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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值
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8 i* U4 ~3 {2 [7 B
2 x3 f! h& @' T/ R1益肝明目+ g8 u. |/ C2 R: b4 e- N1 u" m

( q" q; ]) [& U/ t: t: C) f胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。
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2利膈宽肠" w* P" \0 V9 B# a. W

( o/ C- l  y! r4 Z$ t胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。) V/ }7 {; L- J: b, t  n
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3健脾除疳
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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4增强免疫功能
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( E+ q8 I$ X  r) V4 m/ Z胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。3 r4 h; _7 Q' Y6 T. \

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5改善贫血# T, ]4 A  `7 D
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长, y5 r/ J8 `! k
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。; C  E% K; S+ c& u8 H: b

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胡萝卜的家常做法
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# D! |1 U! e! Q% `' Y3 Z1胡萝卜西兰花
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% c- p* R, A8 k1 }, y" b% U( h& m6 p主料:200g西兰花、50g胡萝卜
" j) Y4 h( Q. d+ }2 J$ _9 u配料:适量油、适量盐& E' ^9 \& D0 u6 R
做法:, q5 T1 |& y# D+ n2 m! z
1、准备西兰花;4 g$ r, t% h0 d
2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;
0 j6 X( z9 p2 x, c$ m# p: [& z1 g3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;
' B& V8 ]; G2 f7 _5 c4、热锅冷油;+ F* P& N0 n) y8 B8 q( G- Z
5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;! _4 C$ e: q: H( Y! R
6、放入西兰花;3 a4 ?& q6 M% J2 D) H
7、加点盐,翻炒2分钟;
: ?4 X2 C' }* y/ [5 O  E5 {8、放点醋,起锅。% C/ U# s9 e" I: Z

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2胡萝卜炒肉  z) H  L+ K6 I( ^

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4 k  \. [) r. s5 k
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/ J8 @* K+ ^) S% F, e主料:胡萝卜300g、五花肉200g
6 @: K; Y5 a- @) x1 R& K5 W) m' |调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
" R; z- j6 Z9 Z% E/ P6 o做法:
* q0 c9 ~3 N9 c- p2 ^7 o1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。
. S& e" K( V1 K1 f2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
* G& z, b. M2 b: f- G1 P5 }! N3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
: b6 ~8 V& O( X" s# x4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
# I* e! A8 l. M# Q; x9 y0 C- H2 d- T
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2 C" P. Y8 i: ]" o; I3胡萝卜炒鸡蛋8 i4 k" ~; l8 S. z
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主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
5 q6 p) t6 k  h调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)! z8 w3 W+ a& u3 u5 v
做法:
+ ~: v7 u0 i$ |( p- {8 [1、制作此菜的材料。
# T  A$ w2 }2 d% z2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
, S0 a; O# j  e0 C# p3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
" o8 ~% `1 W1 o4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
7 r) n4 k! C$ O: ~8 j5、香菜切成段备用。
4 n1 C2 V4 Y% D( a7 L& u: D9 `( w6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。) {- q( q2 j  ~8 q& P
7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
8 J* G' r( y4 D& W- {8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。
( _0 H4 C" ]* \9 G0 V- ?: t5 d9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
- W& c* I" q# h10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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