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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值
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. I& H0 q4 Q" M! v1益肝明目
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- ^# D: G6 J) |# H( Q! ?胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。" ], F% j( ?1 P  ~2 j

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# b+ R" X# }+ u' r$ w# U. }$ l; S2利膈宽肠' N* Y, ]+ j# r7 Q, Y

; _# a+ @1 r( A8 z6 H/ U- w. U9 f胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
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3健脾除疳7 n7 n8 Q9 e9 D1 ^: M- H& O

: ]+ {; y8 s6 p维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。  y4 [$ f& w8 g( ], f
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  A* X! J9 a  f6 H" U4增强免疫功能
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胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。# F" s9 `, g+ C! l
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5改善贫血
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。( N9 P: u' X4 j

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6促进骨骼增长% [3 U7 i* ?7 ]; Y
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。1 y. k6 |; }- j

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胡萝卜的家常做法

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1胡萝卜西兰花8 ]1 V) x" z" E/ o: p

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/ k- m9 `4 r5 [: m+ j主料:200g西兰花、50g胡萝卜, M, s- Y: d/ I. I8 R: z
配料:适量油、适量盐: a% @* ?" h2 x' h% a
做法:0 O+ z4 }+ e" `- z& S- g6 A) P0 f
1、准备西兰花;
/ Z4 y+ L4 L* E0 I' t- c. W2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;
% f+ M1 m: v9 g- L3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;
3 t+ y4 W* g; j# m0 A# e! K2 N4、热锅冷油;
+ m, o, r+ s* U6 W/ k1 p3 E5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;' P; e& F' L" y5 @, P' t0 B
6、放入西兰花;
" a2 B3 X  K+ M. R9 s6 O7、加点盐,翻炒2分钟;
# w. f1 n. O5 I' j3 W* y( i8、放点醋,起锅。1 w; o: Z- y8 ?  ^
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  S% h" \: L6 O7 T2胡萝卜炒肉* X' u4 F, m; @4 N! f2 t

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. s# `0 F# O( u  ]8 X. @
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% i) p1 S' y4 q* I& ]& @2 ]
3 Z; s8 N6 Y- I2 C
主料:胡萝卜300g、五花肉200g
$ [8 s$ F0 r4 L! ~  z调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖: E4 j: \9 T# }
做法:8 {* ^+ k' j0 f3 z" |  m
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。% s' `7 i4 {% e  Z: C
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
, w# \8 s1 o: B% v1 _3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
1 _  x1 u: ]: z1 L5 O9 A$ @4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。$ P% Q% Z- l& p8 [9 d! C! g
$ u/ F) \7 B  C8 W1 |: B/ O9 N
! C' J% N  l8 b) M" M2 ]
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3胡萝卜炒鸡蛋7 M! F7 }2 Q0 l" \2 X; S% @* Y) z4 K
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* _! w: A1 P% n1 i0 f1 I+ v
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主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
4 u; U$ }0 t" }2 F9 \/ d% ^# a调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)- b% G0 R* C9 O4 {$ L/ \
做法:
1 \; t; r& x4 [3 g* E" [& M1、制作此菜的材料。' ?) s6 X* ?2 C) p1 P& ~% t. Q
2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
. _' z( d; Q# a$ ?3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。0 s4 |/ a3 G1 V* D
4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
& K1 y, k6 r+ w& w& |/ h+ q5、香菜切成段备用。
/ c) b( ?8 E9 e2 T7 f  t6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。# B1 U) c& d( o& u9 T7 z0 |6 B$ G
7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。/ H3 j' r" Q2 C
8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。3 L. \# c  H# a
9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
6 L; p4 M' N/ d, ^5 q10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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