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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值

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1益肝明目
5 V: i1 s' o! O9 L* [
# S% ~. e* ]8 i胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。; O# w5 {1 z. D+ R8 k' U

1 m, S& K) A7 W4 R; {

0 c" H4 }6 o+ R0 k2利膈宽肠- S2 z& g6 i: K

! Z3 w' _8 ]+ w胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。  A* T+ ]4 v3 L

( X, L" f& o' c! ~, a! j% {$ i% X& z+ W

. q* R: k" F* \* s( E6 c3健脾除疳
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。. a# l/ A, @" P0 V1 n
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2 i( Q$ c2 E1 L5 m4增强免疫功能
) k  M. P1 d7 W2 I- y" B
" H# }. {8 o) t9 _  m胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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8 P$ c1 M/ U# |7 j) J) A3 S! Y5改善贫血
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/ Y8 X+ D* [4 m* D胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。3 E3 u/ b4 i+ @3 M2 U, C/ h* F
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  `  `; H4 n! S; ]2 {/ O1 o6促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法
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1胡萝卜西兰花, K5 g- K3 U" R; _- ?
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, d! [+ g( J7 h2 N$ y, g6 n- B

- Z7 a! @( S5 [

" l% Q1 x! Z: {4 P% x# d  j& ]主料:200g西兰花、50g胡萝卜0 S. S- l- \9 a1 Q4 O1 s, L1 |/ ~& \
配料:适量油、适量盐' N; \% [, |) L
做法:( Y, M" Y2 _0 B+ L
1、准备西兰花;3 X1 o1 T8 \% R3 A9 S! t5 J4 u! E) z( b5 C
2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;& \& Z9 _7 B6 \. L3 T2 I4 ?- n* L
3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;
7 v3 {& U- r$ j  s2 ~' G. m4、热锅冷油;3 @  O, c6 v5 K/ l! V) I% ]
5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;
+ U" u8 Q; R4 r8 f- n, q# a7 a6、放入西兰花;& M6 D$ @1 a/ L. U6 `( t( O; l
7、加点盐,翻炒2分钟;
8 I' u" w/ L' c" B8、放点醋,起锅。9 `3 k$ R4 n) C6 `+ U5 m2 v( z" z. @
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2胡萝卜炒肉
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, U4 e6 k' P: B1 v

" S7 a# o. E  ~* P% K主料:胡萝卜300g、五花肉200g+ s) c: {) R* I
调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
5 _# n* N9 [7 A0 M" e2 ?' I4 u( R做法:! [6 p; ?1 J4 U- U- l
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。4 B1 h% Q- R& L7 L
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
& D' [- A# ~2 ]2 X, c# m3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。2 b& ^. h, U( A7 \3 c
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。, _7 @  _+ s& d3 s

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3胡萝卜炒鸡蛋' Q' ~' x0 d2 }- k, W
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/ K1 O0 Q1 ^! U主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
- U) G) Q6 V7 b7 N/ t4 v; {调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)3 v7 m% @# L+ h7 B
做法:8 J( Y" I0 R9 v" S) x
1、制作此菜的材料。
# i  f! G* F& z! K: s4 S5 x2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。5 o7 t, l: [$ d/ _8 e
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。% v6 J& H7 h4 W8 u. z/ U
4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
2 f3 }4 l# n& ^5、香菜切成段备用。
( \$ Z6 y5 x/ x6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
- s6 y" V0 {; P7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。/ E3 ^- ~% q/ J# o0 ?* Y+ z
8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。) V- C! N( J! q: o! G
9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐/ [' \5 [" _& f1 @3 c( ]
10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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