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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值
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9 o5 B( n! m) {/ ~
$ p8 Q% W* x+ _5 s$ r1益肝明目
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( A! |: n8 r/ M% y( m0 A" l胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。
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$ _. M2 y8 C9 l) C. G, H3 }
2利膈宽肠2 [" W' z# I$ L5 I  ]

! R, n% a, C# L9 k3 W, @. u胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
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3健脾除疳5 n6 D3 M; R2 a
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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4增强免疫功能. [. U# D" m* I2 K/ b5 f  C5 n

: a# m9 }4 ^! o胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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* L' k- T# ?1 e# N2 N5改善贫血
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# Q5 S5 f% o8 z& z1 @3 p胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。& c5 M9 ~" A9 O- n% r% o

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( E3 k; {4 i1 z, f+ A6促进骨骼增长9 F# |3 g6 y0 z1 b2 A. \% n) b

( K  S1 o( `0 @1 `胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法

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) A( I; A/ ?3 X4 M: j+ }% ^& A  l8 k" ]+ a2 n- Y$ W; f( V% X

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1胡萝卜西兰花
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8 O( ~1 G+ Z2 s8 i: Q' D' h& M+ c主料:200g西兰花、50g胡萝卜
7 e1 |  b5 J% G! e+ P! [  i7 X" T配料:适量油、适量盐4 K' t" ]9 x& O/ f# g" `
做法:# E. z1 o' P. m# e
1、准备西兰花;
: l. T7 ?. N8 d8 P$ d6 B2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;
( `" B3 J' ?* @* _3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;
- P6 E+ z: X  ?! x( U4、热锅冷油;
+ G& g+ K3 \3 K+ n, j5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;
' R8 Q; n2 k/ z$ c6 V6、放入西兰花;( g2 o: {7 m4 m, v" w& r
7、加点盐,翻炒2分钟;
, Y) S. l  W8 W8、放点醋,起锅。
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2胡萝卜炒肉
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' ]' _9 t* m4 d$ u/ y& B主料:胡萝卜300g、五花肉200g, s$ e2 U7 S  Z, u! d
调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
% I/ U4 D. M- u: ^" d7 d做法:
/ r* ?" e8 a" L8 I1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。5 H6 R3 f5 t+ R* A
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
6 M3 k; ~6 s+ i/ P6 X3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。2 _( q6 k& b7 W1 J
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
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2 T# P% H# M9 y- Y5 p' y4 w( M: M! T# q$ B! {$ R# e3 U
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3胡萝卜炒鸡蛋
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- m9 l1 e' J) ?+ B. y3 M' q9 q$ |主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
, f# l9 q" y0 ~  c% S" L& f调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)- v9 x! Z# h8 E& |# G6 u: w
做法:) I9 ]* k/ s+ P& k8 D5 M2 A, N
1、制作此菜的材料。
/ W9 ~4 t6 f; c8 w: I* _2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。' k% m) N- ^. b" k% `
3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。. `! q8 s0 f$ I/ E% b) C+ o' ~
4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。5 j! c" I% Y9 \- V9 i
5、香菜切成段备用。
  X2 \! Z$ }2 B6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。1 h0 d" r; u8 S% ]2 v
7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
! ]( D% T( B0 W# b; u8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。
4 A2 r! a6 k' F/ p" t9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐- o+ s5 z( o7 H# `/ X- j% \/ M) N
10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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