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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值

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1益肝明目6 B: u4 a5 {8 s  A# ~) m% O
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胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。$ e4 |4 w( K( f$ O
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2利膈宽肠0 h3 Z2 O: o+ ~! c. @$ _) T

( N3 B/ O- Y9 o6 N胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。* S- X8 i5 o. C) t
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3 v  M  i& E! r( Y3 {7 q( `3健脾除疳
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/ _! ]6 w' G  x! {$ K/ E( v- B维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。/ U/ b/ ?" U4 V! t% D* q
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4增强免疫功能
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$ ^; [* I) e1 y- t4 \, f胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。5 O8 B& X- r8 ^, G

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6 y4 j! U/ q! S/ |1 w6促进骨骼增长
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7 s! A; o6 J5 @  w# Z6 {胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。" R8 O- J: H5 M. P' n1 p/ O

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胡萝卜的家常做法
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1胡萝卜西兰花+ Q9 T7 J( Z. u2 I& s: L
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主料:200g西兰花、50g胡萝卜
9 @% A2 T0 J( w' [' H0 y( Q配料:适量油、适量盐
+ P9 |5 t# E1 m; |, j做法:8 i! ?( H2 q- P/ C
1、准备西兰花;, P3 F! a" m8 I+ w6 z
2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;5 L! Y8 f# C/ _( p
3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;
  v, g* A4 a2 S4、热锅冷油;
6 v) {/ T: O- I+ `' ^1 F8 F5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;
4 o8 u7 h; i& Z; e6、放入西兰花;
; L9 |$ h) ^, L3 ?7 T+ I$ z7、加点盐,翻炒2分钟;
7 `0 j; Q4 D* L7 Z. s4 N3 G8、放点醋,起锅。
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2胡萝卜炒肉
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& [) [# o' W1 B& z: z% U, E主料:胡萝卜300g、五花肉200g% Z- U* p4 C# ^/ Q) D5 ^0 k& E1 f
调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
5 @- g, P2 ^6 @3 N8 A6 R  T做法:
; s6 z: d9 m* H( d1 U7 y4 _1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。: \% T' m+ j( C' B. w& \" f4 w
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。* e0 _: z( Z! I
3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
, g8 B; q3 ~+ w8 N7 m' @$ [4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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# V: ~  Y( Y  w7 C! |0 P# @

' [0 q1 h/ t: U0 I5 I5 w1 Z0 ]2 T) E2 h. m. R3 W. W) ]! d

0 [  U9 f8 x- ]9 X8 u3胡萝卜炒鸡蛋
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% T8 R4 K7 ?& N9 G% r7 s主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
3 B$ H5 I3 u2 ~2 ?' a4 G% P调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
5 b+ ~8 m% w- B做法:
: ]4 V" J+ j0 Z* e1、制作此菜的材料。
8 D2 C6 Q0 s7 f  x1 R5 t2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
7 r1 p  B$ ^, c. _, Y+ O; \3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。6 X6 v; ?. D. e/ {: \
4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
+ C: J% g, q8 A) |9 K5、香菜切成段备用。
- g* b7 @  J7 B  `4 C$ p5 C9 I: \# C6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
; P6 \0 U) D5 j7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。( M3 I7 y& r" S* B+ b7 i- h: o  J' u
8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。
% e/ o3 n% B3 @( b6 i! {, H4 p" [9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐3 [: `* N* o( Z3 C
10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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