点标签看更多好帖
开启左侧

[川菜] 喷火辣子鸡

[复制链接]
发表于 2015-12-9 16:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

6 E5 k& R* m- a8 `0 l
Image (5).jpg
) q" b6 w8 E/ c. }, \- I* k! K
喷火辣子鸡, _5 r4 Q; O2 e6 F# [! c

2 v8 s$ m% M* S" H: a  ~材料准备
  • 鸡腿 3个
  • 干红辣椒 若干
  • 花椒 若干
  • 麻椒 若干
  • 姜片 若干
  • 蒜 6瓣
  • 料酒 适量
  • 盐、白糖 适量
  • 白芝麻 适量

    & }  }, F3 @5 z0 {6 v: R2 R
    & F8 J6 h* U( t4 C6 w7 ~* u& J开始制作
    7 N9 I  a) J! N2 L' O' `" Y
  • - ?3 R4 B- h! ~% x1 r( v& x0 Q
    鸡腿3个。
  • 3 L+ T+ y0 x3 ], j6 _6 M0 k
    鸡腿去骨头。

  • 4 ?2 A" H0 d: z; X9 m
    鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块。

  • ; i% x) C. B8 z3 H) C3 M
    加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

  • ! ~* n: O7 R/ V$ f' f: b' B
    麻椒。

  • / `$ ~" z  ?5 l# L5 T
    朝天椒。
  • , g2 c2 |( k: Y6 ]- ]* n) i
    花椒。

  • $ m6 Z/ S/ B1 r4 O! N
    备好朝天椒,花椒和麻椒。
  • 6 c( o) e, G2 E/ N9 T( }0 f6 n
    蒜切片。
  • & [1 `- b  d9 g% k. V/ X+ e
    姜切片。

  • 1 Z. {+ i+ r9 x+ T* }$ F! g. @
    锅中倒入足够的油,要烧的非常热。
  • 5 f# ]* r) X( I5 |
    倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

  • 6 W# |2 B, r/ d! l- ^/ r8 v5 s
    鸡块捞出备用。

  • * y. P& Z, C3 ?' ^+ _% f
    再次将油烧热。
  • / Q' a, o0 S# C& a4 `
    将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

  • : J8 W! ]8 z0 N+ w
    锅中留适量底油。
  • 2 `6 |! C# g; i* m3 f; A
    放入蒜片爆香。
  • . S& U4 E% T& ^) a; e
    下干花椒、麻椒。

  • 8 h) R8 _- W3 ?" \5 k# N; |% ~
    下辣椒段,炒出麻辣香味。
  • ! a1 A$ W& J+ d
    倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

  • ! ?' I& r5 N& B5 W
    出锅装盘。

    ! ^8 w- K- i' c  |# R  F6 t, X' H% y% }: M" U) [  D

    + U8 `  c# V" K' W. N  I& d& w


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3150-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表