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[川菜] 干煸牛肉丝

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发表于 2015-12-9 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-9 07:56 编辑
: A" n; H; y; R1 u8 O! ?3 s
' n, ^" p0 `1 H' m6 B
3 \5 z4 b3 x8 b9 }5 P Image (3).jpg
. D3 a% \+ C9 b- Y9 P; g
干煸牛肉丝$ D5 O% c4 M; o+ A. r
材料准备8 a" z" z3 H3 E5 \' w" I
•牛肉 250g
# R, z% V0 @& }! _+ l6 o. b' k8 E•芹菜 150g1 |+ P( P+ I9 b7 u3 p( d: q/ O- R; W
•红辣椒 2个
. K& `1 v( G" ]& c$ t2 ^•姜 1小块
& x0 N, Y# x+ a0 G# B7 b•熟芝麻 适量
. d1 s, n$ V  F. D  u$ I•生抽 2大匙7 D3 r2 @3 N+ q, V5 t- R8 x
•盐 1勺7 A5 k6 |$ R; C0 O
•蚝油 适量
; X0 w9 ]) d7 ~& K- X' m•花生油 适量9 ]' G' ~! @( X+ e# n

8 P. l: q* ^6 q5 ^开始制作
5 ~/ a6 b3 v1 T) B* C  z
! {% D+ h$ _. }9 @牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
& _+ w7 J9 q9 ^
/ P8 I: E. T1 [芹菜洗净切大段,姜切丝。
* f& `1 q5 K" a) j$ |! k
" d+ k8 G0 v: t干辣椒切丝。
. e' B0 ~4 d6 B1 w2 b- `  t) G' H% y
放辣椒爆一下。
7 k3 ]8 c" Z# l2 T( H/ ?6 t
# Y" f2 h% }$ D7 f- B4 d放牛肉条。
. H2 p+ C) }, C( I& [3 P" `  c# {* ]. T4 @- q5 v
牛肉煸炒出水。; g( _5 S- v( d7 w/ |% c

5 I# A8 R% `+ q5 a- P水干后放姜丝和盐。% n' g: x% b% O" g* W
: I# o" A" s0 R0 u  O6 \7 X
放生抽和蚝油。9 W3 e7 G. Y# n1 M- H/ k3 F

% ~, L& |  e$ ^  z9 @放芹菜翻炒。
0 U! ~' p5 r4 C2 @0 F$ h6 q  ^
# _4 N; @+ T& \9 E+ c* y' I出锅前撒熟芝麻。
( [1 R8 K7 S1 G0 ]1 _+ Z1 Z- B
& i: Y- B$ ^& ]' ~) T) r# P* ]2 s0 |3 D' r4 G

- F( ^* m) c# x
3 ^: M3 t# P! }9 J

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