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[川菜] 干煸牛肉丝

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发表于 2015-12-9 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 07:56 编辑 ! x' K9 s4 ~2 k/ X! [4 j$ M
* Z. s1 v" A% v4 o! C1 J

# p6 D5 e( l! _0 l Image (3).jpg

' T9 P: I' _/ l/ [% E3 _干煸牛肉丝" O# v. I( B0 B
材料准备
9 M& W- u$ d$ ^1 Q•牛肉 250g
* d( N: g- `; m  {* C+ o. }! ?•芹菜 150g1 z  _# o5 w7 S# ~- C
•红辣椒 2个( D/ q7 m; l3 M
•姜 1小块
" X) ~# I2 M8 T' f4 G6 W•熟芝麻 适量( W( x6 u* B  }0 X5 v* K8 ^6 A( m
•生抽 2大匙4 @: T+ _% Z4 c! p1 L2 z+ }
•盐 1勺
& B" ?! @6 N& q" h7 L) P•蚝油 适量
" Q# f( N6 X8 y1 Z3 U1 l( b! ]* {•花生油 适量
3 m+ Q0 E4 z0 z/ Z5 {$ P7 s' V- W. l8 o/ K2 d6 ?8 z' Z: R2 V' ?
开始制作
  ~) F3 b% y. D/ N) U0 R5 R! \% g! t2 \' P3 Q
牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。% v, y& s+ y) }- B  n: O" f/ x2 n

$ M1 ?+ b9 _& F: i& P$ @! r芹菜洗净切大段,姜切丝。  t3 O! |' B+ G6 k

" s9 A/ p/ Y2 i$ S干辣椒切丝。
$ ?, B) T5 U; |( j% y( O) F- [6 Q5 j9 X6 |; c  G
放辣椒爆一下。
% _- F! U# z3 ^% ^" N( M  j! b7 O8 t$ G
放牛肉条。
1 x" b5 z% ^! o) L+ D4 v0 w" j+ t$ S/ ~
牛肉煸炒出水。
. j. S$ C5 Z9 v% T* u2 ]
1 ~0 y& C& }2 K' J1 R% t! F& K水干后放姜丝和盐。
# W# V2 O+ W$ o. i* x5 J: N" D4 Y& N- I. H: w' ?# b  J% F
放生抽和蚝油。
. P( ?! d, A5 J/ b7 K
) `9 k5 P. Y  {- j# K- K放芹菜翻炒。
3 @" O+ {  P, K
& P) k5 R( ?) t( \9 @7 [$ D: j/ `. ]5 L: G出锅前撒熟芝麻。  g; b, I% V: W- r$ [/ c& Y$ {
5 {, g% d* \8 I7 H* `
$ |2 y6 h% e6 z. f2 A% d+ x
5 p- S7 J2 b& R6 T
2 j4 E  i( p) V9 e& Q


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