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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值

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% s* G5 y( ]$ K' L, h* j3 ^2 @( H: s
1益肝明目4 }+ ?0 G3 I- ?+ K

- q3 @  R# R* r# n: V3 I/ r胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。
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6 s, U7 _1 J& P" N2 K4 L) b8 z, J/ o
2利膈宽肠: g& u& A3 c1 w( T# k: E
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胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。; v  c3 h1 W4 ^$ S) H& ?  Y
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" Z1 p9 e: f+ F) U; J& c' ?& i8 X3健脾除疳3 X0 e3 c- u( H' R4 ?; m/ d' M

  T( P& O) r! y$ X6 W维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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, X; u! y: t/ g4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。6 x% T5 R! [! z' j, @  V4 ~4 c! h

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5改善贫血
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! z7 O! W5 F& w; q! v5 A" `: P6 ]胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
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6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法
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! D" A! o% T6 X& z7 h- F1胡萝卜西兰花: V" Z' @6 \3 p. N: y; s
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0 p9 `7 o7 q" z* s' P0 _1 y3 X
主料:200g西兰花、50g胡萝卜/ k! b, H8 f! c1 y' v
配料:适量油、适量盐/ I$ j( T. @0 V0 f
做法:0 y+ J* E6 V1 f6 d' v1 Y6 Z
1、准备西兰花;
/ P; l8 E7 L4 n( t4 _: g3 E8 R  t2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;
& ~" i" r& a2 Q2 J% g- N( ]3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;' X, V3 P( M9 W# `
4、热锅冷油;, D/ d3 x5 @9 k5 N! C# A! k# [: t
5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;8 w8 l6 {5 t  w( C
6、放入西兰花;. }4 b' J5 y: p8 ]9 E$ U
7、加点盐,翻炒2分钟;
8 }4 A( k8 P- P- \) B6 Y. N# q, {8、放点醋,起锅。. K( `) J$ e5 I# {. F- U

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" E" \- }+ {9 y+ A( @8 `. s2胡萝卜炒肉
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6 ?5 `: r1 W* J/ t6 |5 s% f主料:胡萝卜300g、五花肉200g
, h2 P  D4 x+ Y* [# P$ @调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖- P; S* a* }* U# U
做法:% X' M+ t' d0 {) u+ k; W
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。( E/ G  C% ^$ `6 J- C+ Q$ f, _
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
5 q; t. U6 T( a; B+ @( C8 [" T3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。; k, ]! `* A' x4 w
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。$ J, W$ O9 _; b8 |
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# w; d8 @6 z: _( B0 j: ]1 g
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9 p" m( i9 i: D# H3胡萝卜炒鸡蛋
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% P/ \: N3 ^8 D- D5 X: o0 |  t主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
- b0 {. w& d7 u0 {+ f- F2 a* q4 c调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)1 V0 ^# w4 r2 M$ a0 a
做法:5 v# {, c' [; `/ |- W  W4 J
1、制作此菜的材料。. @1 J) K- F. X" t/ y: H! q( U8 T
2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
% p2 R% a% t+ k' S/ o3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
% f1 k% @! |; i1 M' d4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
5 b5 J; w3 P& t6 s) w& p5、香菜切成段备用。
7 L: z# Y3 `9 |# x6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
* ?+ ^( g9 O9 ~6 U7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。8 w, `1 w$ k1 X2 E3 S
8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。
" P0 P2 t" c+ e, r+ A% M1 H3 X  p. F2 |9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
1 N$ B" t( g; v) T10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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