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[川菜] 干煸牛肉丝

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发表于 2015-12-9 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 07:56 编辑
, p# c7 \! P: z9 D: T" k+ \/ y. W4 I5 v6 J4 c( `

4 l  \$ I! i3 {% H Image (3).jpg

& S* w; ?/ K2 c5 x干煸牛肉丝
" j5 E. [6 x% \材料准备/ G$ W1 P1 h, D, k  e' V
•牛肉 250g2 S$ |4 R% V  M3 @$ |! B) L
•芹菜 150g5 X6 r0 x! Z2 q/ u
•红辣椒 2个/ l$ M- f! T, t3 v% H0 h; m
•姜 1小块; ]) J0 f5 a7 l6 p: m0 u4 {
•熟芝麻 适量/ w8 H6 F" _% \' V
•生抽 2大匙; `% W! z* [/ m# v
•盐 1勺0 h: G' T  ?6 y7 g
•蚝油 适量" U0 l8 ?& k. o" {! l! |. J
•花生油 适量
, Q5 y7 k. n5 r6 Q+ T3 l4 d: v) h
# G- \$ S' D- F0 n开始制作
8 U. {  i; R9 E! J" z* d
. U1 G% u, C! t* k5 h牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
3 q9 |; e! I6 k# X. j
+ @% E# I* j8 P/ k, q* m! Z, u芹菜洗净切大段,姜切丝。
3 ~; M% p1 a$ U7 f; ^7 V3 \) w$ R; q( Q
干辣椒切丝。# O# c4 I; w6 @
' F$ P& g% X; T4 I. R) b* n
放辣椒爆一下。1 s( S5 I8 w* b$ c( P" K  L
8 }! H9 f) Y# m* `$ M! D
放牛肉条。
/ j0 L' U' [- E8 U! r2 i7 |" i) D
8 P' x# {9 n' T+ b0 c% G* K' G牛肉煸炒出水。( n6 R$ q& l4 J& ?1 l/ S
! G" t$ O& S- U  D  m8 t2 F( o
水干后放姜丝和盐。
, ]2 R& Z% R. b4 p# v$ g
; M- H. ?% E& d1 w5 f放生抽和蚝油。
! ?. Z! v' F1 R3 j+ M- g9 Z8 c, a
& t# L+ z4 L  n! q放芹菜翻炒。1 o; w( j- F. b, e' K" c1 ^
2 B" J. R' V* r
出锅前撒熟芝麻。/ j2 F- N9 e( Z; {6 c

8 B4 `  \4 W  L4 B: K: V5 g% v" L! Z

7 s+ D: {0 I" o! Q5 D
9 @2 x# l% b2 m$ ?

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