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[川菜] 干煸牛肉丝

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发表于 2015-12-9 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 07:56 编辑
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: O! |0 }6 L6 N( `) X) G2 X$ K: n7 O9 `+ k' L
Image (3).jpg

8 b- P: `# Z0 Z" ?( C# z( y干煸牛肉丝
9 D7 o- g/ w6 |3 K. x( W' v材料准备; T: y( D1 z0 J4 K
•牛肉 250g
* f) X/ g# K3 H+ V$ E3 `" o8 K' |•芹菜 150g
+ Y5 }6 R; F4 z1 y% W! B' N* ?& m2 Y•红辣椒 2个
2 B. Z" q  T' Y8 L8 s2 b, z: Q•姜 1小块
6 U$ ?) E. ?( f" z  K' P•熟芝麻 适量
! X# K  C6 J6 _1 e$ Q•生抽 2大匙& P  y; e: D3 A1 r- j5 Y% l
•盐 1勺
+ c6 ^/ g( R7 G•蚝油 适量
) _" e  y  i: l! J+ q7 V* ~* ?% r•花生油 适量
2 k8 P) j' V* T" z
) ]5 s! b, u; E+ m/ P8 e9 j开始制作
- C) M) r! q5 ^* l6 E: t( K
5 Y3 V; i( Y9 F* |牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
  W7 P, o5 d- _  {8 ?% Z  t% @5 u! g+ K9 F
芹菜洗净切大段,姜切丝。. i( N! @" b9 f3 J/ \  F4 d
, K. G* l4 w6 e% Q% ~
干辣椒切丝。7 B3 [, w, i; T2 f: r
% K: d# U9 v* u( c# C
放辣椒爆一下。
  l, P6 x5 v, O& ]. ]. {- U! `8 q$ E; M4 H' r, t
放牛肉条。3 g  s7 p) m% J* Y
" \, D& t- K6 z9 ^. P, z5 k
牛肉煸炒出水。0 J1 [  l8 M* u$ W1 l. S3 U1 T4 N( U  N* I

  k- x# q; p" ~# A7 x水干后放姜丝和盐。$ v9 J% m( ]6 y+ C: [
0 O+ C: Z* \! R& O4 P( ]$ r
放生抽和蚝油。/ U/ C+ I2 _6 N* C. h# K
9 g# H* X2 k3 `& L" O: H; F
放芹菜翻炒。
& @8 N' C$ S* N
; A: X' K' r2 |4 A3 N% T2 x% r2 P5 \出锅前撒熟芝麻。
/ n4 ^% P& B$ y$ l7 J6 l' l2 ]7 S, V2 ^3 H

5 b% p! S. k- _$ Q" p0 A# G) D2 l, e, h7 J8 z  O6 V1 H
! f, r+ X7 P6 ?# t+ k# y9 A


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