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[北美吃货交流] 吃惑在路上:波特兰,一个让吃货流连的城市

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发表于 2016-9-20 03:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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波特兰(Portland)位于美国西北部,是俄勒冈州(Oregan)最大的城市。波特兰对我来说很陌生,印象中是一个绿油油、雨蒙蒙的户外城市,但没有想到她的小啤酒厂、咖啡店和小吃摊是小有名气。
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! A; M. Q8 A! V& g9 u' a( J( T嗯,一个除了夏季就是雨季的城市,给我的感觉就是应该这样灰濛濛的。不过这种深秋小雨中清冷的感觉,在昨天晚上用餐的OX餐厅里却是别样的氛围。
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餐厅下午五点半就客满了,我们只好在旁边的Lounge一边喝着小酒一边等位。好奇中点了一个海鲜沙拉,却为之惊叹不已。用墨鱼汁和橘子醋拌在一起的沙拉酱,还有用橄榄油炸过的面包碎,再配上若隐若无的腌辣椒,给人留下的感觉是清爽、提神。加上酒吧里的沙发音乐,让人早已忘记了外面下着的小雨。
餐厅的装潢不奢侈,可是有情调。砖、木头和不锈钢,高高的顶,这是波特兰典型的工业化装饰。线条干净利落,有现代感,却不奶气。  f8 b; {: ~: h3 e
菜色受阿根廷的影响,有它的特色。比如一个Clam Chowder,用的是带壳的蚬,还配一根烤过的牛大骨,让你自己把里面的骨髓挖出来,拌在汤里吃。这样的菜对于我这种爱吃油的人来说,真是天赐的!有时候真的是醉翁之意不在酒,吃完这么美味的沙拉和汤之后,主菜反而变得不再重要。 当然这个草养牛的牛扒和配了鱼籽的烤甘蓝,还是不能错过的。
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第二天的中午,是在这家叫做Tasty n Sons的早午餐店度过的。同样是工业化的风格,随意的氛围。2 F: N1 T' _$ K$ [( h0 D& s
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一个Chocolate Patato Doughnut,让某个曾经迷恋炸甜圈的人不得不屈服。6 Z* J$ w0 Q# {
”Fried Egg n Cheddar Biscuit with fried chicken“,松饼里夹着荷包蛋、炸鸡和奶酪。流质的蛋黄和带汁的鸡块,让人每咬一口都要舔舔嘴角。
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这一碗红烧肉煎蛋配饭(Burmese Red Pork Stew with short grain rice and eggs)让人更有亲切感,小朋友吃得不知多带劲儿。1 Z& i3 z, K% _' O
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晚上光临的这一家Boxer Ramen日本拉面也颇有特色,从墙上的漫画人物彩绘,到营养丰富的绿叶芝麻沙拉,再到它的招牌拉面,都让人味觉视觉焕然一新。汤头是浓郁香甜的骨头汤,配上秘制炭烧蒜汁,还有你意想不到的带烟熏味的叉烧肉。
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晴天下的波特兰开始把它的魅力展现得淋漓尽致:干净的街道、友善的路人、安静但不寂寞的市中心。这个城市高效率的用地规划是出了名的。轻铁贯穿每条大街,就连轻铁的长度,似乎都是以街道交叉口的间距量身定做的。! k3 J' |9 v" A; Y( d
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& p* ^0 i$ I5 p8 NPowell‘s Books,据称是世界上最大的独立新旧书店,在里面逛一圈,就觉得台湾的诚品简直是小巫见大巫。
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一个吃货的最大特点之一,就是一早出去觅食。今天的目标是波特兰Food Cart文化里的一枝奇葩:Nong's Khao Man Gai(海南鸡)。十点半开门,我们早到了十分钟。店老板Nong是一个年轻的泰国女子,从大大小小的报纸杂志剪贴可以看出,她的这个小小摊位可是“大”有名气。# W7 d0 s2 O# U, Z9 ]* D
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它的招牌海南鸡饭,是用纸包起来的,配一小碟海南鸡饭的酱料,就这么简单。不过它用的鸡一点都不含糊,是Mary's Chicken的有机鸡,再加上酱料的独特,这个早餐真是吃得回味无穷。$ T% p- W1 w! {  B, S

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$ z: F% a' W: x) c像这样的小吃摊子还有很多很多,它们都是用拖车改装的,一个挨着一个地聚集在同一条街上,满足着人们每天不同的舌尖欲望。+ q6 \' e' C$ w5 X' x. U2 \9 w* R0 N- O
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% K$ E8 i0 f& s( r- l. }3 b$ Y  `
  }) i+ W/ d4 s) \* S! ?再走几条街,我们来到这家四颗半星的巧克力店Cacao Drink Chocolate膜拜。在这儿不但可以买到世界各地的精品手工巧克力,而且可以喝到本店自己制作的热巧克力,原味的、肉桂味的、辣味的...8 K. r# U, D8 ?  G2 Z
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威拉米特(Willamette)河南北贯穿于波特兰市的中心, 连接城市的东西部有好几座桥梁。穿过百老汇桥(Broadway Bridge),我们特地来拜访这个不起眼,却在网上小有名气的食品车(Food Cart)。 " K2 N( b9 \+ t5 L" c" n9 I8 F

" ^. |  j5 B3 D* ^8 KCultured Caveman,“有文化的山顶洞人”,这个名字充分代表了它的食物风格。在美国,现在很流行一种称为Paleo的饮食,讲究的是模仿旧石器时代人类的饮食方式,强调吃自然原生食物,排除包括谷物在内的加工食品。在这里,你可以买到掺加了牛心和牛肝的烘肉卷,以及用培根卷起来的杏仁和枣子,却绝对找不到面包或者市面上普遍使用的植物油。4 h. }- f+ p) t; C

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$ @2 \* n3 B$ Z/ v" s# Q4 A在这么一个没有雨的下午,走在用木板铺起来的人行道上,慢慢地,你可以感觉到这个城市很浓厚的人文气息。吃,仅仅是她魅力的一部分。
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如果你也对饮食、生活、文化和健康感兴趣,欢迎关注“吃惑”。回到文章的开头,点击标题下的蓝色小字“吃惑”,就可以关注啦!/ h% t( n5 Z( ^( ]4 n9 K  r

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