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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值
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2 F. {6 t$ f+ S% ^' Y1益肝明目* E; z! l* i7 n' H8 s4 X8 E
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胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。) R3 |9 \5 {+ `% o" v/ b# _

( N& S* {( V; N

$ Y7 g* P  H. B4 O$ d+ B& H" m" u4 G2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。$ k4 o1 B$ C' ^/ c3 Q, C
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3健脾除疳3 J) z' O( R5 X# @+ s

. t% f! x# p$ _8 d0 D维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# H9 k& C  O8 h0 U3 n: Z  H4增强免疫功能5 Z8 q, j+ y0 i# A: p

0 F; L" p  r. {/ t, f9 t胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。% u  w9 f8 o, ?. V& g
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5改善贫血) k0 h6 ~! R/ M6 n2 s$ C/ z0 ?* y

5 z9 g0 t7 |: p& g胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。  ^# C" o7 P* y; J: O" I/ q

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胡萝卜的家常做法
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1胡萝卜西兰花
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. |8 U! O9 t! D. s7 {  Q2 f& P# D

! j- i* B- S; _9 K. O1 }& g主料:200g西兰花、50g胡萝卜+ n& s" _- d# |2 D4 F
配料:适量油、适量盐1 \4 M. V7 R' E2 E  w7 ]2 Q
做法:
" Y2 s' `$ T7 o1、准备西兰花;  M' S5 p/ u% E' X* V; C: f% A
2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;1 ?" _0 e6 Z; \+ V. Z
3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;8 ^9 f3 y# L0 Q$ r- s0 |
4、热锅冷油;
% \2 X9 J, i  `( M5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;
- B( N! I. n6 X; F6、放入西兰花;: X: s& o$ g/ d
7、加点盐,翻炒2分钟;
, |+ B2 j0 d, Q& u4 ^; B3 W( @8、放点醋,起锅。& q; B4 T( g; v/ ~1 B# ~
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2胡萝卜炒肉" U; Q$ N+ F7 P. a* p  p; t* T2 }
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1 R9 ~5 E! M' K" e! ^
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4 d& K, L4 e: K: i' f  G主料:胡萝卜300g、五花肉200g
; D# ?% e4 O! S. k& g调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖! c& @  t* d8 ~/ T) b
做法:
- r8 J+ V! E# L' F1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。; a/ O/ x( h; _9 j6 }4 U) C
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
. R3 V0 R, D1 `7 I3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
" y; x2 a" W0 U9 |' n& f* E. l& e3 ~4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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3胡萝卜炒鸡蛋
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8 G# x) `$ g; e- T. ]6 W9 w主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
6 z  B( W2 `+ i& E调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
- @) [! E" ]  \- i% c" {% [做法:& Q: m* c' K( Z% e
1、制作此菜的材料。
7 D8 ^( f( ?+ C3 M- e  M" v2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。- ~4 U. Q5 _3 ?5 \9 b
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
; ]3 K4 N2 C9 Y- s& P! L4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。3 B% V, P  ^1 ~' a
5、香菜切成段备用。3 h7 y, Y. {4 H, n- O8 Q
6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。0 V) T6 k$ X  W+ w: ?- M
7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
% _( B: R$ L" i; C* {7 g' J2 _" X8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。' Q6 v5 }1 T) G' k# T
9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐  k# v1 |* m* y0 x5 p' n
10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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