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[吃货头条] 美食|胡萝卜的家常做法

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发表于 2016-9-21 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜的营养价值
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1益肝明目! x* m; [3 g' g* _

9 D0 A" a& t3 L0 Q7 V4 L$ Z胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。
1 ]: P0 g5 X7 y0 Z/ h! w% v9 a* ?9 X" T* f( W3 A8 k. v6 B
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2利膈宽肠" R* g2 `, M& X8 l6 M. G; a  f3 W
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胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
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, c# K. h- A( v7 q; b6 u, p' ^% M3健脾除疳
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. b% \9 n  n0 M; d维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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4增强免疫功能6 a" O8 _6 j7 E; f1 w

  [8 Z# T; @  E& q8 P" b# S# H胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。" O7 f0 f1 \/ t% O8 \7 S
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* b) [( U  x3 v$ P- K  L+ C* Q5改善贫血# l3 S" k6 |5 y5 w/ F
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
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# X( `0 u1 M/ \# G6促进骨骼增长
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' f8 g6 ^  }1 i! p胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法
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1胡萝卜西兰花
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1 f* W! }  A/ J: p6 U3 n
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主料:200g西兰花、50g胡萝卜5 ~3 [) H$ K* m4 R
配料:适量油、适量盐
& }+ k' x/ v1 o- ?. I+ M做法:+ z3 |. K" I7 N8 ^& W% V4 M7 ]7 ?
1、准备西兰花;0 \6 c7 @4 I1 v7 N8 Z5 U+ @
2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;( r& G& X/ h7 D# L6 U  j
3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;1 X$ Y  L& R0 b" R. G0 E
4、热锅冷油;
0 H/ |2 l" u- H' Q1 U& j' v5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;
, ]2 }: C1 ^% l/ F6、放入西兰花;
, B" a, i- a$ v& E2 a$ c  h7、加点盐,翻炒2分钟;
* f0 G# T% g; \" `8、放点醋,起锅。
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2胡萝卜炒肉  H/ \' f  S, P& K) {
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" }2 i5 l3 ?' G! F主料:胡萝卜300g、五花肉200g* e# U4 N6 h- h
调料:食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖& l: O5 U5 N+ z8 d
做法:
6 m# W! U( B9 V2 b# n5 [6 e1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。6 Q. h5 j) P3 U6 @* V( ^) {' g, Q
2、五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
: S* A  R- u' H5 E9 A9 @3、锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
0 C+ t3 L  ?7 B' r3 c- Y4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。. @4 _6 Z6 F' h2 T" ^) n
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* S, {8 @0 H: a9 l7 K3 f& q5 z3胡萝卜炒鸡蛋1 a7 C' J+ ]/ j
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# [4 W. {2 l" h8 Q2 M7 r; T: M
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主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
3 @6 S- [; w0 N6 t$ p7 R9 X调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
! P2 X# j2 w7 u! d5 ]做法:
" M4 ?# M% D9 Z- t; ]& ~* G1、制作此菜的材料。
2 {3 B& U$ k4 Y. [& p* B. j2、胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
7 W0 l1 K  {* F6 S6 e3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。; G* y$ B' _5 F1 O+ M+ N
4、把鸡蛋液过一下塞,在鸡蛋液里加少许精盐,再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。# C9 l; ]/ _" w) y1 w8 Z( B
5、香菜切成段备用。
% {9 e$ X9 E6 S# u6、锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
: w1 P6 n. o, B/ {5 w6 O. c7、把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
* E7 r1 ?- f* L  w! u4 P! \8、摊好的蛋饼盛出晾着,把鸡蛋饼切成丝,切好的三丝备用。
5 {/ {, y. @3 t1 O; L; v) F% ]. q/ \9、锅中再次放油加热,倒入胡萝卜丝翻炒均匀,倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
. \1 k* S* i6 }10、最后撒上香菜段,临出锅时候,点两滴醋,最后加少许鸡精。

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