1 c
La Toque, Napa Valley
" e' L3 p6 T6 y& n6 v  ^Luce, San Francisco SoMa Luce; I7 b; C! C; l2 p
Madera, Menlo Park$ l; {- [! k5 h! Q9 j- M3 ?) S+ }. x2 q
Madrona Manor, Sonoma County
6 x, P! @, C9 S+ i# DMichael Mina, San Francisco/ ~1 y4 V- Y7 Z0 ^1 P: s
Plumed Horse, Saratoga% }5 U2 f3 O/ i" o3 p5 o
Solbar, Napa Valley1 Y( h' i! E$ U" |
Sons & Daughters, San Francisco
  W$ e! c% ]2 E4 oSPQR, San Francisco; r" n/ [! P) m, g
Spruce, San Francisco
) D, `1 V7 c1 |! @State Bird Provisions, San Francisco
5 ~( A/ i" H0 l) E  [Terra, Napa Valley. p- ^$ T5 H! ]6 {/ w. K
Terrapin Creek, Sonoma County
. e1 d9 s; R5 f6 B. ?The Village Pub, Woodside4 @% d8 _# D" W7 `# V8 X# @" W
Wakuriya, San Mateo
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2 g# O: [5 _$ F2 `( W4 o我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅,敬请关注。5 a: F+ h( b- I1 T7 X
中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
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* G0 m; F: n9 A6 R) |新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的:“食材素质是最高的,特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相吸引。服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
* @+ ]4 `! \: A( Q; z四季酒店四楼的龙景轩,有点小,门面也很低调,甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗,使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而,龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客,只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔,128个座位夜夜爆满。
7 X: I5 c( w' M2 C. m地址:香港中环金融街8号四季酒店4楼
# Z9 u/ {2 E0 S1 ^& l# Q  u招牌菜:莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。" s' ~, p. j1 F+ o
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上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味& \- E6 T2 [# W1 ^/ C% x. d, J9 H
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅,公认的纽约时尚地标,也成为了纽约考量身份的名利场。据说,在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势?只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人,一种是明星, 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼;还有一种就是事业有成,懂得享受生活的商人们。
8 q8 o1 d+ }- k, l地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
) u- w! g1 s7 Q招牌菜:法式鹅肝酱,配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]
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