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[吃货头条] 【家常美味】自制香辣虾滑

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发表于 2016-9-21 14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吃遍潜江香辣虾滑是一种自制的私房菜,在涮火锅基础上加上基本的特色调料搭配烹制而成。肉嫰味鲜,既有火锅之火辣,又有家之味道。接下来,小编来给大家分享一下香辣虾滑的制作方法,希望大家喜欢哟!制作方法1、取200g新鲜虾去掉虾壳,清洗干净,挑出虾线,虾仁剁泥,不用剁的太细,这样可以保留虾的口感。2、加一只蛋清,放入料酒和盐适量,顺时针搅拌,再加入与虾泥等量的淀粉,继续顺时针搅匀。3、将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏1-2小时左右,这样可以使虾滑更好成型。4、将炒锅烧热,加入适量油,小火熬八角等香料,出香味后关火,将香料捞出扔掉。锅中留一半油,另一半盛出备用。5、放入三大勺豆瓣酱大火炒出红油,加入蒜姜末,干辣椒,爆香后倒入适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸子状下入锅中,煮三分钟直至浮起。6、虾滑煮好后,将虾滑带汤盛出,倒入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜末及干辣椒小段。再将之前备用的一半油烧热,浇在虾滑上。7、成品展示!再配上一碗白米饭,真是人间美味啊!哈哈,小编已经忍不住了!要开吃啦!8 g- e5 J5 ]* T% k% Y5 g
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